Існує безліч різних рецептів приготування курки. Але якщо мова заходить про крильцях, в голові одразу вимальовується соковите, апетитне і неймовірно красиве блюдо. Щоб отримати його в реальності, не потрібно знати якісь особливі кулінарних секретів. Досить приготувати крильця в медово-гірчичному соусі. Оформити страву можна різними способами, тому слід детальніше розглянути найпопулярніші рецепти.
Крильця в медово-гірчичному соусі в духовці
Звичайно ж, самі ароматні й соковиті крильця виходять саме після запікання в духовці. Домогтися бажаного результату легко з використанням правильного маринаду.
Необхідні компоненти:
курячі крильця – 2 кг;
гірчиця – 2 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
часник – 2 зубки;
сіль – ? ч. л.;
каррі – ? ч. л.;
приправа «до курки» – ? ч. л.;
перець мелений – ? ч. л.;
спеції.
Етапи роботи:
Для отримання соусу з’єднуємо в одній ємності часник, пропущений через прес, перераховані в склади приправи, переважні спеції, сіль, гірчицю і мед. Інгредієнти з’єднуємо віночком, даємо час настоятися.
Крильця промиваємо, прибираємо залишилися пір’я, якщо такі є, робимо кілька проколів по периметру кожного елемента ножем.
Заливаємо м’ясні заготовки соусом, все перемішуємо руками, залишаємо маринуватися в холод мінімум на 4 години.
Запікаємо частини птиці в духовці. Перед цим перекладаємо їх у рукав і готуємо при температурі 200 градусів. Час – 35-40 хвилин.
Рада! Замість рукава можна використовувати фольгу. Тоді через 20 хвилин запікання слід відкрити папір, щоб продукти апетитно підрум’янилися.
Рецепт для любителів гострих страв
Наступний варіант отримання чедесных крилець сподобається тим, хто любить все гостре. В першу чергу мова йде про чоловічій половині суспільства. Щоб їх порадувати, приготуйте курку по наступному рецепту.
Необхідні інгредієнти:
гірчиця – 2 ст. л.;
рідкий мед – 3 ст. л.;
вершкове масло – 65 г;
крильця курячі — 1 кг;
оливкова олія – 15 мл;
часник – 3 зубки;
паприка – 1 ч. л.;
гострий соус чилі – 100 г;
сухі трави – 1 ч. л.;
спеції до курки – 1 ч. л.;
сіль.
Етапи роботи:
Для отримання соусу з’єднуємо перераховані спеції, сіль, сушені трави і рубаний на дрібні елементи часнику з гірчицею і оливковою олією.
Коли маринад настоїться, перемазываем їм заздалегідь оброблені курячі крильця, і залишаємо просочуватися на 4-5 годин.
Форму для запікання вистилаємо пергаментним папером. Змащуємо її маслом. Перекладаємо замариноване м’ясо і відправляємо його в духовку. Запікаємо крила 40 хвилин при максимальній температурі 195 градусів.
Змішуємо зубок часнику, пропущений через прес, з медом і гострим соусом чилі. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до кипіння.
За 10 хвилин до закінчення готування виливаємо м’ясо приготованим соусом, повертаємо його в духовку.
Подаємо гострі курячі крильця в медово-гірчичному соусі до столу, коли вони трохи охолонуть.
В маринаді з соєвим соусом
Ще одне необхідне доповнення до маринаду для запікання курячих крилець – соєвий соус. Його насичений смак відмінно доповнює страву, роблячи його ще цікавішим і багатшим.
Склад:
курячі крильця – 12 шт.;
мед – 3 ст. л.;
соєвий соус – 160 мл;
гірчиця – 2 ч. л.;
часник – 5 зубчиків;
сік лимона – 2 ст. л.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
спеції;
сіль.
Етапи роботи:
Починати підготовку страви краще завчасно, так як основний інгредієнт довго маринується.
Крила промиваємо, після прибираємо зайву вологу рушником. Заливаємо інгредієнт ароматним складом, обробляємо курку руками, після залишаємо в спокої на 4-5 годин. Бажано перемістити заготівлю майбутнього частування в холодне місце.
Перекладаємо замариновані крильця на сковорідку з прогрітим рослинним маслом, поливаємо залишками соусу. Готуємо, поки рідина не стане густою, а самі крильця придбають карамельний відтінок.
