Курка в соєвому соусі

Використовуючи всього два головних компонента, можна приготувати десятки, а то й сотні різних страв! Пропонуємо розглянути варіанти приготування курки в соєвому соусі, де в залежності від інгредієнтів буде значно змінюватися як зовнішній вигляд страви, так і його смакові якості.

Курка, запечена в соєвому соусі в духовці

Даний рецепт простий до непристойності, але підсумкове страва буде таким, ніби використовувалася маса компонентів і ви на кухні провели багато часу. Страва настільки смачне, що здається, що його готував відомий шеф. М’ясо ніжне, соковите, ароматне і неймовірно смачне, обов’язково спробуйте таке приготування:

Інгредієнти:

курячі стегна та гомілки — по 2-3 шт.;
третину склянки соєвого соусу;
три зубчики часнику;
пара гілочок розмарину;
трохи меленого перцю і сушених трав.

Соус вже солоний, але на смак і колір, як говориться. Якщо вам солі мало, сміливо додавайте на свій розсуд.

Спосіб приготування:

Курячі ніжки добре вимийте, витріть рушником.

Далі потрібно курку замаринувати, після цього м’ясо вийде особливо ніжним. Для маринаду змішайте соєвий соус, продавлений часник, приправи, сушені трави і пом’яті пальцями гілочки розмарину.

Добре обваляйте кожен шматок в маринаді, залиште в холодильнику на півтори години. Можна маринувати довше, буде тільки краще.

Змастіть деко маслом або застелити папером. Викладіть ніжки, поставте запікатися на 40 хвилин при 180 градусах.

Подавайте з картопляним пюре або просто відвареної картоплею.

Готуємо з овочами

Курка з овочами — готову страву, де гарнір не потрібно робити окремо. Швидко і смачно нагодувати велику сім’ю або гостей просто, скористайтеся цим рецептом.

Продукти для приготування:

ціла куряча тушка;
п’ять картоплин;
капуста кольорова (невелика) — 4-5 шт.;
два великих помідора;
молодий кабачок;
перець чилі — стручок;
один болгарський перець;
сіль;
мелена паприка і суміш мелених перців;
соєвий соус.

Етапи приготування:

Курку потрібно розгорнути, як для приготування курчати тютюну. Для цього покладіть тушку на спину, розріжте вздовж грудки, і, натискаючи руками, розсуньте грудку в сторони, щоб вийшов єдиний пласт. У м’ясистих частинах зробіть надрізи або кілька разів проколіть виделкою.

Покладіть тушку в миску, полити соєвим соусом, приберіть на 15-20 хвилин маринуватися. Цим часом підготуйте овочі.

Кабачок очистіть від шкірки, при необхідності приберіть серцевину. Наріжте кубиками.

Картоплю очистіть і наріжте великими шматками.

Помідори — кубиками, цвітну капусту на дві частини.

З болгарського перцю приберіть серединку з насінням і наріжте м’якоть брусочками.

Чилі очистити від насіння, стінки дрібно наріжте.

Змішайте овочі з паприкою і меленим перцем, трохи посоліть, викладіть на деко.

Поверх овочів, як ковдру, розстеліть курку, яка за 20 хвилин добре промаринувалася.

Накрийте деко фольгою, приберіть в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Через 30 хвилин зніміть фольгу, залиште страву запікатися до скоринки на курці.

Надмірностей у вигляді посипання сиром не потрібно, можна просто прикрасити страву гілочками свіжої зелені перед подачею.

В імбирно-соєвому маринаді

Блюдо виходить трохи терпким, злегка гоструватим. Крім відмінного смаку, курочка стає набагато корисніше, адже імбир — справжня природна аптечка! Аромат запеченої курки з імбиром і соєвим соусом просто не передати, потрібно обов’язково спробувати!

Інгредієнти:

курка (можна цілу тушку нарізати на шматки або використовувати окремі частини: крила, грудку, ніжки);
соєвий соус (потрібно дивитися за кількістю курки, заливаємо її до половини соусом);
дві чайні ложки меленого імбиру (сухого або свіжого) на кілограм м’яса;
два лимона.

Приправи і мелений перець не потрібні. Імбир досить гострий і пряний, а без приправ смак курки збережеться краще: його не буде нічого перебивати. Лимон прикрасить смак будь-якої страви, тому від неї не відмовляємося!

