Способів приготування курки безліч, що з дитинства знайомий смак ні за що не набридне. Щоб приготувати соковиту курку в сметані на сковороді, потрібен мінімум інгредієнтів.
Смачна курочка в сметанному соусі на сковороді
Найніжніша частина курки – грудка. Тому при приготуванні птиці краще віддати перевагу саме цій частині.
Склад:
куряча грудка – 200 г;
ріпчаста цибуля – 1 шт.;
дрібний картопля – 3 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
горошок – 2 ст. л.;
борошно – 1 ст. л.;
вода – 100 мл;
вершкове масло – 1 ст. л.;
сіль – 0,5 ч. л.;
чорний мелений перець або будь-яка приправа для курки – 0,25 ч. л.
Коли всі інгредієнти на столі, можна приступати до підготовки:
Очищену картоплю відваріть.
Очистіть курячу грудку від шкірки і крупно наріжте.
Обсмажте нарізану тонкими півкільцями цибулю.
Коли цибуля став м’яким, на ту ж сковороду покладіть курку. Коли курятина просмажиться з усіх боків, додайте горошок.
Наступні інгредієнти – борошно, сіль і перець (приправа) для соусу.
Коли соус почне кипіти, додайте до страви нарізану варену картоплю і вершкове масло.
Ще дві хвилини – і страва готова!
Якщо соус здався занадто густим або ж, навпаки, занадто рідким, пропорції інгредієнтів можна змінювати на свій розсуд.
Готуємо з часником
Кілька зубчиків часнику додадуть пікантності улюбленій страві.
Склад інгредієнтів:
куряче м’ясо – 1 кг;
головка цибулі – 3 шт.;
часник – 3 шт.;
молоко – 150 мл;
сметана – 10 ст. л.;
борошно – 2 ст. л.;
цукор – 1 ч. л.;
ароматна приправа – 1 ч. л.;
кріп – за смаком;
сіль – за смаком;
чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
Дрібно наріжте очищені цибулю і часник. Перемішайте їх і обсмажте на розігрітій сковороді.
До часнику і цибулі додайте попередньо нарізану курку.
Далі потрібно зробити молочну суміш без грудочок: для цього як слід збийте молоко і борошно.
Отриману суміш влийте в сковороду.
Далі додайте до страви сметану, сіль, цукор, всі спеції і стільки води, щоб соус не повністю покривав м’ясо.
Гарненько все перемішайте і тушкуйте півгодини під закритою кришкою. Якщо вам за смаком кріп, додайте його в самому кінці.
Соковита курочка зі сметаною і часником готова! Приємного апетиту.
Зазвичай блюдо подається з гарніром – овочами, картоплею, рисом.
Рецепт з курячих гомілок
Навчитися готувати курячі ніжки в сметані простіше простого, а процес не займає багато часу.
Інгредієнти:
куряча гомілка – 7 шт.;
сметана – 200 мл;
майонез – 2 ст. л.;
гірчиця – 1 ст. л.;
каррі – 1 ст. л.;
сушений базилік в порошку – 1 ст. л.;
ріпчаста цибуля – 2 шт.;
сіль.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати курячі гомілки для смаження. Гарненько промийте його, очистіть від шкіри і відкладіть.
Час зайнятися цибулею. Очистіть його, ретельно промийте і тонко наріжте.
Третій крок – змішування інгредієнтів для соусу. Ретельно перемішайте сметану, гірчицю і майонез. Коли буде отримана однорідна маса, додати карі, базилік, сіль за смаком.
Висипте на сковороду цибулю, смажте до золотистого кольору.
Поки смажиться цибуля, просушіть курячі гомілки. Умочіть їх у сметанную заправку і покладіть на сковороду до смаженого цибулі. Залишився сметанний соус теж вилийте на сковороду: так шматочки курки стануть ще соковитіше.
Тушкуйте курку 40 хвилин на маленькому вогні під закритою кришкою.
Рада! Коли страва готова, зніміть з плити і залиште настоюватися ще на півгодини. Так курка краще просочиться спеціями і соусом.
