Курка з апельсинами в духовці

Для святкового столу ідеально підійде таке блюдо, як курка з апельсинами в духовці. Існує безліч варіацій подання такого вишуканого і ароматного гарячого. М’ясо при цьому виходить соковите і м’яке.

Курка, фарширована апельсинами в духовці

Готується курка, запечена з апельсинами, на основі таких компонентів:

курка – 2000 м;
апельсини – 2 шт.;
часник – 5 зуб.;
сіль;
перець чорний мелений;
мед і гірчиця – побажанням.

Покроковий рецепт:

Промити під проточною водою курку, обсушити паперовими рушниками.

Натерти перцем і сіллю.

Порізати кружальцями апельсини. Допускається прибрати цедру для менш вираженого аромату і смаку цитрусових.

Очистити і подрібнити часник за допомогою ножа.

Тушку укласти у форму. Обережно відокремити на животі шкірку, кожен утворився кишеню вкласти нарізаний фрукт. Таку ж процедуру проробити на спині курки.

Внутрішню частину курки заповнити часником і апельсинами.

Стегенця потрібно зв’язати.

Апельсини, які залишилися, викласти навколо м’яса.

Запікати протягом 2 годин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Готову страву має золотисту хрустку скоринку. Шматки апельсинів потрібно витягти перед подачею до столу.

На замітку! Для запікання курки з апельсинами досвідчені кулінари радять застосовувати фольгу або спеціальний рукав.

Ситне блюдо з картоплею

Завдяки солодким і ароматним цитрусовим м’ясо просочується, незважаючи на свою суховатую текстуру. Це ж відбувається і з овочами під час підготовки. Для страви з картоплею знадобляться:

6 курячих ніжок;
0,6 кг картоплі;
2 апельсина;
2 ч. л. меду;
гірчиця зерниста – 2 ч. л.;
оливкова олія;
сіль;
перець;
базилік.

Покрокова інструкція:

Добути сік з одного цитрусового.

З’єднати з сіллю, медом, гірчицею, перцем.

Натерти отриманою масою промиті і висушені ніжки курки.

Настоювати 30 хвилин.

Порізати великими шматками очищену картоплю. Посолити і поперчити.

Викласти м’ясо і овочі на змащений маслом деко.

Покрити шаром нарізаного тонкими слайсами апельсина з базиликовыми листками.

Покрити фольгою. Випікати при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Зняти фольгу для утворення рум’яної скоринки.

Подавати до столу в гарячому вигляді, виклавши на велике блюдо і прикрасивши зеленню.

Оригінальний смак з яблуками

Часто до зимових свят готують запечену курку з апельсинами та яблуками. Необхідні інгредієнти:

ціла курка;
апельсини – 2 шт.;
яблука – 2 шт.;
бадьян – 1 зірочка;
коріандр;
сіль;
перець;
вершкове масло – 0,04 кг

Покрокове приготування:

Вимити і натерти курку сумішшю з солі, перцю і коріандру.

Всередину птиці укласти нарізаний апельсин і яблуко, бадьян.

Ніжки зв’язати кулінарною ниткою.

Форму для запікання змастити олією. На дно укласти кружечки фруктів. Зверху розмістити курку.

Змастити розтопленим маслом за допомогою пензлика всю поверхню птиці.

Запікати в духовій шафі 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Курочку з золотистою скоринкою подають на великому блюді до столу. Аромати фруктів переплітаються між собою і доповнюють святкову картинку.

Курка з апельсинами від Юлії Висоцької

Навіть таке поширене блюдо, як запечена курка з апельсинами, може заграти новими фарбами, якщо за справу береться Юлія Висоцька. Для приготування гарячого за її рецептом знадобляться:

курка;
2 апельсина;
3 жмені оливок;
1 червоний лук;
3 зубки часнику;
8 гілочок чебрецю;
0,2 л портвейну;
2 ч. л. оливкової олії;
по дрібці солі морської і перцю чорного меленого.

Покрокова рецептура:

Промити і нарізати невеликими шматками курку. Додати сіль і перець.

У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію і вершкове масло. Обсмажити на великому вогні м’ясо до золотистого відтінку.

Обрізати шкірку з апельсинів, які порізати кільцями. Посипати сіллю, перцем, чебрецем.

