До якогось особливого приводу прийнято готувати птицю – індичку, качку або курку. З усіх перерахованих варіантів останній найбільш доступний за ціною. Прекрасне рішення – курка з медом. Щоб приготувати блюдо смачно розглянемо кілька варіацій аналогічного частування.
Базовий рецепт запікання в духовці
Ароматна курка з золотистою скоринкою в оточенні запеченого картоплі – що може бути краще на святковому столі. Щоб зробити аналогічне страву в духовці, потрібно лише чітко слідувати рецептурою.
Склад:
курка – 1,6 кг;
прованські або італійські трави – 1 ст. л.;
мед – 4 ст. л.;
сіль – 1 ч. л.;
мелений перець – 2 ч. л.;
рослинне масло – 1 ст. л.
Етапи роботи:
Спочатку розділимо курячу тушку в районі грудинки, розгорнувши її на деко, немов відкриту книгу.
Робимо маринад. З’єднуємо мед (рідкий) з рослинним маслом, сушеними травами, меленим перцем. Додаємо велику сіль. Перемішуємо компоненти. Отриманою сумішшю натираємо курку з усіх боків. Даємо час просочитися – 15 хвилин.
На нижню полицю духовки ставимо форму з водою – 200 мл буде достатньо. Вона потрібна, щоб у процесі підготовки тушка не пригоріла.
Запікаємо курку в духовці 65 хвилин. Температурний режим варіюється від 185 до 195 градусів.
Подаємо до столу на красивому блюді. Як доповнення можна використовувати запечені овочі або тушкована картопля.
Курка з медом та часником
Більш ароматний варіант частування легко приготувати, якщо додати в маринад трохи часнику.
Необхідні компоненти:
Курка – тушка;
часник – 2 зубчики;
мед – 3 ст. л.;
перець – 1 ч. л.;
приправа до курки – 1 ст. л.;
сіль – 5 р.
Етапи роботи:
Тушку промиваємо зовні і всередині, висушуємо серветками.
З’єднуємо мед з давленим часником, ароматними спеціями і крупною сіллю. Не забудьте додати мелений перець. Перемішуємо компоненти, залишаємо на 5 хвилин.
Готовою сумішшю з медом та часником покриваємо курку. Маринуємо 20 хвилин.
Переміщаємо на деко, засланий пергаментним папером. Запікаємо 60 хвилин в духовці. Робоча температура не повинна перевищувати 200 градусів.
У процесі підготовки періодично поливаємо курку соком, стікаючим на деко.
Подаємо в гарячому вигляді, використовуючи в якості прикраси свіжу зелень.
Як приготувати в мультиварці
Хочете дізнатися, як за допомогою мультиварки зробити самі смачні курячі ніжки?
Для цього потрібно всього лише підібрати правильний рецепт страви і запастися такими продуктами:
курячі стегна – 6 шт.;
мед – 4 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
соєвий соус – 5 ст. л.;
рослинне масло – 1 ст. л.;
каррі – 1 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
сухі трави – 1 ч. л.;
рисовий оцет – 1 ч. л.;
сіль – 3 р.
Етапи роботи:
Змішуємо соєвий соус з рисовим оцтом. Додаємо мед, перераховані в складі спеції, трохи солі і рубаний часник.
Поки маринад настоюється, підготуємо курку: чистимо ніжки, проколюємо зубочисткою по периметру, обробляємо ароматною сумішшю.
Маринуємо основний інгредієнт 4 години в прохолодному місці. Бажано накрити форму кришкою або харчовою плівкою.
Ємність мультиварки змащуємо олією, викладаємо підготовлені курячі ніжки. Включаємо програму «Випічка», встановивши таймер на 40 хвилин.
Посипаємо рубаним зеленим луком, подаємо з кращим гарніром.
В медово-гірчичному маринаді
Приготувавши доступні курячі крильця з медом і гірчицею, отримаємо дуже соковите і смачне частування, що підходить для будь-якого застілля. Особливо добре запікати м’ясо на природі.
Необхідні продукти:
крильця курячі – 1 кг;
мед – 130 г;
французька гірчиця (у зернах) – 130 г;
часник – 3 зубчики;
лимонний сік – 70 мл;
свіжа зелень – пучок;
сіль.
