Курка тушкована в сметані

Страви з курячого м’яса — це не тільки смачно, але і корисно. Адже всім відомо, що курка — нежирний продукт. Способів її приготування просто сила-силенна. І здавалося б, таке просте блюдо, як курка тушкована в сметані, також має кілька різних варіацій приготування, що не залишать байдужим жодного гурмана.

Тушкована курка в сметанному соусі в духовці

Це блюдо здивує вас ніжним смаком. Вимагається:

курка ? 2 кг;
сметана жирна – 0,5 пакета;
каррі, сіль, перець – за смаком;
зелень ? 10 г;
рослинне масло.

Готування:

Тушку курки добре вимити, промокнути серветкою і поділити на порційні шматки.

На деко нанести рослинне масло. Розподілити по ньому м’ясо.

У сметану додати приправи (карі, сіль і перець).

Готовим сметанним соусом залити курятину і залишити птицю на півгодини для маринування.

Відправити курку в попередньо розігріту до 210 градусів духовку.

Час приготування ? 1 годину.

Подавати зі свіжою зеленню і будь-яким гарніром.

Готуємо в мультиварці

Дуже легко, швидко і смачно приготувати куряче м’ясо в мультиварці. Воно вийде надзвичайно ніжним, соковитим і ароматним.

Заздалегідь підготуйте:

стегна — 1,5 кг;
велику морква – 1 шт.;
молоко з мінімальним відсотком жирності — півсклянки;
нежирну сметану — 1 ст. л.;
борошно — 2 ч. л.;
приправу для курячого м’яса, сіль – на свій розсуд;
воду — 0,25 ст.;
рослинне масло.

Опис приготування:

Стегенця очистити від шкіри, попередньо вимивши і промокнувши серветкою.

У посуді (це може бути велика миска, або ж каструля) стегенця обваляти в приправі і 1,5 ч. л. солі.

Моркву нарізати і посмажити.

У каструлю вилити олію, покласти туди м’ясо, зверху якого розподілити морквину і включити режим «Гасіння».

Молоко підігріти до кімнатної температури і додати до нього сіль і борошно.

Додати сметану і залити отриманим соусом м’ясо.

Продовжити гасіння.

Рекомендуємо подавати таке м’ясо з рисом чи гречкою.

Як смачно згасити на сковороді

Молоді господині часто цікавляться, як гасити курку на сковороді правильно, щоб вона не вийшла сухою. Все дуже легко і просто, і смак м’яса вийде просто дивовижний.

Вам знадобиться:

куряча грудка — 0, 5 кг;
рослинне масло — скільки буде потрібно;
сіль;
цибуля ріпчаста — 3 шт.;
приправи — за смаком;
вода фільтрована — 250 мл;
сметана жирна — 0,5 пакета 250 р.

Як приготувати:

М’ясо вимити і промокнути серветкою.

Посолити і покласти у сковорідку з високими бортами, обсмажити до утворення золотистої скоринки. В процесі кришка не повинна бути повністю закритою.

Подрібнену цибулю відправити туди ж.

У сметану додати приправи і влити отриману суміш на сковорідку.

Влити воду і щільно накрити сковороду кришкою. Тушкувати ще півгодини.

Птах, тушкована зі сметаною і чорносливом

Чорнослив надає страві ледь вловимий пікантний смак. Однак будьте обережні з цим інгредієнтом – його люблять не всі.

Необхідні продукти:

велика куряча тушка – 1 шт.;
чорнослив — 15 ? 20 шт.;
сметана – пакет 250 г;
ріпчаста цибулина – 1 шт.;
велика морква – 1 шт.;
олія соняшникова – пара ложок;
спеції — за смаком;
лавровий лист — 1 ? 2 штуки;
запашний перець — 5 ? 7 штук.

Спосіб готування:

Тушку розрізати на порційні шматки.

Половину моркви натерти на крупній тертці.

Цибулю нарізати півкільцями.

М’ясо змішати з сіллю і перцем.

Цибулю і моркву протушкувати на олії протягом 2 ? 3 хвилин. Потім перекласти в казанок.

М’ясо курки обсмажити на сковороді до скоринки, викласти до овочів.

Чорнослив промити в гарячій воді, вийняти кісточки і розрізати на 4 частини. Також відправити в казанок.

До сметані додати воду (1:3). Посолити і прокип’ятити.

Готовий соус влити до підготовлюваних продуктів. Тушкувати страву ще 40 ? 50 хвилин.

Рецепт з овочами

Цей рецепт зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар. Все легко і просто, а головне, смачно!

