Куряча грудка (філе) у вершковому соусі – 7 рецептів приготування філе

Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

Ніжна куряча грудка у вершковому соусі доведеться за смаком і досвідченим вибагливим гурманам, і самим маленьким «малоежкам». А найприємніше для господині – що готується таке частування максимально швидко і просто. Не потрібні для нього якісь особливі дорогі інгредієнти.

Куряче філе у вершках на сковороді

Найпростіше приготувати курятину в вершках на звичайній сковорідці. Потрібно буде лише обрати містку посуд з товстим дном.

Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

Інгредієнти:

  • філе птиці – 250-320г;
  • цибуля ріпчаста – ціла головка;
  • вершки середньої жирності – 1,5 ст.;
  • крохмаль кукурудзяний/картопляний – 1 мал. ложка;
  • сіль, перець, сушений базилік, будь жир для засмажки.

Приготування:

  • Очищений овоч дрібно порубати акуратними кубиками. Підсмажити його на сковорідці до легкої золотинки.
  • Курятину порізати довільними брусочками. Посолити, поперчити, присипати базиліком. Добре розтерти отримані шматочки руками, щоб всі спеції в них вбралися. Обсмажити м’ясо з цибулею 6-7 хвилин.
  • Влити вершки з розмішаним в них крохмалем. Останній інгредієнт потрібен для густоти соусу.
  • Томити курячу грудку в вершковому соусі на сковороді під щільно закритою кришкою, періодично помішуючи.
  • Смачніше всього подавати таке частування з картопляним або гороховим пюре.

    Як запекти в духовці

    Для запікання курочки у вершках в духовці варто вибирати максимально жирний молочний продукт. Найкраще – для збивання. Зазвичай це вершки 33% жирності.

    Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філеКуряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філеКуряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

     

    Інгредієнти:

    • філе – 2 шт.;
    • цибуля – 2 середніх головки;
    • борошно (просеянная) – 2 ст. л.;
    • вершки – пів-літра (жирні);
    • вершкове масло – 2 ст. л.;
    • сіль, каррі, висушений розмарин, гранульований часник, куркума, рослинна олія.

    Приготування:

  • З курячих філе вирізати жирові включення. Кожен шматок промити крижаною водою. Просушити паперовими рушниками. Обробляти курку потрібно акуратно, щоб шматочки не розвалилися.
  • Змішати всі сухі інгредієнти, крім борошна і куркуми, натерти ними птицю з усіх боків. Залишити мінімум на чверть години.
  • Дрібно порізати цибулю і тушкувати його на сковороді з розтопленим вершковим маслом до м’якості.
  • Додати до цибулі борошно і куркуму. За бажанням можна збільшувати кількість цих інгредієнтів. Так, чим більше буде використано борошна, тим густіше вийде соус.
  • Влити вершки. Прогріти масу, не даючи їй закипіти. Посолити за смаком.
  • Замариновані грудки швидко обсмажити на гриль-сковороді, щоб вони встигли зарум’яниться, але при цьому не втратили свій сік і не втратили м’якість.
  • На дно форми для запікання відправити гарячу птицю. Зверху рівномірно розподілити соус. Запікати при 190 градусах трохи більше півгодини.
  • Читайте також:
    Варення з абрикосів без кісточок на зиму — рецепти густого абрикосового варення

    Приготовлена таким чином куряча грудка в духовці чудово поєднується з будь-якими сухими гарнірами. При бажанні на останньому кроці можна також посипати частування тертим сиром.

    У вершково-часниковому соусі

    Це частування з французьким «акцентом» однаково люблять і діти, і дорослі.

    Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

    Інгредієнти:

    • філе грудки – 2 шт.;
    • вершки середньої жирності – повний стакан;
    • часник – 4-5 зубчиків;
    • вершкове масло – 2 ст. л.;
    • цибуля – 2 головки;
    • прованські трави і сіль.

    Приготування:

  • Спочатку на вершковому маслі обсмажити шматочки цибулі.
  • Додати до них подрібнений часник і куряче філе. Готувати продукти разом 6-7 хвилин.
  • Всипати сіль і прованські трави.
  • Ще через 3-4 хвилини влити молочний продукт.
  • Залишається дати частування потомитися на малому вогні хвилин п’ять і подати його з відварними макаронними виробами.

    Куряча грудка з грибами та вершковим соусом

    Найкраще курку і вершки доповнять свіжі шампіньйони. Якщо їх немає, можна використовувати заморожені.

    Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філеКуряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філеКуряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

     

    Інгредієнти:

    • куряча грудка – 2 шт.;
    • гриби – 380-400 м;
    • вершки середньої жирності – 1,5 ст.;
    • вершкове масло – 45-50 г;
    • сіль і спеції.

