Куряче м’ясо – смачний, корисний і низькокалорійний продукт, що підходить для створення безлічі блюд. Птицю смажать, варять, тушкують або використовують для приготування соусів, салатів, котлет, супів. Вивчивши запропоновані рецепти, можна легко запекти курячу грудку в духовці і вже через недовгий час насолоджуватись чудовим смаком в колі сім’ї.

Куряче філе, запечене у фользі в духовці

Філе птиці, засмажене під шаром фольги, має рум’яну поверхню і ніжну, соковиту м’якоть.

Такий спосіб приготування дозволяє зберігати велику частину цінних вітамінів, тому м’ясо виходить не тільки смачним, але і дуже корисним.

Необхідні компоненти:

  • курячі грудки – 2 шт.;
  • прованські трави, мелений перець, велика сіль – скільки знадобиться;
  • масло оливи – 50 мл

Готуємо:

  • Грудки промити і обсушити паперовою серветкою. Потім видалити всі кістки і м’ясо нарізати великими кубиками.
  • Налити в чашку масло, додати до нього мелений перець, засипати прованські трави, посолити і перемішати.
  • Залити отриманою сумішшю куряче філе і залишити маринуватися на три години.
  • Після закінчення цього часу викласти м’ясо на фольгу, щільно загорнути у вигляді конверта, потім покласти на деко.
  • Відправити птицю в розпечену до 195 градусів духовку на сорок п’ять хвилин.
  • Щоб м’ясо вийшло підсмажений, слід через півгодини розгорнути його і запікати ще чверть години у відкритому вигляді.

    • Куряча грудка в духовці у фользі готова, її можна вживати в поєднанні з улюбленим гарніром або використовувати для приготування салатів.

    Грудка в йогурті з каррі

    М’ясо птиці, запечена під соусом з йогурту і запашних спецій, виходить легким, гарним і надзвичайно смачним.

    Ця страва ідеально підходить для здорового харчування і особливо сподобається людям, які стежать за своєю вагою.

    Необхідні компоненти:

    • грудки курячі – 3 шт.;
    • натуральний йогурт (несолодкий) – 0,21 кг;
    • суміш перців, сіль – по 5 г;
    • приправа каррі – 20 р.

    Готуємо:

  • Куряче м’ясо вимити і обмокнуть кухонним рушником.
  • Щоб зробити соус, потрібно в глибоку миску налити йогурт, засипати в нього карі, додати суміш перців, потім посолити і розмішати.
  • Отриманим маринадом рясно покрити курячі грудки і залишити в холодному місці на 1,5 години.
  • Після цього помістити м’ясо на деко, відправити його в духовку і готувати п’ятдесят хвилин при 200 градусах.
  • Під час процесу слід періодично поливати курку соком, що виділився, щоб вона не підгоріла і покрилася апетитною скоринкою.

    • Курячі грудки, запечені в духовці, залишається тільки викласти на сервірувальне блюдо, прикрасити листям салату, помідорами чері і подати до столу.

    Готуємо в рукаві

    Ще один цікавий рецепт страви з курячого м’яса, приготованого в рукаві з запашними яблуками. Ласощі володіє дивовижним смаком і буде приголомшливо виглядати на святковому столі.

     

    Необхідні компоненти:

    • філейні частини птиці – 2 шт.;
    • яблука червоні – 250 г;
    • часникові часточки – 3 шт.;
    • сметана (20%) ? 0,23 м;
    • гірчиця – 10 г;
    • коріандр, кмин, майоран, сіль, чабер, паприка – на свій розсуд.