Переміщаємо елементи на деко, солимо, посипаємо меленим перцем, відправляємо в духовку на 20 хвилин. Температура – 230 градусів. Скоринка крилець повинна стати хрусткою і дуже красивою.
Прикрашаємо блюдо свіжими овочами і подаємо до столу.
В мультиварці
Виявляється, за допомогою всім відомої мультиварки можна зробити відмінні курячі крильця, які за своєю рум’яності і смаком мало чим поступляться своїм запечене в духовці аналогу.
Необхідні компоненти:
крила курки – 1 кг;
гірчиця – 65 мл;
рідкий мед – 65 мл;
лимонний сік – 25 мл;
часник – 3 зубки;
соєвий соус – 45 мл;
рослинне масло – 35 мл;
каррі – 5 м;
сіль – ? ч. л.;
мелений перець – ? ч. л.;
спеції.
Етапи роботи:
Курячі заготовки промиваємо, потім обсушуємо паперовими серветками.
Змішуємо в мисці рідкий мед, соєвий соус, кілька ложок лимонного соку і гірчицю. Додаємо пропущений через прес або рубаний часник, спеції, сіль і обов’язково каррі. Перемішуємо, додаємо трохи олії.
Отриманим соусом заливаємо наші крильця, руками добре обмазуємо кожну частину птиці. Залишаємо на 5 годин у холодному місці.
Чашу мультиварки обробляємо будь-яким жиром, викладаємо туди крила курки. Закриваємо агрегат, встановлюємо режим «Випічка», включаємо прилад на 40 хвилин.
Через зазначений час, перекладаємо готове частування на красиве блюдо і подаємо разом з гарніром.
За східним з медом і гірчицею
Хочете приготувати крильця незвично? Зробіть їх за східним рецептом з додаванням пряних спецій.
Склад інгредієнтів:
крильця – 800 г;
французька гірчиця в зернах – 2 ст. л.;
цедра лимона – 1 ч. л.;
каррі – 1 ч. л.;
італійські трави – 2 ч. л.;
кориця – ? ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
рослинне масло – 1 ст. л.;
сіль – ? ч. л.;
мелений перець – ? ч. л.
Етапи роботи:
Східна версія крилець готується практично тим же способом, що наведені в інших рецептах. Головне – соус. Робимо його з суміші меду, лимонної цедри, гірчиці і всіх перелічених у складі спецій.
З’єднуємо порції з маринадом, даємо 4-5 годин просочитися ароматами прянощів.
Випікаємо продукти в розігрітій до 195 градусів духовці. Час приготування – 40 хвилин.
Курячі крильця на сковорідці
Хочете отримати золотисте м’ясне частування на сковороді? Не проблема! Дотримуйтеся правильної рецептурою створення страви, тоді все неодмінно вийде в найкращому вигляді.
Потрібні компоненти:
курячі крильця – 600 г;
гірчиця – 1 ч. л.;
рідкий мед – 1 ст. л.;
соєвий соус – 4 ст. л.;
часник – 3 зубки;
рослинне масло – 1 ст. л.;
лимон – ? шт;
сіль.
Етапи роботи:
Робимо маринад. Для цього з’єднуємо гірчицю з подрібненим часником, соєвим соусом і рідким медом. Якщо соус виходить дуже солоним, додайте кілька ложок теплої води. Вводимо сік половини лимона.
Отриманим складом затоках заздалегідь промиті і висушені курячі крила. Відразу перекладаємо їх на сковороду. Зверху накриваємо тарілкою, яку потрібно придавити чимось важким. Залишаємо маринуватися під імпровізованим гнітом на 3 години.
Забираємо все з продуктів, обсмажуємо підготовлені елементи на середньому вогні з усіх сторін під кришкою.
Щоб блюдо стало більш ніжним і хрустким, можна прямо в сковороді відправити його на 15 хвилин у духовку.
Отримане страва чудово підходить в якості самостійного блюда або доповнення до будь-якого гарніру.
Курячі крильця, запечені або посмажені в такому багатому яскравими смаками маринаді, чудово доповнять будь-яке застілля або зроблять звичне меню набагато цікавіше.
