Курка з грибами у вершковому соусі – 8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

Любителям грибного смаку варто обов’язково приготувати курку з грибами у вершковому соусі. Аромат і смак не залишить байдужим. Завдяки наявності м’яса в складі, страва до того ж ще й ситна.

Універсальний рецепт курки з грибами у вершках

Це базовий рецепт, який є досить простим і легким у приготуванні.

Перелік інгредієнтів:

  • філе курки — 0,5 кг;
  • гриби (печериці) — 400 г;
  • цибулина невелика — 1 шт.;
  • 10% вершки — 1 ст.;
  • пісне масло — 1-2 ст. л.;
  • зелень за смаком і бажанням.

Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

 

Вершки можна брати будь-якої жирності, особливої різниці немає. Але чим жирніше буде продукт, тим більше його калорійність.

Спосіб приготування:

  • М’ясо нарізати і обсмажити. Важливо не засушити його, тому як тільки з’явиться рум’яна кірочка, варто зменшити вогонь.
  • Окремо підсмажити цибулю з грибами. Останні краще нарізати тонкими смужками. Так вони виглядають апетитніше.
  • З’єднати обидві запашні маси, додати вершки і тушкувати ще 5-10 хв. на невеликому вогні.
  • Після готовності залишити на 10-15 хв., не відкривати кришку. Перед вживанням прикрасити порції зеленню.

    З білими грибами під вершковим соусом

    Курка з білими грибами є делікатесом, виходить дуже соковитою. До того ж такий рецепт виконати під силу кожному, навіть починаючому кулінару.

    Перелік інгредієнтів:

    • курка — 0,5 кг;
    • білі гриби — 200 г;
    • 20% вершки — 1,5 ст.;
    • слив. масло — 50 г;
    • пшеничне борошно — 3 ст. л.;
    • велика цибулина — 1 шт.;
    • спеції.

    Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

    Примітка. Звичайно, краще використовувати свіжі гриби. Страва вийде ароматніше і корисніше. Якщо ж їх немає, тоді підійдуть і заморожені.

    Спосіб приготування:

  • Підготувати м’ясо порізати на середні шматки, які потрібно посмажити на сковорідці, змащеній олією.
  • Поки курка готується, цибулю та гриби подрібнити. Додати їх, як тільки м’ясо підрум’яниться. Тушкувати близько 20 хвилин, поки не випарується рідина.
  • У розтоплене на сковорідці вершкове масло, всипати борошно. Постійно помішувати, щоб маса не підгоріла. Вона повинна придбати коричневий відтінок. Додати вершки і спеції. Соус повинен загуснути. На це може піти 5-7 хв.
  • Готовий соус перелити до м’яса, трохи потримати на вогні.
  • Читайте також:
    Чоловіча дієта для схуднення в домашніх умовах

    Якщо страва призначене для святкового столу, то попередньо варто продумати гарну подачу.

    З курячих грудок з грибами

    Курка під вершковим соусом з грибами готується необов’язково з використанням філе. Можна брати будь-які частини. Гідною заміною є грудка.

    Перелік інгредієнтів:

    • грудка — 1 шт.;
    • цибуля — 1 шт.;
    • гриби — 200 г;
    • 10% вершки — 0,5 ст.;
    • пісне масло — 1-2 ст. л.;
    • спеції для курки.

    Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

     

    Спосіб приготування:

  • Курку нарізати і обсмажити. Через 5-7 хв. додати цибулю і гриби.
  • Трохи зменшити вогонь, гасити 10-15 хв. Щоб нічого не підгоріло, варто помішувати, можна додати 1 ст. л. води.
  • Влити вершки, додати приправи. Не прибирати з вогню ще 5-10 хв.
  • Показником готовності є загустіння соусу. Поки страву ще готується, можна відварити картоплю і зробити пюре. Вийде комплексний обід.

    Жульєн з куркою і печерицями

    Це страва з красивою назвою ідеально підходить для свята або ситного сімейного вечері.

    Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

     

    Перелік інгредієнтів:

    • філе — 450 г;
    • гриби — 250 г;
    • вершки — 1 ст.;
    • сир — 200 г;
    • цибуля — за бажанням;
    • спеції.

    Примітка. Жульєн можна приготувати в сковороді, не обтяжуючи себе запікання в духовці.

    Спосіб приготування:

  • Цибулю і підсмажити курку. Додати гриби і спеції. В процесі виділиться грибний сік, смажити до його випаровування.
  • Залити все склянкою вершків, протомитися 1-2 хв., потім посипати зверху тертим сиром, вимкнути вогонь і залишити під кришкою.
  • Коли сир повністю розплавиться, можна подавати до столу.
  • Таким блюдом можна нагодувати всю сім’ю. Вийде 4-5 порцій.

    З додаванням сметани

    Основу страви становить філе курки з грибами. А також знадобиться приготувати вершково-сметанний соус.

