Куряча грудка (філе) на сковороді

Курка – улюблений і найбільш доступний м’ясний продукт, який використовується практично в кожній родині. Рецепти курячої грудки на сковороді здатні урізноманітнити звичний смак, прості у виконанні і не займають багато часу.

Куряче філе на сковороді в сметані

Просте блюдо складається з доступних кожній господині інгредієнтів, а процес приготування займає не більше 30 хвилин.

Склад інгредієнтів:

куряче філе – 600 г;
сметана – 200 г;
вода – 1 ст.;
борошно – 1 ст. л.;
вершкове масло – 2 ст. л.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
спеції – за вподобанням.

Покрокове приготування:

На плиті нагріваємо 2 види масел до рідкої консистенції. Вимішуємо зі сметаною, водою, борошном і варимо не більше 3 хвилин. Приправляємо сіллю, перцем і переливаємо в окрему ємність.

Грудки моєму, очищаємо від надлишків жиру, нарізаємо шматочками середньої величини і обсмажуємо в тій же сковороді протягом 5-8 хвилин. Додаємо улюблені прянощі.

Побелевшее з’єднуємо м’ясо з соусом. Тушкуємо курячу грудку в сметанному соусі на сковороді близько 20 хвилин на слабкому вогні, регулярно перемішуючи.

Готове друге страву прикрашаємо зеленню. Подаємо в порційних тарілках з звичайним гарніром, наприклад, макаронами або картопляним пюре.

Готуємо в клярі

Куряча грудка, приготована за цим рецептом, збереже свою соковитість, оскільки кляр утримує м’ясний сік, не дозволяючи йому витекти.

Склад інгредієнтів:

курячі грудки – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
борошно – 2 ст. л. з гіркою;
сир – 50 г;
приправа каррі, спеції, зелень – за вподобанням.

Покрокове приготування:

Для отримання кляру необхідно збити яйця і зелень. Отриману суміш солимо і приправляємо. Сушені трави і прянощі додадуть страві оригінальний смак.

Вводимо просіяне борошно, рівномірно перемішуючи для запобігання появи грудочок. Додаємо тертий сир за бажанням.

Куряче філе, розділене на шматочки середньої величини, натираємо сіллю і приправою каррі, надає солодкуватий присмак і золотистий відтінок.

Поміщаємо підготовлене м’ясо в кляр і маринуємо 30 хвилин.

На плиті нагріваємо олію і розкладаємо промариновані заготовки на деякій відстані, щоб вони не стикалися один з одним. Обсмажуємо філе в клярі на сковороді 10 хвилин до появи рум’яної скоринки, з іншого боку – не більше 5 хвилин, щоб м’ясо не стало сухим.

Подаємо в гарячому вигляді з вершковим або сметанним соусом як окреме закусочне блюдо або як повноцінний вечерю в поєднанні з будь-яким гарніром.

З вершковою підливою

Класичний французький рецепт вишуканої страви дозволить здивувати гостей або побалувати рідних на сімейному торжестві.

Склад інгредієнтів:

курячі грудки – 500 г;
вершки 33% – 100 мл;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
борошно – 1 ст. л.;
вода – 0,5 склянки;
куркума, солодка паприка, зелень – за вподобанням.

Покрокове приготування:

Нарізану невеликими шматочками грудку рівномірно обсмажуємо в попередньо розігрітій олії 5 хвилин.

Додаємо цибулю, нашатковану кільцями, і натерту на середній тертці моркву. Обсмажуємо ще 5 хвилин, приправивши сіллю і спеціями.

Вливаємо воду і тушкуємо 20 хвилин на малому вогні.

Після закінчення необхідного часу всипаємо просіяне борошно і тушкуємо 3 хвилини.

Вводимо вершки, перемішуємо. Як тільки закипить, додаємо зелень і даємо страві настоятися протягом 20 хвилин.

Куряча грудка у вершковому соусі виходить смачною, соковитою і апетитною. Золотиста ароматна підлива додає м’ясу оксамитовий ніжний смак.

Куряча відбивна в панірувальних сухарях

Курячі відбивні в паніровці з сухарів зберігають свою соковитість і мають смачною хрусткою скоринкою. Просте у виконанні блюдо дозволить вигідно і без особливих турбот урізноманітнити стіл.

Склад інгредієнтів:

куряча грудка – 1 кг;
панірувальні сухарі – 2 ст.;
яйце – 1 шт.;
майонез – 1,5 ст. л.;
паприка солодка – 1 ст. л.

Покрокове приготування:

Філе розбираємо на невеликі порції, рівномірно відбиваємо, натираємо сіллю і перцем.

Для отримання кляру збиваємо яйце з майонезом.

В окремій ємності з’єднуємо червоний солодкий перець з панірувальними сухарями.

Курячі відбивні опускаємо в кляр, обвалюємо в панірувальної суміші і обсмажуємо в гарячому маслі.

