Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою — 8 найсмачніших рецептів

Здравствуйте, мої дорогі друзі! Сьогодні хочеться поділитися з вами деякими рецептами курочки в духовці. Ця страва всіма улюблене, і не дуже витратно. А якщо додати ситний гарнір, то можна нагодувати досхочу велику родину.

Крім того, всім відомо, що куряче м’ясо є дієтичним і багато всілякими вітамінами, мінералами і амінокислотами, які покращують розумову активність та загальний стан в цілому. Тому дуже важливо готувати птицю правильно, щоб усі корисності нікуди не зникли.

Щоб урізноманітнити смак такого звичного нам страви можна використовувати маринади, соуси, гарніри. Також пробуйте різні варіації приготування в духовці, в мультиварці, на пару і т. д.

Курочка, приготовлена в духовці, як і качка з яблуками, відмінно підійде і для святкового вечері в честь Дня Народження чи Нового Року, і в якості звичайного сімейного обіду. Приготувати таку страву не складе особливих труднощів, тому давайте швидше приступимо, вже не терпиться спробувати, що ж вийде!

Найсмачніший рецепт курки в духовці цілком з хрусткою скоринкою

Як же іноді хочеться побалувати себе смачненьким, особливо ароматною курочкою з рум’яною, хрусткою скоринкою. Саме завдяки цьому рецепту виходить в кращому вигляді. А який смак і аромат, просто неможливо втриматися, хочеться з’їсти все. Ну що ж, йдемо вибираємо найсвіжішу птицю і вперед готувати!

Джерело: https://youtu.be/RF84zVfdr8Q

Інгредієнти:

• Курка — 1 кг 800 г
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Розмарин — 1 гілочка
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Отже, для початку птицю треба підготувати. Її добре очищаємо від всіляких забруднень і нутрощів, прибираємо пір’я, якщо вони є. Потім дуже добре її моєму під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками. Далі зовнішню і внутрішню частину тушки ретельно промазуємо оливковою олією.

Під час приготування можете скористатися і рафінованим соняшниковою олією.

2. Наступним кроком натираємо шкіру свіжомеленим перцем, добре опрацьовуючи абсолютно всі частини (в тому числі і внутрішню), щоб все просякло пряним ароматом. Можете так само використовувати суміш перців, так буде ще смачніше.

3. Звичайно ж не забуваємо все підсолити. Використовувати звичайну дрібну морську сіль або — вона зробить блюдо ще більш корисним. Заправляємо сіллю всі частини тушки.

4. Коли все добре приправлено, займемося начинкою. Для цього у всередину кладемо свіжий розмарин, зубчики часнику і лимон, розрізаний на 2 частини. Є в підсумку це буде не обов’язково, така фарширування потрібна для додання особливого смаку м’яса і блюда в цілому.

5. Тепер у підготовленої тушки зав’язуємо ніжки, щоб готова страва мала гарний зовнішній вигляд. Далі беремо деко або глибоке блюдо, яке можна ставити в духовку, змащуємо її оливковою олією і відправляємо в піч. Готуватися все буде десь 1 год 15 хвилин при температурі 220 °С. Готовність перевіряємо шляхом проколу — якщо витікає прозорий сік, то все готово.

Подавати таку страву можна з овочами та картоплею. Буде чудово,якщо Ви зробите ще й кисло-солодкий соус, який добре доповнить смак м’яса і зробить його ще соковитіше.

Курка в рукаві, запечена в духовці з картоплею в майонезі

Який гарнір найчастіше подають до курятини? Правильно, звичайно ж картоплю. Він може бути у вигляді вершкового пюре, смаженим, вареним шматочками і т. д. Ми ж будемо його запікати разом з птахом. Готуватися страва буде в рукаві, так що все прекрасно просмажиться і буде дуже смачним.

Джерело: https://youtu.be/GN_ETZ9wISg

Інгредієнти:

• Курка — 2 кг
• Картопля — 1 кг
• Майонез — 5 ст. л.
• Паприка — 12 ч. л.
• Кріп — 3-4 гілочки
• Соняшникова олія — 30-40 мл
• Сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Отже, давайте спочатку займемося підготовкою картоплі. Його потрібно добре вимити, очистити і нарізати довільною формою. Тепер заправляємо його майонезом, додаємо сіль, перець за смаком і гарненько перемішуємо. Така заправка додасть соковитості картоплі і він краще пропечеться.

Не нарізайте бульбоплоди занадто товстими скибочками, інакше будуть попадатися сирі шматочки, а нам це не потрібно.

