У словосполученні «курка по-французьки» чується щось особливе і витончене. В країні моди і любові не готують птицю за подібним рецептом, але пояснити таку назву можна. Просто створити страву так само легко, як закохатися в Париж, а його чудовий смак підкорює, як лавандові поля Провансу.
Класична курка по-французьки з сиром
Універсальний варіант приготування м’яса птиці підійде і для святкового столу, і для щоденного вживання.
Потрібно:
- курки (філе) — 800 г;
- цибулі — 1 шт.;
- сиру твердих сортів — 200 г;
- плавлених сирків — 2 пачки;
- часничку — 2 великих зубчики;
- майонезу та олії — 2 ст. ложки;
- солі — 2 щіпки;
- мелений перець — 1 щіпка.
Приготування.
Можна приготувати курку без прошарку з плавленого сирка, але з неї смак виходить більш цікавим. Для любителів дієтичних страв майонез доречно замінити натуральним йогуртом. Такі смачні котлети по-французьки з курки в духовці — відмінна альтернатива їх смаженою аналогам. Адже вони корисніше, ніж приготовлені на сковороді.
Зробити смак страви особливим допоможуть додаткові інгредієнти. Застосовують овочі, різні спеції і навіть фрукти. Можна використовувати свіжі або заморожені гриби.
Доповнюємо рецепт грибами
Продукти відмінно поєднуються, а процес приготування не займає багато часу.
Потрібно:
- філе курки — 750 г;
- майонезу — 130 г;
- печериць — 750 г;
- сиру твердих сортів — 280 м;
- лука — 3 шт.;
- олії — 2 ст. ложки;
- трохи меленого перцю і солі.
Приготування.
Готуємо в мультиварці
Блюдо підійде для тих, хто віддає перевагу здоровій їжі. Але є невеликий нюанс: коли ми готуємо в мультиварці, у курки не буде рум’яної скоринки. Страва виглядає не так апетитно, як запечене в духовці. Але головне, що м’ясо виходить ніжним і соковитим.
Потрібно:
- курячого філе — 4 шматка;
- помідори — 2 шт.;
- половина цибулини;
- твердого сиру — 120 г;
- жирної сметани — 3 ст. ложки;
- води — 4 ст. ложки;
- по трохи солі з меленим чорним перцем.
Приготування.
Таку курку з грибами прикрашають зеленню. Її подають з маринадами і овочевими салатами. Як гарнір можна використовувати макаронні вироби, картопляне пюре, різні каші.
Курка по-французьки з помідорами
Просте і ситне блюдо.
Потрібно:
- курячого філе — 1 кг;
- томатів — 3 шт.;
- цибуля — 2 невеликих головки;
- сиру твердих сортів — 300 г;
- майонез — 150 г;
- олії — пару столових ложок;
- трохи солі, перцю, при бажанні — прованські трави або інші спеції.
Приготування.
Рецепт можна трохи змінити, щоб вийшла курка по-французьки з картоплею в духовці. Це не складе труднощів, а в підсумку вийде повноцінний обід або святкове блюдо. Досить попередньо відварити картоплю в підсоленій воді. Потім нарізати його кружечками і трохи змастити майонезом. Шар картоплі поміщають на дно дека. Інші інгредієнти розподіляють без змін.
Незвичайний варіант з ананасом
Ананас добре поєднується з куркою. Рецепт можна порекомендувати всім любителям екзотичного плоду.
Потрібно:
- курки (філе) — 0,5 кг;
- сиру твердих сортів — 125 г;
- консервованих ананасів — 150 г;
- олії — неповна ст. ложка;
- на свій смак меленого перцю з сіллю.
Приготування.
В гірчичному маринаді
М’яка гірчиця надає страві пікантний смак.
Потрібно:
- м’якоті курячої — 0,5 кг;
- помідори — 4 шт.;
- лука — 2 головки;
- часничку — 2 великих зубчики;
- сиру твердих сортів — 200 г;
- солодкої гірчиці з майонезом — по 2 ст. ложки;
- солі з меленим перцем за смаком.
Приготування.
Фарширована птиця по-французьки
Страва — знахідка для святкової трапези.
Потрібно:
- куряча тушка середнього розміру з непошкодженою шкіркою — 1 шт.;
- великих цибулин — 2 шт.;
- копченого чорносливу без кісточок — 180 -210 м;
- сиру (не м’якого) — 140 г;
- волоських горіхів — повний великий стакан;
- російської гірчиці — 1 ст. ложка;
- олії — 1 ст. ложка для соусу і трохи для змазування дека;
- паприки, сухого розмарину і базиліка — по 1 ч. ложці;
- перчика меленого і солі на свій смак.
Приготування.
Ніжна курочка з кисло-солодким смаком і соковитою начинкою готова. Вона займе центральне місце за столом і зможе підкреслити кулінарний талант господині.
Приготувати курку по-французьки однозначно можна рекомендувати і досвідченим господиням, і юним кулінарам. Вийде створити на основі цієї страви і свій фірмовий рецепт з м’яса птиці. Досить просто проявити трохи фантазії.
Радимо почитати:
