Курка з овочами на сковороді є простим у виконанні, але смачним і ситним блюдом. Його можна подати на вечерю, порадувавши всіх членів сім’ї.
Базовий рецепт смачної страви
Це найлегший рецепт приготування курки з овочами. На отримання результату піде не більше півгодини.
Інгредієнти:
філе птиці — 1 шт.;
цибулина;
болгарський перець (бажано жовтий, великий);
помідор — 3 шт.;
капуста кольорова — 150 г;
олія рослинна;
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Всі овочі вимити і підготувати до процесу. Розділити капусту на суцвіття, цибулю і перець нарізати соломкою, помідори — часточками.
М’ясо курки помити і обсушити паперовою серветкою або рушником. Розділити на невеликі шматочки. Викласти на змащену олією сковороду і посмажити майже до готовності.
Додати до птаха всі овочі: спочатку перець і капусту, через 2 хв. цибулю і помідори. Готувати все разом ще 5-7 хв. до м’якості, але стежити за тим, щоб вони не втратили свій зовнішній вигляд. В кінці акуратно перемішати і посолити.
При подачі на стіл можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Курка з замороженими овочами
Такий рецепт приготування м’яса птиці із замороженими овочами як раз для тих, у кого немає багато часу проводити на кухні.
Інгредієнти:
грудинка куряча — 1 шт.;
пакет овочів — 300-400 г;
масло рослинне — 1 ч. л.;
масло вершкове — 1 ч. л.;
сметана або вершки (низької жирності) — 2-3 ст. л.;
часник — 2 зубки;
зелень;
лимон;
сіль.
Що стосується заморожених продуктів, то знадобляться будь-які за смаком або ті, що виявляться в магазині.
Спосіб приготування:
Курку вимити, просушити і порізати на квадратні шматочки, покласти в невелику мисочку. Зелень і часник дрібно порубати, додати до м’яса. Полити продукти соком лимона, покласти сметану або вершки, посолити массц, добре перемішати і залишити маринуватися на 1 годину.
Коли курка просочиться всіма ароматами, потрібно розтопити вершкове масло, додати рослинну олію і викласти порції в сковорідку.
Смажити 5 хв. без кришки на середньому вогні. Потім зменшити вогонь і тушкувати ще 10 хв. в закритому стані
Після закінчення часу приєднати до м’яса заморожені овочі, готувати помішуючи 5 хвилин, після чого залишити тушкуватися 10-20 хв, поки овочі повністю не приготуються.
Подавати страву до столу, прикрасивши гілочкою зелені.
Тушкована птах на сковороді
За даним рецептом вийде смажена курка. Завдяки спеціям, вона дуже ароматна.
Інгредієнти:
маленька тушка птиці – 1 шт.;
чищений часник — 2 шт.;
помідор – 2 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
біле вино – 1 ст.;
базилік – 1 ч. л.;
пісне масло;
сіль і перець за смаком.
Примітка. Курка повинна вийти соковитою, а не сухий, тому важливо стежити за станом її готовності.
Спосіб приготування:
Тушку помити, розділити на окремі шматочки, посолити і поперчити.
Викласти м’ясо на змазану олією сковорідку, посмажити до рум’яної скоринки.
Окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю і часник, додати до курки.
Помідори з перцем нарізати невеликими шматочками і також відправити в жаровню.
Влити вино, трохи приправити продукти сіллю і перцем, тушкувати страву до повної готовності м’яса. Перед закінченням процесу додати базилік.
Страву можна подати на святковий стіл, ідеально підходить до картопляного пюре.
З курячої грудки
Щоб приготувати частування за цим рецептом, знадобиться саме куряча грудка.
Інгредієнти:
м’ясо птиці – до 0,5 кг;
перець болгарський – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
кабачки (цукіні) – 1 шт.;
капуста – 250 г;
соєвий соус – 3 ст. л.;
бальзамічний оцет – 2 ст. л.;
ядра волоських горіхів – 50 г;
цукор коричневий – 50 г;
соняшникова олія;
сіль;
перець.
Примітка. Замість волоських горіхів можна взяти чорнослив.
Спосіб приготування:
Куряче м’ясо миємо, даємо стекти воді й нарізаємо на невеликі тонкі пласти.
У розігрітій сковороді з соняшниковою олією обсмажуємо курку з обох сторін, поки вона не підрум’яниться.
