Курка з грибами у вершковому соусі – 8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці

Любителям грибного смаку варто обов’язково приготувати курку з грибами у вершковому соусі. Аромат і смак не залишить байдужим. Завдяки наявності м’яса в складі, страва до того ж ще й ситна.

Універсальний рецепт курки з грибами у вершках

Це базовий рецепт, який є досить простим і легким у приготуванні.

Перелік інгредієнтів:

• філе курки — 0,5 кг;
• гриби (печериці) — 400 г;
• цибулина невелика — 1 шт.;
• 10% вершки — 1 ст.;
• пісне масло — 1-2 ст. л.;
• зелень за смаком і бажанням.

 

Вершки можна брати будь-якої жирності, особливої різниці немає. Але чим жирніше буде продукт, тим більше його калорійність.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізати і обсмажити. Важливо не засушити його, тому як тільки з’явиться рум’яна кірочка, варто зменшити вогонь.

Окремо підсмажити цибулю з грибами. Останні краще нарізати тонкими смужками. Так вони виглядають апетитніше.

З’єднати обидві запашні маси, додати вершки і тушкувати ще 5-10 хв. на невеликому вогні.

Після готовності залишити на 10-15 хв., не відкривати кришку. Перед вживанням прикрасити порції зеленню.

З білими грибами під вершковим соусом

Курка з білими грибами є делікатесом, виходить дуже соковитою. До того ж такий рецепт виконати під силу кожному, навіть починаючому кулінару.

Перелік інгредієнтів:

• курка — 0,5 кг;
• білі гриби — 200 г;
• 20% вершки — 1,5 ст.;
• слив. масло — 50 г;
• пшеничне борошно — 3 ст. л.;
• велика цибулина — 1 шт.;
• спеції.

Примітка. Звичайно, краще використовувати свіжі гриби. Страва вийде ароматніше і корисніше. Якщо ж їх немає, тоді підійдуть і заморожені.

Спосіб приготування:

Підготувати м’ясо порізати на середні шматки, які потрібно посмажити на сковорідці, змащеній олією.

Поки курка готується, цибулю та гриби подрібнити. Додати їх, як тільки м’ясо підрум’яниться. Тушкувати близько 20 хвилин, поки не випарується рідина.

У розтоплене на сковорідці вершкове масло, всипати борошно. Постійно помішувати, щоб маса не підгоріла. Вона повинна придбати коричневий відтінок. Додати вершки і спеції. Соус повинен загуснути. На це може піти 5-7 хв.

Готовий соус перелити до м’яса, трохи потримати на вогні.

Якщо страва призначене для святкового столу, то попередньо варто продумати гарну подачу.

З курячих грудок з грибами

Курка під вершковим соусом з грибами готується необов’язково з використанням філе. Можна брати будь-які частини. Гідною заміною є грудка.

Перелік інгредієнтів:

• грудка — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• гриби — 200 г;
• 10% вершки — 0,5 ст.;
• пісне масло — 1-2 ст. л.;
• спеції для курки.

 

Спосіб приготування:

Курку нарізати і обсмажити. Через 5-7 хв. додати цибулю і гриби.

Трохи зменшити вогонь, гасити 10-15 хв. Щоб нічого не підгоріло, варто помішувати, можна додати 1 ст. л. води.

Влити вершки, додати приправи. Не прибирати з вогню ще 5-10 хв.

Показником готовності є загустіння соусу. Поки страву ще готується, можна відварити картоплю і зробити пюре. Вийде комплексний обід.

Жульєн з куркою і печерицями

Це страва з красивою назвою ідеально підходить для свята або ситного сімейного вечері.

 

Перелік інгредієнтів:

• філе — 450 г;
• гриби — 250 г;
• вершки — 1 ст.;
• сир — 200 г;
• цибуля — за бажанням;
• спеції.

Примітка. Жульєн можна приготувати в сковороді, не обтяжуючи себе запікання в духовці.

Спосіб приготування:

Цибулю і підсмажити курку. Додати гриби і спеції. В процесі виділиться грибний сік, смажити до його випаровування.

Залити все склянкою вершків, протомитися 1-2 хв., потім посипати зверху тертим сиром, вимкнути вогонь і залишити під кришкою.

Коли сир повністю розплавиться, можна подавати до столу.

Таким блюдом можна нагодувати всю сім’ю. Вийде 4-5 порцій.

