Качка в духовці з картоплею – 8 рецептів як смачно приготувати

Качине м’ясо – ситний продукт, багатий цінними вітамінами і корисними речовинами. Вона чудово поєднується з овочами, фруктами, соусами, грибами, тому ідеально підходить для створення святкових страв. Щоб порадувати гостей чудовим частуванням, можна з допомогою нескладних рецептів приготувати качку з картоплею в духовці і вже через недовгий час насолоджуватися розкішним вечерею в колі рідних і друзів.

Базовий рецепт запікання страви в духовці

Качка, запечена в духовці з картоплею, вийде неймовірно смачною і апетитною. Для страви рекомендується підібрати молоду птицю з невеликим вмістом жиру, розсипчаста картопля і багато духмяних приправ.

Необхідні компоненти:

качина тушка – 2,3 кг;
часник – 3 зубчики;
картопля – 1 кг;
сметана (15%) – 175 г;
орегано, сіль, кмин, паприка, перець – за 3 р.

Готуємо:

Птицю обмити водою, видалити всі нутрощі, порізати на великі шматки.

Часник почистити, подрібнити і з’єднати зі сметаною. Потім додати сіль, сухі приправи, перемішати.

Змастити качку приготованим соусом і залишити на сорок хвилин для просочення.

Зрізати шкірку з картоплі, потім вимити і нашаткувати середніми брусочками.

Викласти нарізаний овоч на деко і злегка присолити. Зверху розташувати качку і полити укладені продукти залишками сметанного маринаду.

Поставити деко в духовку з температурою 185 градусів і витримати 70 хвилин.

Коли птиця та овочі придбають золотисто-коричневий колір, страву потрібно вийняти з духовки і подати порційно в гарячому вигляді.

Оригінальний варіант з яблуками

Для майбутнього бенкету можна приготувати качку з яблуками і картоплею, яку обов’язково оцінять любителі хорошої кухні. Частування виходить соковитим, має божественний смак і виливає ненав’язливий аромат свіжих фруктів.

Необхідні компоненти:

картопля – 0,45 кг;
яблука (кисло-солодкі) – 3 шт.;
качка – 2,3 кг;
розмарин, сіль, базилік, чорний перець, орегано – за смаком;
олія з оливок – 45 мл

Готуємо:

Качку вимити і промокнути серветкою. Потім змастити невеликими кількістю масла, обробити натерти сіллю і приправами.

Яблука помити, видалити серцевину і нарізати часточками. Помістити фрукти в черевце птахи, потім зашити його ниткою з голкою.

Начинену тушку викласти на деко, поставити в розігріту духовку і запікати тридцять п’ять хвилин, періодично поливаючи соком, що виділився.

Очищену картоплю порізати товстими кружальцями, побризкати олією, посолити і присипати спеціями.

Птицю дістати, розкласти навколо неї картоплю, потім знову поставити в духовку і готувати ще півгодини.

Готову качку звільнити від яблук, перекласти на ошатну тарілку, декорувати салатними листям і поставити на стіл в цілому вигляді.

Готуємо утятнице

Чудовий рецепт з яблуками, грибами, картоплею і птицею варто взяти на замітку кожної господині. Це блюдо краще запекти в утятнице, тоді його смак буде особливо яскравим і виразним.

Необхідні компоненти:

печериці – 0,48 кг;
картопля – 0,5 кг;
тушка птиці – 1,65 кг;
часник – 3 зубчики;
сіль, коріандр, перець – по 4,5 г;
рафінована олія – 30 мл;
яблука – 2 шт.;
вода – 0,45 мл

Готуємо:

Качку вимити проточною водою, витерти рушником.

Очищену картоплю порізати на дві частини, яблука розділити на середні скибочки, гриби нарізати пластинами або залишити в цілому вигляді (при невеликому розмірі).

З’єднати з маслом всі сипучі спеції, додати сіль, рубаний часник і перемішати.

Одержаним складом змастити качку з внутрішньої і зовнішньої сторони. Потім начинити її часточками яблук і скріпити черевне отвір зубочистками.

Помістити птицю в гусятницю, оточити картоплею з грибами, злегка посолити і налити воду.

Поставити посуд з частуванням в духовку, накрити кришкою і запікати 1,5 години при 230 градусах.

Щоб м’ясо покрилося рум’яною скоринкою, за десять хвилин до закінчення процесу слід прибрати кришку і продовжувати готувати у відкритому вигляді.

Качка, начинена картоплею

Ароматна птах, фарширована молодою картоплею – відмінне рішення для сімейного обіду. Поживне частування наситить, підбадьорить і подарує чудовий настрій на цілий день.

Необхідні компоненти:

качина тушка – 1,7 кг;
мед – 22 м;
гірчиця – 25 г;
майонез – 60 г;
картопля (маленька) – 1,2 кг;
зубчики часнику – 2-3 шт.;
перець, паприка, морська сіль – за 2 р.

Готуємо:

Качку випатрати, ретельно вимити і просушити.

Майонез присолити, заправити спеціями, потім з’єднати з дрібно нарізаним часником. Після цього додати мед, гірчицю і перемішати.

Покрити птицю приготовленим маринадом і залишити на 4 години.

Картопля нашаткувати великими кубиками, посипати спеціями, потім покласти в черевце замаринованной качки і зашити його нитками.

Налити в форму трохи води (500 мл), помістити в неї фаршировану тушку і прибрати в розігріту духовку.

