Куряча грудка з грибами – 8 рецептів

Куряча грудка з грибами   8 рецептів

Куряче м’ясо дуже корисне, смачне, особливо в поєднанні з лісовими «жителями». Використовуючи ці два продукти в якості основи, можна швидко приготувати найрізноманітніші страви для сімейного або святкового обіду. Прикладом тому служить куряча грудка з грибами.

Рецепт смачної страви з вершками

Вершковий компонент додає м’ясу ніжний смак, печериці – соковитість. Куряча грудка з грибами у вершковому соусі — це не лише дієтичне, але і досить ситне частування. Готується швидко і легко!

Куряча грудка з грибами   8 рецептів

Необхідні продукти:

  • масло вершкове — 100 г;
  • біле м’ясо – 400 г;
  • свіжі печериці – 330 г;
  • вершки – 100 г;
  • зубок часнику;
  • ? Лимона;
  • кухарська сіль, перець – 0,5 ч. л.

Замість свіжих грибів, можна використовувати сушені, попередньо обробивши їх. Ретельно вимити, вимочити у воді мінімум 2 години, рідина злити, відварити 30 хвилин, а далі готувати їх за рецептом.

Послідовність приготування:

  • М’ясо і гриби нарізати на шматочки розміром не більше 4 див.
  • Масло розділити навпіл, окремо обсмажити м’ясо і гриби з дрібно нарубаним часником.
  • З’єднати компоненти, посолити, поперчити, вичавити з лимона сік і перемішати.
  • Влити в сковороду вершки, при необхідності додатково приправити спеціями і посолити. Гасити приблизно 5-10 хвилин до отримання густого соусу.
  • Для гарніру добре підходять свіжі овочі, печена картопля або пюре.

    Куряча грудка з грибами і сиром в духовці

    Любителям м’яса по-французьки дуже сподобається це блюдо. Грудка запечена з грибами та сиром поєднує в собі корисні властивості всіх використовуваних компонентів. Блюдо дуже просте у приготуванні.

    Куряча грудка з грибами   8 рецептівКуряча грудка з грибами   8 рецептівКуряча грудка з грибами   8 рецептів

     

    Необхідні продукти:

    • масло пісне;
    • курячі грудки – 2 шт.;
    • тертий сир – 100 г;
    • цибуля середнього розміру – 1 шт.;
    • гриби (будь-які за уподобанням) – 300 г;
    • майонез високої жирності – 70 г;
    • часник – 2 шт.;
    • гірчиця (звичайна або зернова) – 1 ч. л.;
    • сіль, спеції за смаком.

    Послідовність приготування:

  • Цибулю з грибами подрібнити, посолити, обсмажити на соняшниковій олії 5 хвилин.
  • Зняти з грудки шкіру, відокремити кістки, м’ясо відбити, поперчити і посолити, викласти на деко для подальшого запікання.
  • Зубки часнику дрібно порізати, змішати з гірчицею і майонезом.
  • Поверх курячих відбивних розташувати цибулю з грибами, полити майонезно-гірчичним соусом, посипати сирної стружкою.
  • Готувати продукти в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 °C до отримання апетитною скоринки.
  • Читайте також:
    Торти на Новий рік 2020: рецепти з фото прості і смачні, найкращі

    Блюдо поєднується з будь-яким гарніром, будь то гречана каша, зелений салат, свіжі овочі, картоплю або макарони.

    Святковий варіант салату

    М’ясо птиці з печерицями є одним з найбільш вдалих поєднань: сухість білого м’яса з лишком компенсується соковитістю додаткового компонента. Салат з курячою грудкою і грибами досить простий у виготовленні.

    Куряча грудка з грибами   8 рецептів

    Необхідні продукти:

    • біле м’ясо птиці – 1 шт.;
    • гриби свіжі – 100 г;
    • огірки (солоні або мариновані) – 2 шт.;
    • яйця – 2 шт.;
    • зелень для прикраси;
    • сіль, перець і майонез за смаком.

    Послідовність приготування:

  • Грудку, яйця і гриби відварити окремо, порізати на кубики розміром до 1 див.
  • У такій же формі огірки нашаткувати.
  • Компоненти викласти в глибоку вазу, перемішати, поперчити, посолити, додати майонез.
  • Зверху прикрасити страву нарубленой зеленню.
  • Для салату можна використовувати і інші види заправок, наприклад, сметанний соус. Слід враховувати, що інгредієнти з часом віддають сік, тому не варто заздалегідь готувати святкову закуску.

    Філе птиці, фаршироване грибами

    Не менш соковитими виходять конвертики з курячої грудки, фарширований грибами.

    Куряча грудка з грибами   8 рецептів

    Необхідні продукти:

    • філе – 4 шт.;
    • печериці – 200 г;
    • сир (бажано твердих сортів) – 120 г;
    • цибулина – 1 шт.;
    • сіль, перець і майонез за смаком.

    Послідовність приготування:

  • Біле м’ясо акуратно розрізати уздовж, але не до протилежного краю, щоб вийшов кишеньку. Поперчити і посолити продукт.
  • Маленькі шматочки, які відокремилися від основної частини філе, дрібно порубати, обсмажити на рослинному маслі разом з подрібненою цибулею і грибами.
  • М’ясні порожнини заповнити начинкою і щільно з’єднати зубочистками.
  • Конвертики покласти у форму для запікання, зверху посипати тертим сиром.
  • Духовку розігріти до 150-180 град., при цій температурі запікати м’ясо 30 хвилин.
  • З готового страви дістати зубочистки.
  • Фаршировані конвертики подавати до столу зі свіжими овочами, зеленню і улюбленим соусом.

