Картопляна запіканка з куркою – 6 рецептів, як приготувати в духовці і мультиварці
Щоб приготувати зі звичайних і доступних усім інгредієнтів смачно частування, потрібно просто запекти їх в духовці разом з якимось соусом. Картопляна запіканка з куркою – всім відоме, легке в приготуванні буденне або святкове блюдо, що підходить для сімейного застілля і званої вечері. Головне – зробити блюдо правильно, дотримуючись покрокової рецептурою.
Класична запіканка з картоплі з куркою в духовці
Дуже соковите, ніжне і, звичайно ж, досить смачне частування.
Для отримання його в духовці без зайвих зусиль, запасіться такими продуктами:
філе курки – 520 г;
картопля – 650 г;
цибуля – 150 г;
твердий сир – 200 г;
часник – 2 зубки;
сметана – 320 мл;
майонез – 50 г;
сіль – 3 г;
суміш перців – ? ч. л.;
рослинна олія – 5 мл
Етапи роботи:
Спочатку подрібнимо не дуже товстими пластини м’ясо.
Часник ріжемо скибочками, з’єднайте з куркою. Заправляємо інгредієнти майонезом, жменею солі, перцем та іншими спеціями. Перемішуємо, залишаємо настоюватися на 20 хвилин.
Картопля очищаємо, рубаємо тонкими скибочками, а цибулю нарізаємо кільцями.
Сметану з’єднуємо зі спеціями і сіллю, сир натираємо на досить крупно.
Форму для запікання змащуємо маслом, після укладаємо щільний шар цибулі. Зверху висипаємо картопляні слайсы. Змащуємо заготівлю половиною наявного сметанного складу. Далі маємо шматки м’яса. Повторюємо процедуру в аналогічному порядку ще раз. Посипаємо продукти тертим сиром.
Переміщаємо заготовку в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Час приготування – 60-80 хвилин.
До столу подаємо запіканку ще гарячою разом зі свіжими овочами та зеленню.
Блюдо для ситної вечері в мультиварці
З допомогою електроприладу приготувати картопляну запіканку не складе великої праці, якщо використовувати відповідний рецепт частування.
Склад:
куряча грудка – 2 шт.;
картопля – 250 г;
цибуля – 150 г;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 20 г;
сир – 100 г;
вершки – 200 мл;
борошно – 15 г;
сіль – щіпка;
спеції.
Етапи роботи:
Спочатку курку нарізаємо кубиками однакового розміру. Подрібнюємо цибулину маленькими елементами.
Очищену картоплю рубаємо часточками або слайсами – кому як хочеться.
Змішуємо оброблені бульби з м’ясом, заправляємо сіллю і переважними спеції (орегано, паприка, «Для курки»).
В іншій ємності збиваємо яйця, з’єднуємо складу з вершками.
Всипаємо борошно, добре перемішуємо все віночком, щоб не було грудочок. З’єднуємо з основними продуктами.
Включаємо мультиварку в режимі «Випічка» на 40 хвилин.
Після звукового сигналу перекладаємо страву на тарілку, прикрашаємо овочами.
За французьким рецептом з сиром
Один з улюблених і смачних рецептів картопляної запіканки ґрунтується на приготуванні частування за французькою технологією.
Необхідні інгредієнти:
курка – 550 г;
картопля – 8 бульб;
помідори – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
майонез «легкий» – 4 ст. л.;
сир – 50 г;
оливкова олія – 1 ст. л.;
мелений запашний перець – 1 ч. л.;
сіль.
Етапи роботи:
Готується картопляна запіканка з куркою і сиром по-французьки в мультиварці. М’ясо промиваємо у воді, позбавляємося від зайвої рідини серветками. Нарізаємо продукт на порційні шматки упоперек волокон.
Натираємо курку сіллю і спеціями, перекладаємо в чашу електроприладу, змащену рослинним маслом.
Помідори промиваємо, подрібнюємо кільцями такої ж товщини, як і картопля, перекладаємо в агрегат рівним шаром.
Покриваємо заготівлю майбутньої запіканки майонезом, а зверху посипаємо попередньо натертим сиром.
Закриваємо пристрій, включаємо режим «Гасіння», готуємо не менше 45 хвилин.
Після звукового сигналу не поспішаємо виймати вийшло блюдо. Дайте йому ще 15 хвилин дійти в закритому стані. У цей час можна перемкнути апарат в режим «Підігрів».
З грибною начинкою
Ще одна вельми поширене поєднання м’яса, картоплі і ароматних грибів. Запіканку можна зробити більш або менш жирної залежно від підібраних інгредієнтів для заливки основних продуктів.
Необхідні інгредієнти:
картопля – 800 г;
філе курки – 220 г;
гриби (печериці) – 220 г;
цибуля – 2 шт.;
сир – 100 г;
вершкове масло – 40 г;
зелена цибуля – пучок;
молоко – 200 мл;
яйця – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
рослинний жир – 1 ст. л.;
сіль – 1 ч. л. без гірки;
перець, інші спеції.