    Готуємо:

  • М’ясо добре промити, звільнити від кісток і нарізати прямокутниками.
  • Часникові зубчики почистити і розчавити під пресом.
  • Сметану викласти в миску, змішати з гірчицею, приправами, подрібненим часником і перемішати.
  • Курячі шматочки рясно змастити сметанним соусом і залишити на 1 ? 2 години, щоб вони замариновались.
  • Яблука сполоснути проточною водою, вирізати у них серцевину і нарізати невеликими квадратиками.
  • Підготовлене м’ясо покласти в рукав для запікання, додати до нього нарізані фрукти і міцно перев’язати краю пакета.
  • Зробити на рукаві кілька отворів для вільного виходу пари і відправити пакет з куркою в прогріту духовку.
  • Запікати частування одну годину при 180 градусах, потім дістати, розрізати пакет і томити курятину ще десять хвилин до появи світло-коричневої скоринки.

    • Гарячу курку з яблуками розкласти по тарілках і запропонувати спробувати разом з відвареною картоплею, макаронами або рисом.

    У кефирном маринаді

    М’ясо птиці, просочене маринадом на основі кефіру, виходить особливо ніжним і смачним.

    Для страви рекомендується підібрати кисломолочний продукт середньої або високої жирності, охолоджені грудки курки і багато різних приправ.

    Необхідні компоненти:

    • грудки – 1,35 кг;
    • майоран, орегано, чебрець, білий перець, морська сіль – за смаком;
    • кефір (3%) – 0,22 л.

    Готуємо:

  • Курку ретельно промити, висушити чистою тканиною.
  • Потім натерти філе сухою сумішшю з солі і трав, покласти в каструлю і залити кефіром. Посуд з м’ясом накрити кришкою і поставити в холодильник на 5 ? 8 годин.
  • Коли курячі грудки добре промаринуются, викласти їх в жароміцну форму і залити залишками кефіру соусу.
  • Після цього накрити блюдо фольгою і помістити в духовку.
  • Запікати протягом сорока п’яти хвилин при температурі 200 градусів.
  • Щоб отримати рум’яну скоринку, за сім хвилин до готовності необхідно прибрати фольгу і пекти курку у відкритому посуді.

    • Приготовлені грудки вийняти з духовки, акуратно нарізати і подати в теплому вигляді з часниковим соусом або домашньою аджикою.

    По-іспанськи з ананасами

    Курка, запечена з ананасами ? шикарне блюдо з яскравим, багатогранним смаком, який відмінно підійде для урочистого банкету. Оригінальне ласощі готується просто і швидко, а отриманий результат сподобається навіть самим вибагливим гурманам.

    Необхідні компоненти:

    • банку консервованих ананасів;
    • цибулина;
    • соус «Сальса» ? 80 г;
    • курячі грудки – 5 шт.;
    • кукурудзяне борошно – 15 г;
    • оливки без кісточок ? стакан;
    • часникові зубчики – 2 шт.;
    • кориця – 3 г;
    • томати (невеликі) – 3 шт.;
    • пекучий перець (свіжий) – 35 г;
    • розмарин, куркума, кмин, морська сіль – скільки буде потрібно;
    • свіжа петрушка – 30 р.

    Готуємо:

  • Курячі грудки вимити, потім обсушити їх, нарізати великими кубиками і злегка відбити залізним молотком.
  • Помістити м’ясо в сковороду, додати сухі спеції, присолити і обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності.
  • З лука зрізати шкірку, промити і нашаткувати півкільцями. Очищений часник сполоснути водою, порізати дрібними квадратиками.
  • Додати нарізані овочі до курки, і періодично помішуючи, готувати шість хвилин.
  • Оливки розділити на дві частини, ананаси порізати маленькими шматочками. Помідори обшпарити окропом, видалити з них шкірку і нашаткувати м’якоть довгастими шматочками.
  • У сковорідку додати соус «Сальса», засипати корицю, влити ананасовий сік, покласти оливки, помідори і тушкувати під закритою кришкою близько тридцяти хвилин.
  • Гострий перець звільнити від насіння, вимити і дрібно нарубати.
  • Кукурудзяне борошно змішати з водою (20 мл), ввести в сковороду, потім покласти пекучий перець і довести до кипіння.
  • Після цього додати шматочки ананаса, посолити, перемішати і через дві хвилини загасити конфорку.