    Читайте також:
    Рулетики з курячого філе з начинкою

    Зі сметанним соусом

    Ніжна, тануча у роті грудка в сметанному соусі сподобається абсолютно всім.

    Куряча грудка з грибами   8 рецептів

    Необхідні продукти:

    • олія соняшникова — 2 ст. л.;
    • куряче філе – 500 г;
    • свіжі гриби – 400 г;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля-ріпка – 1 шт.;
    • сметана домашня – 150 г;
    • вода питна – 70 мл;
    • сіль, перець, зелена цибуля за смаком.

    Послідовність приготування:

  • М’ясо порізати і обсмажити на соняшниковій олії. Додати крупно натерту моркву, нашатковану кубиками цибулю, перемішати, посолити і поперчити.
  • Залишити продукти тушкуватися, а в цей час нарізати гриби, додати до основної маси. Продовжити процес 15 хвилин.
  • Сметану, з’єднану з водою, помістити в ємність з м’ясом, перемішати, довести до кипіння.
  • Зелену цибулю подрібнити кільцями для прикраси.
  • Подати курку з грибами в сметанному соусі можна з картопляним гарніром або кашею.

    Тушкуємо в мультиварці

    Кухонний електроприлад багато в чому полегшує працю господині, а куряча грудка з грибами виходить дуже смачною та апетитною.

    Необхідні продукти:

    • великі печериці — 5-6 шт.;
    • морква;
    • грудка куряча;
    • цибуля ріпчаста — 2 шт.;
    • борошно в/г, сметана, масло сл. — по 2 ст. л.;
    • сіль, мелений перець за смаком.

    Куряча грудка з грибами   8 рецептів

    Послідовність приготування:

  • Грудку помити, зняти шкірку, відокремити кістки. Філейну частину нарізати шматочками, гриби пластинами, цибулю кільцями, моркву — тонкою соломкою.
  • Викласти продукти в чашу приладу.
  • Вибрати на агрегаті програму «Мультиповар», готувати при температурі 160 град.
  • Цибулю з морквою обсмажити на вершковому маслі, додати куряче м’ясо і гриби, обсмажити продукти, перемішуючи, 5 хвилин.
  • Помістити борошно в сметану, розбавити водою (приблизно півсклянки), влити в чашу мультиварки. Гасити всі компоненти ще 20 хвилин.
  • Гаряче блюдо подається з будь-яким гарніром.

    Як приготувати жульєн

    Жульєн з грибами і білим курячим м’ясом в тарталетках дозволяє відмовитися від гарніру, так як сама формочка вже виступає в його ролі.

    Куряча грудка з грибами   8 рецептів

    Необхідні продукти:

    • курячого філе – 1 шт.;
    • печериці – 250 г;
    • сметана – 200 г;
    • незбиране молоко – 200 г;
    • вершкове масло – 50 г;
    • тертий сир (будь-який сорт) – 100 г;
    • мука в/с – 1 ст. л.;
    • тарталетки;
    • сіль, перець за смаком.
    Читайте також:
    Фаршировані курячі ніжки - 6 рецептів як смачно приготувати

    Послідовність приготування:

  • Гриби дрібно нарізати, підсмажити на олії до повного видалення вологи.
  • М’ясо відварити, нарізати шматочками, розділити руками на волокна, додати до печерицям. Приправити складу спеціями і сіллю.
  • Розтопити вершкове масло, розмішати в ньому борошно до однорідного стану. Збиваючи отриману масу, влити холодне молоко, довести до кипіння, остудити. Приготовану суміш з’єднати зі сметаною і повторно обробити віночком.
  • Формочки заповнити грибною начинкою приблизно на 2/3 об’єму. Щоб вона була соковитою, залити зверху сметанним соусом, посипати сиром.
  • Розігріти духовку до 150 °C, запікати тарталетки з жульєном до утворення рум’яної сирної скоринки.
  • Блюдо традиційно подається гарячим, але і холодні вироби теж дуже смачне ласощі.

    Курячі рулетики з грибною начинкою

    Куряче м’ясо – частий «гість» святкового столу. Страви з нього виходять легкими і дуже смачними. В ролі такої холодної закуски часто виступають рулетики з курячого філе з грибною начинкою.

    Куряча грудка з грибами   8 рецептівКуряча грудка з грибами   8 рецептівКуряча грудка з грибами   8 рецептів

     

    Необхідні продукти:

    • гриби – 150 г;
    • панірувальні сухарі – 100 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • цибуля-ріпка – 1 шт.;
    • грудки курячі — 2 шт.;
    • сіль і спеції за смаком.

    Послідовність приготування:

  • Обсмажити на соняшниковій олії дрібно нарізану цибулю з грибами, приправити спеціями.
  • Біле м’ясо відокремити від кістки, добре відбити.
  • Викласти начинку на основу і скрутити в рулет. При необхідності краю закріпити зубочистками.
  • Яйце збити віночком, додати сіль і спеції за смаком. Панірувальні сухарі висипати в іншу тарілку.
  • Кожну м’ясну порцію занурити в яйце, потім в сухарі, повторити процес кілька разів.
  • Обсмажити вироби на соняшниковій олії, викласти на деко, поставити в розігріту до 180 град. духовку на 20 хвилин.
  • Холодні рулетики акуратно нарізати тонкими шматочками, викласти на тарілку і прикрасити зеленню.

    Страви з курки з грибами настільки різноманітні, що ніколи не набридають, навіть якщо готувати їх кожен день. Мінімальний набір продуктів, легкість і швидкість приготування дозволяють створювати такі смаколики навіть початківцям кулінарам.

    Моя довідка - Корисні поради