Курка по-тайськи з овочами – 7 рецептів приготування як у Таїланді

Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

Екзотичне блюдо курка по-тайськи готується досить швидко, а з’їдається взагалі моментально. Існує багато варіантів приготування на будь-який смак.

Класичний рецепт страви, як у Таїланді

Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

Для приготування знадобляться такі продукти:

  • 2 солодких перцю;
  • 0,6 кг курячого філе;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубки часнику;
  • соняшникова олія;
  • 8 ч. л. соєвого соусу;
  • 4 ч. л. каррі;
  • 2 ч. л. пшеничного борошна;
  • 1/3 ч. л. перцю чорного меленого;
  • сіль.

Покрокове приготування:

  • Чисте просушене м’ясо птиці порізати смужками. Підсмажити до наполовину готового стану в сковороді з маслом.
  • Злити утворилася рідина окремо від м’яса.
  • Очищений від насіння перець порізати соломкою, цибулю – півкільцями. Обсмажити овочі протягом 5-7 хвилин.
  • Для соусу необхідно подрібнити часник. Змішати з медом, соєвим соусом, каррі, меленим перцем і борошном.
  • З’єднати м’ясо з овочами, соусом і бульйоном після смаження курки. Якщо останній елемент не утворився, додати трохи води.
  • Довести до кипіння. Тушкувати на повільному вогні 10-12 хвилин, поки не загусне.
  • Блюдо виходить смачним, незвичайним, ситним і одночасно легким. Спеції додають смаку пікантні нотки. Подається до столу в гарячому вигляді до рисової локшини або рісу.

    З локшиною «Бами кай»

    Для приготування смачної страви азіатської іноді доводиться навідуватися в спеціалізовані магазини для придбання потрібних пікантних інгредієнтів.

    Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

     

    Щоб отримати результат не гірше, ніж оригінальне блюдо в Таїланді, потрібні компоненти:

    • 0,16 кг яєчної стрічкової локшина удон;
    • 0,12 кг курячої грудки;
    • 1/3 шт. моркви;
    • ? Ст. л. цукру;
    • 40 г пекінської капусти або салату;
    • ? Ст. л. рибного соусу;
    • половина червоного болгарського перцю;
    • 1 маленька цибулина;
    • 1-2 шт. свіжих або маринованих шампіньйонів;
    • 3 ст. л. паростків сої;
    • 1 ст. л. класичного соєвого соусу;
    • рослинна олія;
    • 1 ст. л. соусу чілі;
    • 5 пір’їн зеленого цибулі;
    • 50-100 мл води або бульйону;
    • сіль.

    Покроковий рецепт:

  • Поставити на вогонь каструлю з підсоленою водою. Варити локшину протягом 4-5 хвилин. З допомогою друшляка зцідити зайву воду.
  • Помиті і очищені овочі порізати тонкою соломкою.
  • М’ясо нарізати нетовстими брусками.
  • Розжарити на сильному вогні вок або іншу, бажано чавунну, сковороду, додати трохи олії.
  • Обсмажити м’ясо, потім додати до нього овочі, гриби і паростки. Вогонь повинен бути сильним. При цьому обов’язково потрібно постійно заважати всі складові. Готувати 4-5 хвилин.
  • Залити в сковороду соуси, додати цукор, відварену локшину і подрібнену цибулю. Перешкодити і тримати на плиті ще 2-3 хвилини.
  • Читайте також:
    8 рецептів курячого холодцю

    В оригінальному блюді з’єднуються 5 смакових ноток: солодкість, кислота, горіховий присмак, солона нотка і пікантна гострота. Не дивлячись на таке розмаїття складових компонентів, страва готується за лічені хвилини.

    Ситний варіант з рисом
    Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

     

    Щоб зробити рис по-тайськи з куркою, знадобляться наступні компоненти:

    • 0,35 кг золотистого рису;
    • 0,7 л води;
    • 0,2 кг курячого філе;
    • 1 яйце;
    • половина болгарського перцю;
    • тертий корінь імбиру;
    • 2 зубчики часнику;
    • 4 ч. л. соєвого соусу;
    • по ? ст. л. соку і цедри лайма;
    • 1/3 ч. л. каррі;
    • 2 ч. л. коричневого цукрового піску;
    • 4 ч. л. соняшникової олії;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Промити рис, відварити в підсоленій воді до стану аль-денте. Висипати в друшляк, щоб стікала зайва рідина.
  • У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити нарізане невеликими довгими шматками м’ясо курки.
  • Додати каррі і соєвий соус.
  • Вбити яйце і приготувати омлет, розрізавши його лопаткою на шматочки.
  • Дрібною соломкою нарізати перець, часник, імбир і цедру цитрусових. Висипати всі в сковороду до м’яса. Смажити 1 хвилину, помішуючи.
  • Додати рис, перемішати і доготувати протягом 1-2 хвилин.
  • Подавати до столу в гарячому вигляді, прикрасивши скибочками лимона або лайма.

    Каррі по-тайськи з курки

    Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

    Для створення страви необхідно використовувати такі інгредієнти:

    • кокосове молоко – 0,4 л;
    • курячий бульйон – 0,2 л;
    • тайська зелена паста каррі – 4 ч. л.;
    • курячі грудки – 4 шт.;
    • картопля – 0,35 кг;
    • зелена цибуля – 5 пір’їн;
    • сік лайма – 4 ч. л.;
    • зелений горошок – 0,125 кг;
    • черрі – 8 шт.;
    • коріандр – 8 ч. л.;
    • сіль і перець.

