Курка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдома

Курка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдома

Курка з гарбузом можуть стати чудовими партнерами, якщо дати їм шанс опинитися в одній тарілці. Об’єднати два смаку допоможуть пряні трави, незвичайні спеції, густі соуси і оригінальні рецепти, які ви знайдете в цій статті.

Тушкована курка з гарбузом

Соковита курочка стане ще ніжніше, просочившись солодкістю ароматною гарбуза, а рекордно короткий час приготування цієї страви приємно вас здивує.

Склад інгредієнтів:

  • курячі стегенця – 2 шт.;
  • гарбуз очищена – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сухе червоне вино – 50 мл;
  • прованські трави і сіль – за смаком;
  • оливкова олія – 2 ст. л.

Рада! Якщо під рукою не виявилося вина, замініть його винним оцтом або лимонним соком, наполовину розведеним водою.
Курка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдомаКурка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдомаКурка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдома
Спосіб приготування:

  • Зніміть м’ясо з кісточок або порубайте стегенця разом з ними.
  • Замаринуйте шматочки в суміші вина, сухих ароматних трав і половину норми масла. Залиште на 1 годину.
  • Обсмажте курку на маслі до хрусткої скоринки.
  • Додайте до м’яса гарбуз, нарізану скибочками товщиною в 1 см. Обсмажте все разом протягом 5 хв.
  • Поріжте цибулину півкільцями і покладіть у посуд з куркою і гарбузом, ретельно перемішайте.
  • Додайте в жаровню залишився маринад і тушкуйте під закритою кришкою близько 15-20 хв.
  • При порційній подачі посипте блюдо свіжої, дрібно рубаною зеленню петрушки або кропу.

    Запікаємо страву в духовці

    Гарбуз – це один з тих продуктів, чий смак розкривається повною мірою саме в процесі запікання, а пікантний маринад лише посилює ефект.

    Склад інгредієнтів:

    • курячі гомілки – 5-6 шт.;
    • очищена гарбуз – 300 г;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • часник – 2-3 зубки;
    • рафінована олія – 3 ст. л.;
    • соєвий соус – 1 ст. л.;
    • цукор і французька гірчиця в зернах – по 1 ч. л.;
    • спеції (карі, запашний перець і паприка крупного помелу) і сіль – за смаком.

    Якщо ви використовуєте заморожене м’ясо, то перед початком маринування повністю розморозьте його, промийте, зцідіть воду і обсушіть гомілки від зайвої вологи.
    Курка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдомаСпосіб приготування:

  • Приготуйте маринад з олії, соєвого соусу, цукру, солі, гірчиці і сухих спецій.
  • Половиною цієї суміші залийте порізану скибочками гарбуз і нашатковану півкільцями цибулю.
  • Роздушіть часник і додайте його до овочів, перемішайте.
  • З курячих гомілок зніміть шкірку панчохою, але не відрізайте її. Обмажте м’ясо маринадом всередині, а потім, натягнувши шкіру назад, зовні.
  • З’єднайте овочі і курку, виливши туди залишки маринаду. Залиште на 1 годину.
  • Викладіть гарбуз з м’ясом у форму для запікання і відправте її в розігріту до 180 °С духовку на 40 хв.
  • Читайте також:
    Куряча грудка в мультиварці – 9 рецептів приготування філе

    Легке, ароматна, соковита страва прикрасить сімейний вечерю і зламає ваші стереотипи про недоречність гарбуза в якості гарніру.

    В сметанному соусі

    Ще один варіант шедевра з курки з гарбузом в духовці – це їх запікання в густому соусі зі сметани та сиру.

    Склад інгредієнтів:

    • курячі стегна або гомілки – 500 г;
    • гарбуз – 300 г;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • сметана жирна – 150 г;
    • сирок плавлений – 1 шт.;
    • яйце куряче – 2 шт.;
    • універсальна приправа для курки – 10 р.

