Курка в пакет для запікання в духовці – це знахідка для господинь, так як навіть з найпростіших інгредієнтів, без зайвих клопотів можна отримати прекрасний результат. У цій статті ви познайомитеся з рецептами з птиці, які не тільки порадують своїм смаком, але і полегшать сам процес приготування.
Курка, запечена шматочками з сиром
Курка в рукаві для запікання – це не ноу-хау. Але описаний нижче рецепт з несолодким йогуртом, паприкою і твердим сиром допоможе внести різноманітність в асортимент запечених страв з птиці.
Вам знадобляться:
- твердий сир – 150 г;
- стегенця курячі – 1 кг;
- несолодкий йогурт – 150 г;
- сіль – ? ч. л.;
- часник – 3 зубчики;
- паприка – 1 ч. л.;
- перець чорний мелений – ? ч. л.;
Покрокова інструкція:
Твердий сир натирають на тертці, додають несолодкий йогурт, подрібнений часник, паприку, солять, перчать.
Стегенця з’єднують з масою із сиру і йогурту, перемішують.
Викладають птицю в рукав для запікання, герметично зав’язують.
Запікають в духовці при температурі 180 °С 50 хв.
Розрізають пакет вздовж і знову ставлять у духовку. Витримують до утворення рум’яної скоринки.
З прованськими травами і овочами
Цілу гаму відтінків надають стравам прованські трави. Філе птиці з овочами вийде з цією приправою по-селянськи смачним і неймовірно ароматним.
Вам знадобляться:
- філе курячої грудки – 6 шт.;
- цвітна капуста – 100 р;
- цукіні – 120 г;
- цибуля порей – 60 г;
- кукурудза – 60 г;
- прованські трави – 1 ч. л.;
- лимон – ? шт;
- часник – 3 зубчики;
- сіль.
Покрокова інструкція:
Куряче філе без шкірочки нарізують великими скибочками. Оброблену цвітну капусту ділять на суцвіття. Цукіні очищають і ріжуть скибочками.
З лимона віджимають сік. Часник звільняють від сухих лусочок, подрібнюють. Цибуля порей промивають, шаткують.
З’єднують птицю з цвітною капустою, цукіні, цибулею пореєм, кукурудзою, заправляють сіллю, прованськими травами, оливковою олією, соком лимона, часником.
Кладуть всі інгредієнти в пакет для запікання, герметично зав’язують. Поміщають в духовку при температурі 200 °С на 30 хв.
Готуємо з картоплею
Курка з картоплею – це блюдо, яке готується в багатьох сім’ях. Але приготована за цим рецептом вона набуває особливого пряний аромат і ніжний смак.
Вам знадобляться:
- картопля – 1 кг;
- морква – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- курка – 1 шт.;
- оливкова олія – 40 г;
- розмарин – 1 гілочка;
- чебрець – 1 гілочка;
- суміш перців – ? ч. л.;
- сіль.
Покрокова інструкція:
Курячу тушку промивають, розрізають вздовж на 2 половини, ділять кожну на 6 частин.
Картоплю миють, чистять, нарізають кубиками.
Моркву миють, чистять, ріжуть скибочками або кружальцями.
Цибуля звільняють від сухої оболонки, промивають, нарізають соломкою.
Поєднують овочі з куркою, солять, перчать, додають розмарин, чебрець.
Поміщають картопля з куркою в пакет для запікання, зав’язують, роблять кілька проколів зубочисткою для виходу пари.
Поміщають птицю в духовку, запікають при 200 °С 50-60 хв.
За 15 хв до готовності розрізають пакет, даючи страві можливість підрум’янитися.
Перед подачею прибирають гілочки розмарину і чебрецю.
Курка в пакет для запікання цілком
За цим рецептом можна в пакеті приготувати курку цілком. Кошерна сіль у страві допомагає витягти з птиці сік і отримати концентрований, смачний соус.
Вам знадобляться:
- курка – 1 шт.;
- кошерна сіль – 1 ч. л.;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- борошно – 1 ст. л.;
- перець чорний – 1 ч. л.
Покрокова інструкція:
Тушку птиці миють, підсушують, посипають перцем, кошерної сіллю, збризкують розтопленим вершковим маслом. Солять і перчать курку зсередини. Ніжки перев’язують паперовим шпагатом.
У пакет засипають борошно, рівномірно розподіляють, поміщають курку. Закривають пакет.
Поміщають птицю в духовку при температурі 180 °С на 1,5 години. За цей час страва дійде до кулінарної готовності, стане соковитим; а з борошна і вытопившегося соку утворюється соус.
Злегка охолоджують, не виймаючи з печі, прибирають з ніжок шпагат.
Зі сметанною заливкою
Курка, приготована в сметанною заливці, виходить легкою, соковитою, з хрусткою скоринкою від кукурудзяних пластівців.
Вам знадобляться:
- сметана – 250 г;
- діжонська гірчиця – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- мелений перець – ? ч. л.;
- філе курячої грудки – 4 шт.;
- пластівці кукурудзяні – 200 г;
- топлене масло – 3 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- вершки – 1 ст. л.