    Покрокова рецептура:

  • Вилити в сковороду великих розмірів кокосове молоко з бульйоном, тайської пастою. Довести до кипіння.
  • Додати нарізане м’ясо курки і крупно подрібнений картоплю.
  • Готувати з відкритою кришкою 15-17 хвилин до м’якого стану компонентів.
  • Перемішати і поступово додавати подрібнений зелений лук, лаймовий сік, горошок, помідори. Тушкувати 4 хвилини.
  • На завершальному етапі посолити, поперчити і приправити коріандром за смаком.
  • Читайте також:
    Варення з черешні без кісточок. 12 рецептів заготовки черешні на зиму

    Блюдо виходить красивим, яскравим на вигляд і вишуканим, пікантний смак. Подається в глибокій тарілці в гарячому вигляді.

    Готуємо з овочами і ананасами
    Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

     

    Роль ситного страви для обіду або вечері відмінно виконає курка по-тайськи з овочами і ананасами. Необхідні інгредієнти:

    • 1 морквина;
    • оливкова олія;
    • ? Болгарського перцю;
    • 0,5 ст. консервованих ананасів;
    • 1 маленький помідор;
    • 2-3 зубки часнику;
    • 1 цибулина;
    • 0,05 кг кореня селери;
    • ? Ст. л. томатної пасти;
    • ? Ст. л. курячої приправи;
    • морська сіль;
    • 1/3 ст. води;
    • 0,25 кг філе курки;
    • 0,5 ст. кунжутного насіння;
    • 0,125 г рису.

    Покроковий рецепт:

  • Промите і висушене м’ясо нарізати невеликими шматками.
  • Овочі дрібно нарубати.
  • На розпеченій сковороді з маслом обсмажити м’ясо, обвалявши його попередньо в кунжуті. Викласти в окремий посуд.
  • У ту ж сковороду висипати овочі для обжарювання, без томату.
  • Додати нарізаний ананас, потім помідор.
  • Повернути в загальну посуд курку.
  • Посолити і приправити за смаком.
  • Влити соус і воду.
  • Тушкувати 10 хвилин із закритою кришкою.
  • Рис відварити в підсоленій воді і відцідити з допомогою друшляка зайву рідину.
  • Примітка! При смаженні насіння кунжуту «стріляють».

    Доповнюємо блюдо кокосовим молоком

    Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

    Курка в кокосовому молоці по-тайськи виходить соковитою і смачною. Для створення такого пікантного смаку знадобляться:

    • 6 філе курки;
    • 3 зубчики часнику;
    • 0,25 л кокосового молока;
    • 1/3 перцю чилі;
    • 8 ч. л. соєвого соусу;
    • 4 ч. л. оцту;
    • 2 лаврових листа;
    • чорний мелений перець;
    • сіль.

    Покрокове виконання:

  • Промити м’ясо, обрізати шкірку і зайвий жир.
  • Розжарити сковороду з олією. Обсмажити дрібно порубаний часник 2 хвилини.
  • Додати курятину, смажити до рум’яного відтінку.
  • Влити кокосове молоко. Тушкувати 10 хвилин під закритою кришкою на середньому вогні.
  • Тушкувати ще 10 хвилин після додавання перцю (меленого чилі), листків лавра, соєвого соусу.
  • З відкритою кришкою довести до готовності, а ьакже до густої консистенції, яку можна регулювати по своєму смаку.
  • Читайте також:
    Як зробити квас з березового соку з родзинками в домашніх умовах

    Страва подається до столу з відвареною рисом в якості гарніру.

    Курка по-тайськи в кисло-солодкому соусі
    Курка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у ТаїландіКурка по тайськи з овочами   7 рецептів приготування як у Таїланді

     

    Щоб приготувати курку в незвичайному кисло-солодкому соусі, знадобляться наступні компоненти:

    • 0,3 кг курячого м’яса;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 морква;
    • 2 кільця ананаса;
    • 1 цибулина;
    • 1 томат;
    • ? Огірка;
    • чилі;
    • 3 зубки часнику;
    • пучок зеленої цибулі;
    • 2 ч. л. соєвого соусу;
    • 6 ч. л. устричного соусу;
    • 2 ч. л. оцту;
    • 6 ч. л. кетчупу;
    • 2 ч. л. цукрового піску;
    • соняшникова олія;
    • борошно пшеничне;
    • крохмаль.

    Спосіб приготування:

  • Порубати невеликими шматками овочі.
  • Подрібнити часник і перець чилі.
  • Чисте, просушене м’ясо нарізати кубиком.
  • Пір’я зеленої цибулі перетворити на соломку завдовжки 30 мм.
  • Очищений від шкірки ананас порізати.
  • З’єднати соєвий і устричний соус з оцтом, кетчупом і цукром.
  • Шматки м’яса обваляти в борошні. Обсмажити до золотистого відтінку в розігрітій з маслом сковороді. Перекласти в тарілку.
  • Перець гострий часник висипати в сковороду. Додати ананас, огірок і моркву. Готувати 1 хвилину.
  • Всипати в сковороду м’ясо, нарізану ріпчасту цибулю, солодкий перець і підготовлений соус. Опісля 1 хвилину з’єднати з томатами. Зняти з вогню.
  • Розмішати ? ст. л. картопляного крохмалю у 4 ч. л. холодної води. Влити в загальну масу для створення густого глянсового соусу на блюді.
  • На завершальному етапі додати зелений лук.
  • Завдяки поєднанню тонкого смаків і ароматів можна переміститися в Таїланд, фізично перебуваючи при цьому будинку.

    Моя довідка - Корисні поради