Соковитий картопля по-селянськи (або по-селянськи) із золотистою хрусткою скоринкою – одне з найбільш простих і смачних страв, які можна готувати вдома в духовці. Запікати картоплю досить просто, але є декілька важливих секретів, завдяки яким картопля по-селянськи, приготований за цим покрокового рецептом виходить особливо смачною.
Картопля по-селянськи, запечений в духовці, значно відрізняється від способу приготування смаженого продукту на сковороді і за смаковими якостями, і за текстурою. Рум’яні часточки «сільської» картоплі виглядають дуже апетитно, вони виходять хрустким зовні з легкої скоринкою і м’якими всередині. Смакову гаму картоплі можна регулювати на свій смак, використовуючи різні спеції.
Картоплю можна подати на стіл, як самостійне блюдо спільно з яким-небудь соусом, або як гарнір до м’яса або риби.
- Загальний час приготування: 1 година 05 хвилин.
- Калорійність страви: 117 калорій на 100 грам продукту).
- Кухня: Слов’янська. Тип страви: Другі страви. Кількість порцій: 4.
Інгредієнти для рецепта: «Домашній картопля по-селянськи»
- Картопля – 1 кг.
- Рослинне масло – 5 ст. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Часник сухий – 0,3 ч. л.
- Гірчиця суха – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Чебрець – щіпка.
- Зелень мелена – щіпка.
- Перець мелений – за смаком.
На замітку: картоплю можна запікати часточками, як в шкірці, так і без шкірки, кому як більше подобається. Запечений в шкірці картоплю вважається більш корисним і краще зберігає свою форму при запіканні, але в даному рецепті віддали перевагу рецептом без шкірки.
Інструкція, як запекти картоплю по-селянськи часточками в духовці
- Бульби картоплі очистіть від шкірки, після чого ретельно вимийте. Кожен бульба розріжте навпіл, потім ще на 2 або 3 частини, залежно від величини вибраних плодів.
- Часточки картоплі покладіть в сотейник, залийте гарячою водою, поставте на вогонь. Після кипіння, варіть картоплю наступні 3 хвилини.
- Воду після бланшування повністю злийте, картопля трохи остудіть при кімнатній температурі. Бланшировка сприяє кращому «закріпленню» спецій на поверхні шматочків картоплі, а також більш соковитою серединці і золотистої скоринки зовні шматочків після запікання в духовій шафі.
- Приготуйте пряну заливку — в пиалочке змішайте всі зазначені спеції, залийте їх маслом, ретельно перемішайте.
- Пряну суміш в повному обсязі вилийте на шматочки картоплі.
- Ємність прикрийте кришкою, злегка потрясіть, щоб спеції рівномірно огорнули кожна скибочка картоплі.
- Паралельно увімкніть духовку, встановивши температуру 220 градусів. На деко постеліть фольгу, зверху викладіть пряний картоплю в один шар на відстані один від одного.
- Завантажте деко з заготівлею на середню полицю нагріту духовку, не знижуйте температуру. Запікайте картопля по-селянськи до появи апетитною рум’яною кірочки не більш 20-30 хвилин.
- Готову картоплю подайте на стіл в тандемі зі сметанним соусом. Приємного апетиту!
На завершення до цього рецепту можна зробити висновок, що запікати картоплю дольками в спеціях в духовці не складно, головне не пропускати етап бланшування, щоб готовий картопля по-селянськи був більш соковитим всередині і хрустким зовні, при цьому з нього були рівномірно розподілені всі спеції і сіль. Свої корисні рекомендації по приготуванню та приклади рецептів, як смачно приготувати картоплю по-селянськи (картоплю по-селянськи) в духовці з хрусткою золотистою скоринкою, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