    • Шикарне блюдо готове, його залишилося викласти на красиві тарілки, прикрасити гілочками петрушки і подати з коричневим або білим рисом.

    Рецепт з помідорами

    Щоб курка вийшла соковитою і апетитною, можна запекти її в духовці з додаванням помідорів, болгарського перцю та цибулі. Вишукане частування виглядає дуже ошатно, володіє божественним смаком і стане головною родзинкою на урочистому столі.

     

    Необхідні компоненти:

    • філе птиці – 4 шт.;
    • стиглі помідори – 3 шт.;
    • сир Пармезан – 0,2 кг;
    • свіжий базилік ? пучок;
    • олія з оливок – 60 мл;
    • кухонна сіль, коріандр, паприка, чорний перець, орегано, перцева м’ята – на свій смак;
    • болгарський перець (жовтий) ? один;
    • головки білого цибулі – 2 шт.

    Готуємо:

  • Цибуля звільнити від лушпиння і нашаткувати кільцями.
  • Болгарський перець очистити від зерен, помити, нарізати широкими смужками.
  • Томати сполоснути водою, порізати тонкими кружальцями.
  • Сир нарізати квадратними скибочками завтовшки 5 мм
  • Курячі грудки вимити і витерти їх рушником. Потім зробити на поверхні м’яса поперечні надрізи глибиною 2 ? 3 см.
  • Після цього посолити птицю, рясно змастити запашними приправами і полити маслом оливи.
  • У кожен розріз на м’ясі вкласти колечко цибулі, гурток томату, шматочок Пармезану, дві смужки болгарського перцю і листок базиліка.
  • Вогнетривку форму накрити пергаментом і помістити в неї начинену птицю.
  • Запікати курячі грудки з овочами в духовці тридцять п’ять хвилин при 190 градусах. Коли поверхня м’ясних заготовок набуде золотисто-коричневий відтінок, страва дістати і остудити.

    • Вживати чудове частування можна в теплому або холодному вигляді, з картопляним пюре, зеленою квасолею і маринованими грибами.

    Ніжне філе в медово-соєвому соусі

    Любителям пікантних страв варто взяти на замітку рецепт курячого філе, запечене під соєво-медовим соусом.

    Оригінальне ласощі володіє виразним ароматом і приємно-гострим смаком з легкими солодкуватими нотками.

    Необхідні компоненти:

    • філе птиці – 3 шт.;
    • фіолетова цибулина – 1 шт.;
    • масло оливи – 55 г;
    • кунжутне насіння ? жменя;
    • соус соєвий – 43 мл;
    • суміш перців, сіль – по 5 г;
    • мед – 35 р.

    Готуємо:

  • Куряче філе вимити, промокнути паперовим рушником і нарізати на довгі брусочки.
  • Цибулину почистити від шкірки, обмити чистою водою, порізати півкільцями.
  • Тепер слід приготувати соус. Для цього в чашу треба викласти мед, потім з’єднати його з кунжутом, оливковою олією і соєвим соусом. Всі інгредієнти, посолити і ретельно перемішати до однорідності.
  • Помістити нарізане філе в емальовану миску, залити отриманим соусом і залишити на годину для просочення.
  • Після цього викласти курку у форму для випічки, полити маринадом, додати нарізану цибулю і розмішати.
  • Розжарити духовку до 175 градусів, помістити в неї форму з м’ясом і запікати сорок хвилин.

    • Вишукане частування готове, подавати його слід порційно в поєднанні з відварними крупами або тушкованими овочами.

    Святкова куряча грудка, фарширована грибами

    Для урочистого банкету можна приготувати прекрасне блюдо – курячі грудки, запечені в духовці з начинкою з грибів і картоплі. Незвичайне ласощі здивує запрошених гостей і збере багато компліментів під час дегустації.

    Необхідні компоненти:

    • грудки курячі – 5 шт.;
    • часникові зубчик – 3 шт.;
    • картопля – 0,3 кг;
    • печериці – 0,28 кг;
    • листкове тісто – 0,5 кг;
    • сир «Голландський» – 135 г;
    • гірчиця «Російська» ? 18 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • мелений перець, велика сіль – скільки піде.

    Готуємо:

  • Почищену цибулину і часник нарізати квадратиками, покласти в сотейник і обсмажити на рослинному жирі до прозорості.
  • Гриби добре промити, нашаткувати слайсами, додати до цибулі з часником і готувати близько чотирьох хвилин.
  • Картоплю очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і відправити в сотейник.
  • Гасити всі продукти разом до золотистого кольору, потім вимкнути піч.
  • Приготовану начинку посолити, присмачити перцем і заправити гірчицею. Потім додати подрібнений на тертці сир і добре перемішати.
  • Грудки помити під краном з водою, просушити чистим рушником і нарізати горизонтально таким чином, щоб в середині шматка з’явилося поглиблення.
  • Заповнити м’ясні заготовки картопляно-грибний начинкою і ретельно утрамбувати. Після цього злегка присолити м’ясо і відправити в холодне місце на 1 ? 2 години.
  • Листкове тісто розморозити і розкачати в корж товщиною 7 мм, Потім порізати її на смужки шириною 10 см і довжиною 35 див.
  • Начинену курку обернути нарізаними шарами тіста і покрити збитим яйцем.
  • Накрити деко пергаментом, викласти на нього м’ясні заготовки, помістити в розпечену піч.
  • Запікати в духовці курячі грудки з картоплею і грибами сорок хвилин при температурі 180 градусів.

    • Святкове частування слід подавати як окрему страву з часниковим соусом і легкими спиртними напоями.

    З лимоном та спеціями

    Куряче філе з лимоном та духмяними спеціями ? прекрасний варіант здорового і поживного обіду для всієї родини. Дивовижне блюдо відмінно наситить, підбадьорить і подарує гарний настрій на цілий день.

     

    Необхідні компоненти:

    • стиглий лимон (великий) – 1 шт.;
    • масло оливи – 75 мл;
    • філе курки – 950 г;
    • часникові часточки – 6 шт.;
    • чорний і білий перець, чебрець, сіль, сухий базилік, коріандр, майоран – за смаком;
    • кінза, кріп – 5 гілочок.

    Готуємо:

  • Віджати сік половини лимона в глибоку чашу. Залишки фрукта нарізати тонкими кружальцями і помістити на окреме блюдце.
  • Цитрусовий сік, посолити, додати до нього оливкову олію і заправити спеціями.
  • Почистити часник, сполоснути його водою і пропустити дві часточки через прес.
  • Покласти подрібнений часник в лимонний соус, потім ретельно перемішати весь склад.
  • Філе птиці промити, обмокнуть кухонним рушником і викласти у глибоку форму для запікання.
  • Залити м’ясо приготованим соусом, потім покласти зверху кружечки лимона і додати часникові часточки.
  • Зарити блюдо фольгою, поставити в розігріту духовку і пекти 1,5 години при 140 градусах.
  • Після закінчення цього часу фольгу прибрати, полити курку соком з дна посуду, збільшити температуру до 210 градусів і готувати ще двадцять хвилин.
  • Коли птах зарум’яниться, вийняти її з духовки, злегка остудити і посипати рубаною зеленню.

    • Запечені грудки розділити на порції, викласти на тарілку і поставити на стіл. До них можна запропонувати нарізку з огірків і помідорів, відварну картоплю або овочевий салат. Приємного апетиту!

    Радимо почитати:

  • М’ясо по-французьки з курки — 6 рецептів
  • Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
  • 11 рецептів приготування філе індички
  • М’ясо по-албанською з курки – 7 рецептів, як приготувати вдома