Серед усього розмаїття м’ясних продуктів найбільшим попитом користується м’яке м’ясо курки. З нього можна приготувати безліч смачних і корисних страв, серед яких особливо популярні котлети з курячого філе.
Ніжні котлети з курячого філе з сиром
Кожна господиня знає, що при термічній обробці філе курки його дуже легко пересушити, навіть якщо заздалегідь перемолоти його в фарш. Багато виправляють цю проблему цибулею, але його аромат і смак подобається не всім. Запропонований нижче рецепт повністю позбавлений цих недоліків. Котлети виходять дійсно дуже ніжними, оскільки м’ясо нарізають вручну і деякий час маринується в суміші майонезу (кефіру) з цибулею.
Приготування цієї страви не передбачає використання хліба або манки, тому котлети викладаються на сковорідку просто ложкою.
Якщо ви хочете, щоб котлети були нежирними, замініть майонез кефіром. Тоді калорійність ста грам готового страви складе всього 150 ? 160 калорій.
Заздалегідь підготуйте:
- філе – 650 г;
- майонез або кефір – 100 мл;
- сир будь – 250 г;
- кукурудзяний крохмаль або в/г борошно – 3 ст. л.;
- яйце — 2 шт.;
- столова зелень – за смаком;
- головка цибулі – 1 шт.;
- перець, сіль, спеції – на свій розсуд;
- олія оливкова.
Алгоритм дій:
Їдять котлети традиційно з пюре, кашею або овочевим салатом.
Готуємо з майонезом
Хочете приготувати ніжні котлети так, щоб вони танули в роті? Тоді нижче описаний рецепт буде ідеальним варіантом. Готову страву дуже ароматно і дивує своєю приємною структурою. Приготувавши такі котлетки раз, ви назавжди запам’ятаєте цей рецепт.
Інгредієнти на пару курячих філе:
- велика цибулина – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- класичний (краще, приготований самостійно) майонез – 3 ст. л.;
- в/г борошно – 2 ст. л.;
- сода – щіпка;
- сіль, перець, спеції – на свій розсуд.
Готувати будемо так:
Подавайте блюдо гарячим.
За французьким рецептом
Ваші гості напевно оцінять котлети по-французьки.
Незважаючи на вишукане назва, це блюдо готується дуже просто.
Перевірте наявність інгредієнтів.
На кіло філе вам знадобляться:
- яйця – 4 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- в/г борошно – 4 ст. л.;
- часникові зубки – 3 шт.;
- сіль, столова зелень, перець – на свій розсуд;
- пісне масло – скільки буде потрібно.
Приступаємо!
Блюдо рекомендується їсти в теплому вигляді. Воно прекрасно поєднується з різними гарнірами.
Рубані котлети з курячої грудки
Цей простий варіант котлет здивує своїм вишуканим смаком навіть гурманів.
Інгредієнти на півкілограма курячого філе:
- сир – 120 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- гірчиця зерниста – 2 ст. л.;
- часник – 1 зубок;
- сіль – половина ч. л.;
- спеції для курки – 1 ч. л.;
- зелень – за смаковими уподобаннями.
Алгоритм дій:
Готові рубані котлети з курячої грудки подавайте з салатом зі свіжих овочів або кашею. В якості соусів можна використовувати сметану, майонез або кетчуп домашнього виготовлення.
З начинкою з грибів
Ці котлети з грибами не залишать байдужим нікого. Будьте готові смажити їх часто і багато, оскільки рідні і гості будуть постійно просити добавку.
Інгредієнти на півкіло філейної курячого фаршу:
- батон – 1 скибочка (підсмажений);
- цибулина – 1 шт.;
- молоко – стакан;
- яйце – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- перець чорний – половина ч. л.;
- борошно – 125 р.
Окремо підготуйте продукти в начинку:
- білі гриби сушені – 2 ст. л.;
- цибулю-шалот – 1 шт. (потрібно подрібнити);
- гриби – 350 г;
- масло вершкове – 1 ст. л.;
- сіль, перець – за смаковими уподобаннями.
Процес приготування, незважаючи на побоювання, що не займе багато часу:
Тепер переходимо до начинки:
Все, начинка готова.
Формуємо порції:
Котлети можна їсти теплими і холодними. Вони відмінно підійдуть до пюре або гречці.
Доповнюємо блюдо кукурудзою
Якщо вам хочеться чогось незвичайного і смачного, приготуйте курячі котлети з кукурудзою. Це блюдо вийде яскравим, сонячним і соковитим. А найголовніше – ви витратите на нього зовсім небагато часу.
Інгредієнти на 750 г курячого філе:
- кукурудза консервована – 250 г;
- яйце – 2 шт.;
- сир твердий будь – 90 г;
- борошно пшеничне – 5 ст. л.;
- кріп – по смаковим уподобанням;
- олія оливкова – скільки буде потрібно;
- сіль, перець, спеції – на свій розсуд.
З такої кількості продуктів все повинно вийти 11 ? 12 котлет.
Приготування:
Подавайте готове блюдо з будь-яким соусом або гарніром.
Курячі котлети з петрушкою і базиліком
Щоб блюдо вийшло ситним та смачним, у фарш можна додати трохи свинини. Однак, варто пам’ятати, що такий інгредієнт додасть готовому блюду додаткові калорії.
Інгредієнти на кіло курино-свинячого фаршу:
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- базилік, петрушка – за вибором;
- листя чебрецю – 2 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- олія соняшникова – скільки піде;
- сіль, перець, приправи – на свій розсуд.
Приготування:
Готові котлети викласти на паперові серветки – вони вберуть зайвий жир. Оскільки в блюді присутній свинина, його краще їсти з овочевим салатом.
Як смачно запекти в духовці
Курячі котлети, запечені в духовці, виходять просто дивовижними.
Це блюдо підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою і при цьому любить смачно поїсти.
Пропонуємо ознайомитися з рецептом, що дозволяє приготувати в духовці дуже смачні котлети з сиром.
Інгредієнти на кілограм курятини:
- сир твердий – 120 г;
- середня цибулина – 1 шт.;
- приправи – за вибором;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- шматочок хліба – 1 шт.
Алгоритм дій:
Отримані котлети будуть соковитими і пишними, а розплавлений сир зробить їх ще смачнішими. Щоб повноцінно оцінити смак страви, їжте його в теплому вигляді.
