Копчена курка – 8 рецептів смачних страв

Копчена курка   8 рецептів смачних страв

Копчена курка – не тільки ситне самостійне блюдо, але і особливу становить для безлічі різних салатів, супів і закусок. Її легко можна придбати в будь-якому магазині, не витративши при цьому значну для сімейного бюджету суму. Найкращі рецепти смачних страв з копченим м’ясом птиці, які сподобаються гостям і домашнім, представлені в даній статті.

Суп з горохом і копченою куркою

Копченості надають звичайному гороховому супу особливо приємний аромат. Для варіння страви необхідно:

  • 300 г гороху;
  • 300 г свинячого м’яса на кістці;
  • 1 копчений окорочок;
  • 3-4 картоплини;
  • 1 цибулина великих розмірів;
  • 1 морква;
  • 1-2 столові ложки соняшникової олії;
  • 5-10 г вершкового масла;
  • сіль, перець за смаком.

Копчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних страв

Покроковий рецепт приготування:

  • Горох витримати в гарячій воді 1 годину.
  • З стегенця видалити шкірку, зрізати м’ясо з кісток. М’якоть нашаткувати соломкою, решту відкласти на тарілку.
  • Картоплю очистити і нарізати невеликими брусочками, залити водою.
  • Моркву подрібнити з допомогою великої терки, цибулю посікти кубиками.
  • Овочі пасерувати. В кінці додати вершкове масло, перемішати.
  • З ємності з горохом злити зайву воду.
  • Свиняче м’ясо промити і разом з горохом помістити в каструлю. Наповнити ємність 1.5–2 літрами води.
  • Варити на помірному вогні протягом години.
  • Далі додати картоплю і кістки від копченої курки.
  • Через півгодини суп посолити, додати обсмажені овочі і м’ясо птиці.
  • Варити ще 20-30 хвилин.
  • Подавати в гарячому вигляді.
  • Щоб суп гороховий з копченою куркою вийшов менш жирним, замість стегенця можна використовувати грудку і не помістити вершкове масло в зажарку.

    Покроковий рецепт шаурми

    Традиційна шаурма готується з курки, запеченої на спеціальному грилі з додаванням соусів і свіжих овочів. Замінивши звичайну курятину копченої, можна відмінно урізноманітнити смак відомого всім страви. Щоб зробити шаурму, візьміть:

    Копчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних страв

    • 1 лаваш;
    • 1 копчений окорочок;
    • 1 огірок;
    • 1 томат;
    • 200-300 г капусти (краще пекінської);
    • корейську моркву – 100 р;
    • 100 г майонезу;
    • кріп, зелену цибулю по перевагам;
    • сіль, прянощі за смаком.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Прибрати шкірку з м’яса, відокремити його з кісток, нарізати тонкими шматочками.
  • Огірок вимити, подрібнити на крупній тертці (можна використовувати пристрій для корейської моркви).
  • Помідор нарізати кружечками.
  • Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
  • Майонез змішати з подрібненою зеленню, спеціями.
  • Лаваш розкласти на поверхні, розподілити на ньому вийшов соус.
  • З овочів злити сік, що утворився.
  • На край листа помістити капусту, моркву, томат, курку. Зверху присипати тертим свіжим огірком.
  • Згорнути лаваш у вигляді рулету з закритими кінцями.
  • Підрум’янити виріб з двох сторін на сковороді без масла. Подати до столу.
  • Читайте також:
    Салат з кальмарів — 25 рецептів дуже смачних салатів

    Домашня шаурма стане відмінною альтернативою шкідливого фаст-фуду і прекрасним способом побалувати себе і своїх домочадців апетитною їжею.
    Копчена курка   8 рецептів смачних страв

    Ніжне перше блюдо з сирним смаком

    Ніжний сирний суп з копченою куркою – відмінний варіант першого страви для повсякденного обіду і застілля. Щоб приготувати суп, потрібно:

    • 2 копчених стегенця;
    • 3-4 картоплини;
    • 1 цибулина;
    • 1 брикет плавленого сиру «Хохланд»;
    • 1 баночка зеленого горошку;
    • 2 столові ложки рослинного масла;
    • сіль, перець за смаком.

    Покроковий рецепт приготування:

  • З курятини видалити шкірку. М’ясо відокремити від кісток і подрібнити. Кісточки відкласти.
  • Очищену картоплю нарізати брусочками, залити водою.
  • Цибулину нарізати кубиками і пасерувати.
  • Наповнити каструлю 1.5 води, довести її до кипіння.
  • Кинути в рідину кістки, картоплю і курятину. Варити до м’якості бульби (близько 30 хвилин). Посолити, додати спеції.
  • Сир дрібно нарізати, покласти в бульйон. Помішувати складу, поки стружка повністю не розпуститься в рідині.
  • Далі викласти смажену цибулю і зелений горошок. Варити ще 5-7 хвилин, прибрати з плити.
  • Копчена курка   8 рецептів смачних стравТрадиційно для отримання сирного супу використовують простий вершковий плавлений сир. Можна також взяти продукт з шинкою або грибами, тоді смак страви стане більш яскравим і насиченим.

    Салат з копченим м’ясом птиці і ананасами

    Гармонійне і оригінальне поєднання солодкого тропічного фрукта і курятини відмінно підійде для урочистого столу. Щоб приготувати салат з копченою куркою і ананасами, візьміть наступні продукти:

    • 1 копчена грудка курчати;
    • по 1 банку кукурудзи і консервованих ананасів;
    • 2 зварених круто яйця;
    • 100 г сиру;
    • майонез для заправки;
    • подрібнена зелень;
    • сіль за смаком.