Етапи роботи:
Картопля ретельно промиваємо, варимо в мундирі, охолодити, після чистимо і нарізаємо середніми за розміром кружечками.
Куряче філе готуємо 3 хвилини в окропі, після поділяємо на невеликі елементи або рубаємо кубиками.
Гриби очищаємо від забруднених ділянок, добре промиваємо, потім проварюємо в злегка підсоленій воді. Коли охолонуть, шаткуємо тонкими пластинами.
Цибулю чистимо, кришимо чверть кільцями. Обсмажуємо на рослинному маслі 2-3 хвилини до невеликого золотистого відтінку.
Зелена цибуля моєму, стряхиваем зайву рідину, дрібно рубаємо. Сир обробляємо на крупній тертці або подрібнюємо у блендері.
Форму змащуємо вершковим маслом. Викладаємо у вигляді куль спочатку картопля, який потрібно попередньо заправити сіллю і спеціями, а потім посипаємо зеленою цибулею. Далі слід м’яса зліплене в тій же формі, потім цибулю і наостанок гриби.
Солимо заготівлю, посипаємо меленим перцем.
Готуємо заливку для запіканки. Збиваємо виделкою охолоджені яйця, з’єднуємо їх зі сметаною, перемішуємо. Приєднуємо свіже молоко, доводимо до однорідної консистенції, після заливаємо цією сумішшю продукти у формі.
Зверху розкидаємо невеликі шматочки вершкового масла.
Ставимо в духовку на 40 хвилин. Готуємо при температурі 185 градусів. Через зазначений час, посипаємо блюдо тертим сиром, продовжуємо процес при температурі 200 градусів ще 10 хвилин.
Важливо! Якщо замість молока використовувати вершки, а сметану замінити майонезом. Вийде більш ситна картопляна запіканка з куркою і грибами. Такий варіант страви більш затребуваний серед чоловіків.
Картопляна запіканка з курячим фаршем
Якщо в морозилці «завалялося» трохи курячого фаршу, з нього можна легко приготувати запіканку, не менш смачні, ніж зі свіжого м’яса. При цьому в мультиварці страва вийде набагато соковитіше.
Необхідні компоненти:
картопля – 500 г;
курячий фарш – 350 г;
цибуля – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
сметана – 220 мл;
зелена петрушка пучок;
сіль;
рослинна олія – 12 мл;
спеції.
Етапи роботи:
Овочі чистимо, промиваємо, потім нарізаємо дрібними елементами. До речі, чим тонше подрібнити картоплю і цибулю, тим швидше буде готова запіканка.
Перекладаємо підготовлені інгредієнти в миску, заправляємо спеціями, солимо. Перемішуємо, даємо час настоятися.
Фарш розморожуємо (якщо потрібно), з’єднуємо з нашаткованої цибулиною і меленим перцем.
Яйце збиваємо зі сметаною до отримання однорідної суміші.
Картопля посипаємо рубаним зеленим луком.
Чашу кухонного пристрою змащуємо олією, викладаємо шар картоплі. Зверху йде кульку з фаршу, потім – решту овочеві слайсы.
Заливаємо заготівлю яєчно-сметанною сумішшю.
Закриваємо агрегат, включаємо мультиварку в режимі «Гасіння» на 35 хвилин.
Готове частування перекладаємо на тарілку, нарізаємо на порційні шматки і подаємо гостям.
Запікаємо в горщиках
Наостанок слід розглянути ще один популярний рецепт описуваного страви – картопляна запіканка, приготована в горщиках. Це відмінний варіант смачного частування для святкового застілля або дружніх зустрічей.
Щоб зробити блюдо правильно, підготуйте такі інгредієнти:
філе курки – 350 г;
картопля – 4 середніх бульби;
цибуля – 1 шт.;
вершкове масло – 50 г;
плавлений сир – 80 г;
вершки – 210 мл;
насіння кмину – жменя;
сіль.
Етапи роботи:
Куряче філе подрібнюємо невеликими шматочками.
Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками.
Цибуля доводимо до однорідного стану в блендері змішуємо з вершками, тертим плавленим сиром і сіллю. Перемішуємо, заправляємо насіння кмину.
Беремо керамічні горщики, змащуємо їх дно вершковим маслом.
Розподіляємо картоплю і курку по ємностях, заливаємо соусом. Ставимо в духовку на 50 хвилин. Робоча температура – 200 градусів.
До столу подаємо відразу після приготування, посипавши рубаною зеленню.
Картопляна запіканка з курочкою виходить смачною у будь-якому виконанні і з різними доповненнями. Спробуйте зробити це блюдо самостійно і насолоджуйтеся відмінним пригощанням.
