Підсмажені або запечені в духовій шафі, вони прикрашають практично будь-який гарнір. На пару або з овочами, вони ідеальні для дієтичної і дитячої кухні. Начинені сиром, грибами або з яйцями, вони набувають статусу страви для святкового столу. Котлети з індички ? корисно, смачно, красиво!
Соковиті і м’які котлети з індички в духовці
Приготовані в духовці котлети з індички ? це не тільки смачно, але і корисно. Завдяки майстерності кухаря, суховатое філе грудки може стати соковитим і м’яким. Головне ? приготувати його правильно оформити апетитно!
Інгредієнти:
- індича грудка ? 1 кг;
- ріпчаста цибуля ? 0,5 кг;
- яйце ? 2 шт.;
- часник ? 3 зубчики;
- сухий батон ? 0,3 кг (можна замінити сухарями);
- молоко ? 50 мл;
- плавлений сирок ? 100 г;
- жирний майонез і сметана ? 100 мл;
- сіль, чорний і солодкий перець (паприка) – за бажанням;
- кількість і вибір свіжої зелені ? на свій смак;
- масло рослинне ? по потребі.
Процес:
З картоплею в будь-якому виконанні це блюдо дивовижно смачно. Інші гарніри також добре поєднуються з индюшиными котлетками.
М’ясо індички містить безліч необхідних для людини амінокислот, велику кількість селену, вітамінів, макро – і мікроелементів, а за вмістом триптофану (речовини, піднімає настрій) воно перевершує навіть сири.
На пару з фаршу
Приготовані на пару, котлети з фаршу індички вийде соковитіше, якщо до них додати овочі. Калорійність від цього сильно не зміниться, а смак стане насичені. Крім того, з кольоровими вкрапленнями овочів котлети виглядають набагато оригінальніше!
Склад:
- індиче філе ? 0,5 кг;
- болгарський перець ? 1 шт. (краще червоний);
- сіль і перець ? за смаком;
- цибулю ріпчасту і моркву ? по 1 шт. (середньої величини);
- оливкова олія – приблизно, 2 ч. л.;
- кріп свіжий ? 20 г (це невеликий пучок).
Готуємо:
При цьому способі приготування важливо стежити за рівнем води в пароварці або каструлі.
Рецепт для тих, хто на дієті
Котлети з індички на пару в мультиварці ? дієтичний варіант їх приготування. Наявність у складі йогурту значно пом’якшує «дієтичну сухість» страви. А що містяться в складі пластівці злакових, роблять котлети ще більш корисними.
Знадобиться:
- м’ясо індички (філейна частина) ? ? кг;
- сіль морська — як захочеться;
- йогурт натуральний ? ? ст.;
- цибуля ріпчаста ? 1 шт. середньої величини;
- яйце ? 1 шт.;
- вівсяні (можна інші) пластівці ? ? ст.
Робимо:
Після сигналу таймера ? відкрити мультиварку. Готово! Можна подавати дієтичний вечерю на стіл!
Якщо для котлет використовується заморожене м’ясо індички, відтанути воно повинно природно, при кімнатній температурі. Різка зміна температури змінює структуру білка, надаючи йому жорсткість та сухість.
Рубані котлети з м’яса птиці
Найчастіше рубаним м’ясом називають нарізане дрібними шматочками, філе. Головна відмінність переробки в тому, що спосіб подрібнення ножем не «вичавлює» з продукту так багато соку, як кухонна техніка. Страви виходять більш соковитими, але готуються трохи довше, ніж з дрібного фаршу.
Підготувати:
- індичка (філе) – 600 ? 800 г;
- цибулина ? 2 середні;
- часник ? 1 великий зубчик/2 маленькі;
- борошно ? 3 ст. л.;
- яйце ? 1 шт.;
- сметана (не менше 20%) ? 4 ст. л.;
- сіль, паприка і чорний перець ? за смаком;
- зелень петрушки або кропу, зелена цибуля ? за настроєм;
- рослинне масло ? для смаження;
- вода ? для гасіння (скільки піде в процесі);
- лавровий лист ? 1 шт.
Процес:
Ці котлети настільки смачні, що перетворюють у цікавий гарнір навіть зварену на воді, перловку!
Котлетки для дитини
Дитяча кухня відрізняється строгим підходом до вибору інгредієнтів, їх свіжості і якості. Крім того, малюки не можуть розжувати великі шматки м’яса.
Котлетки для самих маленьких ? це ніжне блюдо, яке повинно готуватися тільки зі свіжого або замороженого м’яса. Перемелювати його потрібно настільки дрібно, наскільки це можливо.
Склад:
- філе індички ? 300 г;
- цибулина ? 1 шт. (невелика);
- білий несолодкий батон ? 1 шматок (середньої товщини);
- яйце ? 1 шт. (невелика);
- молоко ? 1/5 склянки;
- вода ? 3 ст. л.;
- сіль ? 1/3 ч. л.;
- олія ? для смаження.
Готуємо:
З охолодженого фаршу котлети формуються легше. Справа піде ще швидше, якщо намочити руки холодною водою.
З сирною начинкою
Кунжут відомий, як корисна добавка в їжу. А обвалені в кунжутною паніровці соковиті і м’які котлети з індички, з прихованим сирним сюрпризом у серединку кожної ? це частування, яке навіть буденний обід перетворює в гастрономічне свято.
Продукти:
- грудка і стегна індички ? 600 г;
- цибулю ріпчасту і моркву ? по 1 шт. (середнього розміру);
- часник ? 3 зубчики;
- трохи свіжої зелені ? на свій вибір;
- сіль і перець ? як звикли;
- сир Пармезан ? 100 г (або інші тверді сорти);
- сметана (жирність не менше 20%) ? 3 ст. л.;
- розмелені в крихту сухарі і кунжут ? для панірування;
- рослинне масло ? для смаження.
Алгоритм дій:
Бажано вживати ці котлети теплими, щоб сир не був занадто гарячим або холодним.
Готуємо з овочами
М’ясо індички ? повноцінний білковий продукт, що містить багато корисних речовин. Користь овочів також відома. Котлети з індички в духовці, запечені з овочами, підтримують відмінний стан здорового організму і, крім іншого, це просто дуже смачно!
Продукти:
- гомілка індички ? 1 кг;
- яйце ? 1 шт.;
- хліб для тостів ? 250 г;
- моркву і цибулина ? 1 шт. (великі);
- часник ? 5 часточок (не дрібних);
- солодкий перець ? 1 шт. (приблизно 100 г);
- зелень петрушки ? невеликий пучок близько 30 м;
- рослинне масло ? ? ст.;
- сіль, перець – за смаковими уподобаннями;
- орегано і стручковий перець ? за бажанням.
Робимо:
Фарш для приготування котлет з м’яса індички краще зробити самостійно. Магазинний продукт може містити шкіру, надлишок жирів, рослинний білок, хрящі та інші небажані добавки. Самий смачний фарш виходить із свіжої або охолодженої птиці.