Приготування покроково:

Маринована курка готується швидше, та й м’ясо виходить більш ніжним. Тому наріжемо її шматками (якщо ціла тушка), промиємо, обсушим рушником і викладемо в глибоку миску. Залийте соєвим соусом, додайте імбир і приберіть на пару годин в холодильник. Якщо є більше часу для маринування, то не поспішайте готувати, нехай подовше полежить.

На деко покласти папір для запікання, викладіть шматки курочки поруч один з одним, але не щільно.

Лимон наріжте кружечками, не шкодуючи, викладіть на шматочки (на кожен по 2-3 часточки поряд один з одним).

Запікайте 40-60 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

В якості гарніру ідеальний буде відварений рис або різотто, також підійдуть спагеті або інші макаронні вироби.

Доповнюємо блюдо болгарським перцем

Самий смачний рецепт курячого м’яса з болгарським перцем прийшов до нас з Китаю. Місцеві кухарі додають традиційний для країни соус з соєвих бобів, і страва виходить неймовірно ароматним і смачним! Спробуйте і ви приготувати дуже смачну страву світової кухні. Результат точно не залишить байдужими.

Потрібні продукти:

півкілограма курячого м’яса без кісток і шкіри;
два великих болгарських перцю;
зелена цибуля;
половина склянки м’ясного бульйону (можна змішати воду з кубиком);
два зубчики часнику;
чайна ложка меленого імбиру;
три столових ложки соєвого соусу;
дві чайні ложки насіння кунжуту;
мелений червоний перець — половина чайної ложки або стручок свіжого чилі;
щіпка меленого чорного перцю;
трохи соняшникової олії.

Здається, що багато інгредієнтів. Але зверніть увагу, всі суцільно приправи і спеції! Коли викладіть даний набір на стіл, то здивуєтеся, наскільки мало продуктів потрібно для приготування смачної страви.

Покрокове приготування:

М’ясо помийте, обсушіть. Потім нарежте його тонкими, довгими шматочками. Поперчіть, приберіть на 10-15 хвилин.

У сковороді розжарте масло, в ньому злегка обсмажте подрібнений часник з імбиром. Через 3 хвилини викладіть сюди ж м’ясо.

М’ясо обсмажуйте 5 хвилин, потім викладіть до нього нарізаний соломкою перець і подрібнений зелений лук.

Влийте соєвий соус, викладіть інші інгредієнти, тушкуйте 7-10 хвилин.

Перед подачею спробуйте соус на смак, якщо потрібно, досоліть. Як гарнір чудово з курочкою буде поєднуватися звичайна рисова локшина або. Можете подавати її окремо або ж перемішайте з куркою і овочами, які тільки приготували.

Як смачно посмажити курку на сковороді

Крім приготування в духовці, можна приготувати смачну смажену курку, яку попередньо вымочили в соєвому соусі.

Інгредієнти:

куряче філе або ніжки;
велика цибулина;
соєвий соус;
насіння кунжуту;
часник — пара зубчиків.

Приготування:

Часник продавіть через прес, змішати його з соєвим соусом в глибокій мисці.

Викладіть соус куряче м’ясо або ніжки, залиште маринуватися. Якщо часу мало, то можна смажити через 1-1,5 години. Якщо ж дозволяє, то маринуйте курочку 8-12 годин, м’ясо вийде чудовим!

Розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Викладіть курочку, не накриваючи, обсмажте з одного боку.

Зменшіть вогонь, переверніть подрумянившиеся шматки, викладіть поверх кільця цибулі. Накрийте кришкою і смажте до рум’янцю на другій стороні. Знову переверніть, готуйте ще 50-7 хвилин.

По готовності посипте курочку насінням кунжуту.

Відмінним гарніром стане картопляне пюре. М’ясо виходить таким ніжним, що навіть соусу не потрібно.

В гірчично-соєвому соусі

Поєднання гірчиці і самого солоного соусу з курячим м’ясом — неймовірна насолода смаком! Якщо хочете приготувати щось оригінальне, смачне, ситно, але легке, то візьміть на замітку цей рецепт. Потрібна фольга.