Знадобиться:

стегенця — 1 кг;
цибулина – 1 шт.;
помідори — 3 великих;
часник — 3 зубки;
сметана 20% жирності — 150 г;
петрушка і базилік — на свій розсуд;
сіль, перець — за смаком;
соняшникова олія.

Алгоритм приготування:

М’ясо добре вимити, промокнути серветкою. Перемішати з сіллю і перцем і залишити маринуватися на півгодини.

Потім курку обсмажити на великому вогні до утворення золотистої скоринки, покласти в маленьку каструльку.

Нарізати цибулю півкільцями і обсмажити до прозорого стану. До нього додати сіль і перець.

Помідори звільнити від шкірки і нарізати кубиками. Додати до цибулі і смажити, періодично помішуючи, до випаровування вологи. Влити сметану.

Отриманий соус додати до м’яса і поставити каструлю на великий вогонь. Після закипання його необхідно зменшити, накрити каструлю кришкою і продовжувати готування ще 30 ? 40 хвилин.

З додаванням часнику

Часник — це інгредієнт, який може абсолютно змінити смак будь-якої страви. Курка в сметано-часниковому соусі виходить ніжною і пікантною.

Підготуйте:

курячу тушку — 1 шт.;
сіль, чорний перець, паприку — за смаком;
хмелі-сунелі — 15 г;
цибуля — 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
жирну сметану — пакет 250 г;
борошно — 55 г;
воду — 100 г;
олія для смаження.

Як готувати:

Тушку вимити, промокнути серветкою і поділити на частини. Змішати з сіллю і приправами. Маринувати 40 хвилин.

У казані курку смажити, поки не утвориться рум’яна кірочка.

Цибулю нарізати півкільцями і додати, перемішуючи, до м’яса разом з борошном. Протушкувати ще 5 хвилин.

Сметану змішати з попередньо пропущеним через прес часником.

Отриманий соус влити в казан, додати воду і гасити до готовності.

Рекомендуємо подавати готову страву разом з картоплею та салатом із свіжих овочів.

Курка, тушкована в сметані з грибами

Тушкована курка з грибами в сметані буде доречна завжди. Гості та домочадці однозначно сприймуть це блюдо «на ура».

Інгредієнти для приготування:

курячі стегенця — 900 г;
гриби (консервовані, свіжі або заморожені) — 350 г;
невеликі цибулини — 5 шт.;
сметана 10% жирності — 300 мл;
часник — 3 зубки;
сіль, перець запашний — за смаком;
кріп – по смаковим уподобанням;
рослинне масло.

Якщо ви будете використовувати гриби в замороженому вигляді, то їх необхідно розморожувати за 4 години до початку готування. Свіжі гриби слід ретельно промити і подрібнити.

Як готувати:

Цибулю порізати і обсмажити протягом 5 хвилин.

М’ясо смажити на сковороді протягом 15 хвилин.

Туди ж кинути гриби і продовжувати смажити ще хвилин 10.

Додати кріп і пропущений через прес часник.

Влити сметану, додати сіль і перець. Ретельно все змішати.

Зменшити вогонь. Накрити сковорідку кришкою. Продовжувати гасіння 45 хвилин.

Гарніром до цього блюда може виступити картоплю в смаженому або вареному вигляді.

Ситне блюдо з картоплею

Для економії часу можна зробити курку в сметані з картоплею, адже так вдасться приготувати і м’ясо, і гарнір до нього одночасно. Та так, що пальчики оближеш!

Для приготування потрібно:

невелика куряча тушка — 1 шт.;
картопля очищений — 1 кг;
сметана — пакет 250 г;
сіль — 2 ст. л., їх необхідно розділити на 3 рівних частини.
перець запашний мелений, кріп сушений — 1 ч. л.;
рослинне масло.

Покрокове приготування:

Картоплю нарізати тонкими пластинками.

Курку посолити однієї з трьох частин солі.

Деко змастити олією, викласти картоплю, посолити її другою частиною солі.

Курятину розподілити зверху.

Окремо перемішати сметану, кріп і залишилася сіль.

Отриманий соус вилити на підготовлені продукти, які знаходяться на деку. Якщо соус вийшов дуже густий, в нього потрібно додати трохи теплої води.

Блюдо відправити в розігріту до 200 градусів духовку і тримати там до готовності.

Ось і всі премудрості готування курятини в сметані. Всього годину часу, і на столі красується дуже смачне блюдо з ніжного м’яса з вершковим соусом. Приємного апетиту!