Приступаємо до термічної обробки. Спочатку обсмажуємо перець і моркву близько 5 хв. Потім окремо готуємо у великій сковороді цукіні і капусту 5-7 хв. Додаємо до них залишилися овочі і м’ясо, пасеруємо ще кілька хвилин.
Зелену цибулю нарізаємо соломкою і додаємо до курки. Солимо, перчимо, ретельно перемішуємо.
Потім готуємо соус. З’єднуємо коричневий цукор і бальзамічний оцет, вливаємо суміш в курку з овочами і тушкуємо ще 1-2 хв.
Поки доходять продукти, обсмажуємо ядерця на сухій сковороді.
Готове блюдо викладаємо на тарілку і посипаємо горіхами.
Смачна курка з овочами і грибами
Курка виходить дуже ароматною і соковитою.
Інгредієнти:
філе птиці — 1 шт. (200-300 г);
болгарський перець — 1 шт.;
помідор — 2 шт.;
цибулина;
гриби (печериці) — 100 г;
сметана — 50 г;
2 зубки часнику;
борошно — 1 ст. л.;
сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе помити, нарізати невеликими шматочками і підсмажити на сковороді 5 хв.
Нарізати гриби слайсами і відправити до курки. Томити 2-3 хв. Додати дрібно порубаний лук.
Болгарський перець звільнити від насіння, дрібно нашаткувати, висипати на сковорідку. Томити 10 хв.
Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, оформити кубиками, тушкувати з куркою і овочами півгодини. Вогонь повинен бути на мінімумі.
Змішати сметану з борошном і влити отриману суміш до курки, продовжувати процес ще 15 хв.
Подавати страву до столу можна як самостійну страву.
З соусом Теріякі
Курка теріякі має незвичайний пікантний смак.
Примітка. Готовий соус з однойменною назвою можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.
Інгредієнти:
філе птиці — 400 г;
солодкий перець — 1 шт.;
дрібна морква;
половина стручка чилі;
соус Теріякі» — 150 г;
кунжут — 1-2 ст. л.;
пісне масло — 3-4 ст. л.
Спосіб приготування:
Курку нарізаємо на невеликі довгасті шматочки. Подрібнюємо перець чилі і додаємо до м’яса.
Заливаємо все 100 г соусу «Теріякі», накриваємо харчовою плівкою або фольгою і ставимо в холод на 30 хв.
Поки тушка маринується, слід підготувати інші інгредієнти. Перець шаткуємо соломкою і обсмажуємо до рум’яної скоринки, але сам продукт повинен при цьому залишитися пружним.
Моркву крупно натираємо і смажимо на великому вогні 1-2 хв. (овочі необхідно готувати окремо).
Потім беремо курку, викладаємо її на розігріту і змащену маслом сковороду, готуємо на сильному вогні 5-8 хв. Після додаємо залишки соусу «Теріякі», продовжуємо процес.
Коли птах приготується, кладемо в сковороду всі підготовлені овочі, добре все перемішуємо і через хвилину знімаємо страву з вогню.
При подачі до столу посипати страву підсмаженими кунжутним насінням.
Як зробити з рисом?
Тушкована курка з овочами і рисом — це повноцінний вечерю.
Інгредієнти:
м’ясо куряче (будь-яка частина) – 1 кг;
цибулина;
помідор – 3 шт.;
оливкова олія – 3-4 ст. л.;
зелень (петрушка, кріп);
рис – 1 ст;
аджика по смаку;
щіпка солі.
Спосіб приготування:
Готуємо страви: курку моєму, витираємо паперовими рушниками і нарізаємо на шматочки. Рубаємо цибулю тонкими півкільцями. Помідори ошпарюємо, очищаємо від шкірки, шаткуємо часточками.
Курку обсмажуємо в оливковій олії до золотистого кольору.
Потім додаємо до м’яса лук, готуємо ще 5 хв.
Після кладемо помідори і пасеруємо інгредієнти близько 15 хв. до виділення соку.
Рис слід добре промиваємо, відварюємо в окремій каструлі до готовності, додаємо в сковорідку до курки і овочів, тушкуємо 2-3 хв.
В кінці приєднуємо в блюдо дрібно порізану зелень, приправляємо аджикою і солимо за смаком. Тушкуємо ще 2 хв.
До столу подаємо в окремому посуді, прикрасивши гілочкою зелені і помідорами черрі.
