Курка в пакет для запікання в духовці - 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Курка в пакет для запікання в духовці – це знахідка для господинь, так як навіть з найпростіших інгредієнтів, без зайвих клопотів можна отримати прекрасний результат. У цій статті ви познайомитеся з рецептами з птиці, які не тільки порадують своїм смаком, але і полегшать сам процес приготування.

Курка, запечена шматочками з сиром

Курка в рукаві для запікання – це не ноу-хау. Але описаний нижче рецепт з несолодким йогуртом, паприкою і твердим сиром допоможе внести різноманітність в асортимент запечених страв з птиці.

Вам знадобляться:

твердий сир – 150 г;
стегенця курячі – 1 кг;
несолодкий йогурт – 150 г;
сіль – ? ч. л.;
часник – 3 зубчики;
паприка – 1 ч. л.;
перець чорний мелений – ? ч. л.;

Покрокова інструкція:

Твердий сир натирають на тертці, додають несолодкий йогурт, подрібнений часник, паприку, солять, перчать.

Стегенця з’єднують з масою із сиру і йогурту, перемішують.

Викладають птицю в рукав для запікання, герметично зав’язують.

Запікають в духовці при температурі 180 °С 50 хв.

Розрізають пакет вздовж і знову ставлять у духовку. Витримують до утворення рум’яної скоринки.

З прованськими травами і овочами

Цілу гаму відтінків надають стравам прованські трави. Філе птиці з овочами вийде з цією приправою по-селянськи смачним і неймовірно ароматним.

Вам знадобляться:

філе курячої грудки – 6 шт.;
цвітна капуста – 100 р;
цукіні – 120 г;
цибуля порей – 60 г;
кукурудза – 60 г;
прованські трави – 1 ч. л.;
лимон – ? шт;
часник – 3 зубчики;
сіль.

Покрокова інструкція:

Куряче філе без шкірочки нарізують великими скибочками. Оброблену цвітну капусту ділять на суцвіття. Цукіні очищають і ріжуть скибочками.

З лимона віджимають сік. Часник звільняють від сухих лусочок, подрібнюють. Цибуля порей промивають, шаткують.

З’єднують птицю з цвітною капустою, цукіні, цибулею пореєм, кукурудзою, заправляють сіллю, прованськими травами, оливковою олією, соком лимона, часником.

Кладуть всі інгредієнти в пакет для запікання, герметично зав’язують. Поміщають в духовку при температурі 200 °С на 30 хв.

Готуємо з картоплею

Курка з картоплею – це блюдо, яке готується в багатьох сім’ях. Але приготована за цим рецептом вона набуває особливого пряний аромат і ніжний смак.

Вам знадобляться:

картопля – 1 кг;
морква – 500 г;
ріпчаста цибуля – 2 шт.;
курка – 1 шт.;
оливкова олія – 40 г;
розмарин – 1 гілочка;
чебрець – 1 гілочка;
суміш перців – ? ч. л.;
сіль.

Покрокова інструкція:

Курячу тушку промивають, розрізають вздовж на 2 половини, ділять кожну на 6 частин.

Картоплю миють, чистять, нарізають кубиками.

Моркву миють, чистять, ріжуть скибочками або кружальцями.

Цибуля звільняють від сухої оболонки, промивають, нарізають соломкою.

Поєднують овочі з куркою, солять, перчать, додають розмарин, чебрець.

Поміщають картопля з куркою в пакет для запікання, зав’язують, роблять кілька проколів зубочисткою для виходу пари.

Поміщають птицю в духовку, запікають при 200 °С 50-60 хв.

За 15 хв до готовності розрізають пакет, даючи страві можливість підрум’янитися.

Перед подачею прибирають гілочки розмарину і чебрецю.

Курка в пакет для запікання цілком

За цим рецептом можна в пакеті приготувати курку цілком. Кошерна сіль у страві допомагає витягти з птиці сік і отримати концентрований, смачний соус.

Вам знадобляться:

курка – 1 шт.;
кошерна сіль – 1 ч. л.;
вершкове масло – 2 ст. л.;
борошно – 1 ст. л.;
перець чорний – 1 ч. л.

Покрокова інструкція:

Тушку птиці миють, підсушують, посипають перцем, кошерної сіллю, збризкують розтопленим вершковим маслом. Солять і перчать курку зсередини. Ніжки перев’язують паперовим шпагатом.

У пакет засипають борошно, рівномірно розподіляють, поміщають курку. Закривають пакет.

Поміщають птицю в духовку при температурі 180 °С на 1,5 години. За цей час страва дійде до кулінарної готовності, стане соковитим; а з борошна і вытопившегося соку утворюється соус.

Злегка охолоджують, не виймаючи з печі, прибирають з ніжок шпагат.

Зі сметанною заливкою

Курка, приготована в сметанною заливці, виходить легкою, соковитою, з хрусткою скоринкою від кукурудзяних пластівців.