2. Далі приготуємо маринад для курки. Нарізаємо дрібно гілочки кропу, бажано без стебел. Потім додаємо півтори чайні ложки солі, 12 ч. л. паприки, 12 ч. л. м’ясної приправи, трохи меленого перцю і соняшникову олію. Потім все ретельно перемішуємо.

Не бійтеся додавати свою улюблену приправу, також можете видавити кілька зубчиків часнику.

3. Тепер приступимо до підготовки і маринування курки. Її ми добре миємо, обсушуємо, вирізаємо непотрібні і непривабливі частини. Потім тушку обмазуємо з усіх сторін соусом і даємо трохи відпочити, нехай всі аромати пропитают тушку.

Обов’язково перевірте шкірку на наявність пір’я, якщо вони є -видаліть їх. Найчастіше вони можуть залишитися на шиї, крилах і сальнику.

4. Курка з картоплею промариновались, тепер все можна закладати в рукав для запікання. Вміст викладаємо на деко і робимо кілька надрізів в пакеті. Це потрібно зробити для того, щоб рукав в процесі запікання не лопнув.

Можете покласти частину картоплі всередину птиці.

5. Тепер можна ставити все в розігріту до 180 °С піч на 1,5 — 2 години. Все залежить від духовки, у всіх вона працює по різному. В крайньому випадку розріжте рукав через 1 год 30 хвилин, перевірте готовність. І якщо в місці проколу виділяється рожевий сік, залиште ще хвилин на 20-30 без пакету. Тоді скоринка вийде більш рум’яна і хрустка.

Ось таке чудове блюдо у нас вийшло. М’ясо ніжне, відходить від кістки, кірочка хрустка, а аромат просто дивовижний. Приготуйте таку птицю, всі будуть у захваті.

Курка гриль в духовці на рожні цілком

Курочка гриль — це просто і по святковому смачно. А всього-то потрібна красива тушка, спеції, духовка і трішки терпіння. Обов’язково збережіть собі цей рецепт, він точно стане в нагоді. Буде відмінний привід здивувати близьких і гостей.

Джерело: https://youtu.be/tc3Dd6nNOV4

Інгредієнти:

• Курка — 1,5 кг
• Прованські трави — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Рослинне масло — 1 ст. л.
• Приправа куряча — 1 ч. л.
• Соус теріякі — 1 ст. л.
• Сіль — 2 ч. л.
• Часник — 1 зубчик
• Лавровий лист — 2 шт

Спосіб приготування:

1. Звичайно ж з початку необхідно ретельно підготувати курочку. Її очищують від нутрощів і пір’я, якщо такі є. Потім її промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками.

Потім приготуємо соус, в якому тушка буде спочатку маринуватися, а потім готуватися. В тарілці змішуємо 1 ст. л. прованських трав, стільки ж паприки, потім додаємо 1 ч. л. курячої приправи і 2 ч. л. солі. Далі до сухих складових вливаємо по 1 ст. л. рослинного масла і соусу теріякі, видавлюємо зубчик часнику і все добре перемішуємо.

2. Готовим ароматним соусом покриваємо курочу з усіх боків, добре промазуючи всі частини, щоб надалі утворилася красива корочка і пряний аромат. Кладемо тушку в ємність і відправляємо в холодильник маринуватися на 4 години.

3. Тепер нашу птицю потрібно красиво сформовать. Ніжки складаємо дерев’яним шампуром і закріплюємо на шкірці під ними. Однак можна використовувати просто шпагат, головне, щоб він тримав форму. Під ноги або крила кладемо лавровий лист.

4. Крила пов’язуємо по напрямку до грудей і нанизуємо птицю на вертел. Далі духовку розігріваємо до 220 °С і відправляємо туди тушку. Готуємо на максимальній температурі приблизно 10-15 хвилин, орієнтуйтеся по утворенню скоринки. Якщо вона стала золотиста, то саме час зменшити вогонь до значення 180 °С і продовжити готувати. Загальний час приготування 2 години.

Ступінь готовності перевіряємо проколюванням тушки. Якщо витікає прозорий сік, то можна виймати.

Коли час вийшов, дістаємо нашу курочку, знімаємо з вертіла і викладаємо на блюдо. Їмо в гарячому вигляді, зі смачним гарніром і з задоволенням.

Рецепт курки з айвою в духовці

Наступний рецепт включає в себе родзинку — терпку айву. Цей фрукт дуже корисний і смачний. Завдяки йому курка теж придбає приємний смак і аромат, який нікого не залишить байдужим. У даному рецепті використовується чорнослив, який, як відомо,має не менш специфічними смаковими властивостями. Так що, якщо Ви не любите цей сухофрукт, то його не можна використовувати в приготуванні.