Етапи роботи:
Робимо маринад: з’єднуємо в одній ємності цитрусовий сік, часникове пюре, мед в рідкому вигляді і гірчицю, додаємо трохи солі і зелень, подрібнену на дрібні елементи.
Курячі крильця промиваємо, висушуємо кухонним рушником, після обвалюємо в отриманій суміші спецій.
Добре розминаємо компоненти руками, закриваємо харчовою плівкою, залишаємо маринуватися на 4 години, а ще краще на ніч.
Перекладаємо заготовку в рукав для запікання, з’єднуємо його краю затискачами. Готуємо в духовці близько 35 хвилин. Температура – 175 градусів.
Через 25 хвилин розрізаємо верхівку рукави, ставимо назад в духовку. Так курочка обзаведеться апетитною скоринкою.
Готове блюдо відмінно поєднується з будь-якими свіжими овочами.
Соковита курочка з імбирно-гірчичною заправкою
Додати страви з пісного м’яса трохи ноток азіатської кухні допоможе всім знайомий імбир. Головне – не переборщити з інгредієнтом.
Склад:
куряча грудка – 1 шт.;
мед – 1 ч. л.;
часник – 2 зубчики;
корінь імбиру – 30 г;
соєвий соус – 3 ст. л.;
рослинне масло – 1 ст. л.;
сіль.
Етапи роботи:
З’єднуємо всі інгредієнти маринаду. Для цього імбир і часник потрібно натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері. З’єднуємо обидва компоненти з соєвим соусом і медом. Додаємо до складу трохи солі і улюблених приправ.
Курячу грудку позбавляємо від шкірки, натираємо маринадом. Залишаємо просочуватися на 2 години.
Загортаємо м’ясо у фольгу, змастивши її невеликою кількістю рослинного масла.
Запікаємо в духовці на високій температурі (200 градусів). Час дії – 40 хвилин. Через півгодини розгортаємо краї фольги, даючи можливість грудці підрум’янитися. Обов’язково полийте м’ясо присутніх соком.
З цитрусовим смаком
Пікантну нотку свіжості додасть пісному м’ясу цитрус. Для цього маринад для курки потрібно робити з апельсиновим соком.
Змішуємо у формі для запікання мед з кардамоном і подрібненим перцем чилі. Додаємо апельсиновий сік і соєвий соус. З часниковою головки зрізаємо корінець, і трохи звільняємо зубчики від лушпиння. У такому вигляді відправляємо компонент в маринад. Вводимо порізані півкільцями цитруси.
Перемішуємо інгредієнти, поміщаємо в форму з маринадом курку, поливаємо її з усіх сторін ароматною заправкою.
Ставимо форму в духовку, виставивши температуру на 170 градусів. Тушкуємо курку 90 хвилин. Через кожні 15 хвилин поливаємо тушку соусом. Збільшуємо потужність до 200 градусів, доводимо страву до рум’яності ще 15 хвилин.
Подаємо частування з овочевим гарніром в гарячому вигляді.
З соєвим соусом на сковороді
Ще одна рецептура допоможе дізнатися, як швидко і смачно приготувати курку на сковороді.
Інгредієнти:
куряча тушка – 1,5 кг;
соєвий соус – 100 мл;
мед – 3 ст. л.;
часник – 8 зубчиків;
рослинне масло – 55 мл;
кетчуп – 100 мл;
сіль;
мелений перець.
Етапи роботи:
Курку поділяємо на складові. Промиваємо шматочки, переміщаємо на друшляк, щоб стекла рідина.
Солимо курку, обсмажуємо на олії з усіх боків, поки не з’явиться золотава скоринка. Роботу проводимо на максимальній температурі 2-3 хвилини.
В окремій ємності з’єднуємо соєвий соус, рослинна олія, мед і приправи. Додаємо кетчуп, тертий часник. Перемішуємо, залишаємо просочуватися
Заливаємо цією сумішшю підсмажену курятину. Зменшуємо вогонь, тушкуємо під кришкою близько 65 хвилин. Маринад повинен перетворитися в густий соус.
Курка з медом і соєвим соусом готова. Подаємо блюдо з вареним рисом або овочами, приготованими на грилі.
Радимо почитати:
Суп з сочевицею і куркою — 5 смачних рецептів приготування
7 рецептів приготування курки в духовці
Чахохбілі з курки: смачний класичний рецепт приготування
