Курятина – смачний і корисний продукт. На жаль, найчастіше на столі її можна зустріти в смаженому вигляді, хоча при цьому способі термічної обробки не тільки втрачається маса вітамінів, але і стравою купується позамежне кількість жирів. Уникнути всього цього можна, якщо приготувати куряче філе в духовці.
Ситна страва з картоплі і курячого філе в духовці
Страва з курятини буде не тільки корисним, але і ситним, якщо доповнити його картоплею.
Склад інгредієнтів:
- курятина без кісток – 600 г;
- ріпчаста цибуля – 3 головки;
- часник – 4 зубчики;
- картопля – 7 шт.;
- сметана – 200 г;
- натертий сир – 100 р.
Додатково за смаком можна додати улюблені спеції, ну і, звичайно, сіль.
Якщо планується використовувати молоду картоплю, то потрібно не чистити, а просто потерти боки металевої губкою.
Спосіб приготування:
Готову страву посипати зеленню і можна насолоджуватися смачним і корисним обідом.
Домашня куряча запіканка
У багатьох запіканка асоціюється виключно з сиром. Однак якщо замінити його курячим філе, вийде повноцінне поживне ласощі, яким легко нагодувати не тільки дитини, але і його батьків.
Склад інгредієнтів:
- куряча м’якоть – 400 г;
- молоко – 150 мл;
- борошно або манна крупа – 2 ст. л.;
- харчова сода – на кінчику ножа;
- відбірні яйця – 2 шт. (або 3 шт. сорти С2);
- натертий на дрібній тертці сир – 50 г;
- мелений перець – ? ч. л.;
- сушений кріп, карі коріандр – за смаком.
Курятину можна замінити будь-яким іншим м’ясом птиці. Підійде індичка, качка, гусак. Однак собівартість страви при цьому збільшиться.
Спосіб приготування:
За допомогою фольги страву легко витягується з форми. Однак краще робити це, коли запіканка трохи охолоне.
Запікаємо по-французьки
У багатьох запікання по-французьки асоціюється зі свининою. Однак цей продукт не відрізняється великою користю. Якщо замінити його курятиною, страва від цього тільки виграє.
Склад інгредієнтів:
- куряча грудка – 3 шт.;
- сир з твердих сортів – 300 г;
- сметана – 200 г;
- цибуля – 3 невеликі головки;
- помідор – 1 шт.;
- печериці – 300 г;
- сіль і перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Готове філе можна подавати як самостійне блюдо, так і з картопляним пюре або салатом зі свіжих овочів.
Куряче філе у вершковому соусі
Якщо часу на готування зовсім мало, але хочеться зробити особливе блюдо, то можна зробити варіацію на тему жульєна і приготувати курку в вершках.
Склад інгредієнтів:
- куряче філе – 3 ? 4 шт.;
- вершки середньої жирності – 200 мл;
- сіль приправа для птиці – за смаком;
- яйце – 2 шт.;
- натертий сир – 150 р.
Спосіб приготування:
Наявність яєць дозволяє заливці добре «схопитися». Однак можна обійтися і без них. Тоді вершковий соус буде рідким.
Як зробити з ананасами
Зовсім нескладно приготувати птицю на гавайський манер. Технологія приготування проста і займає дуже мало часу.
Склад інгредієнтів:
- філе курки – 1 кг;
- консервовані кружечки ананасів – 500 г;
- сир – 500 г;
- сметана – 200 г;
- сіль і перець – за смаком;
- рослинний жир – для смаження.
Спосіб приготування:
Запікається курка з ананасами майже моментально. В розігрітій до 200 градусів духовці їй достатньо провести від 15 до 20 хвилин.
Грудки курки з грибами
На відміну від попередніх рецептів, в цьому філе не потрібно стоншувати. Грудка запікається цілком, що дозволяє максимально зберегти всі її соки.
Склад інгредієнтів:
- філе – 700 – 800 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- цибуля – 2 головки;
- рослинне масло – ? ст. л.;
- печериці – 300 г;
- кріп – невеликий пучок;
- сіль і прянощі – за смаком.