З додаванням сметани

Основу страви становить філе курки з грибами. А також знадобиться приготувати вершково-сметанний соус.

Перелік інгредієнтів:

• філе — 200-300 р;
• гриби (краще шампіньйони) — 300 г;
• сметана — 300 г;
• нежирні вершки — 1 ст.;
• цибулина;
• спеції.

Важливо. Сметана не повинна бути кислою. Потрібно вибирати тільки свіжий і якісний продукт.

Спосіб приготування:

Філе нарізати на невеликі шматочки, цибулю – півкільцями, обсмажити. Курятина готується швидко, тому надовго залишати її в сковорідці не варто. Досить 10 хв.

Засипати гриби, все акуратно перемішати і продовжити смажити, поки грибний сік не випарується.

Залити все сметаною і вершками, приправити спеціями, залишити ще на 10-15 хв.

Вживати в теплому вигляді. Можна посипати зеленню за 5 хвилин до закінчення процесу або вже в тарілках.

Готуємо в мультиварці

Якщо вдома є мультиварка, то чому б нею не скористатися? Курка з грибами вийде приголомшливою.

Інгредієнти:

• куряча грудинка — 0,5 кг;
• 10% вершки — 0,5 л;
• цибулина — 1 невелика;
• гриби — 0,5 кг;
• оливкова олія — 0,5 ст. л.;
• спеції.

 

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно підготувати продукти: курку промити і обсушити, цибулю і гриби почистити і нарізати.

Виставити режим «Смаження» на 10 хв. Обсмажити компоненти.

Потім відправити в каструлю нарізану курку, можна влити 2-3 ст. л. води. Готувати в режимі «Гасіння» або «Мультиповар». Час приготування – 20-30 хв. Варто зрідка помішувати, щоб страва не підгоріло.

Після закінчення часу залити продукти вершками, приправити перцем з сіллю і виставити режим для гасіння на 20-25 хв.

Якщо час вечері ще не настав, можна залишити на підігріві.

Курка з грибами в вершково-часниковому соусі

З додаванням часнику курятина ароматніше і пікантніше на смак. Запах під час приготування розходиться на весь будинок.

Перелік інгредієнтів:

• куряча грудка — 0,5 кг;
• 10% вершки — 0,5 л;
• цибулина — 1 шт.;
• гриби — 0,5 кг;
• оливкова олія — 0,5 ст. л.;
• зубчики часнику — 2-3 шт.

Спосіб приготування:

Підсмажити шматочки м’яса.

Всипати цибулю з грибами, продовжувати готувати до випаровування грибного соку.

Влити вершки, накрити сковорідку кришкою і на маленькому вогні томити 5-8 хв.

Видавити в сковороду часник і всипати спеції, залишити під кришкою ще на 5 хв.

Для красивої подачі варто розкласти курку по тарілках і зверху посипати крупно посіченою зеленню.

Рецепт запікання в духовці

Страва готується в духовці пісочних тарталетках з вершково-сирним соусом.

Перелік інгредієнтів:

• філе — 500 г;
• печериці — 300 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• слив. масло — 40 г;
• пшеничне борошно — 1 ст. л.;
• вершки (9%) — 200 г;
• пармезан — 100 г;
• оливкова олія;
• упаковка готових тарталеток;
• сіль;
• перець.

 

Спосіб приготування:

М’ясо нарізати і обсмажити до готовності.

Окремо смажити цибулю і гриби.

Підготувати соус. Розтопити в сковороді вершкове масло і всипати туди борошно. Перемішувати, поки маса не стане коричневою. Але вона не повинна підгоріти, а тільки підрум’янитися.

Потім додати вершки, акуратно перемішати, приправити спеціями, засипати тертий пармезан. Дочекатися, щоб сир розтанув.

Тепер залишилося викласти м’ясо з грибами в тарталетки, зверху акуратно полити соусом. Випікати 5-10 хв. при 180 °С до рум’яної скоринки.

Подавати на окремому великому блюді, красиво виклавши порції.
Як бачимо, рецептів безліч. Курка добре поєднується з грибами, саме тому можна сміливо експериментувати з різними соусами та допоміжними компонентами.

Радимо почитати:

6 рецептів тушкованої капусти з куркою

Що можна приготувати з філе індички?

12 рецептів з грудки індички (філе)

11 рецептів приготування філе індички