Куряча грудка у фользі в духовці – 7 рецептів

Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

 

Багато господинь намагаються використовувати біле м’ясо птиці виключно для дієтичних страв. Але правильно приготовлена куряча грудка у фользі в духовці може кардинально змінити звичне думка про цей продукт. Завдяки нескладній технології, а також з допомогою певних спецій, трав і прянощів прісне і суховатое м’ясо стає соковитим, дивовижно ніжним і надзвичайно смачним. Щоб переконатися в цьому, розглянемо кілька цікавих рецептів.

Куряче філе у фользі з овочами

Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

Як відомо, після запікання в духовці будь-яке м’ясо, втрачаючи вологу, стає більш сухим.

Щоб така доля не спіткала куряче філе, його краще загорнути у фольгу.

Конверт захистить м’ясо від пересихання навіть при тривалій температурній обробці, а овочі відіграють роль натуральної «подушки», перешкоджає можливому пригоранню.

Для роботи можна використовувати наступні компоненти:

  • 800 г курячого філе;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль;
  • 200 г заморожених овочів;
  • перець;
  • ароматні трави;
  • оливкова олія.

Готується куряча грудка у фользі в духовці з овочами швидко і зовсім нескладно.

Для цього треба:

  • Деко застелити харчовою фольгою і промазати її маслом.
  • Висипати заморожені овочі. Додати часник, розрізавши кожен зубчик на дві частини. Посолити і присипати спеціями.
  • Грудку вимити і ретельно обсушити. Натерти її сіллю і тими ж спеціями.
  • Укласти м’ясо прямо на овочі так, щоб шкіра була вгорі.
  • Скрутити фольгу, щільно затиснувши краю.
  • Відправити лист в камеру духовки і запікати продукти при 190 градусах 20 хвилин.
  • Розгорнути фольгу і продовжувати термічну обробку ще 10 хвилин, знизивши температуру до 160 градусів.
  • За овочі можна не хвилюватися, а от готовність м’яса перед подачею краще перевірити, проткнув дерев’яною шпажкою. Приготовлена за таким рецептом курочка дійсно виходить соковитою і дуже ароматною. А овочі можуть стати для неї не тільки «подушкою», але і непоганим гарніром.

    Готуємо зі сметаною

    Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

    Щоб після теплової обробки в фользі соковита куряча грудка стала ще більш ніжною, її можна спочатку замаринувати, а потім запекти в сметані.

    Досвідченим господиням цей прийом добре відомий.

    Причому в даному випадку потрібно мінімальний набір продуктів:

    • 400 г філе;
    • 125 г жирної сметани (не менше 25%);
    • 6 листочків лавра;
    • сіль;
    • 2 зубчики часнику;
    • суміш перців;
    • свіжа зелень (петрушка або кріп).
    Читайте також:
    Курка в сметані на сковороді - 7 рецептів

    Технологія процесу багато в чому схожа з попереднім варіантом:

  • Грудку вимити, обсушити серветкою, а потім ретельно натерти сумішшю перців.
  • Часник нарізати пластинками, а потім нашпигувати їм м’ясо, зробивши кілька неглибоких надрізів.
  • Обмазати грудинку сметаною, посолити і посипати рубаною зеленню (частину залишити для подачі). Щоб м’ясо добре ввібрало аромати, його можна потримати в холодильнику в межах години.
  • Форму вистелити фольгою і викласти на неї підготовлену курячу грудку. Поруч кинути лаврові листочки, попередньо зламавши їх руками.
  • Загорнути і запечатати фольгу так, щоб рідина не могла вийти назовні.
  • Запікати в духовій шафі 45 хвилин при 180-185 градусах. Якщо треба, щоб на поверхні м’яса вийшла рум’яна хрустка скориночка, хвилин за 10 до закінчення процесу, фольгу потрібно розкрити.
  • Після цього грудку залишиться тільки акуратно перекласти на тарілку, полити ароматним соусом і посипати що залишилася рубаною зеленню. Приготована за цим рецептом м’ясо буде просто танути в роті.