    Приготування:

  • На вершковому маслі обсмажити пластинки очищених печериць.
  • Надіслати до вже рум’яним грибів смужки філе.
  • Побілілі курятину посолити. Всипати улюблені спеції.
  • Все залити вершками.
  • Томити склад 6-7 хвилин на малому вогні.
  • Коли філе курки з грибами в вершках придбає бажану густоту, можна знімати сковорідку з плити і подавати частування з обраним гарніром.

    Готуємо з брокколі

    Такий варіант обговорюваного частування точно сподобається прихильникам здорового способу життя.

    Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

    Інгредієнти:

    • броколі (у свіжому або замороженому вигляді) – 120-150 г;
    • стручкова квасоля – 80-100 г;
    • вершки середньої жирності – повний стакан;
    • цибуля – 1 головка;
    • часник – 5-6 часточок;
    • куряча грудка (без кістки) – 2 шт.;
    • орегано, сіль, олія.
    Читайте також:
    Курячі стегна в духовці, готуємо вдома ? 8 рецептів

    Приготування:

  • Промити, обсушити філе птиці. Зрізати з них плівки, жир, залишилися хрящики і все зайве. Курятину порізати акуратними і приблизно однаковими за розміром довільними шматочками.
  • Натерти м’ясо сіллю і орегано. Смажити на сковорідці з будь-яким розігрітим маслом. В процесі засипати до птиці дрібні шматочки часнику і цибулі.
  • Квасоля поділити на невеликі палички, капусту розібрати на «парасольки». Відправити ці інгредієнти до вже побелевшему м’яса і зарумянившемуся цибулі, часнику.
  • Готувати масу до м’якості квасолі і капусти. Важливо не перетримати її на сковорідці, щоб продукти не встигли перетворитися на кашу.
  • Влити вершки. Залишити частування нудитися на малому вогні ще на 6-7 хвилин.
  • За бажанням вже готову страву можна засипати великою кількістю тертого пармезану.

    Страва на швидку руку в мультиварці

    Мультиварка – незамінна помічниця для кожної господині при приготуванні улюблених страв. Курку з вершковою підливою в ній робити дуже просто.

    Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

    Інгредієнти:

    • філе курятини – 2 шт.;
    • цибуля – 3 головки;
    • вершки – пів-літра;
    • сіль, спеції і масло.

    Приготування:

  • Включити «кухонну помічницю». Для початку потрібно активувати режим випічки на 55 хвилин. Перші 5 з них підуть підігрів масла, а наступні 20 – на зажаривание цибулевих кубиків до рум’яності.
  • Після 25 хвилин можна додати в чашу приладу невеликі шматочки курятини. Відразу масу посолити і додати спеції.
  • Ще через 20 хвилин самий час влити вершки. Можна досолити частування по своєму смаку.
  • Залишається готувати страву в тому ж режимі до завершення процесу.
  • За 10 хвилин куряче м’ясо встигне просочитися вершками, стане м’яким і ніжним.

    Паста з підливою з філе курки у вершках

    З макаронних виробів можна використовувати як широку пасту, так і бантики, черепашки.

    Читайте також:
    Бутерброди на святковий стіл: рецепти з фото прості і смачні (краще)

    Куряча грудка (філе) у вершковому соусі   7 рецептів приготування філе

    Інгредієнти:

    • макаронні вироби – 320-350 м;
    • куряче м’ясо – 180-200 г;
    • морква – 1 шт.;
    • жирні вершки – 1 ст.;
    • пармезан – за смаком;
    • часник – 3-4 зубчики;
    • петрушка, олія, сушений чебрець, сіль.

    Приготування:

  • Курятину порізати брусочками. Моркву і сир дрібно потерти. Петрушку порубати, часник розчавити.
  • Зварити макарони до повної готовності. Залишити частину відвару.
  • На розігрітій олії приготувати курку до рум’яності. Додати моркву і часник. Готувати масу до м’якості останніх інгредієнтів.
  • Влити трохи залишеного відвару. Всипати спеції, сіль.
  • Хвилин через 8-10 влити вершки. Всипати зелень.
  • Через 3-4 хвилини вимкнути нагрів плити.
  • На порційні тарілки розкласти пасту. Покрити її соусом і присипати сиром.

    Для підливи в обговорюваному соусі можна використовувати вершки будь-якої жирності, і навіть звичайне молоко. Але краще всього брати продукти пожирніше. Наприклад, вершки від 20%.

    Моя довідка - Корисні поради