Джерело: https://youtu.be/-m2m3s-R7zg

Інгредієнти:

• Курка — 2 кг
• Айва — 2 великі шт
• Чорнослив — 50 г
• Червоний перець мелений (гострий) — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно вибрати фрукт, він повинен бути в міру щільний, ароматний і без видимих ушкоджень. Потім айву треба добре помити, розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати на шматочки середнього розміру. Чорнослив так само готуємо його промиваємо в теплій воді, зливаємо і обсушуємо.

2. Далі беремо найсвіжішу курочку, миємо її, промокаємо від зайвої вологи і обрізаємо зайві частини. Потім беремо айву, чорнослив і закладаємо їх щільно всередину тушки.

3. Тепер потрібно зашити отвір, куди ми складали начинку, щоб весь сік зберігся всередині і добре просочив м’ясо. Робити це можна зубочистками або звичайним шпагатом. У будь-якому з цих варіантів буде просто «розшити» птаха і дістати нутрощі.

4. Підготуємо обтирку: змішаємо в окремій тарі куркуму, сіль і червоний мелений перець. Для більш приправленого смаку буде не зайвим додати трохи каррі і базиліка. Вони відмінно доповнюють смак курячого м’яса.

5. Тепер беремо готову суміш і обтираем всю птицю. Тепер її можна відправляти в розігріту духовку. Готуватися страва буде протягом 1,5 годин при температурі 180 °С. Регулюйте час приготування, періодично перевіряючи ступінь прожарювання проколюванням. Прозорий сік сигналізує про готовність страви.

Птицю можна подавати порційно або ж на загальному блюді з ароматним гарніром. Приготуйте цю страву, створіть свято вдома!

Як приготувати курку в рукаві з овочами

Хочеться смачно повечеряти,але немає бажання довго возитися з приготуванням? Тоді рекомендую ось таку курку з овочами. Все просто укладаємо в рукав для запікання і чекаємо, коли буде готово. Овочі можна використовувати будь-які, в тому числі і сезонні. Вони додадуть птиці додаткову соковитість і аромат.

Джерело: https://youtu.be/BJbBJcMeTEU

Інгредієнти:

• Курка — 1,5 кг
• Картопля — 3-4 середні шт
• Морква — 1 велика шт
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Зелена цибуля і петрушка — за смаком
• Сіль, перець і спеції до моркви по-корейськи — за смаком

Спосіб приготування:

1. Тушку спочатку готуємо, щоб вона була чиста, просушена і без нутрощів. Далі необхідно надати їй смак. Для цього птаха ретельно просолюємо з усіх боків зовні і зсередини, так само присипаємо всі перцем і приправою до моркви по-корейськи. Вона додасть невелику пряність і гостроту м’яса. Даємо курки трохи постояти в такому вигляді, промаринуватися.

2. Тим часом займемося підготовкою овочів. Їх потрібно добре вимити, вирізати погані частини, очистити від шкірки. Потім все нарізаємо: цибулю на четвертини, моркву на кружечки, а картоплю невеликими брусками.

Подрібнювати овочі можна абсолютно на будь-які шматочки, головне щоб у підсумку вони приготувалися.

3. Курку з овочами покласти в рукав для запікання і зав’язуємо з обох сторін. Якщо в поліетилені немає микродырочек (їх наявність повинна вказуватися на упаковці), то зробіть кілька проколів зубочисткою або голкою. Це потрібно для того, щоб пакет не порвався. Тепер всі викладаємо на деко і відправляємо запікатися в духовку на 1 годину при температурі 180 °С.

У цьому рецепті ми не використовуємо ні рослинне масло, ні майонез. Все буде готуватися у власному соку.

Готову страву присипаємо дрібно нарзанным кропом і зеленою цибулею. Овочі вийшли м’якими, а курочка соковитою і ароматно. А головне все дуже швидко і просто!

Смачна курка з скоринкою на пляшці

М’ясо птиці не тільки корисно, але й смачно. Існує безліч рецептів приготування цієї птиці, проте буває дуже складно зберегти соковитість м’яса і добитися ідеальної хрусткої скоринки. Тому пропоную Вам перевірений спосіб курки на пляшці в духовці. Обов’язково спробуйте, це дуже смачно!

Джерело: https://youtu.be/rhAF2oR2f2k

Інгредієнти:

• Курка — 2,5 кг
• Сіль — 3-4 ст. л.
• Часник — 1 середня головка
• Мелений мускатний горіх — 14 ч. л.
• Мелений чорний перець — 15 ч. л.
• Будь-яка приправа для курки — 1 ч. л. з гіркою
• Скляна пляшка

Спосіб приготування:

1. Беремо найсвіжішу курку, прибираємо залишки пір’я, нутрощі, промиваємо і висушуємо. Далі будемо робити так званий сухий посол. Обсипаємо і натираємо тушку 3 столовими ложками солі. Не боїмося переборщити, оскільки при такому способі м’ясо не візьме в себе більше солі, ніж потрібно. Особливо рясно насипаємо всередину. Даємо тушці постояти в такому вигляді приблизно 30 хвилин.