    Рецепт для тих, хто на дієті

    Як відомо, м’ясо з курячої грудки є найбагатшим джерелом повноцінних білків, багатьох вітамінів і корисних мінералів. Але головне його достоїнство – низька калорійність. Крім того, філе швидко засвоюється організмом людини, позитивно впливаючи на роботу шлунково-кишкового тракту. З урахуванням усіх цих факторів унікальне біле м’ясо курки зазвичай включають до складу різних дієт, спрямованих на зниження ваги. Але у відвареному вигляді воно, як правило, практично несмачне і не викликає апетит. Це легко виправити, якщо, наприклад, запекти м’ясо в духовці.

    Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептівКуряча грудка у фользі в духовці   7 рецептівКуряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

     

    Є один цікавий дієтичний рецепт, для якого знадобляться:

    • 1 куряча грудка;
    • сіль;
    • 1 зубчик часнику;
    • пучок свіжої зелені (краще брати разом кріп і петрушку);
    • рослинне масло.

    Для приготування страви використовується не зовсім звичайна методика:

  • М’ясо ретельно вимити і залишити на ніч в каструлі з солоною водою.
  • Вранці часник і зелень дрібно покришити і з’єднати з маслом.
  • Грудку ретельно промити і натерти приготованою сумішшю.
  • Підготовлене м’ясо щільно загорнути у фольгу, викласти на деко і запікати при 250 градусах не більш півгодини.
  • Готовий продукт до повного охолодження можна залишити в печі. Виходить оригінальна куряча пастрома, яка ідеально підійде для будь-якої дієти.

    Куряча грудка з томатами і кабачками

    Читайте також:
    Салат з капусти, свіжих огірків і помідорів

    Справжнім святом смаку буде куряча грудка запечена у фользі з кабачками і соковитими томатами. Це блюдо підійде як для щоденного раціону, так і для святкового меню.

    Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

    Потрібні такі компоненти:

    • 450-500 г томатів черрі;
    • 4 курячих філе;
    • 6 часточок часнику;
    • 35 г рідкого меду;
    • 2 молодих кабачка;
    • 50 г рослинної олії;
    • сіль;
    • 2 чайні ложки зернової гірчиці;
    • перець мелений;
    • 2 гілочки петрушки;
    • чверть чайної ложки пластівців червоного перцю.

    Незважаючи на багатий набір продуктів, спосіб приготування дуже простий:

  • Кабачки нарізати тонкими кружечками, а помідори четвертинками.
  • На столі розстелити шматок фольги.
  • Викласти на нього подрібнені овочі, посолити і посипати перцем.
  • В окремому посуді змішати мед, масло, гірчицю, обидва види перцю і видавлений через прес часник.
  • Філе ретельно промити, покласти поверх овочів, посолити і полити приготованим соусом.
  • Продукти загорнути у фольгу, викласти пакет на деко і відправити в заздалегідь розігріту духовку.
  • Буквально через півгодини ніжне, соковите і надзвичайно смачне м’ясо можна буде викладати на тарілку і подавати разом із запеченими овочами.

    Ситне блюдо з картоплею

    Для швидкого і ситної вечері можна просто запекти курячу грудку в фользі з картоплею. М’ясо буде готуватися разом з гарніром, що дозволить помітно заощадити час.

    Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептівКуряча грудка у фользі в духовці   7 рецептівКуряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

     

    На дві порції такого страви потрібно:

    • 3 великі картоплини;
    • 2 курячих філе;
    • трохи солі;
    • будь-які спеції;
    • 50 г вершкового масла.

