З м’яса птиці можна приготувати багато смачних і поживних страв, які прикрасять як святковий стіл, так і повсякденне меню. А курка з вершками і зовсім стане кулінарним шедевром на будь-якому торжестві.
Тушкована курка у вершковому соусі
Готуємо курячий делікатес в домашніх умовах з наступних інгредієнтів:
500 г курячого філе;
250 р ріпчастої цибулі;
3 зубчики часнику;
150 мл жирних вершків;
1 ст. л. соку лимона;
100 мл курячого бульйону;
2 ст. л. олії;
1 щіпки кристалічної солі;
1 ч. л. гірчиці;
1 щіпки чорного меленого перцю.
Покрокова інструкція:
Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, нарізаємо слайсами. М’ясо кладемо в ємність, солимо, перчимо і кожен шматок обмазуємо гірчицею.
Очищаємо цибулю ріжемо півкільцями. Розігріваємо олію в сотейнику і туди кладемо овоч. Чистимо часник пропускаємо через прес і приєднуємо до цибулі, смажимо 6-7 хвилин.
Після закінчення часу в сотейник викладаємо курятину, зверху збризкуємо лимонним соком. Змішуємо бульйон з вершками, цією сумішшю заливаємо м’ясо.
Вміст сотейника доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і тушкуємо приблизно півгодини на середньому полум’я.
Курка, тушкована в вершках, відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
Доповнюємо блюдо грибами
Пропонуємо приготувати оригінальна страва французької кухні, яке просто зачарує своїм вишуканим смаком.
Для створення кулінарного шедевру потрібні продукти:
? Курки;
450 г печериць;
200 г цибулі;
200 мл вершків;
30 р селянського масла;
? Пучка зелені;
2 зубчики часнику;
1 ст. л. прованських трав;
сіль за смаком.
Курка в вершках з грибами готується за алгоритмом:
Чистимо цибулю від лушпиння, шаткуємо півкільцями, припускаємо на вершковому маслі в сковороді.
Промиваємо курятину, ріжемо шматками і додаємо до цибулі, обсмажуємо все разом.
Моєму гриби нарізаємо пластинками і відправляємо до м’яса. Смажимо 5 хвилин.
Заливаємо вміст сковороди вершками, масу присмачую сипучими спеціями, додати протертий на тертці часник. Тушкуємо на помірному вогні 20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності посипаємо блюдо рубаною зеленню.
Запікаємо в духовці
Духовка для багатьох господинь є паличкою-виручалочкою, коли необхідно пригостити несподіваних гостей.
Помідори занурюємо у окріп, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.
Обсмажуємо в сковороді на олії цибулю протягом двох хвилин, потім додаємо часник і томати. Масу заправляємо спеціями, витримуємо на вогні кілька хвилин і вводимо вершки. Тушкуємо п’ять хвилин, знімаємо з вогню, даємо постояти.
У форму для запікання викладаємо м’ясо, а на нього виливаємо вершкову заправку. Вогнетривкий посуд накриваємо фольгою і відправляємо в духовку. Запікаємо 45 хвилин при температурі 200 °C.
При подачі на стіл страву прикрашаємо подрібненою зеленню.
Суп з вершками і куркою
Особливою популярністю користуються перші страви з легким, повітряним вершковим смаком.
Приготувати цей суп можна з наступних продуктів:
300 г курячої грудинки;
150 г моркви;
250 г картоплі;
150 г цибулі;
200 мл вершків;
2 шт. лаврового листа;
спеції за бажанням.
Поетапні дії:
Очищаємо моркву і цибулю, промиваємо під водою, ріжемо довільною формою. Обсмажуємо на рослинному маслі.
Курятину обполіскуємо, ріжемо невеликими шматками і кладемо до овочів. Смажимо до рум’яної скоринки.
Очищену картоплю нарізаємо в хаотичному порядку.
У трилітрову каструлю з киплячою водою викладаємо обсмажену суміш і картоплю. Вливаємо вершки, додаємо спеції. Варимо до м’якості картоплі, за 5 хвилин до готовності суп кидаємо лаврушку.
Зварений суп знімаємо з вогню, прибираємо лавровий лист. За допомогою блендера збиваємо вміст каструлі до однорідного стану.
Суп-пюре чудово внесе різноманітність в повсякденне меню.
Рецепт соусу до макаронних виробів
Блюдо, приготоване з ароматним соусом, доставить величезне задоволення всьому сімейству.
