Куряче м’ясо – смачний, корисний і низькокалорійний продукт, що підходить для створення безлічі блюд. Птицю смажать, варять, тушкують або використовують для приготування соусів, салатів, котлет, супів. Вивчивши запропоновані рецепти, можна легко запекти курячу грудку в духовці і вже через недовгий час насолоджуватись чудовим смаком в колі сім’ї.
Куряче філе, запечене у фользі в духовці
Філе птиці, засмажене під шаром фольги, має рум’яну поверхню і ніжну, соковиту м’якоть.
Такий спосіб приготування дозволяє зберігати велику частину цінних вітамінів, тому м’ясо виходить не тільки смачним, але і дуже корисним.
Необхідні компоненти:
курячі грудки – 2 шт.;
прованські трави, мелений перець, велика сіль – скільки знадобиться;
масло оливи – 50 мл
Готуємо:
Грудки промити і обсушити паперовою серветкою. Потім видалити всі кістки і м’ясо нарізати великими кубиками.
Налити в чашку масло, додати до нього мелений перець, засипати прованські трави, посолити і перемішати.
Залити отриманою сумішшю куряче філе і залишити маринуватися на три години.
Після закінчення цього часу викласти м’ясо на фольгу, щільно загорнути у вигляді конверта, потім покласти на деко.
Відправити птицю в розпечену до 195 градусів духовку на сорок п’ять хвилин.
Щоб м’ясо вийшло підсмажений, слід через півгодини розгорнути його і запікати ще чверть години у відкритому вигляді.
Куряча грудка в духовці у фользі готова, її можна вживати в поєднанні з улюбленим гарніром або використовувати для приготування салатів.
Грудка в йогурті з каррі
М’ясо птиці, запечена під соусом з йогурту і запашних спецій, виходить легким, гарним і надзвичайно смачним.
Ця страва ідеально підходить для здорового харчування і особливо сподобається людям, які стежать за своєю вагою.
Необхідні компоненти:
грудки курячі – 3 шт.;
натуральний йогурт (несолодкий) – 0,21 кг;
суміш перців, сіль – по 5 г;
приправа каррі – 20 р.
Готуємо:
Куряче м’ясо вимити і обмокнуть кухонним рушником.
Щоб зробити соус, потрібно в глибоку миску налити йогурт, засипати в нього карі, додати суміш перців, потім посолити і розмішати.
Отриманим маринадом рясно покрити курячі грудки і залишити в холодному місці на 1,5 години.
Після цього помістити м’ясо на деко, відправити його в духовку і готувати п’ятдесят хвилин при 200 градусах.
Під час процесу слід періодично поливати курку соком, що виділився, щоб вона не підгоріла і покрилася апетитною скоринкою.
Курячі грудки, запечені в духовці, залишається тільки викласти на сервірувальне блюдо, прикрасити листям салату, помідорами чері і подати до столу.
Готуємо в рукаві
Ще один цікавий рецепт страви з курячого м’яса, приготованого в рукаві з запашними яблуками. Ласощі володіє дивовижним смаком і буде приголомшливо виглядати на святковому столі.
Необхідні компоненти:
філейні частини птиці – 2 шт.;
яблука червоні – 250 г;
часникові часточки – 3 шт.;
сметана (20%) ? 0,23 м;
гірчиця – 10 г;
коріандр, кмин, майоран, сіль, чабер, паприка – на свій розсуд.
Готуємо:
М’ясо добре промити, звільнити від кісток і нарізати прямокутниками.
Часникові зубчики почистити і розчавити під пресом.
Сметану викласти в миску, змішати з гірчицею, приправами, подрібненим часником і перемішати.
Курячі шматочки рясно змастити сметанним соусом і залишити на 1 ? 2 години, щоб вони замариновались.
Яблука сполоснути проточною водою, вирізати у них серцевину і нарізати невеликими квадратиками.
Підготовлене м’ясо покласти в рукав для запікання, додати до нього нарізані фрукти і міцно перев’язати краю пакета.
Зробити на рукаві кілька отворів для вільного виходу пари і відправити пакет з куркою в прогріту духовку.
Запікати частування одну годину при 180 градусах, потім дістати, розрізати пакет і томити курятину ще десять хвилин до появи світло-коричневої скоринки.
Гарячу курку з яблуками розкласти по тарілках і запропонувати спробувати разом з відвареною картоплею, макаронами або рисом.
У кефирном маринаді
М’ясо птиці, просочене маринадом на основі кефіру, виходить особливо ніжним і смачним.
Для страви рекомендується підібрати кисломолочний продукт середньої або високої жирності, охолоджені грудки курки і багато різних приправ.
Необхідні компоненти:
грудки – 1,35 кг;
майоран, орегано, чебрець, білий перець, морська сіль – за смаком;
кефір (3%) – 0,22 л.
Готуємо:
Курку ретельно промити, висушити чистою тканиною.