Покрокова інструкція:
Куряче філе промивають, обсушують паперовим рушником. Часник звільняють від сухих лусочок, подрібнюють.
Діжонську гірчицю, сіль, сметану, перець і подрібнений часник збивають.
Куряче філе змащують сметанною заливкою, укладають у пакет для запікання, виливають масу, що залишилася, закріплюють зажимом.
Кладуть пакет з птахом на деко, ставлять в духовку, розігріту до температури 180 °С, запікають 40 хв.
Виймають деко, пакет розрізають посередині, звільняючи куряче філе.
Посипають птицю кукурудзяними пластівцями, збризкують топленим маслом і вершками.
Знову поміщають деко в духовку і залишають для підрум’янення на 15 хв.
Подають з гарніром з відвареного рису або картоплі.
Покроковий рецепт з яблуками
Яблука і чорнослив ідеально поєднуються з м’ясом птиці. Готується страва легко і може прикрасити будь-який святковий стіл.
Крім курячої тушки, вам знадобляться:
- яблука великі кислі – 2 шт.;
- чорнослив – 100 г;
- курка – 1 шт.;
- мед – 20 г;
- соєвий соус – 20 р;
- сіль — на смак;
- білий перець – 4 р.
Покрокова інструкція:
Яблука миють, звільняють від шкірки, вирізати насіння, нарізають скибочками. Чорнослив без кісточок замочують у воді на 20 хв, розрізають на 4 частини.
Тушку птиці солять, натирають сумішшю меду з соєвим соусом зсередини і зовні.
Заповнюють черевну порожнину курки з яблуками та чорносливом.
Зубочистками скріплюють отвір. Ніжки з’єднують і пов’язують паперовим шпагатом.
Поміщають тушку в пакет для запікання, ставлять в духовку при температурі 170 °С на 1,5 години. За 15 хв до готовності пакет розрізають уздовж, щоб скоринка стала рум’яною.
Перед подачею шпагат прибирають, перекладають на банкетне блюдо птицю.
Фарширована курка в пакет для запікання в духовці
Курка в пакет для запікання в духовці може бути попередньо зафарширована. Приготована за цим рецептом філе має пряний аромат і специфічний цитрусовий присмак.
Вам знадобляться:
- філе курячої грудки з шкірою – 4 шт.;
- петрушка листова – 20 г (пучок);
- базилік – кілька гілочок;
- в’ялені томати в олії – 8 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- цедра від 1 лимона;
- сир фета – 100 г;
- розмарин – 4 гілочки.
Покрокова інструкція:
Для начинки петрушку, базилік, помідори дрібно рубають. Додають мелений перець, подрібнений часник, перемішують. Вводять цедру лимона, розкришений сир фета.
Філе кладуть шкірою вниз, посередині роблять поздовжній розріз, кладуть в нього ? частину начинки, злегка утрамбовують, з’єднують краї, шкіру закріплюють зубочисткою.
Укладають у пакет для запікання розрізом вгору.
Пакет розміщують на деку в духовці при температурі 190 °С. Запікають 50-60 хв.
За 15 хв до готовності пакет розрізають, щоб продукти підрум’янилися.
Перед подачею прибирають гілочки розмарину і базиліка.
Важливі поради та рекомендації
Невелика шпаргалка для тих, хто вперше збирається готувати курку в пакеті:
Пакет під час запікання закривайте герметично, інакше буде випаровуватися волога, а продукти вийдуть сухими.
Можна зробити невеликі отвори в упаковці з допомогою зубочистки. Вони допоможуть під час приготування випускати зайвий пар.
Перш ніж поставити птицю для запікання, розігрійте духовку до потрібної температури.
Якщо хочете запікати курку в пакеті зі свіжими томатами, то краще додавати їх в кінці запікання. У цьому випадку збережуться і вітаміни і природний смак помідорів.
Продукти можна готувати без додавання олії. Це подарунок для тих, хто дотримується низькокалорійного харчування.
Щоб підрум’янити страва до золотистої скоринки, за 10-15 хв до готовності можна розрізати пакет і звільнити верхній шар продуктів.
Будьте обережні при використанні пакетів для запікання. У процесі теплової обробки всередині накопичується гаряче повітря, який при розрізуванні оболонки може обпалити.
Якщо у вас залишилися сумніви, чи вийде смачно приготувати курку в пакеті, і сподобається вона домашнім, то смію вас запевнити, що це блюдо неможливо зіпсувати. М’яка соковита консистенція, ніжний смак і тонкий аромат вам гарантовані. Вибирайте вподобаний рецепт і готуйте з хорошим настроєм!
Покрокова інструкція:
Покрокова інструкція:
Покрокова інструкція:
Покрокова інструкція:
Якщо у вас залишилися сумніви, чи вийде смачно приготувати курку в пакеті, і сподобається вона домашнім, то смію вас запевнити, що це блюдо неможливо зіпсувати. М’яка соковита консистенція, ніжний смак і тонкий аромат вам гарантовані. Вибирайте вподобаний рецепт і готуйте з хорошим настроєм!