    Сметану в цьому рецепті можна замінити на густий йогурт, а замість готової приправи взяти свої улюблені спеції.
    Курка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдомаСпосіб приготування:

  • Поріжте гарбуз тонкими, в 2-3 мм, скибочками і викладіть їх на дно вогнетривкої форми шаром 2-3 див
  • Зверху розкладіть нашаткований півкільцями цибулину.
  • Посипте овочі приправою і розкладіть зверху підсолені шматки курки.
  • Приготуйте суміш для заливки: з’єднайте сметану, тертий сирок і сирі яйця. Додайте в соус залишки приправи.
  • Залийте сумішшю вміст форми і злегка потрясіть її, щоб соус рівномірно розподілився між продуктами.
  • Поставте посуд у розігріту до 200 °С духовку і запікайте близько 40 хв.
  • Це дивовижно смачне блюдо напевно стане справжнім хітом в скарбничці ваших улюблених домашніх рецептів.

    Курка з гарбузом в мультиварці

    Часу обмаль, але в холодильнику є куряче філе, а в морозилці — пакетик з замороженої гарбузом. Тоді сьогодні ароматний вечеря готуємо в мультиварці!

    Склад інгредієнтів:

    • філе курки – 500 г;
    • гарбуз без шкірки і насіння – 300 г;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • сметана – 200 г;
    • рослинне масло – 1 ст. л.;
    • сіль, запашний перець і суміш прованських трав – за смаком.

    Рада! Від використання в цьому рецепті часнику і деякої кількості пекучого перцю блюдо придбає зовсім інший, але не менш дивовижний смак!
    Курка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдомаСпосіб приготування:

  • Поріжте шматочками філе, кубиками – цибулю.
  • Курку разом з цибулею і олією відправте в чашу мультиварки, включивши режим «Смаження».
  • За цей час підготуйте гарбуз, нарізати її скибочками завтовшки в 1 см або кубиками. Якщо використовуєте заморожену гарбуз, то розморожувати її не обов’язково, просто додайте вміст пакету в чашу мультиварки вже з обсмаженими м’ясом і цибулею, і продовжуйте смажити. Не забудьте на цьому етапі ввести спеції, трави і сіль.
  • В кінці обсмажування покладіть в чашу сметану і переведіть мультиварку в режим «Гасіння». Доведіть блюдо до готовності.
  • Інформація! Найкращими сортами, придатними для запікання і гасіння, вважаються мускатні гарбуза. Вони зазвичай мають витягнуту, бутилкообразную форму і маленьку насінну камеру.

    Читайте також:
    Кесаділья з куркою ? 7 рецептів

    Готуємо несолодке випічку

    На чарівний запах чудового пирога з гарбузом і куркою на основі з листкового тіста збіжаться всі не тільки сім’я, але й сусіди по сходовій клітці!

    Склад інгредієнтів:

    • філе курки – 500 г;
    • гарбуз очищена – 300 г;
    • готове листкове тісто – 1 упаковка на 400 м;
    • твердий сир – 50 г;
    • вершки або жирна сметана – 200 г;
    • яйце куряче – 2 шт.;
    • часник – 2 зубки;
    • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
    • рослинна олія без запаху – 2-3 ст. л.;
    • сіль, спеції – за смаком.

    Рада! Використовуйте в складі спецій каррі або куркуму – вони додадуть особливо святкового вигляду вашого пирога.
    Курка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдомаКурка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдомаКурка з гарбузом – 7 рецептів приготування вдома
    Спосіб приготування:

  • Розморозьте тісто в упаковці. Подрібніть філе і часник, цибулю нашаткуйте, а гарбуз порізати тонкими скибочками.
  • В розпеченому маслі обсмажте цибулю з часником до прозорості, постійно помішуючи. Слід додати туди ж скибочки гарбуза і обсмажувати все разом протягом 5 хв. на середньому вогні.
  • Перекладіть гарбузово-цибулеву засмажку в миску, а на сковороді обсмажте до хрусткої скоринки філе курки, додавши при необхідності рослинне масло. В кінці введіть в м’ясо спеції і сіль.
  • У глибокій піалі змішайте вершки, яйця і сіль.
  • Форму для випічки змастіть маслом і викладіть на неї листкове тісто, попередньо розкачати його качалкою до потрібного розміру і сформувавши бортики. Духовку розігрійте до 180-200 °С.
  • Поставте форму з тістом в духовку на 5 хв, щоб його поверхня «схопилася».
  • Викладіть на тісто гарбузово-м’ясну начинку, залийте її яєчно-вершковою сумішшю, посипте зверху тертим сиром і відправте в духовку на 15 хв.
  • Цей ситний кіш подавайте в теплому вигляді до чаю, але він так само гарний і повністю остиглий, тому сміливо кладіть шматочок пирога в ланчбокс, щоб перекусити на роботі чи в університеті.