Подаємо готові відбивні з картопляним або овочевим пюре. Щоб м’ясо було соковитим і м’яким, його потрібно нарізати поперек волокон.

Ніжне блюдо з сиром на сковороді

Куряче філе, приготоване таким способом, виглядає вишукано і оригінально. Гарячі смажені шматочки обсипаються натертим сиром, який плавиться і перетворюється на красиву хрустку скоринку. Смак готового блюда виходить ніжний, що тане в роті, з характерним сирним відтінком і ароматом.

Склад інгредієнтів:

куряче філе – 2 шт.;
яйце – 1 шт.;
сир твердий – 100 г;
лимон – 0,5 шт.;
борошно – 3 ст. л.;
чорний мелений перець – 1 ч. л.;
сіль – за вподобанням.

Покрокове приготування:

Промиті і обсушені курячі грудки нарізаємо середніми шматочками, зручними для обсмажування. Натираємо сіллю, перцем, заливаємо соком половини лимона і залишаємо маринуватися протягом 30 хвилин.

Збиваємо яйце. В окремий посуд висипаємо борошно.

Замариновану грудку, потім в яйце, борошно і обсмажуємо на сильно розігрітій олії до утворення апетитною скоринки. Перевертаємо і посипаємо готову бік крупно натертим сиром. Так само чинимо з іншою стороною.

Соковите м’ясо під сирною скоринкою не залишить нікого байдужим, особливо якщо його оригінально подати, наприклад, на рисовому «подушці».

Філе у майонезному соусі

Простий і недорогий рецепт смачного і ситного страви з використанням загальнодоступних продуктів, курячого філе і майонезу, зможе зайняти гідне місце на кожному столі.

Склад інгредієнтів:

куряче філе – 600 г;
майонез – 200 г;
часник – 3 зубчики;
вода – 100 мл;
олія соняшникова – 150 мл;
зелень – за вподобанням.

Покрокове приготування:

Нарізане середніми шматочками філе рівномірно обсмажуємо в гарячому маслі до появи хрусткої скоринки.

Для отримання соусу збиваємо майонез з водою і часником, нарізаним дрібною стружкою.

Виливаємо соус до курячого філе. Тушкуємо 15 хвилин, перемішавши з подрібненою зеленню.

Щоб шматочки курячого філе не пересушились і залишилися ніжними і м’якими, необхідно спочатку обсмажити їх на сильному вогні до появи рум’яної скоринки, а потім зменшити вогонь і гасити, помішуючи, 5-10 хвилин. Такий спосіб обсмажування утримує сік, залишаючи суховатое біле м’ясо соковитим всередині.

Смажена куряча грудка з овочами

Смак і користь овочів у поєднанні з ніжним і ситним м’ясом птиці виражені в цьому ароматному і вишуканій страві.

Склад інгредієнтів:

куряче філе – 300 г;
капуста – 400 г;
перець болгарський – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
кабачок – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
олія соняшникова 50 мл;
петрушка, приправи – за вподобанням.

Покрокове приготування:

Розібрані на частини курячі грудки натираємо приправами, солимо, викладаємо в гаряче масло і рівномірно обсмажуємо.

Готуємо овочеву нарізку. Шаткуємо капусту, цибулю. Моркву крупно натираємо на тертці. Перець очищаємо і ріжемо шматочками, томати – часточками, кабачки – кубиками. Все змішуємо, солимо і викладаємо до філе.

Тушкуємо курино-овочеву суміш до готовності не більше 15-20 хвилин, рівномірно перемішуючи.

Гаряче страву прикрашаємо свіжою петрушкою. Подаємо з гарніром з картоплі.

Як посмажити в соєвому соусі

Якщо в холодильнику немає нічого, крім курячого філе, а гості вже на порозі, можна за короткий час приготувати повноцінне блюдо, використовуючи звичайний соєвий соус. Він додасть м’ясу не тільки тонкий смак і аромат, але і красивий колір.

Склад інгредієнтів:

куряче філе – 2 шт.;
соєвий соус – 3 ст. л.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
часник сушений – 1 ч. л.;
кунжут – 1 ст. л.

Покрокове приготування:

Для маринаду змішуємо соус із сої з маслом і сушеним часниковим порошком.

Куряче філе заливаємо часниково-соєвою сумішшю і залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

Замариноване м’ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді 20-25 хвилин. Масло не додаємо, воно є в маринаді. Соєвий соус солоний, тому м’ясо в процесі обжарювання не солимо. Можна влити його в сковороду, щоб надати страві більш виражений насичений смак.

Готове куряче філе за бажанням посипаємо кунжутом і подаємо з відвареної цвітної капусти, броколі або іншими овочами.

Озброївшись запропонованими рецептами, будь-яка господарка зможе легко і без особливих витрат приготувати поживне і корисне страву для своєї родини чи для подачі гостям на будь-якому торжестві.