Курка в соєвому соусі — 8 рецептів

Курка в соєвому соусі — 8 рецептів

Використовуючи всього два головних компонента, можна приготувати десятки, а то й сотні різних страв! Пропонуємо розглянути варіанти приготування курки в соєвому соусі, де в залежності від інгредієнтів буде значно змінюватися як зовнішній вигляд страви, так і його смакові якості.

Курка, запечена в соєвому соусі в духовці

Даний рецепт простий до непристойності, але підсумкове страва буде таким, ніби використовувалася маса компонентів і ви на кухні провели багато часу. Страва настільки смачне, що здається, що його готував відомий шеф. М’ясо ніжне, соковите, ароматне і неймовірно смачне, обов’язково спробуйте таке приготування:

Курка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептів

 

Інгредієнти:

  • курячі стегна та гомілки — по 2-3 шт.;
  • третину склянки соєвого соусу;
  • три зубчики часнику;
  • пара гілочок розмарину;
  • трохи меленого перцю і сушених трав.

Соус вже солоний, але на смак і колір, як говориться. Якщо вам солі мало, сміливо додавайте на свій розсуд.

Спосіб приготування:

  • Курячі ніжки добре вимийте, витріть рушником.
  • Далі потрібно курку замаринувати, після цього м’ясо вийде особливо ніжним. Для маринаду змішайте соєвий соус, продавлений часник, приправи, сушені трави і пом’яті пальцями гілочки розмарину.
  • Добре обваляйте кожен шматок в маринаді, залиште в холодильнику на півтори години. Можна маринувати довше, буде тільки краще.
  • Змастіть деко маслом або застелити папером. Викладіть ніжки, поставте запікатися на 40 хвилин при 180 градусах.
  • Курка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептів

     

    Подавайте з картопляним пюре або просто відвареної картоплею.

    Готуємо з овочами

    Курка з овочами — готову страву, де гарнір не потрібно робити окремо. Швидко і смачно нагодувати велику сім’ю або гостей просто, скористайтеся цим рецептом.

    Продукти для приготування:

    • ціла куряча тушка;
    • п’ять картоплин;
    • капуста кольорова (невелика) — 4-5 шт.;
    • два великих помідора;
    • молодий кабачок;
    • перець чилі — стручок;
    • один болгарський перець;
    • сіль;
    • мелена паприка і суміш мелених перців;
    • соєвий соус.

    Курка в соєвому соусі — 8 рецептівЕтапи приготування:

  • Курку потрібно розгорнути, як для приготування курчати тютюну. Для цього покладіть тушку на спину, розріжте вздовж грудки, і, натискаючи руками, розсуньте грудку в сторони, щоб вийшов єдиний пласт. У м’ясистих частинах зробіть надрізи або кілька разів проколіть виделкою.
  • Покладіть тушку в миску, полити соєвим соусом, приберіть на 15-20 хвилин маринуватися. Цим часом підготуйте овочі.
  • Кабачок очистіть від шкірки, при необхідності приберіть серцевину. Наріжте кубиками.
  • Картоплю очистіть і наріжте великими шматками.
  • Помідори — кубиками, цвітну капусту на дві частини.
  • З болгарського перцю приберіть серединку з насінням і наріжте м’якоть брусочками.
  • Чилі очистити від насіння, стінки дрібно наріжте.
  • Змішайте овочі з паприкою і меленим перцем, трохи посоліть, викладіть на деко.
  • Поверх овочів, як ковдру, розстеліть курку, яка за 20 хвилин добре промаринувалася.
  • Накрийте деко фольгою, приберіть в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Через 30 хвилин зніміть фольгу, залиште страву запікатися до скоринки на курці.
  • Читайте також:
    Паска в мультиварці - рецепти з фото (Редмонд)

    Надмірностей у вигляді посипання сиром не потрібно, можна просто прикрасити страву гілочками свіжої зелені перед подачею.

    В імбирно-соєвому маринаді

    Блюдо виходить трохи терпким, злегка гоструватим. Крім відмінного смаку, курочка стає набагато корисніше, адже імбир — справжня природна аптечка! Аромат запеченої курки з імбиром і соєвим соусом просто не передати, потрібно обов’язково спробувати!

    Курка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептів

     

    Інгредієнти:

    • курка (можна цілу тушку нарізати на шматки або використовувати окремі частини: крила, грудку, ніжки);
    • соєвий соус (потрібно дивитися за кількістю курки, заливаємо її до половини соусом);
    • дві чайні ложки меленого імбиру (сухого або свіжого) на кілограм м’яса;
    • два лимона.

    Приправи і мелений перець не потрібні. Імбир досить гострий і пряний, а без приправ смак курки збережеться краще: його не буде нічого перебивати. Лимон прикрасить смак будь-якої страви, тому від неї не відмовляємося!