    Гарбуз, фарширована куркою

    Оригінальну подачу забезпечить вам гарбуз з м’ясною начинкою, запечена цілком по наступному рецепту. Гості будуть в захваті!

    Склад інгредієнтів:

    • гарбуз порційна – 500-600 г;
    • філе курки (або грудка) – 200-250 м;
    • помідор – 80 г;
    • цибуля ріпчаста – 70 г;
    • часник – 1-2 зубки;
    • сир твердий – 30-40 г;
    • рослинне масло – 1-2 ст. л.;
    • сіль, спеції, зелень – за смаком.

    Інформація! Для цієї страви ідеально підходять міні-гарбуза з твердою оболонкою. Вони зазвичай бувають невеликого розміру, а за смаком нагадують батат.

    Спосіб приготування:

  • Зріжте у гарбуза капелюшок з плодоніжкою і обережно виріжте м’якоть з допомогою ложки.
  • Нашаткуйте цибулю і часник, зніміть з помідорів шкірку і порубаєте його дрібними шматочками. Подрібніть м’ясо і гарбуз.
  • На розігрітій сковороді обсмажте в олії цибулю і часник, додайте м’ясо, а через 5 хв. – гарбуз. Помішуючи, тушкуйте близько 10 хв, додавши при необхідності 1-2 ст. л. води.
  • Наприкінці покладіть в сковороду помідор, нарубану зелень, сіль і спеції. Тушкуйте ще 5 хв.
  • Укладіть рагу в гарбуз, закрити зрізаною верхівкою, обмажте плід маслом і оберніть фольгою. Поставте в розігріту до 180 °С духовку. Запікайте 30 хв. до м’якості гарбуза.
  • За кілька хвилин до готовності вийміть плоди з духовки, звільнити від фольги і, знявши кришку, посипте вміст тертим сиром. Запікайте до рум’яної скоринки.
  • Читайте також:
    Маринад для курки в соєвому соусі

    До цієї страви подайте холодну сметану, збиту з червоним пекучим перцем, часником і дрібно рубаною зеленню кропу.

    Ніжний суп-пюре з курячого філе і гарбуза

    Легкий і красивий суп пюре з гарбуза сподобається не тільки дорослим, що стежать за своєю фігурою, але навіть самим маленьким привередам.

    Склад інгредієнтів:

    • філе курки – 200 г;
    • гарбуз – 300 г;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • картопля – 2-3 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • молоко і 33% вершки – 100 мл;
    • вершковий сир – 50 г;
    • рослинне масло – 1-2 ст. л.;
    • чорний перець, орегано, сушений часник і сіль – за смаком.

    Штучні овочі для супу пюре з гарбуза беріть середнього розміру – приблизно 70-80 г кожен.

    Спосіб приготування:

  • Гарбуз крупно наріжте, покладіть в каструлю. Туди ж додайте розрізані на четвертинки картоплю і залийте водою так, щоб вона ледь покривала шматочки. Варіть на середньому вогні 15-20 хв до повної готовності картоплі.
  • Підготуйте інші овочі. Цибулю дрібно наріжте і спасеруйте на рослинному маслі до золотистого кольору.
  • Додайте цибулю крупно натерту моркву і обсмажуйте 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи.
  • Злийте воду з каструлі з гарбузом і картоплею, покладіть туди пасеровані овочі, слив зайве масло.
  • Розбийте масу з допомогою блендера в однорідне пюре.
  • Додайте в масу м’який сир, молоко, вершки і поставте каструлю на середній вогонь.
  • Після закипання покладіть в суміш тонко нарізані шматочки курячого філе, потім зменшіть вогонь.
  • Додайте в крем-суп сіль, спеції і подрібнену суху траву орегано, варіть до готовності м’яса.
  • Сервіруйте суп свіжої подрібненої зеленню і відразу ж приступайте до трапези.

    Як бачите, поєднання курки з гарбузом настільки гармонійно, що ці продукти з успіхом використовують і для перших, і для других страв, і для несолодкої випічки.

    Моя довідка - Корисні поради