2. Займемося поки маринадом. У ступку кладемо часник і додаємо 1 ч. л. солі і добре товчемо, поки зубчики не перетрутся і не дадуть сік. Далі насипаємо мелений мускатний горіх, мелений перець і приправу для курки. Все перемішуємо і додаємо трохи кип’яченої води, щоб суміш не була суха.

Якщо у вас немає ступки, то часник можна продавити через землянку або натерти на дрібній тертці і трохи пом’яти ложкою разом з сіллю.

3. Готовим соусом промазуємо всю поверхню птиці, обволікаючи її тонким шаром. Даємо трохи постояти.

4. Тепер беремо звичайну скляну пляшку і наповнюємо її приблизно на 60 % звичайною водою. Це робиться для того, щоб курка взяла в себе вологу і стала дуже соковитою.

5. Потім беремо деко з високими бортиками, наливаємо туди води, щоб рівень був приблизно 1 см від дна, ставимо пляшку і на неї встановлюємо курку. Відправляємо все це справа готується в духовку на 30 хвилин при температурі 160 °Пн. По закінченню часу потрібно заглянути в духовку, якщо вода в листі сильно випарувалася — долити окропу. Потім зменшуємо вогонь до 140-150 °С і запікаємо ще 1,5-2 години, періодично перевіряючи готовність.

Ось така незвичайна курочка у нас вийшла. Цей спосіб приготування гарантує, що страва буде соковите і ароматне, просто пальчики оближеш!

Рецепт курки на банку в духовці

Запікання птиці на банці дуже поширений прийом, який використовують багато господинь, щоб зробити блюдо соковитим і з зажаристым з усіх боків. Давайте ж і ми з Вами спробуємо таке приготувати. Крім м’яса ми будемо запікати ще й картопля, т. к. багато соку і жиру буде капати з тушки, щоб все найсмачніше не пропало.

Джерело: https://youtu.be/I2IcqMawccE

Інгредієнти:

• Курка — 2 кг
• Картопля — 1,5-2 кг
• Морква — 1 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Часник — 1 головка
• Болгарський перець — 1 шт
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ст. л.
• Улюблені спеції — 1,5 ст. л.
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Давайте спочатку зробимо обмазку. Для цього в ємність насипати спеції, сіль, лимонний сік, приблизно 1 ст. л. рослинного масла і сметану з томатною пастою. Все добре перемішуємо, повинна вийти густа однорідна маса.

2. Обмазуємо нашу підготовлену чисту тушку готовим соусом. Добре промазуємо всередині і зовні, щоб все промокло. У такому вигляді відправляємо маринуватися на 2-3 години. Звичайно ж, цього можна й не робити, але мариноване м’ясо вийде набагато смачніше.

3. Тепер у літрову банку складаємо часник, нарізаний на четвертини цибулю і моркву з перцем. Ці овочі в процесі приготування віддадуть свій аромат і вологу курці.

4. Картоплю чистимо, миємо й розрізаємо на шматочки. Сильно не мельчите, може підгоріти. Збризкуємо шматочки рослинним маслом, трохи присаливаем і додаємо приправи за бажанням.

5. Тепер залишається встановити тушку на банку і відправити в духовку. Готується все буде 2,5 години при температурі 150-160 °С. Час приготування регулюємо перевіркою готовності м’яса.

До речі, курку ставимо в неразогретую духовку, т. к. від різкого перепаду температури може лопнути банку.

Це блюдо можна доповнити не тільки картоплею, але і баклажанами, морквою та іншими овочами. Приємного Вам апетиту!

Відео про те, як запекти курку цілком в мультиварці

Давайте скористаємося благами сучасного світу і приготуємо відмінну курку в мультиварці. Різати на шматочки її не треба,достатньо добре замаринувати і відправити готуватися, мультиварка все зробить за вас. Приємного перегляду!

Ось такими способами можна урізноманітнити приготування такого звичного нам м’яса. Воно завжди виходить різний, але незмінно смачне. Озброюйтесь гарним настроєм, рецептами з добірки і вперед готувати!

Поради:

• Вибирайте для приготування краще заводську птицю. Домашня занадто жорстка і жирна.
• Використовуйте улюблені спеції, регулюйте кількість солі на смак.
• Під час приготування курки на банку можете в неї налити пиво, вийде дуже незвично.
• Експериментуйте з різними заправками.

До смачний зустрічей!