Мабуть, не знайдеться жодної людини, яка не любить крильця Баффало. Дивно смачне і ніжне блюдо. Його особливостями є особливий маринад і своєрідний соус, яким поливають вже готові крила.
Рекомендації з готування страви американської кухні
Насправді назва «баффало» курячі крила отримали з-за оригінального соусу – який є головним компонентів в цій страві. Крім цього, при приготуванні необхідно використовувати набір спецій, вони відіграють важливу роль, так як саме від них буде залежати остаточний смак продукту. Важливе значення має і просмаження: скоринка обов’язково повинна бути і апетитною хрусткою, тому масло знадобиться стільки, щоб воно закривало частини тушки наполовину.
Курячі крильця Баффало американці вважають символом фастфудів, при цьому ними можна поласувати не тільки в кафе швидкого харчування, але і в різних пивних барах і пабах. Вони як не можна краще підходять в якості закуски.
Базовий рецепт крилець Баффало
У класичній варіації курячі крила обвалюються в борошняній паніровці з додаванням букета приправ і спецій. Хоча пшеничне борошно цілком можна замінити звичайними товченими сухарями. Але вони повинні бути дуже дрібними: великі крихти просто не прилипнуть до м’яса, значить, отримати корочку не вийде.
Необхідні для виготовлення інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- солодка паприка – 1 ч. л.;
- просеянная борошно вищого сорту – 0,1 кг;
- кухонна сіль – 2 щіпки;
- вершкове масло – 50 г;
- часник – 3 зубчики;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- пісне масло – 5 ст. л.;
- томатна паста – 4 ст. л.;
- чорний і червоний перець – по ? ч. л.
Покроковий процес приготування страви:
Полити отриманою сумішшю вже підготовлені крила, на це блюдо вважається готовим.
Варіант для любителів гострих закусок
Гострі крильця Баффало готуються трохи інакше: перед смаженням їх обов’язково витримують в гострому маринаді. Для виконання необхідно підготувати:
- крила курки – 6-8 шт.;
- пісне масло – 5 ст. л.;
- оцтову есенцію – 1 ст. л.;
- устричний соус – 1 ст. л.;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- херес столовий – 2 ст. л.;
- кухонну сіль – 1 ч. л.;
- суміш червоного і чорного перцю – 1 ч. л;
- соус «Баффало».
Щоб посмажити курячі крильця по-американськи, потрібно виконати наступні:
Крила Баффало вважаються готовими, залишається облити їх соусом, який готували в попередньому рецепті і можна пригощатися.
Готуємо на грилі
Курячі крила, приготовані на грилі, відрізняються за смаком, так як при смаженні не використовується паніровка. Але варто відзначити, що смак у такого м’яса нітрохи не гірше. Для виготовлення страви знадобляться наступні компоненти:
- крильця – 1 кг;
- будь-які спеції – 1 щіпка;
- пісне масло – 3 ст. л;
- соус «Баффало».
Процес приготування наступний:
Через півгодини можна діставати крила, вони готові до вживання.
Курячі крильця Баффало від Юлії Висоцької
Мабуть, у кожної господині знайдеться свій оригінальний рецепт крилець Баффоло. Є такий і Юлії Висоцької, яка відома своїми кулінарними здібностями. Вона пропонує готувати м’ясо без використання якої-небудь панірування. В її рецепт входять наступні продукти:
- крила птаха – 8 шт.;
- пісне масло – 100 мл;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- кухонна сіль – за смаком.
- вершкове масло – 150 г;
- червоний перець – 1 стручок;
- оцтова кислота – 2 краплі;
- часник – 2 зубчики;
- свіжий помідор – 1 шт.;
- цукровий пісок – 1 ч. л.
Покрокова інструкція приготування:
Готові крила викласти на плоску тарілку і рясно полити приготованим соусом. Як гарнір можна приготувати тушковані овочі.
Як смачно запекти в духовці
Можна приготувати крильця Баффало в духовці. Спосіб виконання від класичного варіанту практично не відрізняється. Спочатку варто підготувати необхідні продукти:
- крила птиці – 500 г;
- пшеничне борошно – 2 ст. л.;
- кухонна сіль – 1 ч. л.;
- гострі спеції.
Діють відповідно до рецептури:
Процес приготування зазвичай триває 30 хвилин, але це залежить від духового шафи. Зрозуміти, що страва готова можна з красивою золотистої скоринки. Перед подачею полити соусом.
Доповнюємо блюдо соусом «Блю Чіз»
Традиційно курячі крила їдять з дуже гострим соусом, ці два продукти прекрасно поєднуються. Щоб урізноманітнити страву можна приготувати спеціальний соус, який називається «Блю Чіз».
Для створення страви потрібно підготувати:
- крила птаха – 5 шт.;
- пісне масло – 5 ст. л.;
- блакитний сир – 50-60 г;
- густі вершки – 150 мл;
- базилік – 3 листочка;
- пшеничне борошно – 2 ст. л.;
- кухонна сіль – 1 ч. л.;
- букет гострих приправ – 2 щіпки.
Технологія приготування:
Приготовленим соусом полити крильця, можна вживати. При бажанні можна додати в соус дрібно подрібнений часник.
