Курка у вершковому соусі на сковороді – смачні рецепти!
Курка – прекрасна основа для приготування різноманітних страв. Зазначений продукт є дієтичним, при цьому володіє відмінною харчовою цінністю. Щоб зробити пісне м’ясо більш соковитим і смачним, його готують з різними добавками. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів, як робиться курка у вершковому соусі на сковороді. Таке блюдо відмінно підійде як для щоденного раціону, так і в якості відмінного частування до столу.
Базовий рецепт з курки у вершках на сковороді
Приготування заявленого страви не займе багато часу, при цьому готове м’ясо вийде дуже ніжним і поживним. Прекрасне рішення для тих, хто бажає дотримуватися здорового способу життя.
Необхідні інгредієнти:
2 курячих грудки;
50 г вершкового масла;
200 мл вершків;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
? Ч. л. солі і таку ж кількість перцю.
Етапи роботи:
Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник пропускаємо через прес.
Обробляємо Грудку на невеликі кубики однакового розміру.
Ставимо сковорідку на вогонь, кладемо трохи вершкового масла і починаємо обсмажувати цибулю.
Коли інгредієнт придбає злегка золотавий відтінок, додаємо до нього м’ясо.
Перемішуємо інгредієнти, які готуємо на слабкому вогні 10 хвилин.
Заправляємо спеціями, додаємо подрібнений часник. Ще через 2-3 хвилини вливаємо вершки.
При бажанні додаємо до основного складу свіжу зелень або прованські трави в сухому вигляді.
Подаємо частування з будь-яким гарніром – кашею, картопляним пюре або навіть пастою.
Легкий варіант з курячої грудки
Щоб зробити куряче філе у вершковому соусі на сковороді ще смачніше, додамо до м’яса трохи овочів.
Нам потрібні:
600 г філе;
1 помідор;
2 болгарських перцю (червоний і жовтий);
1 цибулина;
150 мл вершків;
20 г вершкового масла;
2 ст. л. рослинної олії;
сіль і перець.
Етапи роботи:
М’ясо промиваємо в холодній воді, висушуємо серветкою, подрібнюємо невеликими брусочками.
Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, а помідори з перцем – кубиками.
Обсмажуємо на суміші вершкового і рослинного масел спочатку цибулю, а коли він стане прозорим, додамо на сковороду філе. Збільшимо температуру і при постійному помішуванні готуємо інгредієнти 5-7 хвилин.
Заправляємо меленим перцем і сіллю.
Відправляємо до м’яса овочі, з’єднуємо разом, тушкуємо на середньому вогні 2 хвилини.
Вливаємо вершки, продовжуємо готувати частування під закритою кришкою.
Через 3-5 хвилин перекладаємо готову страву на красиву тарілку і подаємо до столу.
Важливо! Щоб курка стала соковитою і при цьому не пригоріла, після додавання вершків обов’язково зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ніжне м’ясо під кришкою.
З тертим сиром
Будь-яке частування, приготоване з сиром, стає неймовірно смачним і відрізняється тонким ароматом. Додавши цей інгредієнт під час обсмажування філе курки, легко можна отримати відмінне блюдо для званої вечері.
Необхідні інгредієнти:
курка;
500 мл вершків;
120 г твердого сиру;
1 зубчик часнику;
1 цибулина;
50 мл рослинного масла;
3 ст. л. соєвого соусу;
1ч. л. меленого чорного перцю;
1 ч. л. солі;
1 ст. л. приправи до курки.
Етапи роботи:
Курячу тушку промиваємо, видаляємо шкірку, поділяємо на окремі елементи.
Заправляємо м’ясо соєвим соусом, спеціями і сіллю. Перемішуємо, викладаємо маринуватися в холодильник на 15-20 хвилин.
Разогревам велику сковорідку, обсмажуємо курку на рослинній олії, поки вона не придбає рум’яний відтінок. Додаємо до м’яса подрібнену півкільцями цибулину.
Через 5 хвилин вливаємо вершки, вводимо ще трохи солі.
Накриваємо кришкою, тушкуємо 8 хвилин.
Після з’єднуємо компоненти з розчавленим часником, перемішуємо.
Посипаємо натертим на крупній тертці сиром, накриваємо кришкою, робимо вогонь на мінімум.
Через 15 хвилин курочка повністю готова. Перекладаємо на тарілку, посипаємо свіжою зеленню і презентуємо заждавшимся гостям.
Курка в вершково-часниковому соусі
Що може бути смачніше курки, тушкованої в вершках? Звичайно ж, птиця, приготована за аналогічним принципом, але тільки в вершково-часниковому соусі.
Подрібнюємо цибулину як можна дрібніше, а часник пропускаємо через прес.