    Поетапна технологія:

  • Очищену картоплю вимити і довільно покришити. Кожен коренеплід краще розрізати на 6-8 частин.
  • З фольги вирізати два однакових прямокутника. На кожен з них покласти по шматочку масла і подрібнену картоплю.
  • М’ясо вимити, покласти зверху і присипати сіллю. При бажанні можна використовувати будь-які спеції.
  • Фольгу акуратно загорнути конвертиком.
  • Пакети укласти на деко і запікати в духовій шафі 35 хвилин при 220 градусах.
  • Розгорнути конверти, акуратно відігнувши край фольги і залишити запікатися ще на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб продукти підрум’янилися.
  • Подавати страву можна прямо в пакетах з фольги, уклавши кожен з них на порційну тарілку.

    Запечена птиця на кістки

    Досвідчені кулінари вважають, що краще запекти курячу грудку на кістки, а не зрізати філе. Так м’ясо виходить більш соковитим.

    Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

    Щоб у цьому переконатися, можна спробувати рецепт, для якого знадобляться:

    • 1 велика куряча грудка;
    • 25 г майонезу;
    • 20 р їдальні гірчиці;
    • 4 зубчики часнику;
    • 1 чайна ложка орегано;
    • 30 г кетчупу чилі;
    • сіль;
    • 2-3 г меленого червоного і 5 г чорного перцю.
    Читайте також:
    Як зварити курячий бульйон, щоб було смачно?

    Готується страва покроково:

  • Окремо в піалі змішати обидва види перцю, гірчицю, кетчуп, сіль і майонез.
  • Курячу грудку вимити і нашпигувати нарізаним часником. Верхня частина разом з шкірою повинна залишатися цілою.
  • М’ясо обмазати з усіх боків приготованою сумішшю і залишити на 60 хвилин для маринування.
  • Загорнути у фольгу і поставити на півгодини в духовку. Попередньо її потрібно розігріти до 190-195 градусів.
  • Розрізати фольгу і залишити грудку в духовці ще на 15 хвилин, щоб верхня частина набула приємний золотистий відтінок.
  • За рахунок кісток м’ясо добре зберігає форму і краще пропікається, залишаючись при цьому соковитим і ніжним.

    Подавати таку страву добре зі свіжими овочами і великою кількістю зелені.

    Фарширована куряча грудка в духовці

    Справжнім витвором кулінарного мистецтва буде запечена у фользі куряча грудка, фарширована сиром і чорносливом. Вечеря з такою стравою перетвориться на справжнє святкове застілля.

    Куряча грудка у фользі в духовці   7 рецептів

    Для роботи знадобиться:

    • 0,4 кг курячого філе;
    • 3 зубчики часнику;
    • 100 мл соєвого соусу;
    • 50 г чорносливу;
    • 10 г спецій для курки;
    • 1 чайна ложка бальзамічного крему;
    • 100 г твердого сиру;
    • 50 мл оливкової олії.

    Як правильно запекти у фользі фаршировану курячу грудку:

  • Спочатку потрібно приготувати маринад, з’єднавши в чистому посуді бальзамічний крем з маслом, спеціями, соєвим соусом і видавленим через прес часником.
  • Покласти попередньо вимите м’ясо в ароматну суміш і залишити на 30 хвилин.
  • Чорнослив замочити в окропі, а сир подрібнити на тертці з великими отворами.
  • Дістати грудку з маринаду і зробити в ній «кишеню» у вигляді глибокого поздовжнього розрізу. Він не повинен бути наскрізним, щоб фарш не випадав назовні.
  • Помістити в кишеню сир з чорносливом і щільно закрити.
  • Фаршироване м’ясо укласти у форму, зроблену з фольги і запікати 25 хвилин в духовці при 200 градусах.
  • На практично готову страву висипати залишки сиру і продовжити температурну обробку ще приблизно 5 хвилин.
  • Від начинки м’ясо здобуває приємний солодкуватий присмак, а маринад надає йому чудовий неповторний аромат.

    Моя довідка - Корисні поради