Куряче філе на сковороді в сметані
Філе курки можна смачно приготувати, навіть якщо сметани залишилося зовсім небагато: для цього просто додайте до сметані воду. А якщо смак курки набрид, можна приготувати курячі сердечка в сметані.
Склад:
куряче філе або сердечка – 500 г;
ріпчаста цибуля – 2 шт.;
сметана – 200 г;
сіль і перець – за смаком.
Порядок приготування:
Філе курки потрібно нарізати на шматочки такого розміру, щоб вони швидко і рівномірно просмажаться. Якщо вибір припав на сердечка, їх можна залишити цілком.
Наріжте цибулю, обсмажуйте його разом з куркою на сильному вогні не більше 5 хвилин.
Далі додайте спеції. Наступний інгредієнт – сметана.
Коли сметанний соус закипає, зменшіть вогонь і накрийте м’ясо кришкою. Так тушкуйте курку близько 15 хвилин. Після цього курку можна зняти з вогню.
Готово! Курку можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак.
Як приготувати з соєвим соусом
Найбільш ніжним куряче м’ясо виходить, якщо додати до рецептом соєвий соус.
Інгредієнти:
куряче філе – 600 г;
соєвий соус – 3-4 ст. л.;
сметана – стільки ж.;
приправа.
Порядок приготування:
Очистіть і вимийте куряче філе. Просушіть м’ясо паперовим рушником.
Умочіть невеликі шматочки курки в соєвий соус.
Додайте приправу. Потім облиті соусом шматочки повинні як слід просочитися: залиште на годину.
Після двадцяти хвилин смаження курки додайте до неї сметану. Тушкуйте під закритою кришкою ще кілька хвилин.
Можна подавати до столу.
З грибним смаком
Гриби додадуть знайомому страви якусь свіжість: смак виходить насиченим, а завдяки меленого перцю і в міру пікантним.
Що вам знадобиться:
куряче філе – 600 г;
свіжі гриби – втричі менше;
ріпчаста цибуля – 1 шт.;
сметана – 5 ст. л.;
борошно – 1 ст. л.;
сіль – за смаком;
окріп – 100 мл;
перець або приправа – за смаком.
Порядок приготування:
Куряче філе наріжте дрібними шматочками. На розігрітій сковороді обсмажте філе. Вогонь повинен бути сильним, щоб курка швидко приготувалася, але не стала сухою. Коли на філе з’явиться золота скоринка, зніміть м’ясо зі сковороди.
Тонкі кільця цибулі наріжте на тому ж маслі, на якому смажили курку. Туди ж покладіть тонко нарізані гриби. До грибів і цибулі влийте окріп. Потім додайте курку, сіль і перець. Накрийте блюдо кришкою.
Тушкуйте на середньому вогні до википання рідини. Коли це станеться, додайте столову ложку борошна, помішуйте протягом хвилини-двох.
Потім влийте сметану і залиште м’ясо нудитися під кришкою на мінімальному вогні до п’яти хвилин.
М’ясо буде соковитим і ситним: чудова друга страва навіть для святкового вечері.
Тушкуємо птицю з овочами
Ця страва може подаватися без гарніру: овочі самі по собі добре доповнюють курку.
Інгредієнти:
куряча грудка – 3 шт.;
головка цибулі – 2 шт.;
болгарський перець – стільки ж;
помідор – 1 шт.;
сметана – 200 мл;
вода – удвічі менше;
сіль – за смаком;
спеції – за смаком.
Порядок приготування:
Курку і цибулю дрібно наріжте, викладіть на сковорідку. Смажте протягом 10 хвилин.
Час додати сіль і (або) спеції.
Наріжте перець і помідори, додайте до курки і смажте ще п’ять хвилин.
Настав час залити м’ясо і овочі водою, сметаною.
Коли соус закипить, зніміть м’ясо з вогню.
Коли вогонь погашений, можна залишити м’ясо нудитися під закритою кришкою ще на десять хвилин. Так воно стане соковитіше. Але простежте за тим, щоб соусу було достатньо, інакше куряче філе швидко стане сухим і немов гумовим.