Прогріваємо сковороду, розтоплюємо на ній вершкове масло, обсмажуємо цибулю з часником 2-3 хвилини при постійному помішуванні.
Закладаємо курку, інгредієнти з’єднуємо, продовжуємо підготовку до того моменту, поки м’ясо не стане білим.
Додаємо спеції із сіллю і гірчицю, перемішуємо.
Вливаємо вершки, з’єднуємо компоненти, накриваємо м’ясо кришкою. Продовжуємо готувати 15 хвилин на середньому вогні.
До столу блюло краще подавати з будь-яким нейтральним гарніром в гарячому вигляді. В якості прикраси можна використовувати зелень петрушки.
Доповнюємо блюдо грибами
Класика жанру – готувати курку з грибами. А якщо доповнити ці компоненти вершками і обсмажити на сковороді, получиься нереально смачна страва.
Для створення частування слід підготувати:
300 г курячого філе;
200 г печериць;
1 ст. вершків;
1 цибулину;
2 ст. л. борошна;
1 ст. л. рослинного масла;
1 ч. л. сухих прованських трав;
? Ч. л. чорного перцю;
? Ч. л. солі.
Етапи роботи:
Цибулину очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
Гриби промиваємо в проточній воді, позбавляє від плівки, якщо потрібно, після ріжемо соломкою.
На сковорідці обсмажуємо спочатку цибулю, а через кілька хвилин і додаємо гриби.
Готуємо до тих пір, поки не випарується зайва рідина.
У цей час можна подрібнити кубиками курячу грудку, відправивши до грибів.
Коли колір м’яса посвітлішає, додаємо спеції, сіль і пшеничне борошно. Інтенсивно перемішуємо інгредієнти.
Заливаємо основу страви жирними вершками.
Тушкуємо до тих пір, поки курка в вершково-грибному соусі не стане м’якою.
Проробляємо цей етап на середньому вогні не більше 10 хвилин.
Рада! Замість печериць можна використовувати інші гриби, тільки заздалегідь необхідно подбати про правильну їх підготовки до спільного обсмажуванню з курячим м’ясом.
Як зробити з курячих ніжок?
Найчастіше курку у вершковому соусі готують із філе: так швидше і не потрібно переживати за кісток. Але чому б не використовувати для створення страви курячі ніжки, адже вони вийдуть набагато соковитіше грудинки? Давайте поекспериментуємо.
Необхідні продукти:
1 кг курячих стегон;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
300 мл жирних вершків;
200 мл води;
2 ст. л. рослинної олії;
? Ч. л. базиліка;
? Ч. л. суміші перців;
? Ч. л. солі;
пучок свіжої зелені.
Етапи роботи:
Базовий інгредієнт промиваємо, просушуємо, і, якщо потрібно, звільняємо від шкірки. Змішуємо стегна з приправами і сіллю, додаємо рослинне масло. Залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
Обсмажуємо на розпеченій сковорідці, періодично перевертаючи, до апетитної рум’яної скоринки.
Лук очищаємо, подрібнюємо смужками, додаємо до курки. Коли інгредієнт стане прозорим, додаємо воду, кладемо роздавлений ножем часник, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Знімаємо кришку, готуємо, поки не випарується зайва рідина.
Перед подачею прикрашаємо рубаною зеленню і скибочками лимона.
З нотками томатными
Додавши до курятині у вершковому соусі трохи свіжих помідорів або томатної пасти, можна отримати зовсім інше, оригінальне і незвичне частування.
Для його створення потрібні:
1 кг курячого філе;
300 мл вершків;
2 цибулини (середні);
3 зубчики часнику;
350 р помідорів;
пучок свіжого базиліка;
2 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. солі;
? Ч. л. меленого чорного перцю.
Етапи роботи:
Куряче м’ясо подрібнюємо так, як на відбивні – шматочками середнього розміру.
Часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Цибулю ріжемо півкільцями.
Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку, подрібнюємо кубиками.
На розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо м’ясо. Філе має «обзавестися» легкої золотинка. Перекладаємо інгредієнт в миску.
На сковороду вливаємо ще трохи олії смажимо цибулю. Через 2 хвилини додаємо помідори. Солимо, заправляємо спеціями. Ще через 3 хвилини вливаємо в соус вершки, выпариваем до загустіння.
Заправляємо приготованим соусом готове філе, перемішуємо з рубаним базиліком. Відправляємо на сковорідку, чекаємо, поки суміш закипить, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на мінімальному вогні.
Прикрашаємо вийшло частування слайсами свіжого помідора.
Як бачите, приготувати смачну курочку під вершковим соусом не складе великої праці, якщо знати, як це зробити. Спробуйте зробити м’ясо за наданими рецептами та приємного всім апетиту!
Радимо почитати:
Чахохбілі з курки: смачний класичний рецепт приготування
