Багато хто навіть не підозрюють, як просто і одночасно смачно приготувати курячу гомілку в духовці. Щоб переконатися в цьому, варто розглянути декілька цікавих рецептів, за допомогою яких, використовуючи нескладні прийоми і набір самих звичайних продуктів, м’ясо птиці виходить соковитим, ніжним і дивно ароматним.
Курячі ніжки, запечені з золотистою скоринкою
Для початку можна розглянути найпростіший варіант, коли куряча гомілка в духовці запікається з використанням мінімального набору продуктів. На весь процес, включаючи стадію підготовки сировини, йде менше однієї години.
А для роботи потрібні всього чотири основних компоненти:
- 6 курячих гомілок;
- 10 г солі;
- 2 зубчики часнику;
- 25 г цукру.
Процес складається з трьох основних етапів:
В результаті дійсно виходять ароматні і незвичайно смачні курячі гомілки з хрусткою скоринкою. М’ясо у них настільки ніжне, що його навіть практично не потрібно жувати.
Запікаємо в рукаві
Ще простіше готувати курячі гомілки в духовці, якщо використовувати для запікання кулінарний рукав. Залишається лише скласти в нього заздалегідь оброблене м’ясо і відправити в камеру для термічної обробки. У цього способу є одна істотна перевага: після роботи не доведеться відмивати від жиру деко.
Для такого варіанту будуть потрібні:
- 6 курячих гомілок;
- 40 мл соєвого соусу;
- 50 мл соняшникової олії
- сіль;
- по дрібці сушеного часнику і паприки;
- перець;
- 5-7 м прованських трав.
Щоб приготувати курячі гомілки в рукаві, треба:
Після такої обробки м’ясний продукт вийде незвичайно м’яким і дуже соковитим.
Ситне блюдо з картоплею
Зазвичай до м’ясної страви необхідно окремо готувати якийсь гарнір. Але при бажанні обидва ці процеси можна об’єднати і, наприклад, запекти в духовій шафі курячі гомілки з картоплею.
В цьому випадку для найпростішого варіанта будуть потрібні:
- 8 курячих гомілок;
- сіль;
- 5 картоплин;
- перець;
- 75 г майонезу;
- спеціальна приправа для курки.
Готувати таке блюдо треба покроково:
М’ясо за цей час встигає добре пропектися, а на поверхні картоплі з’являється красива рум’яна кірочка. В результаті до столу разом з соковитою і ароматною курочкою господиня відразу зможе подати простий, але дуже смачний гарнір.
Куряча гомілка у фользі в духовці
Щоб куряча гомілка в духовці вийшла більш соковитою і ніжною, її можна спочатку потримати трохи в оригінальній суміші з вина і спецій, а потім запекти, обернувши фольгою. Завдяки інгредієнтам маринаду м’ясо стає дуже ароматним. А фольга в свою чергу не дозволяє швидко випаровуватися волозі, що робить трохи суховатую курку м’якою і соковитою.
Є один нескладний рецепт, для якого знадобляться:
- 1 кг гомілок курки;
- 40-80 мл білого сухого вина;
- 2 зубчики часнику;
- 30 р їдальні гірчиці;
- по дрібці солі, будь ароматних трав і перцю.
Методика приготування:
Гомілки, приготовані за таким рецептом, просто тануть у роті.
Готуємо з рисом
Є рецепти, з якими легко впорається будь-яка починаюча і зовсім недосвідчена господиня. Наприклад, запекти в духовій шафі курячі гомілки з рисом зможе навіть чоловік, якщо раптом захоче здивувати свою дружину прихованим кулінарним талантом.
Для роботи знадобляться найпростіші продукти:
- 8 гомілок;
- 2 зубчики часнику;
- 250 г рисової крупи;
- морквина;
- сіль;
- 1 банку консервованої кукурудзи;
- 50 г соняшникової олії;
- перець.
Для такого рецепта використовується особлива технологія:
Через півгодини потрібно відкрити дверцята і перевірити. Якщо вся волога випарувалася, то, щоб страва не підгоріло, можна додати ще приблизно 100-150 мл води.
У майонезному маринаді
Як відомо, м’ясо птиці зазвичай трохи суховатое і вимагає додаткової обробки. Воно стане більш соковитим і м’яким, якщо попередньо полежить деякий час, наприклад, в маринаді, приготованому на основі майонезу. Цей прийом добре знайомий багатьом господиням.
Щоб смачно приготувати курячі гомілки, можна використовувати наступний набір компонентів:
- 10-15 гомілок курки (залежно від розміру);
- 80-100 г майонезу;
- по 15 г солі, чебрецю, пекучого перцю, куркуми і запашного перцю-горошку;
- свіжа петрушка.
Як правильно готувати м’ясо в маринаді:
В тарілці ароматні шматочки курки прикрасити гілочками свіжої петрушки.
Зі сметаною заливкою
Для дієтичного харчування курячу гомілку в духовці краще запікати, використовуючи ніжний сметанний соус. Інгредієнти для нього змішуються окремо, а потім м’ясо готується в ароматній заливці при певному температурному режимі.
Взяти, приміром, досить простий рецепт, для якого знадобиться:
- 600-700 г курячих гомілок;
- 200 мл води;
- 250 р сметани (жирність не нижче 15%);
- сіль;
- 60 г борошна;
- по дрібці сушеного кропу і петрушки.
Послідовність приготування страви:
Подавати таку страву, враховуючи його дієтичну спрямованість, краще з відварною гарніром (рисом, макаронними виробами або картоплею).
Гомілки курки в кефирном соусі
Тим, хто зовсім далекий від кулінарії, обов’язково сподобається рецепт, за допомогою якого можна швидко приготувати курячі гомілки в легкому кефирном соусі.
Продуктів для цього знадобиться небагато:
- 6 гомілок курки (краще курчати-бройлера);
- 4 зубчики часнику;
- 450 мл кефіру;
- трохи солі, каррі і перцю.
Технологія приготування такої страви не відрізняється особливою складністю:
Аромат від приготованого м’яса швидко розійдеться по всій квартирі. А сама страва підійде не тільки для щоденного меню, але зможе зайняти гідне місце на святковому столі.
Як запекти в тесті
Щоб якось здивувати своїх домочадців, господиня може приготувати курячі гомілки в тесті.
і
Зробити це буде нескладно, якщо мати в наявності наступні основні продукти:
- 0,8 кг курячих гомілок;
- сіль;
- 1 яйце (жовток);
- приправа (для курки);
- 0,3 кг бездріжджового листкового тіста.
Покрокова інструкція:
Таку страву можна їсти навіть без гарніру або, в крайньому разі, подати до столу салат зі свіжих овочів.
