Курка по-французьки – 7 рецептів м’яса по-французьки з курки

Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

У словосполученні «курка по-французьки» чується щось особливе і витончене. В країні моди і любові не готують птицю за подібним рецептом, але пояснити таку назву можна. Просто створити страву так само легко, як закохатися в Париж, а його чудовий смак підкорює, як лавандові поля Провансу.

Класична курка по-французьки з сиром

Універсальний варіант приготування м’яса птиці підійде і для святкового столу, і для щоденного вживання.

Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

Потрібно:

  • курки (філе) — 800 г;
  • цибулі — 1 шт.;
  • сиру твердих сортів — 200 г;
  • плавлених сирків — 2 пачки;
  • часничку — 2 великих зубчики;
  • майонезу та олії — 2 ст. ложки;
  • солі — 2 щіпки;
  • мелений перець — 1 щіпка.

Приготування.

  • Куряче філе відбити. Потім злегка посолити, поперчити і змастити рослинною олією.
  • З’єднати плавлені сирки з майонезом.
  • Додати в отриману масу подрібнений часник і сіль з перцем. Ретельно вимісити.
  • Дно форми змастити маслом (треба приблизно 1 ст. ложка жиру).
  • Цибулю порізати кільцями і викласти на дно ємності.
  • Зверху покласти філе, по поверхні якого розмазати часникову масу з плавлених сирків.
  • Крупно натерти на тертці твердий сир. Посипати їм зверху страву.
  • Поставити заповнену м’ясом ємність в прогріту до 160-190°C духовку.
  • Запікати до готовності. Зазвичай потрібно від 40 до 55 хвилин.
  • Готову страву порізати порційними шматочками, прикрасити зеленню.
  • Можна приготувати курку без прошарку з плавленого сирка, але з неї смак виходить більш цікавим. Для любителів дієтичних страв майонез доречно замінити натуральним йогуртом. Такі смачні котлети по-французьки з курки в духовці — відмінна альтернатива їх смаженою аналогам. Адже вони корисніше, ніж приготовлені на сковороді.

    Зробити смак страви особливим допоможуть додаткові інгредієнти. Застосовують овочі, різні спеції і навіть фрукти. Можна використовувати свіжі або заморожені гриби.

    Доповнюємо рецепт грибами

    Продукти відмінно поєднуються, а процес приготування не займає багато часу.

    Потрібно:

    • філе курки — 750 г;
    • майонезу — 130 г;
    • печериць — 750 г;
    • сиру твердих сортів — 280 м;
    • лука — 3 шт.;
    • олії — 2 ст. ложки;
    • трохи меленого перцю і солі.
    Читайте також:
    Курячий рулет з желатином в харчовій плівці — 5 рецептів

    Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

     

    Приготування.

  • Гриби промити і нарізати пластинками.
  • Трохи присолити, поперчити і обсмажити на олії доки не випарується рідина.
  • Шматки м’яса відбити, присолити і поперчити.
  • З’єднати куряче філе з майонезом.
  • Дно дека промазати рослинним маслом.
  • Вимитий і нарізаний кружечками лук рівномірно розподілити на дні ємності. Укласти на нього відбите м’ясо. Любителям цього овоча можна зробити навпаки: цибулю помістити на куряче філе.
  • Розподілити зверху смажені гриби.
  • Присипати все натертим на крупній тертці сиром. Можна його додати пізніше, за 10 хвилин до готовності м’яса.
  • Випікати приблизно півгодини при 200°C.
  • Готуємо в мультиварці

    Блюдо підійде для тих, хто віддає перевагу здоровій їжі. Але є невеликий нюанс: коли ми готуємо в мультиварці, у курки не буде рум’яної скоринки. Страва виглядає не так апетитно, як запечене в духовці. Але головне, що м’ясо виходить ніжним і соковитим.

    Потрібно:

    • курячого філе — 4 шматка;
    • помідори — 2 шт.;
    • половина цибулини;
    • твердого сиру — 120 г;
    • жирної сметани — 3 ст. ложки;
    • води — 4 ст. ложки;
    • по трохи солі з меленим чорним перцем.

    Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

     

    Приготування.

  • Відбити філе, посолити і поперчити його.
  • Налити в чашу мультиварки воду і укласти м’ясо (в один шар).
  • На курку покласти порізану кружальцями цибулю.
  • Змастити все сметаною.
  • Зробити верхній шар з шматочків помідорів.
  • Півгодини готувати в режимі «Гасіння».
  • Коли час закінчиться, додати наверх шар тертого сиру.
  • Витримати страву ще 6 хвилин.
  • Таку курку з грибами прикрашають зеленню. Її подають з маринадами і овочевими салатами. Як гарнір можна використовувати макаронні вироби, картопляне пюре, різні каші.

    Курка по-французьки з помідорами

    Просте і ситне блюдо.

    Потрібно:

    • курячого філе — 1 кг;
    • томатів — 3 шт.;
    • цибуля — 2 невеликих головки;
    • сиру твердих сортів — 300 г;
    • майонез — 150 г;
    • олії — пару столових ложок;
    • трохи солі, перцю, при бажанні — прованські трави або інші спеції.

    Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

     

    Приготування.