Потім натерти філе сухою сумішшю з солі і трав, покласти в каструлю і залити кефіром. Посуд з м’ясом накрити кришкою і поставити в холодильник на 5 ? 8 годин.
Коли курячі грудки добре промаринуются, викласти їх в жароміцну форму і залити залишками кефіру соусу.
Після цього накрити блюдо фольгою і помістити в духовку.
Запікати протягом сорока п’яти хвилин при температурі 200 градусів.
Щоб отримати рум’яну скоринку, за сім хвилин до готовності необхідно прибрати фольгу і пекти курку у відкритому посуді.
Приготовлені грудки вийняти з духовки, акуратно нарізати і подати в теплому вигляді з часниковим соусом або домашньою аджикою.
По-іспанськи з ананасами
Курка, запечена з ананасами ? шикарне блюдо з яскравим, багатогранним смаком, який відмінно підійде для урочистого банкету. Оригінальне ласощі готується просто і швидко, а отриманий результат сподобається навіть самим вибагливим гурманам.
Необхідні компоненти:
банку консервованих ананасів;
цибулина;
соус «Сальса» ? 80 г;
курячі грудки – 5 шт.;
кукурудзяне борошно – 15 г;
оливки без кісточок ? стакан;
часникові зубчики – 2 шт.;
кориця – 3 г;
томати (невеликі) – 3 шт.;
пекучий перець (свіжий) – 35 г;
розмарин, куркума, кмин, морська сіль – скільки буде потрібно;
свіжа петрушка – 30 р.
Готуємо:
Курячі грудки вимити, потім обсушити їх, нарізати великими кубиками і злегка відбити залізним молотком.
Помістити м’ясо в сковороду, додати сухі спеції, присолити і обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності.
З лука зрізати шкірку, промити і нашаткувати півкільцями. Очищений часник сполоснути водою, порізати дрібними квадратиками.
Додати нарізані овочі до курки, і періодично помішуючи, готувати шість хвилин.
Оливки розділити на дві частини, ананаси порізати маленькими шматочками. Помідори обшпарити окропом, видалити з них шкірку і нашаткувати м’якоть довгастими шматочками.
У сковорідку додати соус «Сальса», засипати корицю, влити ананасовий сік, покласти оливки, помідори і тушкувати під закритою кришкою близько тридцяти хвилин.
Гострий перець звільнити від насіння, вимити і дрібно нарубати.
Кукурудзяне борошно змішати з водою (20 мл), ввести в сковороду, потім покласти пекучий перець і довести до кипіння.
Після цього додати шматочки ананаса, посолити, перемішати і через дві хвилини загасити конфорку.
Шикарне блюдо готове, його залишилося викласти на красиві тарілки, прикрасити гілочками петрушки і подати з коричневим або білим рисом.
Рецепт з помідорами
Щоб курка вийшла соковитою і апетитною, можна запекти її в духовці з додаванням помідорів, болгарського перцю та цибулі. Вишукане частування виглядає дуже ошатно, володіє божественним смаком і стане головною родзинкою на урочистому столі.
Необхідні компоненти:
філе птиці – 4 шт.;
стиглі помідори – 3 шт.;
сир Пармезан – 0,2 кг;
свіжий базилік ? пучок;
олія з оливок – 60 мл;
кухонна сіль, коріандр, паприка, чорний перець, орегано, перцева м’ята – на свій смак;
болгарський перець (жовтий) ? один;
головки білого цибулі – 2 шт.
Готуємо:
Цибуля звільнити від лушпиння і нашаткувати кільцями.
Болгарський перець очистити від зерен, помити, нарізати широкими смужками.
Сир нарізати квадратними скибочками завтовшки 5 мм
Курячі грудки вимити і витерти їх рушником. Потім зробити на поверхні м’яса поперечні надрізи глибиною 2 ? 3 см.
Після цього посолити птицю, рясно змастити запашними приправами і полити маслом оливи.
У кожен розріз на м’ясі вкласти колечко цибулі, гурток томату, шматочок Пармезану, дві смужки болгарського перцю і листок базиліка.
Вогнетривку форму накрити пергаментом і помістити в неї начинену птицю.
Запікати курячі грудки з овочами в духовці тридцять п’ять хвилин при 190 градусах. Коли поверхня м’ясних заготовок набуде золотисто-коричневий відтінок, страва дістати і остудити.
Вживати чудове частування можна в теплому або холодному вигляді, з картопляним пюре, зеленою квасолею і маринованими грибами.
Ніжне філе в медово-соєвому соусі
Любителям пікантних страв варто взяти на замітку рецепт курячого філе, запечене під соєво-медовим соусом.
Оригінальне ласощі володіє виразним ароматом і приємно-гострим смаком з легкими солодкуватими нотками.
Необхідні компоненти:
філе птиці – 3 шт.;
фіолетова цибулина – 1 шт.;
масло оливи – 55 г;
кунжутне насіння ? жменя;
соус соєвий – 43 мл;
суміш перців, сіль – по 5 г;
мед – 35 р.