    Приготування покроково:

  • Маринована курка готується швидше, та й м’ясо виходить більш ніжним. Тому наріжемо її шматками (якщо ціла тушка), промиємо, обсушим рушником і викладемо в глибоку миску. Залийте соєвим соусом, додайте імбир і приберіть на пару годин в холодильник. Якщо є більше часу для маринування, то не поспішайте готувати, нехай подовше полежить.
  • На деко покласти папір для запікання, викладіть шматки курочки поруч один з одним, але не щільно.
  • Лимон наріжте кружечками, не шкодуючи, викладіть на шматочки (на кожен по 2-3 часточки поряд один з одним).
  • Запікайте 40-60 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
  • Курка в соєвому соусі — 8 рецептівВ якості гарніру ідеальний буде відварений рис або різотто, також підійдуть спагеті або інші макаронні вироби.

    Доповнюємо блюдо болгарським перцем

    Самий смачний рецепт курячого м’яса з болгарським перцем прийшов до нас з Китаю. Місцеві кухарі додають традиційний для країни соус з соєвих бобів, і страва виходить неймовірно ароматним і смачним! Спробуйте і ви приготувати дуже смачну страву світової кухні. Результат точно не залишить байдужими.

    Потрібні продукти:

    • півкілограма курячого м’яса без кісток і шкіри;
    • два великих болгарських перцю;
    • зелена цибуля;
    • половина склянки м’ясного бульйону (можна змішати воду з кубиком);
    • два зубчики часнику;
    • чайна ложка меленого імбиру;
    • три столових ложки соєвого соусу;
    • дві чайні ложки насіння кунжуту;
    • мелений червоний перець — половина чайної ложки або стручок свіжого чилі;
    • щіпка меленого чорного перцю;
    • трохи соняшникової олії.

    Курка в соєвому соусі — 8 рецептівЗдається, що багато інгредієнтів. Але зверніть увагу, всі суцільно приправи і спеції! Коли викладіть даний набір на стіл, то здивуєтеся, наскільки мало продуктів потрібно для приготування смачної страви.

    Покрокове приготування:

  • М’ясо помийте, обсушіть. Потім нарежте його тонкими, довгими шматочками. Поперчіть, приберіть на 10-15 хвилин.
  • У сковороді розжарте масло, в ньому злегка обсмажте подрібнений часник з імбиром. Через 3 хвилини викладіть сюди ж м’ясо.
  • М’ясо обсмажуйте 5 хвилин, потім викладіть до нього нарізаний соломкою перець і подрібнений зелений лук.
  • Влийте соєвий соус, викладіть інші інгредієнти, тушкуйте 7-10 хвилин.
  • Читайте також:
    Як розвести 70% оцтову есенцію до 9% оцту [Інструкція + Таблиця]

    Перед подачею спробуйте соус на смак, якщо потрібно, досоліть. Як гарнір чудово з курочкою буде поєднуватися звичайна рисова локшина або. Можете подавати її окремо або ж перемішайте з куркою і овочами, які тільки приготували.

    Курка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептів
    Як смачно посмажити курку на сковороді

    Крім приготування в духовці, можна приготувати смачну смажену курку, яку попередньо вымочили в соєвому соусі.

    Інгредієнти:

    • куряче філе або ніжки;
    • велика цибулина;
    • соєвий соус;
    • насіння кунжуту;
    • часник — пара зубчиків.

    Приготування:

  • Часник продавіть через прес, змішати його з соєвим соусом в глибокій мисці.
  • Викладіть соус куряче м’ясо або ніжки, залиште маринуватися. Якщо часу мало, то можна смажити через 1-1,5 години. Якщо ж дозволяє, то маринуйте курочку 8-12 годин, м’ясо вийде чудовим!
  • Розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Викладіть курочку, не накриваючи, обсмажте з одного боку.
  • Зменшіть вогонь, переверніть подрумянившиеся шматки, викладіть поверх кільця цибулі. Накрийте кришкою і смажте до рум’янцю на другій стороні. Знову переверніть, готуйте ще 50-7 хвилин.
  • По готовності посипте курочку насінням кунжуту.
  • Курка в соєвому соусі — 8 рецептівВідмінним гарніром стане картопляне пюре. М’ясо виходить таким ніжним, що навіть соусу не потрібно.

    В гірчично-соєвому соусі

    Поєднання гірчиці і самого солоного соусу з курячим м’ясом — неймовірна насолода смаком! Якщо хочете приготувати щось оригінальне, смачне, ситно, але легке, то візьміть на замітку цей рецепт. Потрібна фольга.