  • Почистити цибулю.
  • Відбити порційні шматки м’яса, посолити їх і приправити спеціями.
  • Помити помідори і цибулю, нарізати овочі тонкими кружечками.
  • На дно змащеного жиром деко укласти порції курки, злегка змазати їх майонезом.
  • На кожному шматку курячого м’яса розмістити 2 кружечки цибулі, а зверху — по три помідорних колечка.
  • Рівномірно розподілити залишки майонезу по всій поверхні.
  • Зробити кожного шматочка курки з овочами « шапку» з тертого на терці сиру.
  • Духовку прогріти до 200°C. Готувати близько півгодини.
  • Читайте також:
    Спагетті (паста) з куркою, грибами і овочами. Мій фоторецепт

    Рецепт можна трохи змінити, щоб вийшла курка по-французьки з картоплею в духовці. Це не складе труднощів, а в підсумку вийде повноцінний обід або святкове блюдо. Досить попередньо відварити картоплю в підсоленій воді. Потім нарізати його кружечками і трохи змастити майонезом. Шар картоплі поміщають на дно дека. Інші інгредієнти розподіляють без змін.

    Незвичайний варіант з ананасом

    Ананас добре поєднується з куркою. Рецепт можна порекомендувати всім любителям екзотичного плоду.

    Потрібно:

    • курки (філе) — 0,5 кг;
    • сиру твердих сортів — 125 г;
    • консервованих ананасів — 150 г;
    • олії — неповна ст. ложка;
    • на свій смак меленого перцю з сіллю.

    Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

    Приготування.

  • Філе вимити, порізати порційними шматками й відбити.
  • М’ясо присолити і поперчити.
  • На промазанный олією деко укласти шматочки курки.
  • Зверху розташувати порізані невеликими шматочками ананаси.
  • Засипати блюдо тертим сиром.
  • Випікати близько півгодини при температурі 200 °C.
  • В гірчичному маринаді

    М’яка гірчиця надає страві пікантний смак.

    Потрібно:

    • м’якоті курячої — 0,5 кг;
    • помідори — 4 шт.;
    • лука — 2 головки;
    • часничку — 2 великих зубчики;
    • сиру твердих сортів — 200 г;
    • солодкої гірчиці з майонезом — по 2 ст. ложки;
    • солі з меленим перцем за смаком.

    Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

     

    Приготування.

  • Злегка відбити філе, щоб воно вийшло не тонше 1,5 див. Присолити і поперчити м’ясо.
  • Приготувати соус з подрібненого часнику, натертого сиру і майонезу з гірчицею.
  • На дно дека постелити харчову фольгу. Зробити бортики, щоб при готуванні соус не витікав.
  • Розподілити в ємності нижній шар — м’ясо.
  • На нього помістити колечка лука, а зверху — кружечки помідорів.
  • Все залити часниковим соусом.
  • Запікати близько півгодини до готовності.
  • Фарширована птиця по-французьки

    Страва — знахідка для святкової трапези.

    Читайте також:
    Салати з курки на Новий рік 2020: рецепти з фото, прості і смачні (відео, саме нове і цікаве)

    Потрібно:

    • куряча тушка середнього розміру з непошкодженою шкіркою — 1 шт.;
    • великих цибулин — 2 шт.;
    • копченого чорносливу без кісточок — 180 -210 м;
    • сиру (не м’якого) — 140 г;
    • волоських горіхів — повний великий стакан;
    • російської гірчиці — 1 ст. ложка;
    • олії — 1 ст. ложка для соусу і трохи для змазування дека;
    • паприки, сухого розмарину і базиліка — по 1 ч. ложці;
    • перчика меленого і солі на свій смак.

    Курка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з куркиКурка по французьки   7 рецептів мяса по французьки з курки

     

    Приготування.

  • Зняти шкірку з курки разом з крилами і гомілками, обережно відокремлюючи всі гострим ножем.
  • Отриману верхню частину птиці посолити, поперчити і поки прибрати в холодильник.
  • Зрізати з тушки м’ясо і пропустити його через м’ясорубку.
  • Злегка обсмажити на олії дрібно порубаний лук, щоб він залишився прозорим і не потемнів.
  • Чорнослив вимити і порізати не крупно.
  • Горіхи подрібнити не дуже дрібно.
  • Потерти на терці сир і з’єднати його з горіхами, фаршем і чорносливом.
  • Присолити, додати цибулю і перець. Перемішати всю масу до однорідності.
  • Дістати курку і наповнити її отриманою начинкою.
  • Деко застелити фольгою і змастити рослинним маслом.
  • З’єднати між собою крильця і лапки з допомогою ниток. Якщо десь надірвалася шкірка, то такі ділянки треба зашити.
  • Зробити соус: змішати сухі трави і гірчицю з рослинним маслом. Гарненько натерти їм фаршировану курку.
  • Готувати в духовці при температурі 180 °C 45 хвилин у фользі, а потім зняти упаковку і випікати ще хвилин 10.
  • Ніжна курочка з кисло-солодким смаком і соковитою начинкою готова. Вона займе центральне місце за столом і зможе підкреслити кулінарний талант господині.

    Приготувати курку по-французьки однозначно можна рекомендувати і досвідченим господиням, і юним кулінарам. Вийде створити на основі цієї страви і свій фірмовий рецепт з м’яса птиці. Досить просто проявити трохи фантазії.

    Радимо почитати:

  • М’ясо по-французьки з курки — 6 рецептів
  • Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
  • Суп з сочевицею і куркою — 5 смачних рецептів приготування
  • Гречка з куркою в духовці — 5 рецептів приготування
  • Моя довідка - Корисні поради