Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою – 7 смачних рецептів
Будь господині хочеться порадувати свою сім’ю смачним і апетитним кулінарним витвором. Пропонуємо розглянути кілька варіацій приготування м’яса птиці, і тоді курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою стане коронною стравою на будь-якому святі.
Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою на пляшці
Для цього оригінального і ситного страви потрібні наступні продукти:
куряча тушка (приблизно 1,5 кг) – 1 шт.;
сметана – 50 г;
часник – 3 зубчики;
спеції на свій смак.
Курка на пляшці готується за наступним алгоритмом:
Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через прес.
Обполіскуємо тушку під водою, обсушуємо від вологи. Натираємо її сіллю, спеціями і часником.
Обертаємо курятину харчовою плівкою або фольгою і ставимо в холодильник на ніч.
Беремо півлітрову пляшку, заповнюємо водою. Нанизуємо на неї тушку, скляну тару поміщаємо в вогнетривку форму, в яку заздалегідь наливаємо склянку води. Шкіркою курки закриваємо шийку бутля.
Обмазуємо тушку сметаною.
Відправляємо форму на нижній рівень духовки, запікаємо птицю близько години при температурі 185 °C.
Кожні 20 хвилин форму необхідно повертати на 90 градусів, щоб м’ясо пропеклося рівномірно.
Як приготувати в пакет для запікання
Ідеальний смак м’яса виходить у курки, запеченої в спеціальному пакеті.
Необхідні інгредієнти:
тушка птиці – 1 шт.;
зубчики часнику – 4 шт.;
лимон – 1 шт.;
суміш перців – ? ч. л.;
пісне масло – 25 мл;
сіль – щіпка.
Запечена курка готується наступним чином:
Тушку промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником.
В пакет для запікання кладемо кілька гуртків лимона.
Курятину натираємо спеціями, змішаними з сіллю і маслом. Тушку покласти в пакет, поверх неї кладемо залишився лимон і подрібнений часник.
Пакет з вмістом відправляємо в духову піч на 1 годину. Температурний режим виставляємо на 200 °C.
Щоб курка вийшла з хрусткою скоринкою, необхідно за 10 хвилин до готовності, розрізати пакет.
Запікаємо в рукаві
Для приготування цієї страви потрібні наступні інгредієнти:
курка (вагою до 1,5 кг) – 1 шт.;
майонез – 50 г;
лаврове листя – 4 шт.;
часник – 3 зубчики;
спеції – за смаком.
Діємо поетапно:
З’єднуємо в піалі майонез з необхідними приправами.
Вимиту тушку натираємо приготованим соусом і пропущеним через прес часником.
Кладемо курку в рукав, сюди ж кидаємо листя лаврушки. За бажанням можна додати цибулю і картоплю.
Зав’язуємо рукав з двох сторін і відправляємо в духовку.
Запікаємо протягом години при температурі 200 °C. За 10 хвилин до готовності розрізаємо рукав, щоб м’ясо покрилося рум’яною скоринкою.
Курку розрізаємо порційними шматками, розкладаємо по тарілках і кличемо домашніх на апетитну трапезу.
Готуємо з картоплею
Щоб не готувати окремо гарнір, можна запекти курку з овочами.
Запасаємося наступними складовими:
тушка птиці – 1 шт.;
картопляні бульби – 5 шт.;
гірчиця – 1 ч. л.;
олія без запаху – 3 ст. л.;
цукор – 1 ч. л.;
лимон – ? шт;
часник – 2 зубчики;
спеції і приправи – за своїм розсудом.
Курка з картоплею готується за схемою:
Для маринаду змішуємо пісне масло з гірчицею, вичавленим лимонним соком і цукром. Сюди ж додаємо спеції, сіль і подрібнений часник. Вимішуємо суміш.
Тушку обполіскуємо, обсушуємо. Натираємо курку половиною маринаду, даємо їй постояти 2 години.
Тим часом чистимо картоплю від верхнього шару, промиваємо та нарізаємо.
Замариновану курку покласти в рукав, навколо неї викладаємо овочеві шматочки. Заливаємо все маринадом.
Зав’язуємо рукав з двох сторін і відправляємо в піч на 40 хвилин. Запікаємо при температурі 190 °C.
Чудова страва обов’язково стане прикрасою святкового столу.
Курка-гриль в духовці з хрусткою скоринкою
Для приготування цієї страви бажано мати вертел, але якщо його немає, то підійде і звичайна сітка.
Запасаємося компонентами:
курка – 1 кг;
французька гірчиця – 3 ст. л.;
часник – 3 зубки;
сметана – 80 г;
суміш перців – ? ч. л.;
сіль – на розсуд.
Курка-гриль готується так:
Птицю потрошимо, промиваємо під водою, обсушуємо рушником. По боках тушки робимо надрізи, в які ховаємо кінчики крил.
Натираємо на тертці часник і змішуємо його з гірчицею і сметаною, додаємо спеції.
Обмазуємо курку приготованим соусом, прибираємо в холодильник на кілька годин.
Тушку насаджуємо на вертел, який зміцнюємо всередині камери. Виставляємо режим «Гриль» і запікаємо 1,5 години при температурі 200 °C. Не забуваємо періодично вертел повертати, щоб м’ясо пропеклося рівномірно.
Перевіряємо готовність курки проколюванням ? якщо сік став безбарвним, значить, страва вже можна діставати з печі.
Рецепт запікання у фользі
Для створення цього чарівного кулінарного творіння слід запастися необхідними продуктами:
куряча тушка вагою до 1 кг – 1 шт.;
сіль, спеції – на смак;
лавровий лист – 4 шт.
Курка у фользі готується елементарно за наступним алгоритмом:
Спочатку промиваємо тушку, обсушуємо.
Натираємо її спеціями і сіллю, всередину кладемо лаврушку.
Беремо шматок фольги і у нього акуратно загортаємо курку. Для впевненості, що сік не витече, можна обернути заготівлю ще одним листом фольги.
Відправляємо упаковану тушку в розігріту до 190 °C духовку на півтори години.
За 15 хвилин до готовності курку розкрити, щоб вона запеклася до рум’яної скоринки.
До речі, можна тушку начинити різними овочами або улюбленої крупою.
На соляної подушці
Самий швидкий і поширений спосіб готувати курку ? за допомогою соляної подушки.
Для рецепту потрібні складові:
курка – 1 кг;
кухонна сіль – 1 кг;
лимон – 1 шт.
План дій:
Потрошимо птицю, обполіскуємо під водою, обсушуємо серветками.
Моєму лимон, нарізаємо кружальцями.
Начиняємо тушку цитрусовими шматочками.
На суху форму для запікання додаємо сіль і розрівнюємо рівномірним шаром по поверхні.
Зверху викладаємо на спинку підготовлену курку.
Нагріваємо до 190 °C духовку і ставимо в неї форму.
Запікаємо птицю протягом години.
Кожна господиня мріє порадувати своїх домочадців смачним і незвичайним блюдом. А для цього потрібно вибрати потрібний рецепт і втілити його в реальність.
Радимо почитати:
7 рецептів приготування курки в духовці
6 рецептів курки з рисом в духовці
Індичка з картоплею в духовці – 8 рецептів
Тушонка з курки – 6 рецептів приготування в домашніх умовах