    Копчена курка   8 рецептів смачних стравПокроковий рецепт приготування:

  • Яйця очистити, нарізати кубиками.
  • Ананаси оформити невеликими кубиками, з банки з кукурудзою злити рідину.
  • З м’яса видалити шкірку, вийняти кістку, шматочки нарізати соломкою.
  • Дрібно натерти сир.
  • З’єднати всі компоненти перемішати, приправляючи при необхідності сіллю.
  • Читайте також:
    Кулеб'яка з м'ясом в духовці. 7 рецептів м'ясної кулеб'яки з грибами, картоплею, рисом і капустою

    Вибираючи копчену курку для салату, супу або самостійної закуски, зверніть увагу на зовнішній вигляд тушки. Зморщена шкірка і дірочка в м’ясі свідчать про те, що перед вами якісний продукт натурального копчення.

    Святкові тарталетки з начинкою

    Тарталетки з копченим м’ясом курчат не тільки прикрасять святковий стіл, але і здивують гостей приємним смаком. Блюдо оформляється дуже легко і не вимагає яких-небудь особливих продуктів.

    Копчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних страв

    Для приготування закуски знадобиться:

    • 300 г копченої безкісткової курятини;
    • 5-6 великих тарталеток (можна взяти дрібні в більшій кількості);
    • 100 г сиру;
    • половина яблука;
    • 1-2 зубки часнику;
    • 70 г майонезу;
    • кілька гілочок зелені;
    • сіль, спеції за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Яблуко почистити, видалити серцевину.
  • Філе і фрукт подрібнити ножем.
  • Сир натерти на дрібній тертці, часник без лушпиння розчавити пресом.
  • Все перемішати з майонезом, посолити, додати спеції.
  • Начинку розкласти по тарталеткам, прикрасити зеленню і подати до столу.
  • Копчена курка   8 рецептів смачних стравЯблуко можна замінити солодким маринованою цибулею. Це додасть страві пікантності.

    Закуска з грибами

    Листковий салат з копченою куркою і грибами – відмінна закуска до торжества. Для її приготування потрібні такі продукти:

    • 1 копчений окорочок;
    • 300 г печериць;
    • 1 велика цибулина;
    • 3-4 зварених круто яйця;
    • 2 ст. л. рослинної олії;
    • 2 свіжих огірка;
    • пучок зелені;
    • майонез, сіль, спеції за смаком.

    Покрокова інструкція:

  • М’якоть стегенця без шкірки і кісток нашаткувати невеликими брусочками. Розподілити по дну салатниці.
  • Огірки нарізати тонкою соломкою. Викласти поверх курятини, підсолити, шар змастити майонезом.
  • Яйця очистити, подрібнити відокремлені білки, розкидати шматочки поверх огірків. Жовтки відкласти в сторону.
  • Дрібно накришити печериці та цибулю, обсмажити на сковороді до готовності грибів, потім остудити. Розподілити продукти поверх білків. Промазати шар майонезом.
  • Зелень дрібно нарізати, викласти поверх грибів.
  • Жовтки розтовкти в крихту, посипати нею зелень.
  • Читайте також:
    Гарячі страви на новий рік 2020: рецепти з фото, прості і смачні (нові)

    Копчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних страв

    Страву бажано прикрасити ягодами брусниці і зеленню.

    Пиріг з листкового тіста

    Копчену курку можна використовувати і здобу. Нижче представлений рецепт смачною випічки з м’ясом птиці.

    Продукти для листкового пирога з копченою куркою:

    • 2 копчених стегенця;
    • 3 яйця;
    • 200 г сиру;
    • щіпка кунжуту;
    • 2 пластини готового листкового тіста («Їмо вдома»).

    Покроковий рецепт:

  • З курки зняти м’ясо і нарізати його кубиками.
  • Тертий сир з’єднати з м’ясом птиці.
  • Збити 2 яйця і влити їх в начинку. Змішати.
  • Пластини тіста розкачати до товщини 0.5 див.
  • Деко застелити пергаментним папером і помістити на нього одну пластину. Зверху викласти начинку, залишаючи по 1-2 см тесту з боків.
  • Другий лист проткнути виделкою в декількох місцях, накрити ним інші компоненти пирога.
  • Ретельно защипнути краю.
  • Збити яйце, змастити їм оформлене виріб. Рівномірно посипати кунжутом.
  • Випікати при 180 градусах 30-35 хвилин.
  • Копчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних стравКопчена курка   8 рецептів смачних страв

    Щоб пиріг став ніжніше і м’якше, після закінчення теплової обробки накрити деко чистим рушником і залишити на 15-20 хвилин. Після цього подати до столу.

    Салат з копченою куркою і морквою по-корейськи

    Цінителям східних страв сподобається пікантний салат з копченої курки з корейською морквою і квасолею.

    Інгредієнти для страви:

    • 1 копчений окорочок;
    • 1 банка консервованої червоної квасолі;
    • 200-300 г моркви по-корейськи;
    • майонез для заправки;
    • 4 невеликих картоплини;
    • пучок зелені.

    Покрокове приготування:

  • М’якоть стегенця нарізати кубиками.
  • Картоплю відварити, очистити, крупно натерти.
  • Зелень нашаткувати, з консервів злити воду.
  • З’єднати морква та інші продукти, змішати з майонезом.
  • Щоб красиво подати страва до святкового столу, можна використовувати спеціальну циліндричну форму. Її потрібно встановити на тарілку, викласти в неї салат, злегка утрамбувати продукти. Потім зняти кільце, посипати страву корейською морквою.

    Представлені рецепти допоможуть просто і без зайвих витрат як урізноманітнити святковий, так і повсякденний стіл.

    Моя довідка - Корисні поради