Потрібні з продуктів наступні:

куряче м’ясо (можна філе, можна і будь-які частини тушки з кістками);
лимон;
половина склянки соєвого соусу;
дві столові ложки сухої гірчиці;
сушені гриби.

Метод приготування:

Шматки курки помийте, обітріть паперовим рушником.

У мисці змішайте соєвий соус, лимонний сік, гірчицю, гриби дрібними шматочками.

Фольгу наріжте шматками так, щоб у них вільно поміщалося по шматку курки з соусом.

У центр шматка фольги покладіть курочку, додайте столову ложку або більше соусу. Краї фольги підніміть, з’єднайте і скрутіть або зімніть. Вийде окрема форма для запікання для кожного шматочка. Загорніть таким же способом всі інші шматки.

Запікайте 30 хвилин при 180 градусах.

На гарнір підійдуть відварну або запечену картоплю, рис. Можна фольгу з курочкою і соусом відразу загорнути пару картоплин (цілком або шматками), тоді вийде повноцінне блюдо!

З додаванням меду

Соєвий соус з додаванням меду називають теріякі або тэрияки. Його можна придбати в магазині, а можна легко приготувати і в домашніх умовах. Курочку з таким соусом можна запікати, так готувати на сковороді або на мангалі. Принадність рецепта — смак трохи солодкуватий, але не солодкий, дуже приємний. Родзинка — красива прозора скоринка, яка нагадує карамель або бурштин.

Інгредієнти:

склянку соєвого соусу;
2 столові ложки меду;
три столові ложки рисового вина або півтори горілки;
чайна ложка меленого імбиру;
курка — шматками або ціла, можна філе.

Приготування:

В металевої посуді змішайте мед, соєвий соус, спиртне і імбир. На повільному вогні добийтеся однорідність соусу, помішуйте, щоб не пригоріло.

Остудіть теріякі, потім помістіть в нього курку, попередньо помивши.

Зазвичай для просочення м’яса вистачає півтори години, але можете залишити і на більш тривалий час. Чим довше маринується курочка, тим смачніше виходить підсумкове блюдо.

Цей спосіб підійде для запікання і для смаження на вугіллі. А ось для сковороди виберіть інший метод приготування:

Шматки курки помийте, обітріть.

Сковороду змажте маслом, на сильному вогні з обох сторін обсмажте курячі шматки.

Зменшіть вогонь, вилийте в сковороду соус, перемішайте з м’ясом.

Під кришкою або без неї потрібно смажити курку до появи красивою прозорою скоринки.

Курку в медово-соєвому соусі можна подавати з будь-яким гарніром: пюре, картопля відварна, крупи, різотто, свіжі або запечені овочі, макаронні вироби.

Курка в соєвому соусі в мультиварці

Ще один рецепт, який прийшов з Китаю, але ми трохи модернізували: готуємо в мультиварці, а не на вогні! Вийде теж дуже смачно, ситно і незвично.

Потрібні продукти:

півкілограма курячого філе;
один болгарський перець зелений, один червоний, один жовтий (а можете всі три взяти одного кольору);
морквина;
головка цибулі;
5 столових ложок соєвого соусу;
трохи соняшникової олії.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки налийте трохи олії. Обсмажте на ньому до білого кольору куряче м’ясо, нарізане млинцевим шматками вздовж волокон.

Цибулю і перець наріжте тонкими млинцевим брусочками. Моркву можна натерти на крупній тертці, але краще нарізати кружечками або брусочками.

Викладіть овочі до м’яса, додайте соєвий соус і перемішайте. Не лякайтеся, якщо здається, що сухо, в процесі приготування овочі дадуть багато соку.

За бажанням поперчіть, додайте приправи.

Поставте каструлю на режим «Гасіння», і чекайте повної готовності.

Якщо потрібен гарнір, то відваріть картоплю, розімніть її в пюре. Але краще скористатися традиційними варіантами з Китаю — відварений рис або фунчоза.

Їжте смачну і здорову їжу, відмовтеся від напівфабрикатів і фастфуду! Як видно з цієї статті, готувати дуже просто. І дуже смачні страви не віднімають багато часу. Цінуйте своє здоров’я та здоров’я своїх рідних, готуйте вдома. Приємного апетиту!