Вам знадобляться:

сметана – 250 г;
діжонська гірчиця – 2 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
мелений перець – ? ч. л.;
філе курячої грудки – 4 шт.;
пластівці кукурудзяні – 200 г;
топлене масло – 3 ст. л.;
сіль – за смаком;
вершки – 1 ст. л.

Покрокова інструкція:

Куряче філе промивають, обсушують паперовим рушником. Часник звільняють від сухих лусочок, подрібнюють.

Діжонську гірчицю, сіль, сметану, перець і подрібнений часник збивають.

Куряче філе змащують сметанною заливкою, укладають у пакет для запікання, виливають масу, що залишилася, закріплюють зажимом.

Кладуть пакет з птахом на деко, ставлять в духовку, розігріту до температури 180 °С, запікають 40 хв.

Виймають деко, пакет розрізають посередині, звільняючи куряче філе.

Посипають птицю кукурудзяними пластівцями, збризкують топленим маслом і вершками.

Знову поміщають деко в духовку і залишають для підрум’янення на 15 хв.

Подають з гарніром з відвареного рису або картоплі.

Покроковий рецепт з яблуками

Яблука і чорнослив ідеально поєднуються з м’ясом птиці. Готується страва легко і може прикрасити будь-який святковий стіл.

Крім курячої тушки, вам знадобляться:

яблука великі кислі – 2 шт.;
чорнослив – 100 г;
курка – 1 шт.;
мед – 20 г;
соєвий соус – 20 р;
сіль — на смак;
білий перець – 4 р.

Покрокова інструкція:

Яблука миють, звільняють від шкірки, вирізати насіння, нарізають скибочками. Чорнослив без кісточок замочують у воді на 20 хв, розрізають на 4 частини.

Тушку птиці солять, натирають сумішшю меду з соєвим соусом зсередини і зовні.

Заповнюють черевну порожнину курки з яблуками та чорносливом.

Зубочистками скріплюють отвір. Ніжки з’єднують і пов’язують паперовим шпагатом.

Поміщають тушку в пакет для запікання, ставлять в духовку при температурі 170 °С на 1,5 години. За 15 хв до готовності пакет розрізають уздовж, щоб скоринка стала рум’яною.

Перед подачею шпагат прибирають, перекладають на банкетне блюдо птицю.

Фарширована курка в пакет для запікання в духовці

Курка в пакет для запікання в духовці може бути попередньо зафарширована. Приготована за цим рецептом філе має пряний аромат і специфічний цитрусовий присмак.

Вам знадобляться:

філе курячої грудки з шкірою – 4 шт.;
петрушка листова – 20 г (пучок);
базилік – кілька гілочок;
в’ялені томати в олії – 8 шт.;
часник – 3 зубчики;
цедра від 1 лимона;
сир фета – 100 г;
розмарин – 4 гілочки.

Покрокова інструкція:

Для начинки петрушку, базилік, помідори дрібно рубають. Додають мелений перець, подрібнений часник, перемішують. Вводять цедру лимона, розкришений сир фета.

Філе кладуть шкірою вниз, посередині роблять поздовжній розріз, кладуть в нього ? частину начинки, злегка утрамбовують, з’єднують краї, шкіру закріплюють зубочисткою.

Укладають у пакет для запікання розрізом вгору.

Пакет розміщують на деку в духовці при температурі 190 °С. Запікають 50-60 хв.

За 15 хв до готовності пакет розрізають, щоб продукти підрум’янилися.

Перед подачею прибирають гілочки розмарину і базиліка.

Важливі поради та рекомендації

Невелика шпаргалка для тих, хто вперше збирається готувати курку в пакеті:

Пакет під час запікання закривайте герметично, інакше буде випаровуватися волога, а продукти вийдуть сухими.

Можна зробити невеликі отвори в упаковці з допомогою зубочистки. Вони допоможуть під час приготування випускати зайвий пар.

Перш ніж поставити птицю для запікання, розігрійте духовку до потрібної температури.

Якщо хочете запікати курку в пакеті зі свіжими томатами, то краще додавати їх в кінці запікання. У цьому випадку збережуться і вітаміни і природний смак помідорів.

Продукти можна готувати без додавання олії. Це подарунок для тих, хто дотримується низькокалорійного харчування.

Щоб підрум’янити страва до золотистої скоринки, за 10-15 хв до готовності можна розрізати пакет і звільнити верхній шар продуктів.

Будьте обережні при використанні пакетів для запікання. У процесі теплової обробки всередині накопичується гаряче повітря, який при розрізуванні оболонки може обпалити.

Якщо у вас залишилися сумніви, чи вийде смачно приготувати курку в пакеті, і сподобається вона домашнім, то смію вас запевнити, що це блюдо неможливо зіпсувати. М’яка соковита консистенція, ніжний смак і тонкий аромат вам гарантовані. Вибирайте вподобаний рецепт і готуйте з хорошим настроєм!