Готувати птицю близько трьох годин, поливаючи кожні двадцять хвилин жиром з дна посуду.

Подавати м’ясне частування слід гарячим, в поєднанні з овочевим салатом і свіжою зеленню.

У горщиках, в духовці

Страва з качиного філе, овочів і сиру, приготовлене у глиняних горщиках, має спокусливим ароматом і просто чудовим смаком. Чудове ласощі відмінно підійде для денної та вечірньої трапези і заслужить багато компліментів під час дегустації.

Необхідні компоненти:

морква – 2 шт.;
м’ясо качки – 0,6 кг;
цибулина – 1шт.;
сир (подрібнений) – 90 г;
картопля – 0,85 м;
болгарський перець (великий) – 1 шт.;
приправа для птиці і овочів – за смаком;
базилік, петрушка (свіжі) – 30 р.

Готуємо:

Качку помити, нарізати шматочками, видаливши всі кістки.

Помістити м’ясо на сковорідку і обсмажити на власному жирі до світло-коричневого кольору.

Рівномірно розподіляючи, розкласти птицю по горщикам.

Картоплю нарізати квадратиками, присипати спеціями і викласти зверху качиного м’яса.

Цибулю нарізати кільцями, моркву – кружальцями, болгарський перець – смужками. Потім додати овочі в посуд з іншими інгредієнтами.

Налити в заповнені горщики з 50 мл води, засипати їх тертим сиром і поставити в духовку.

Запікати страву сорок хвилин при 190 градусах.

Перед подачею вміст горщиків перемішати, посипати подрібненою зеленню і запропонувати спробувати.

Птах, запечена в рукаві

Печеня з качки, запечена з картоплею в рукаві, виходить приголомшливо красивим і смачним. Таке частування з успіхом урізноманітнює щоденний раціон і добре підійде для урочистої події.

Необхідні компоненти:

качка – 1 кг;
картопля – 7 шт.;
олія з оливок – 42 мл;
сіль морська, білий перець, прованські трави – на свій смак;
майонез – 100 р.

Готуємо:

Майонез змішати з приправами і морською сіллю.

Обробити отриманим маринадом вимиту птицю і поставити її в прохолодне місце на дві години.

Картоплю порізати круглими скибочками, присолити і полити олією.

В пакет для запікання помістити картоплю, потім покласти м’ясо і міцно перев’язати з двох сторін.

Качку з картоплею в рукаві викласти на деко, поставити в гарячу духовку і тушкувати близько двох годин.

Приготоване ласощі буде добре гармоніювати з квашеною капустою, домашньою аджикою або маринованими грибами.

З чорносливом

Качка, запечена з чорносливом, картоплею і цибулею, виглядає дуже ефектно, тому зможе стати головною родзинкою урочистого столу. Тут краще використовувати сухофрукти без кісточок і вибрати охолоджену птицю середньої жирності.

Необхідні компоненти:

картопля – 0,73 кг;
йогурт (натуральний) – 120 г;
чорнослив – 10 шт.;
качка – 2,1 кг;
перець, велика сіль – по 3 г;
цибуля – головка.

Готуємо:

Перед тим як приготувати качку, її потрібно випатрати, помити, а потім обробити сумішшю з перцю і солі.

Картоплю відварити в шкірці, потім очистити і нарізати довгими брусочками.

Сухофрукти вимити гарячою водою, розділити на дві частини.

З’єднати картоплю з чорносливом, закласти всередину тушки і закріпити отвір зубочистками.

Викласти птицю на деко і полити йогуртом.

Відправити качку в розпечену духовку і готувати півтори години.

В кінці приготування додати до птиці відварну картоплю, потомити ще сім хвилин, потім дістати з духовки і розкласти по тарілках.

З грибами і сметаною у фользі

Качине м’ясо, засмажене з грибами і картоплею в сметані, володіє глибоким і ніжним смаком, який оцінять навіть вибагливі гурмани. Вишукане блюдо готується досить легко, і вже через дві години його привабливий аромат збере сім’ю і гостей за загальним столом.

Необхідні компоненти:

качка – 2 кг;
цибулина – 1шт.;
картопля – 2 шт.;
гриби – 0,4 кг;
сметана (20%) – 130 г;
приправи, цукор, кухонна сіль – за смаком.

Готуємо:

Вимиту птицю обробити сіллю, цукром і натерти спеціями.

Поставити м’ясо на 8 годин у прохолодне місце, щоб воно добре замаринувалося.

Цибулю нарізати півкільцями, нашаткувати картоплю половинками гуртків, гриби довільно порізати. Потім продукти з’єднати і обсмажити на сковороді до рум’яності.

Підсмажене масу присолити і присмачити приправами.

Заповнити черевце качки начинкою, після чого зашити.

Загорнути птицю у фольгу, помістити на деко і прибрати в духовку.

Випікати близько двох годин, потім фольгу відкрити, залити качку сметаною, потомити ще десять хвилин і вийняти з духовки.

Фаршировану птицю перекласти на тарілку, прикрасити гілочками зелені, часточками стиглих помідорів і запропонувати скуштувати.

Приємного апетиту!

Радимо почитати:

Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних

8 рецептів курки з картоплею в духовці

Курячі котлети, готуємо в духовці – 10 рецептів

Тушонка з курки – 6 рецептів приготування в домашніх умовах