Вітаю Вас на просторах мого кулінарного блогу 
Оскільки наближаються холоди, саме час запастися корисними заготовками. Сьогодні ми з Вами будемо робити калину з цукром.
Ягода славиться своїми корисними та лікувальними властивостями. Вона багата вітамінами А і С, містить пектин, завдяки якому очищається кишечник. Найголовніша користь в речовині фітонцид, який у великій кількості міститься в ягоді і допомагає впоратися з вірусами в організмі.
Грона найкраще збирати, коли почнуться перші морози. В цей період з калини йде зайва гіркота, а корисні властивості зростають у рази. Специфічний гіркуватий смак піде з плодів, якщо їх на кілька хвилин замочити в окропі.
Заготовити калину на зиму дуже просто і зовсім не дорого. Маючи в запасі кілька баночок натурального засоби від застуди, можна добре зекономити на ліках. Варення можна їсти ложкою і робити ароматний, теплий чай!
До речі, нещодавно ми розглядали, як зробити варення з айви, яке виходить дуже смачним. Раджу перейти за посиланням і відібрати для себе підходящі рецептики. А ми починаємо!
Калина, перетерта з цукром на зиму без варіння
Цей рецепт дуже простий і не вимагає великих витрат часу і коштів. Досить зібрати ягоди, підготувати цукор і ємності для зберігання. Перетерта калина з цукром готується один до одного. Для тих, хто любить якнайсолодше, можна додати більше. Все залежить від Ваших уподобань.
Інгредієнти:
- Ягоди калини — 1 кг
- Цукор — 1 кг
Спосіб приготування:
1. Для початку калину потрібно зібрати. Грона найкраще зривати, коли починаються перші заморозки. У цей час ягоди стають максимально корисними і менш гіркими. Потім відокремлюємо плоди від гілок, складаємо їх в окрему тару і ретельно промиваємо кілька разів.
2. Тепер, коли калина ретельно промита, її потрібно добре обсушити. Ягоди викладаємо на марлю, складену в 3 шари і обережно витираємо. Потім залишаємо плоди в розкритому вигляді на деякий час до повного обсихання.
Просушувати ягоди треба обов’язково! Це робиться для того, щоб заготовка краще зберігалася, а зайва волога буде перешкоджати цьому.
3. Потім поміщаємо ягоди в ємність і продовжуємо приготування. Засипаємо калину цукром. Його нам знадобиться 1 кг За допомогою товкачика починаємо переминати плоди з цукровим піском. Засипаємо його поступово, щоб все було розподілено рівномірно.
4. Коли вже доданий весь цукор, Ви побачите, що калина пустила сік. На цьому приготування не закінчується. Далі візьміть ложку (краще дерев’яну) і починайте їй перетирати плоди. Робити це потрібно до тих пір, поки повністю не розчиниться цукор і маса не стане більш-менш однорідною.
5. Після того, як цукор розчинився і ягоди добре пустили сік, починаємо розкладати по банках наш «еліксир здоров’я». Банки повинні бути простерилізовані і ретельно витерті насухо. Обробляти тару можна кип’ятінням, парою або в мікрохвильовій печі.
6. Закриваємо банки прокип’яченими кришками, що щільно закручуючи їх. Можна використовувати і звичайні капронові.
У підсумку вийшло 1,5 л прекрасною, смачною калини. Таку заготовку потрібно зберігати в прохолодному місці — це може бути або холодильник або льох. Їжте смачні ягоди і будьте здорові 
Приємного апетиту!
Як приготувати протерту калину з цукром
Пропоную Вам простий рецепт калини з цукром. Її дуже корисно пити від кашлю, а також при підвищеному тиску. У цій чарівній ягоді більше вітаміну С, ніж у будь-яких цитрусових. Спосіб приготування дуже простий, а користь такої заготовки величезна. Давайте приступимо 
Інгредієнти:
- Калина — 2 склянки (вже у перетертому вигляді)
- Цукор — 4 склянки
Спосіб приготування:
1. Першим ділом калину треба перебрати. Зриваємо ягоди з гілочок, прибираємо зіпсовані і гнилі плоди. Потім ретельно промиваємо водою кілька разів, щоб не залишилося ніякого сміття.
Ягоди калини можна залити окропом і залишити на кілька хвилин. Так смак плодів буде не такий гіркий.
2. Коли ягоди вже промиті, зливаємо воду через сито. Залишаємо в ньому калину на деякий час, щоб вся рідина добре скла. Чим менше води, тим довше заготівля буде зберігатися. Для кращого обсихання можна висипати ягоди на рушник або марлю і дати обсохнути.
3. Тепер починаємо перетирати калину через сито. Скористайтеся ложкою або товкачиком, як Вам зручніше. Продовжуємо товкти ягоди до тих пір, поки кожен не буде розчавлена, щоб отримати максимальну кількість соку.
4. Не поспішайте викидати макуха, який залишився після протирання. Візьміть марлю, складіть у кілька шарів і ретельно відіжміть. Так вийде ще більше соку.