Спосіб приготування:
Щоб блюдо вийшло ще більш соковитим, можна зробити філе в спеціальному пакеті для запікання.
В паніровці з сухарів
Всі звикли, що продукти в паніровці або клярі завжди смажаться на сковороді. Хоча духовка підходить для цього нітрохи не гірше.
Склад інгредієнтів:
- куряча м’якоть – 800 г;
- панірувальні сухарі (краще домашні) – 5 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- сіль і перець – на розсуд.
Доповнити курку можна улюбленими спеціями: мускатним горіхом, каррі, гірчицею, хмелі-сунелі.
Спосіб приготування:
Хрустке і ароматне блюдо можна доповнити відварним рисом, пастою або овочевим гарніром.
В соєво-медовому соусі
Звичний смак птиці заграє новими фарбами, якщо попередньо замаринувати її в заправці з соєвого соусу і меду.
Склад інгредієнтів:
- філе курки – 400 г;
- мед і оливкове масло по 2 ст. л.;
- соєвий соус – 3 ст. л..
Доповнити компоненти можна такими спеціями як паприка, мускатний горіх і подрібнений часник.
Спосіб приготування:
За наведеним рецептом можна готувати не тільки філе, але й інші частини курки. Технологія ідентична, тільки за наявності кісток збільшується час термічної обробки.
Грудки, фаршировані сиром
Грудки – ідеальний продукт для приготування рулетной основи, кишеньок і інших баз розміщення начинки. Найчастіше в якості наповнення вибирається сир.
Склад інгредієнтів:
- куряча м’якоть – 500 г;
- плавлений сир – 150 г;
- твердий сир – 50 г;
- зелень кропу і петрушки – по 3 ? 4 гілочки;
- вершки – 200 мл;
- часник – 3 зубчики;
- спеції – опціонально.
Спосіб приготування:
Замість зелені можна використовувати інші компоненти, тоді смак готового блюда докорінно зміниться.
З овочами
Куряче філе з овочами може стати повсякденним блюдом, так і святковим частуванням.
Склад інгредієнтів:
- курятина без кісток – 600 г;
- Гауда або Пармезан – 200 г;
- свіжа петрушка – 20 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- томати – 3 шт.;
- болгарський перець – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- сіль і спеції – згідно перевагам.
Замість сметани можна використовувати майонез, але це знизить корисність страви, зате підвищить його калорійність.
Спосіб приготування:
Ще гарячу курку з овочами посипати подрібненою петрушкою і подавати до столу.
Рулет із курячого філе в духовці
Варіантів наповнення рулету безліч. Одним з найбільш цікавих і незвичайних є поєднання курятини і сухофруктів. Дане блюдо обов’язково варто спробувати приготувати на свято.
Склад інгредієнтів:
- куряча м’якоть – 700 г;
- желатин – 25 г;
- чорнослив – 80 г;
- курага – 80 г;
- сіль і перець – за смаком.
Використовувати додаткові спеції, крім меленого перцю, в даному рецепті не варто, оскільки в цьому випадку загубиться смак сухофруктів.
Спосіб приготування:
Готова страва має охолонути до кімнатної температури в духовці, а потім охолодитися в холодильнику. Тільки після цього желатин схопиться, і можна буде приступати до нарізки закуски.
Соковите м’ясо птиці у фользі
Запікання в фользі дозволяє зберегти більшу частину поживних речовин і соків продукту. Це як не можна до речі при запіканні курячої грудки, оскільки завжди є ризик отримати до столу суховатое блюдо.
Склад інгредієнтів:
- грудка – 2 шт.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- паприка – 1 ст. л.;
- сіль і улюблені спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
Отримане м’ясо можна їсти в гарячому вигляді разом з овочевим гарніром, або ж використовувати його в якості закусочної нарізки.
Якщо підключити фантазію, з такого простого продукту як курятина можна приготувати величезну кількість не тільки повсякденних, але і святкових страв.
