Для повноцінного і здорового життя людині необхідно щодня споживати білок. Зовсім необов’язково при цьому постійно їсти яйця. Досить урізноманітнити власний раціон страви з курячого філе. А щоб не переживати, що це пісне м’ясо дуже швидко приїсться, слід лише розглянути кілька варіантів приготування курки в соєвому соусі на сковороді.
Як посмажити курочку на сковороді?
Соєвий соус – азіатська приправа, що надає будь-якого інгредієнта особливу пікантність і насичений смак. Саме завдяки маринаду з заявленого продукту обсмажена на сковорідці курка вийде по особливому цікавим. Для приготування страви з заявленої технології необхідно підготувати:
700 г курячої грудинки;
4 ст. л. рослинного масла;
4 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. меленого чорного перцю;
1/2 ч. л. солі (без гірки).
Етапи роботи:
Нарізаємо м’ясо кубиками необхідного розміру.
Змішуємо в глибокій мисці масло, соус, перець і сіль. Збиваємо інгредієнти віночком, після чого додаємо до них підготовлену курку.
Добре розминаємо м’ясо в маринаді, залишаємо на 25-30 хвилин.
Розігріваємо сковорідку на середньому вогні, змащуємо маслом, замариноване філе обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
До столу частування подаємо разом з будь-яким гарніром. Краще використовувати рис або пропарені овочі.
Рада! Не тримайте куряче філе на сковороді занадто довго, інакше воно стане гіркуватим.
Тушкована птах з соєвим соусом
Дуже часто смажена курка, і без того є пісною, виходить сухуватою після обжарювання. Уникнути такого нюансу можна з допомогою гасіння продукту. А щоб зробити подібним чином курку разом з соєвим соусом, знадобляться:
3 курячих філе;
100 мл соєвого соусу;
3 зубчики часнику;
50 мл води;
по 1 ст. л. кунжутного і лляних насіння;
1 ст. л. цукру;
20 мл рослинного масла;
сіль та інші спеції за бажанням.
Етапи роботи:
Подрібнюємо курку на смужки, розрізаючи поперек м’язових волокон.
Злегка обсмажуємо продукт на розігрітій з невеликою кількістю масла сковороді. Зовні шматочки повинні побіліти, а всередині залишитися рожевими.
Перекладаємо інгредієнт в сотейник, додаємо подрібнений часник, соєвий соус, цукор, насіння кунжуту і льону.
Заливаємо невеликою кількістю окропу, перемішуємо і ставимо на середній вогонь на 7-10 хвилин. До речі, можна вчинити по-іншому: спочатку змішати всі інгредієнти соусу, залити їх водою, трохи проварити, а тільки потім додати м’ясо.
Курка тушкована в соєвому соусі чудово поєднується з будь-яким гарніром, особливо з кашами.
Готуємо з овочами
Щоб доповнити білкову їжу корисними вітамінами та мікроелементами, досить використовувати сезонні овочі. Для приготування такої страви необхідно підготувати:
300 г філе;
2 ст. л. соєвого соусу;
200 г спаржі;
2 болгарських перцю;
1 ст. л. лимонного соку;
3 зубчики часнику;
3 ст. л. соусу теріякі;
1 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. насіння кунжуту;
сіль;
чорний перець.
Етапи роботи:
Філе курки подрібнюємо тонкими смужками.
Готуємо маринад. Для цього змішуємо в одній тарі спеції, пропущений через прес часник, сіль, два види соусу, лимонний сік, перець. Заливаємо отриманою сумішшю м’ясо.
Болгарський перець нарізаємо соломкою.
На розігрітій сковороді обсмажуємо спочатку перець зі спаржею.
Коли овочі стануть м’якими, пересипаємо їх у миску, і на цій же сковорідці обсмажуємо курку. Через 5 хвилин додаємо до практично готовим шматочків філе овочі, перемішуємо компоненти між собою.
Додаємо кунжут і вимикаємо вогонь.
Курка в сметано-соєвому соусі на сковороді
Додати курку особливої м’якості, а смаку прожареного м’яса ніжності допоможе сметана. Хочете навчитися готувати таке блюдо? Тоді запасіться наступними інгредієнтами:
500 г курячого філе;
25 мл соєвого соусу;
150 р сметани;
1 ріпчаста цибуля;
25 г вершкового масла;
25 мл рафінованої олії.
Етапи роботи:
Філе курки нарізаємо соломкою невеликої товщини.
Разогревам на сковорідці суміш вершкового і рослинного масел. Обсмажуємо подрібнену цибулю.
Коли інгредієнт стане золотистим, закладаємо м’ясо. Через 2 хвилини додаємо приправи і соєвий соус. Продовжуємо підготовку до моменту, коли зі сковороди випарується вся рідина.
Вливаємо сметану, добре перемішуємо інгредієнти, прибираємо вогонь на мінімум і закриваємо блюдо кришкою.
Через 20 хвилин курочка готова.
Рецепт з медом
Одним з класичних східних страв є курка в медово соєвому соусі. Для її приготування знадобиться мінімум продуктів:
тушка курки;
100 мл соєвого соусу;
3 ст. л. меду;
10 зубчиків часнику;
50 мл рослинного масла;
1 упаковка кетчупу;
2 ст. л. суміші перців;
сіль.