Творимо оригінальна страва з інгредієнтів:
400 г курячої грудинки;
400 г макаронних виробів;
3 ст. л. нутовой борошна;
2 ст. л. олії без запаху;
450 мл вершків;
3 часточок часнику;
70 г в’ялених помідорів;
100 г сметани;
спецій за смаком.
Покрокове керівництво:
Куряче філе ріжемо кубиками, подрібнюємо часник.
Вливаємо в сковороду масло, нагріваємо його і всипаємо м’ясо. Обсмажуємо курку до скоринки, приєднуємо до неї часникові зубки і дрібно порізані томати.
Посипаємо вміст сковороди борошном, заливаємо вершками, додаємо сметану і розмішуємо. Блюдо підсолюємо і присмачую спеціями за смаком, закриваємо кришкою і тушкуємо чверть години.
Відварюємо макарони за інструкціями на упаковці. Змішуємо їх з приготовленим соусом, розкладаємо по порційних тарілках.
Готується соус дуже швидко і надає страві надзвичайно ніжний, вишуканий смак.
Як посмажити філе куряче у вершках
Приготоване блюдо виходить воістину ситним і обов’язково сподобається сімейства.
Під руками необхідно мати інгредієнти:
0,4 кг курятини;
0,2 кг свіжих опеньків;
0,1 кг цибулі;
250 мл вершків;
2 ст. л. пшеничного борошна.
Курка у вершках на сковороді готується наступним чином:
Очищений цибулю шаткуємо півкільцями.
Обполіскуємо гриби, покласти в друшляк, щоб стекла зайва волога. Видаляємо у опеньків зіпсовані і потемнілі ділянки, ріжемо невеликими шматочками.
На сковорідці обсмажуємо цибулю з маслом, через 4 хвилини додаємо подрібнені гриби. Масу смажимо до тих пір, поки з опеньків випарується волога.
Промиваємо курятину, нарізаємо порційними шматками і відправляємо смажитися до грибів з цибулею. Готуємо до зміни кольору м’яса, воно повинно стати білим.
Вміст сковороди заправляємо спеціями, всипаємо просіяне борошно і заливаємо вершками. Коли соус закипить, зменшуємо вогонь на мінімум, готуємо під закритою кришкою протягом 10-12 хвилин.
У цю страву можна додати мускатний горіх, він додасть особливу родзинку смаку.
У вершково-часниковому соусі
Курку в заливці можна приготувати з корисним овочем – брокколі.
Для створення страви знадобляться продукти:
400 г курячого філе;
250 мл жирних вершків;
70 г голландського сиру;
400 г капусти броколі;
3 ст. л. олії без запаху;
100 г цибулі;
сіль і спеції за бажанням.
Етапи приготування:
Цибулю без лушпиння ріжемо на тонкі півкільця, обсмажуємо на соняшниковій олії в сковороді.
М’ясо птиці обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо слайсами. Додаємо курятину до цибулі, продовжуємо смажити 7 хвилин.
Брокколі ріжемо, приєднуємо до м’яса і цибулі. Масу солимо, перчимо.
Через 5 хвилин вміст сковороди заливаємо вершками, зменшуємо вогонь і тушкуємо до м’якості капусти.
За 2 хвилини до готовності страви додаємо сир, натертий на тертці з дрібними отворами.
Бефстроганов з ніжним смаком
Подається м’ясний делікатес в класичному поєднанні з картопляним пюре, але також дуже смачно їсти бефстроганов з розсипчастим рисом чи макаронними виробами.
Готуємо з інгредієнтів:
500 г філе курятини;
200 мл вершків;
200 г цибулі;
300 г томатів, консервованих у власному соку;
2 ст. л. прованських трав;
щіпки солі і перцю.
Діємо за алгоритмом:
Курку споліскуємо, ріжемо шматочками, обсмажуємо на розпеченій сковороді.
Очищену цибулю подрібнюємо півкільцями і додаємо до м’яса птиці.
Знімаємо з помідорів шкірку, кладемо в ємну посуд і подрібнюємо заглибним блендером до однорідної консистенції. Заливаємо томатним соусом вміст сковороди. Тушкуємо під закритою кришкою до м’якості м’яса.
За 7-8 хвилин до готовності страву приправляємо спеціями і вводимо вершки. Соус повинен вийти трохи густим.
Вершковий соус доповнить будь-яку страву оригінальним смаком. А якщо варіювати інгредієнти, то можна кожного разу винаходити в домашніх умовах нові заправки.