    Потрібні з продуктів наступні:

    • куряче м’ясо (можна філе, можна і будь-які частини тушки з кістками);
    • лимон;
    • половина склянки соєвого соусу;
    • дві столові ложки сухої гірчиці;
    • сушені гриби.

    Курка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептів

     

    Метод приготування:

  • Шматки курки помийте, обітріть паперовим рушником.
  • У мисці змішайте соєвий соус, лимонний сік, гірчицю, гриби дрібними шматочками.
  • Фольгу наріжте шматками так, щоб у них вільно поміщалося по шматку курки з соусом.
  • У центр шматка фольги покладіть курочку, додайте столову ложку або більше соусу. Краї фольги підніміть, з’єднайте і скрутіть або зімніть. Вийде окрема форма для запікання для кожного шматочка. Загорніть таким же способом всі інші шматки.
  • Запікайте 30 хвилин при 180 градусах.
  • На гарнір підійдуть відварну або запечену картоплю, рис. Можна фольгу з курочкою і соусом відразу загорнути пару картоплин (цілком або шматками), тоді вийде повноцінне блюдо!

    З додаванням меду

    Соєвий соус з додаванням меду називають теріякі або тэрияки. Його можна придбати в магазині, а можна легко приготувати і в домашніх умовах. Курочку з таким соусом можна запікати, так готувати на сковороді або на мангалі. Принадність рецепта — смак трохи солодкуватий, але не солодкий, дуже приємний. Родзинка — красива прозора скоринка, яка нагадує карамель або бурштин.

    Читайте також:
    Підлива з курячої грудки — 5 рецептів

    Курка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептівКурка в соєвому соусі — 8 рецептів

     

    Інгредієнти:

    • склянку соєвого соусу;
    • 2 столові ложки меду;
    • три столові ложки рисового вина або півтори горілки;
    • чайна ложка меленого імбиру;
    • курка — шматками або ціла, можна філе.

    Приготування:

  • В металевої посуді змішайте мед, соєвий соус, спиртне і імбир. На повільному вогні добийтеся однорідність соусу, помішуйте, щоб не пригоріло.
  • Остудіть теріякі, потім помістіть в нього курку, попередньо помивши.
  • Зазвичай для просочення м’яса вистачає півтори години, але можете залишити і на більш тривалий час. Чим довше маринується курочка, тим смачніше виходить підсумкове блюдо.
  • Цей спосіб підійде для запікання і для смаження на вугіллі. А ось для сковороди виберіть інший метод приготування:

  • Шматки курки помийте, обітріть.
  • Сковороду змажте маслом, на сильному вогні з обох сторін обсмажте курячі шматки.
  • Зменшіть вогонь, вилийте в сковороду соус, перемішайте з м’ясом.
  • Під кришкою або без неї потрібно смажити курку до появи красивою прозорою скоринки.
  • Курку в медово-соєвому соусі можна подавати з будь-яким гарніром: пюре, картопля відварна, крупи, різотто, свіжі або запечені овочі, макаронні вироби.

    Курка в соєвому соусі в мультиварці

    Ще один рецепт, який прийшов з Китаю, але ми трохи модернізували: готуємо в мультиварці, а не на вогні! Вийде теж дуже смачно, ситно і незвично.

    Потрібні продукти:

    • півкілограма курячого філе;
    • один болгарський перець зелений, один червоний, один жовтий (а можете всі три взяти одного кольору);
    • морквина;
    • головка цибулі;
    • 5 столових ложок соєвого соусу;
    • трохи соняшникової олії.

    Спосіб приготування:

  • У чашу мультиварки налийте трохи олії. Обсмажте на ньому до білого кольору куряче м’ясо, нарізане млинцевим шматками вздовж волокон.
  • Цибулю і перець наріжте тонкими млинцевим брусочками. Моркву можна натерти на крупній тертці, але краще нарізати кружечками або брусочками.
  • Викладіть овочі до м’яса, додайте соєвий соус і перемішайте. Не лякайтеся, якщо здається, що сухо, в процесі приготування овочі дадуть багато соку.
  • За бажанням поперчіть, додайте приправи.
  • Поставте каструлю на режим «Гасіння», і чекайте повної готовності.
  • Якщо потрібен гарнір, то відваріть картоплю, розімніть її в пюре. Але краще скористатися традиційними варіантами з Китаю — відварений рис або фунчоза.

    Їжте смачну і здорову їжу, відмовтеся від напівфабрикатів і фастфуду! Як видно з цієї статті, готувати дуже просто. І дуже смачні страви не віднімають багато часу. Цінуйте своє здоров’я та здоров’я своїх рідних, готуйте вдома. Приємного апетиту!

    Моя довідка - Корисні поради