Етапи роботи:
Курку розрізаємо на шматочки. До речі, замість цілої тушки можна використовувати окремо стегна або крила птаха – кому що більше подобається. Посипаємо м’ясо невеликою кількістю солі.
На розігрітій сковорідці з антипригарним покриттям обсмажуємо підготовлені шматочки.
В окремій ємності змішуємо масло, соус, мед, кетчуп і перець. Готовим маринадом заливаємо куряче м’ясо. Додаємо часник, подрібнений на дрібній тертці. Домішуємо всі компоненти між собою і тушкуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина, а залишився соус загусне.
До столу приготовану курку краще подавати із зеленим горошком.
Важливо! Краще використовувати кетчуп з нейтральним смаком, інакше маринад вийде дуже насичений.
В гірчично-сметанному соусі
Ще один варіант курки на сковорідці готується в дуже ніжному і пікантному соусі. Для створення частування знадобляться:
300 г курки;
3 ст. л. сметани;
2 ч. л. гірчиці;
1 цибулина;
2 ч. л. борошна;
? Морквини;
трохи солі;
1 ст. окропу;
пару ложок рослинного масла;
для заправки – соєвий соус, мелений імбир, каррі, сіль і перець.
Етапи приготування:
Філе курки нарізаємо невеликими смужками.
Готуємо маринад із столової ложки меленого імбиру, 30 мл соєвого соусу, щіпки каррі і невеликої кількості солі з чорним перцем.
Додаємо до суміші спеції, курку, перемішуємо і залишаємо на 2 години.
Цибулю подрібнюємо маленькими кубиками. Підсмажити на невеликому вогні до прозорості, після додаємо натерту моркву. Обсмажуємо овочі 2 хвилини, закладаємо до них мариноване м’ясо.
Додаємо борошно, ретельно перемішуємо, смажимо ще кілька хвилин.
Вливаємо окріп, солимо, готуємо далі.
Залишилося додати жирну сметану, ще трохи борошна і гірчицю. З’єднуємо компоненти, чекаємо, поки вміст сковородкне закипить, і тушкуємо 1-2 хвилини.
З кунжутним насінням
Наділити страва з курки і соєвого соусу ноткою сходу допоможе насіння кунжуту. Додайте до цього трохи овочів, і вийде відмінне частування для особливого приводу. Для приготування страви знадобляться:
800 г курки;
5 ст. л. соєвого соусу;
? Скл. меду;
2 яєчних білка;
4 ст. л. кунжутного насіння;
1 ч. л. кунжутного масла;
4 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
зелена цибуля;
половинка червоного і зеленого болгарського перцю;
сіль;
перець.
Етапи роботи:
У мисці з’єднуємо кунжутну олію і насіння, мед, подрібнений через прес часник і соєвий соус. Перемішуємо інгредієнти.
Болгарський перець двох видів і цибулину нарізаємо невеликими кубиками.
М’ясо подрібнюємо будь-яким способом.
Жовтки збиваємо, з’єднуємо з крохмалем, сіллю і меленим перцем. Додаємо курку, перемішуємо.
На розігрітій з невеликою кількістю масла сковорідці обсмажуємо овочі до м’якості. Перекладаємо їх на тарілку, переходимо до підготовки м’яса. Курячі шматочки повинні покритися апетитною скоринкою.
Висипаємо в сковорідку овочі, перемішуємо, додаємо подрібнений зелений лук.
Через 60 секунд вливаємо соус.
Готуємо страву на середньому вогні ще кілька хвилин, після чого перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.
Смажена курка в соєвому соусі за такою рецептурою краще всього підходить до нейтральним гарнірів – картопляному пюре, вареної рісу або сочевиці.
Як приготувати з курячого філе?
Найпростіше готувати не всю курку цілком, а окремі її елементи. Приміром, на сковорідці швидше за все готується філе. Щоб зробити з нього цікаве блюдо, знадобляться:
100 мл соєвого соусу;
300 г м’яса;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
30 мл рослинного масла;
невеликий пучок петрушки;
1 ч. л. меленого чорного перцю;
? Лимона.
Кроки приготування:
Куряче філе моєму під проточною водою, просушуємо кухонним рушником і нарізаємо тонкими смужками.
Очищаємо овочі. Подрібнюємо цибулину півкільцями, а часник пропускаємо через прес.
Зелень миємо, стряхиваем зайву вологу, нарізаємо.
В окремій ємності змішуємо цибулю, перець з сіллю, часник, соєвий соус. Перемішуємо інгредієнти, додаємо в отриману суміш курку, м’ясо обвалюють і даємо йому час промаринуватися.
Філе обсмажуємо на середньому вогні до того моменту, коли випарується вся рідина. Якщо при цьому м’ясо залишиться сируватим, можна влити 150 мл гарячої води і продовжити гасіння.
В останню чергу кладемо в сковорідку рубану зелень, перемішуємо з м’ясом, вимикаємо вогонь.
Пересипаємо страву на тарілку, скроплюємо соком лимона.
Як видно, приготувати курку з соєвим соусом не так вже й складно, якщо мати в запасі кілька хороших рецептів цієї страви. Головне – визначитися зі способом підготовки і запастися необхідними продуктами. Експериментуйте, готуйте із задоволенням та приємного всім апетиту!