Готуємо:
Куряче філе вимити, промокнути паперовим рушником і нарізати на довгі брусочки.
Цибулину почистити від шкірки, обмити чистою водою, порізати півкільцями.
Тепер слід приготувати соус. Для цього в чашу треба викласти мед, потім з’єднати його з кунжутом, оливковою олією і соєвим соусом. Всі інгредієнти, посолити і ретельно перемішати до однорідності.
Помістити нарізане філе в емальовану миску, залити отриманим соусом і залишити на годину для просочення.
Після цього викласти курку у форму для випічки, полити маринадом, додати нарізану цибулю і розмішати.
Розжарити духовку до 175 градусів, помістити в неї форму з м’ясом і запікати сорок хвилин.
Вишукане частування готове, подавати його слід порційно в поєднанні з відварними крупами або тушкованими овочами.
Святкова куряча грудка, фарширована грибами
Для урочистого банкету можна приготувати прекрасне блюдо – курячі грудки, запечені в духовці з начинкою з грибів і картоплі. Незвичайне ласощі здивує запрошених гостей і збере багато компліментів під час дегустації.
Необхідні компоненти:
грудки курячі – 5 шт.;
часникові зубчик – 3 шт.;
картопля – 0,3 кг;
печериці – 0,28 кг;
листкове тісто – 0,5 кг;
сир «Голландський» – 135 г;
гірчиця «Російська» ? 18 г;
яйце – 1 шт.;
мелений перець, велика сіль – скільки піде.
Готуємо:
Почищену цибулину і часник нарізати квадратиками, покласти в сотейник і обсмажити на рослинному жирі до прозорості.
Гриби добре промити, нашаткувати слайсами, додати до цибулі з часником і готувати близько чотирьох хвилин.
Картоплю очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і відправити в сотейник.
Гасити всі продукти разом до золотистого кольору, потім вимкнути піч.
Приготовану начинку посолити, присмачити перцем і заправити гірчицею. Потім додати подрібнений на тертці сир і добре перемішати.
Грудки помити під краном з водою, просушити чистим рушником і нарізати горизонтально таким чином, щоб в середині шматка з’явилося поглиблення.
Заповнити м’ясні заготовки картопляно-грибний начинкою і ретельно утрамбувати. Після цього злегка присолити м’ясо і відправити в холодне місце на 1 ? 2 години.
Листкове тісто розморозити і розкачати в корж товщиною 7 мм, Потім порізати її на смужки шириною 10 см і довжиною 35 див.
Начинену курку обернути нарізаними шарами тіста і покрити збитим яйцем.
Накрити деко пергаментом, викласти на нього м’ясні заготовки, помістити в розпечену піч.
Запікати в духовці курячі грудки з картоплею і грибами сорок хвилин при температурі 180 градусів.
Святкове частування слід подавати як окрему страву з часниковим соусом і легкими спиртними напоями.
З лимоном та спеціями
Куряче філе з лимоном та духмяними спеціями ? прекрасний варіант здорового і поживного обіду для всієї родини. Дивовижне блюдо відмінно наситить, підбадьорить і подарує гарний настрій на цілий день.
Необхідні компоненти:
стиглий лимон (великий) – 1 шт.;
масло оливи – 75 мл;
філе курки – 950 г;
часникові часточки – 6 шт.;
чорний і білий перець, чебрець, сіль, сухий базилік, коріандр, майоран – за смаком;
кінза, кріп – 5 гілочок.
Готуємо:
Віджати сік половини лимона в глибоку чашу. Залишки фрукта нарізати тонкими кружальцями і помістити на окреме блюдце.
Цитрусовий сік, посолити, додати до нього оливкову олію і заправити спеціями.
Почистити часник, сполоснути його водою і пропустити дві часточки через прес.
Покласти подрібнений часник в лимонний соус, потім ретельно перемішати весь склад.
Філе птиці промити, обмокнуть кухонним рушником і викласти у глибоку форму для запікання.
Залити м’ясо приготованим соусом, потім покласти зверху кружечки лимона і додати часникові часточки.
Зарити блюдо фольгою, поставити в розігріту духовку і пекти 1,5 години при 140 градусах.
Після закінчення цього часу фольгу прибрати, полити курку соком з дна посуду, збільшити температуру до 210 градусів і готувати ще двадцять хвилин.
Коли птах зарум’яниться, вийняти її з духовки, злегка остудити і посипати рубаною зеленню.
Запечені грудки розділити на порції, викласти на тарілку і поставити на стіл. До них можна запропонувати нарізку з огірків і помідорів, відварну картоплю або овочевий салат. Приємного апетиту!
Радимо почитати:
М’ясо по-французьки з курки — 6 рецептів
Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
11 рецептів приготування філе індички
М’ясо по-албанською з курки – 7 рецептів, як приготувати вдома