Часточками очищену цибулю порубати.

Часник подрібнити ножем.

Дістати з сковороди м’ясні шматки. Додати туди цибулю, часник, чебрець. В злегка обсмажену масу повернути курячі частини.

Залити алкоголь і випарити.

Додати оливки, поверх страви розкласти апельсини. Тушкувати під прочиненими кришкою до готовності основного компонента.

Для приготування рекомендується використовувати червоні апельсини, які найбільш виграшно виглядатимуть завдяки своєму відтінку. Оливки можна застосовувати чорного і зеленого кольорів.

Філе птиці з цитрусовими фруктами в духовці

Не потребує багато часу і витрат приготування курячої грудки в апельсинах. Для цього знадобляться:

1000 г курячих грудок;
2 апельсина;
приправа куряча;
сіль;
5 зубків часнику.

Спосіб приготування:

Зняти шкірку з курячого філе, вийняти кістки. Порізати шматками уздовж.

З’єднати в рукаві для запікання з подрібненим часником і з шкіркою апельсинів, а також м’якоттю, попередньо порізаної шматочками.

Засипати спеціями.

Закріпить краю рукава. Струснути його, щоб кожен шматок був обвалян в приправі з соком цитрусових.

Викласти на деко. Запікати при 180 градусах 45-50 хвилин.

Запечені грудки викласти на блюдо для сервірування. Залити соком, який утворився в процесі підготовки і подавати до столу.

Рукав для запікання не повинен стикатися зі стінками духовки.

Готуємо з курячих ніжок

Досить швидко готуються і виходять смачними курячі ніжки з апельсинами.

Необхідні компоненти:

курячі гомілки – 6 шт.;
апельсини – 4 шт.;
мед – 2 ч. л.;
коріандр – ? ст. л.;
чебрець – ? ч. л.;
каррі – ? ч. л.;
часник – 3 зуб.;
оливкова олія – 4 ч. л.;
морська сіль.

Покрокова рецептура:

Вичавити сік з 3-х цитрусових. 1 апельсин порізати кружальцями.

З’єднати сік з подрібненим часником, медом і спеціями. Перемішувати до однорідної консистенції.

У форму викласти гомілки, залити маринадом. Наполягати 3 години.

Покрити зверху апельсинами.

Готувати в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Гаряче блюдо прийнято подавати з рисом або картоплею.

У процесі випікання для утворення хрусткої ароматною скоринки слід змащувати м’ясні шматки маринадом за допомогою кулінарної пензлика.

Зі сметанною заправкою

Курку з цитрусовими в сметані готують з наступних компонентів:

куряче м’ясо – 2000 м;
3 апельсина;
0,3 л сметани;
0,15 кг сиру;
спеції;
сіль;
перець.

Поетапний рецепт:

Порізати м’ясо шматками. Приправити спеціями, посолити.

Залити м’ясо соком з одного апельсина.

Залишити настоюватися.

Викласти м’ясні шматки на деко.

Покрити шаром нарізаних фруктів.

Розбавити водою сметану. Залити куряче м’ясо.

Готувати в духовці при 200-220 градусах 60-75 хвилин.

За 10 хвилин до готового стану засипати тертим на тертці сиром.

Страва подається до столу з будь-яким овочевим гарніром.

Як приготувати з медом

Особливо ароматною виходить курка з медом. Для приготування необхідно використовувати такі інгредієнти:

курячі стегна – 8 шт.;
апельсин – 2 шт.;
часник – 4 зубчики;
мед – 4 ч. л.;
гірчиця – 2 ч. л.;
рослинне масло – 8 ч. л.;
розмарин;
перець;
сіль.

Щоб отримати смачну вишукану страву, потрібно виконати наступні дії:

З’єднати сік з половини цитрусового фрукта з медом, гірчицею, пресованим часником та олією.

Посолити і поперчити м’ясо. Опустити в маринад. Настоювати 30 хвилин.

Розігріти духову піч до 180 градусів.

Порізати скибочками апельсин, розподілити між курячими шматками.

Запікати 40 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додати кілька гілочок розмарину.

М’ясо курки виходить ароматним і смачним із золотистою скоринкою. Таке блюдо неодмінно порадує гостей і домочадців.