    Перелік інгредієнтів:

    • філе — 200-300 р;
    • гриби (краще шампіньйони) — 300 г;
    • сметана — 300 г;
    • нежирні вершки — 1 ст.;
    • цибулина;
    • спеції.
    Читайте також:
    Фарширований перець в сковороду. 7 рецептів перцю з начинкою

    Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

    Важливо. Сметана не повинна бути кислою. Потрібно вибирати тільки свіжий і якісний продукт.

    Спосіб приготування:

  • Філе нарізати на невеликі шматочки, цибулю – півкільцями, обсмажити. Курятина готується швидко, тому надовго залишати її в сковорідці не варто. Досить 10 хв.
  • Засипати гриби, все акуратно перемішати і продовжити смажити, поки грибний сік не випарується.
  • Залити все сметаною і вершками, приправити спеціями, залишити ще на 10-15 хв.
  • Вживати в теплому вигляді. Можна посипати зеленню за 5 хвилин до закінчення процесу або вже в тарілках.

    Готуємо в мультиварці

    Якщо вдома є мультиварка, то чому б нею не скористатися? Курка з грибами вийде приголомшливою.

    Інгредієнти:

    • куряча грудинка — 0,5 кг;
    • 10% вершки — 0,5 л;
    • цибулина — 1 невелика;
    • гриби — 0,5 кг;
    • оливкова олія — 0,5 ст. л.;
    • спеції.

    Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

     

    Спосіб приготування:

  • Спочатку необхідно підготувати продукти: курку промити і обсушити, цибулю і гриби почистити і нарізати.
  • Виставити режим «Смаження» на 10 хв. Обсмажити компоненти.
  • Потім відправити в каструлю нарізану курку, можна влити 2-3 ст. л. води. Готувати в режимі «Гасіння» або «Мультиповар». Час приготування – 20-30 хв. Варто зрідка помішувати, щоб страва не підгоріло.
  • Після закінчення часу залити продукти вершками, приправити перцем з сіллю і виставити режим для гасіння на 20-25 хв.
  • Якщо час вечері ще не настав, можна залишити на підігріві.

    Курка з грибами в вершково-часниковому соусі

    З додаванням часнику курятина ароматніше і пікантніше на смак. Запах під час приготування розходиться на весь будинок.

    Перелік інгредієнтів:

    • куряча грудка — 0,5 кг;
    • 10% вершки — 0,5 л;
    • цибулина — 1 шт.;
    • гриби — 0,5 кг;
    • оливкова олія — 0,5 ст. л.;
    • зубчики часнику — 2-3 шт.
    Читайте також:
    Як зробити квас з березового соку з родзинками в домашніх умовах

    Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

    Спосіб приготування:

  • Підсмажити шматочки м’яса.
  • Всипати цибулю з грибами, продовжувати готувати до випаровування грибного соку.
  • Влити вершки, накрити сковорідку кришкою і на маленькому вогні томити 5-8 хв.
  • Видавити в сковороду часник і всипати спеції, залишити під кришкою ще на 5 хв.
  • Для красивої подачі варто розкласти курку по тарілках і зверху посипати крупно посіченою зеленню.

    Рецепт запікання в духовці

    Страва готується в духовці пісочних тарталетках з вершково-сирним соусом.

    Перелік інгредієнтів:

    • філе — 500 г;
    • печериці — 300 г;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • слив. масло — 40 г;
    • пшеничне борошно — 1 ст. л.;
    • вершки (9%) — 200 г;
    • пармезан — 100 г;
    • оливкова олія;
    • упаковка готових тарталеток;
    • сіль;
    • перець.

    Курка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварціКурка з грибами у вершковому соусі   8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

     

    Спосіб приготування:

  • М’ясо нарізати і обсмажити до готовності.
  • Окремо смажити цибулю і гриби.
  • Підготувати соус. Розтопити в сковороді вершкове масло і всипати туди борошно. Перемішувати, поки маса не стане коричневою. Але вона не повинна підгоріти, а тільки підрум’янитися.
  • Потім додати вершки, акуратно перемішати, приправити спеціями, засипати тертий пармезан. Дочекатися, щоб сир розтанув.
  • Тепер залишилося викласти м’ясо з грибами в тарталетки, зверху акуратно полити соусом. Випікати 5-10 хв. при 180 °С до рум’яної скоринки.
  • Подавати на окремому великому блюді, красиво виклавши порції.
    Як бачимо, рецептів безліч. Курка добре поєднується з грибами, саме тому можна сміливо експериментувати з різними соусами та допоміжними компонентами.

    Радимо почитати:

  • 6 рецептів тушкованої капусти з куркою
  • Що можна приготувати з філе індички?
  • 12 рецептів з грудки індички (філе)
  • 11 рецептів приготування філе індички
  • Моя довідка - Корисні поради