5. У підсумку вийшло приблизно 2 склянки калинового соку. В цю заготовку цукру беремо в 2 рази більше, ніж калини, тобто 4 склянки. Потім все добре перемішуємо до повного розчинення цукру.
6. Готове желе розливаємо в прокип’ячені банки, щільно закриваємо звичайними кришками і ставимо в прохолодне, темне місце для зберігання.
Калина виходить дуже солодка, не гірка. При кашлі рекомендується її є в чистому вигляді не більше 4 столових ложок в день. Так само дуже корисний чай з таким варенням.
Рецепт калини з цукром на зиму через м’ясорубку
У цьому рецепті скористаємося відмінним помічником — м’ясорубкою. Цей комбайн прискорить приготування в рази і заощадить Ваші сили. Все дуже просто, смачно, а головне — корисно Давайте ж скоріше приступимо!
Інгредієнти:
- Калина — 4 склянки (у перетертому вигляді)
- Цукор — 4 склянки
Спосіб приготування:
1. Перед тим, як почати приготування, калину необхідно відокремити від гілочок, добре перебрати від зіпсованих і гнильних плодів і промити.
Навіть кілька поганих ягід здатні повністю зіпсувати заготовку.
2. Відокремлені ягоди від сміття і гілочок перекладаємо в окрему тару і заливаємо окропом. Даємо постояти в такому вигляді 2-3 хвилини. Потім воду зливаємо. Це потрібно для того, щоб калина стала м’якше, а її смак не мав яскраво вираженої гіркоти.
3. Висушені ягоди починаємо пропускати через м’ясорубку. Використовуйте дрібну сітку, щоб вся калина максимально продавилась і пустила сік.
Якщо ви хочете, щоб у заготівлі був виключно сік без кісточок та макухи, то можна поступити наступним чином: перемелену калину необхідно пропустити через марлю, складену в декілька шарів.
4. У підсумку вийшло 4 склянки густого соку. Цукру Вам потрібно теж 4 склянки. Потім все ретельно перемішуємо і даємо суміші настоятися приблизно 1 годину. За цей час цукор встигне добре розчинитися в соку.
5. Тепер готову суміш розливаємо по банках. Тару попередньо необхідно простерилізувати. Найпростіше зробити це в мікрохвильовці. Для цього в необхідну ємність наливаємо води (не до країв, а 2-3 см від дна), ставимо в піч і встановлюємо таймер на 3 хвилини. Після виконаної процедури воду виливаємо, банки витираємо і вуаля — вони готові до використання.
Цей варіант рецепту приваблює своєю простотою — не треба брати сито і биту годину перетирати через нього калину. З використанням м’ясорубки все на багато швидше. Також Ви можете скористатися блендером (звичайним або занурювальним). Заготовки потрібно зберігати в прохолодному місці. Найкраще підійде холодильник. Приємного апетиту!
Як приймати калину з цукром при тиску
Калина — дивовижна ягода. Її корисні властивості відомі ще з тих часів, коли не було звичних нам з Вами ліків.
Вхідні до складу плодів елементи здатні з величезним успіхом допомогти людям, страждаючим від тиску:
- Флавоноїди і вітамін С, які є антиоксидантами, значно покращують стан судин кровоносної системи;
- Поліненасичені кислоти зменшують рівень холестерину в крові, що є профілактикою утворення тромбів і бляшок;
- Ефірні олії надають сечогінну дію на організм, внаслідок чого артеріальний тиск знижується.
При постійному вживанні ягід калини артеріальний тиск знижується і ефект триває тривалий час. При цьому речовини, які знаходяться у складі ягід, здатні робити стінки судин більш еластичними, що сприяє нормальної реакції організму на природне зміна тиску.
При гіпертонії рекомендують приймати домашні заготовки з калини по 1 столовій ложці 3 рази в день протягом 2 — 3 місяців. Збивати високий тиск необхідно, оскільки це може стати причиною інфаркту або інсульту.
Але не забувайте, що народних засобів мало. Зниження артеріального тиску — це всього лише позбавлення від симптомів, а потрібно вирішувати проблему в корені і не нехтувати традиційними способами лікування.
Їжте смачну, корисну калину і будьте здорові!
Відео рецепт калини без варіння з кісточками
А ось і прекрасне відео про те, як приготувати чудовий «еліксир здоров’я». У ньому буде максимум всіх вітамінів, оскільки в заготівлі і кісточки і шкірка. Всі вони корисні для серця, судин, травлення і відмінно впораються з сезонною застудою. Приємного перегляду!
Ось і підійшла до кінця моя подборочка корисних і смачних рецептів калини з цукром. Обов’язково приготуйте таку заготовку, тим більше що ягода дуже доступна і буває росте просто вздовж дороги. Не забувайте, що представлене варення має нереальними лікувальними властивостями. Воно повинно бути у кожного, як малина.
Поради:
- Для більшої натуральності цукор можна замінити медом. Пропорції в такому випадку будуть 1 частина ягід і 2 частини меду.
- Готове варення відмінно підійде для коктейлів.
- Перед тим як збирати ягоду, краще її спробуйте, тому що незріла калина буде гірчити і смак різко зміниться.
До смачних зустрічей!
