Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

Мабуть, не знайдеться жодної людини, яка не любить крильця Баффало. Дивно смачне і ніжне блюдо. Його особливостями є особливий маринад і своєрідний соус, яким поливають вже готові крила.

Рекомендації з готування страви американської кухні

Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

Насправді назва «баффало» курячі крила отримали з-за оригінального соусу – який є головним компонентів в цій страві. Крім цього, при приготуванні необхідно використовувати набір спецій, вони відіграють важливу роль, так як саме від них буде залежати остаточний смак продукту. Важливе значення має і просмаження: скоринка обов’язково повинна бути і апетитною хрусткою, тому масло знадобиться стільки, щоб воно закривало частини тушки наполовину.

Курячі крильця Баффало американці вважають символом фастфудів, при цьому ними можна поласувати не тільки в кафе швидкого харчування, але і в різних пивних барах і пабах. Вони як не можна краще підходять в якості закуски.

Базовий рецепт крилець Баффало

У класичній варіації курячі крила обвалюються в борошняній паніровці з додаванням букета приправ і спецій. Хоча пшеничне борошно цілком можна замінити звичайними товченими сухарями. Але вони повинні бути дуже дрібними: великі крихти просто не прилипнуть до м’яса, значить, отримати корочку не вийде.

Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготуванняКрильця Баффало – 6 рецептів смачного приготуванняКрильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

 

Необхідні для виготовлення інгредієнти:

  • курячі крильця – 1 кг;
  • солодка паприка – 1 ч. л.;
  • просеянная борошно вищого сорту – 0,1 кг;
  • кухонна сіль – 2 щіпки;
  • вершкове масло – 50 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • цукровий пісок – 1 ст. л.;
  • пісне масло – 5 ст. л.;
  • томатна паста – 4 ст. л.;
  • чорний і червоний перець – по ? ч. л.

Покроковий процес приготування страви:

  • Обмазати курячі крила підготовленими спеціями і залишити настоюватися.
  • Гарненько обваляти в пшеничному борошні.
  • Викласти м’ясо в сковороду з добре розігрітою олією і обсмажити з двох сторін.
  • Розтопити масло, ввести в нього цукровий пісок, томатну пасту, дати пасті закипіти, остудити.
  • Ввести сіль, червоний перець і подрібнений часник, знову довести до кипіння – соус готовий.
  • Читайте також:
    Смажена риба на пательні. Рецепти смачної риби, смаженої на сковороді

    Полити отриманою сумішшю вже підготовлені крила, на це блюдо вважається готовим.

    Варіант для любителів гострих закусок

    Гострі крильця Баффало готуються трохи інакше: перед смаженням їх обов’язково витримують в гострому маринаді. Для виконання необхідно підготувати:

    • крила курки – 6-8 шт.;
    • пісне масло – 5 ст. л.;
    • оцтову есенцію – 1 ст. л.;
    • устричний соус – 1 ст. л.;
    • соєвий соус – 1 ст. л.;
    • херес столовий – 2 ст. л.;
    • кухонну сіль – 1 ч. л.;
    • суміш червоного і чорного перцю – 1 ч. л;
    • соус «Баффало».

    Щоб посмажити курячі крильця по-американськи, потрібно виконати наступні:

  • Змішати оцтову есенцію з рослинною олією (2 ст. л.), додати до них обидва соусу, суміш перців, херес столовий, посолити суміш.
  • Покласти в маринад крила і залишити на кілька годин, чим довше вдержка, тим гостріше буде м’ясо.
  • Налити в сковороду масло і гарненько розігріти його.
  • Обваляти курячі крила в борошні і обсмажити з двох сторін.
  • Крила Баффало вважаються готовими, залишається облити їх соусом, який готували в попередньому рецепті і можна пригощатися.

    Готуємо на грилі

    Курячі крила, приготовані на грилі, відрізняються за смаком, так як при смаженні не використовується паніровка. Але варто відзначити, що смак у такого м’яса нітрохи не гірше. Для виготовлення страви знадобляться наступні компоненти:

    • крильця – 1 кг;
    • будь-які спеції – 1 щіпка;
    • пісне масло – 3 ст. л;
    • соус «Баффало».

    Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

    Процес приготування наступний:

  • Нарізати курячі крильця і натерти їх підготовленими приправами.
  • Укласти шматочки на змащену маслом грати.
  • Смажити на середньому вогні протягом 15 хвилин.
  • Перевернути м’ясо на іншу сторону, полити заздалегідь підготовленим соусом «Баффало» і готувати далі.
  • Через півгодини можна діставати крила, вони готові до вживання.

    Читайте також:
    Курячі сердечка в сметані - 6 рецептів як смачно приготувати вдома

    Курячі крильця Баффало від Юлії Висоцької

    Мабуть, у кожної господині знайдеться свій оригінальний рецепт крилець Баффоло. Є такий і Юлії Висоцької, яка відома своїми кулінарними здібностями. Вона пропонує готувати м’ясо без використання якої-небудь панірування. В її рецепт входять наступні продукти:

    • крила птаха – 8 шт.;
    • пісне масло – 100 мл;
    • чорний мелений перець – 1 ч. л.;
    • кухонна сіль – за смаком.
    • вершкове масло – 150 г;
    • червоний перець – 1 стручок;
    • оцтова кислота – 2 краплі;
    • часник – 2 зубчики;
    • свіжий помідор – 1 шт.;
    • цукровий пісок – 1 ч. л.

    Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

    Покрокова інструкція приготування:

  • Розібрати крила по суглобам і натерти сумішшю з солі і чорного перцю.
  • Обсмажити на сковороді з додаванням олії.
  • Приготувати соус «Баффало»: для цього потрібно розтопити масло, додати подрібнений перчик, подрібнені зубчики часнику.
  • Перетерти свіжий помідор і відправити його до іншим компонентом соусу, додати оцтову есенцію і залишилися сухі компоненти.
  • Тушкувати соус на повільному вогні ще 15 хвилин.
  • Готові крила викласти на плоску тарілку і рясно полити приготованим соусом. Як гарнір можна приготувати тушковані овочі.

    Як смачно запекти в духовці
    Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготуванняКрильця Баффало – 6 рецептів смачного приготуванняКрильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

     

    Можна приготувати крильця Баффало в духовці. Спосіб виконання від класичного варіанту практично не відрізняється. Спочатку варто підготувати необхідні продукти:

    • крила птиці – 500 г;
    • пшеничне борошно – 2 ст. л.;
    • кухонна сіль – 1 ч. л.;
    • гострі спеції.

    Діють відповідно до рецептури:

  • Обмазати промиті і просушені курячі крила спеціями, посолити їх.
  • Обваляти в борошні кожен примірник.
  • Рясно налити на деко олію, а потім розстелити папір для випікання, викласти на неї крильця.
  • Відправити випікатися при 180 градусах.
  • Процес приготування зазвичай триває 30 хвилин, але це залежить від духового шафи. Зрозуміти, що страва готова можна з красивою золотистої скоринки. Перед подачею полити соусом.

    Читайте також:
    Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

    Доповнюємо блюдо соусом «Блю Чіз»

    Традиційно курячі крила їдять з дуже гострим соусом, ці два продукти прекрасно поєднуються. Щоб урізноманітнити страву можна приготувати спеціальний соус, який називається «Блю Чіз».

    Крильця Баффало – 6 рецептів смачного приготування

    Для створення страви потрібно підготувати:

    • крила птаха – 5 шт.;
    • пісне масло – 5 ст. л.;
    • блакитний сир – 50-60 г;
    • густі вершки – 150 мл;
    • базилік – 3 листочка;
    • пшеничне борошно – 2 ст. л.;
    • кухонна сіль – 1 ч. л.;
    • букет гострих приправ – 2 щіпки.

    Технологія приготування:

  • Поперчити, приправити і посолити курячі крила.
  • Гарненько обваляти їх у борошні і обсмажити з двох сторін на розпеченому маслі.
  • Підігріти вершки, додати до них базилік і натертий сир, при цьому необхідно постійно перемішувати складу, щоб він не підгорів. Як тільки суміш стане однорідною, треба зняти соус з плити.
  • Приготовленим соусом полити крильця, можна вживати. При бажанні можна додати в соус дрібно подрібнений часник.

    Моя довідка - Корисні поради