Кабачок в духовці – рецепти швидко і смачно покроково

Кабачок – універсальний овоч, з якого готують перші, другі страви та десерти. Його можна вживати в сирому, запеченому, маринованому, тушкованому вигляді, а також готувати заготовки на зиму. Господині цінують його за те, що він швидко готується і не доводиться стояти годинами біля плити, за безцінний, унікальний склад.

Важливо!

Вміст міді та аскорбінової кислоти в кабачках, згладжує симптоми астми. Включаючи в раціон овочі, сприяють очищенню легенів і позитивно впливають на глибину дихання.

Що приготувати з кабачків

Щодня кулінарні сайти поповнюються новими шедеврами кулінарії з головним інгредієнтом — кабачком. Кожен споживач може підібрати рецепт приготування кабачків в духовці швидко і смачно з фаршем або сиром, а може навіть у вигляді пирога, запіканки. Щоб підібрати ідеальне для сім’ї поєднання смаків, варто спробувати приготувати за різними рецептами, тим більше що продукт бюджетний процес не займає багато часу.

Комбінація — кабачки з фаршем, в духовці

Для отримання дієтичного і корисного страви, метод теплової обробки вибирають щадний. Якщо запікати продукт в духовці, зберігаються всі цінні властивості кабачка і смак виходить значно багатшими, ніж на сковороді.

Рада!

Вибираючи продукти для рецепта, звертають увагу на розміри кабачка — чим менше, тим краще. У великих екземплярів, може бути щільна шкірка, перестигла м’якоть. Також в кабачках, що перевищують в довжину 15 см, менше води, що може вплинути на соковитість готового страви.

Інгредієнти:

• цукіні — 2 шт.;
• фарш (склад за уподобанням) — 200 р.;
• цибуля — 1 головка;
• сіль, чорний перець — за смаком;
• сметана – 2 ст. л;
• сир — 80 р.;
• масло — 2 ст. л. (рослинна);
• зелень за смаком.

Приготування:

• Ножем зробити розріз овоча уздовж, навпіл. Місце формування насіння, необхідно вискоблити ложкою.
• М’якоть цукіні подрібнити в блендері.
• У глибокій ємності з’єднати подрібнену м’якоть, фарш з цибулею, сіллю, перцем.
• Отриману суміш обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла
• Сир подрібнити за допомогою великої терки, змішати з шаткованою зеленню і сметаною.
• Деко застелити пергаментом і змазати олією, викласти заготовлені човники з кабачків.
• Заготівлю солять, перчать, викладають фарш.
• На поверхню красиво викладають кружечки з помідорів і вкривають сиром із зеленню.
• При температурі 200 градусів, страва буде готове через 40 хвилин.

Важливо!

Якщо сир швидко набуде золотисту скоринку, варто накрити човники фольгою, щоб уникнути утворення горілих ділянок.

Щоб кабачок в духовці вийшов як на фото, використовуйте добірку наших рецептів, вони допоможуть вам приготувати його швидко і смачно.

Читайте ще: Як смачно приготувати куряче філе

Кабачки в духовці з яйцем і сиром

Щоб приготувати кабачки в духовці з начинкою з яєць і сиру по-швидкому і смачним рецептом, потрібні зовсім прості продукти.

Інгредієнти:

• невеликі кабачки — 3 шт.;
• яйце — 2 шт.;
• сир — 200 р.;
• сіль, перець — за смаком;
• борошно пшеничне — 2 ст. л.;
• часник – за смаком;
• панірувальні сухарі (можна борошно);
• прованські трави (спеції за смаком)
• сіль, перець – за смаком
• олія рослинна

Приготування:

• Ріжемо кабачки товщиною 1 див.

• Поперчити і посолити, перемішати і залишити настоюватися.
• Часник подрібнюємо, сир тремо на тертці.

• Дістаємо деко і змащуємо олією.
• Розбиваємо яйця і розбиваємо виделкою.

• Кожне кільце кабачка опускаємо в кляр, потім в сухарі і складаємо на деко.
• Присмачую кабачки прованськими травами.

• Ставимо в розігріту духовку до 200? на 10 хвилин. Дістаємо і перевертаємо цукати, змащуємо їх часником.
• Зверху кришимо тертий сир.

• Ставить у духовку ще на 10-15 хвилин.
• Смачні кабачки готові, залишилось лише викласти на блюдо і прикрасити зеленню.

Важливо!

Завдяки вітаміну С, виводяться токсини і шлаки, не допускаються закупорки судин. Кабачки, знижують ризик розвитку інсультів, нормалізують артеріальний тиск.

Читайте ще: Рецепт приготування купатов

Кабачки з помідорами під сиром

Швидко і смачно приготувати кабачки в духовці з помідорами, можна за запропонованим нижче рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• кабачок — 1 шт.;
• сіль, спеції — за смаком;
• томати — 3 шт.;
• цибуля – 1 шт;
• сир — 80 р.;
• петрушка;
• часник — 2 зубчики;
• майонез – 100 мл;
• сіль, перець чорний. мовляв. — по смаку;
• масло рослинне — 1 ст. л.

Приготування:

• Кабачки нарізають кружечками товщиною, яка не перевищує 1 див.

• Складаємо в миску, солимо і перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин.
• Дрібно нарізати петрушку і часник, перемішуємо.
• Сир натираємо на дрібній тертці і домішуємо з петрушкою і часником, перчимо, додаємо майонез.

• Помідори ріжемо тонкими часточками.

• Кабачки викладаємо на паперовий рушник і промачиваем.
• Форму змащуємо олією, викладаємо кабачки зверху помідори, поверх ложем сирний соус.

• Ставимо в духову шафу, розігрітий до 200?, на 20 хвилин.
• Через 20 хвилин витягуємо форму і викладаємо кабачки на блюдо.
• В результаті у нас вийшло дуже смачне блюдо.

Важливо!

Деко перед публікацією кабачка, рекомендують або змастити рослинним маслом, або вистелити пергаментом. Готують гнізда в розігрітій до 180 градусів духовці — 25 хвилин.

Якщо приготувати кабачки в духовці швидко, смачно використовуючи дієтичний рецепт, то завдяки клітковині, тривалий час не відчувається голод, а низький глікемічний індекс допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами.

Читайте ще: Гарбузово-картопляні оладки з креветками

Кабачки з сиром

Якщо готувати кабачки з сиром у духовці, а не на сковороді, то калорійність готового страви, не особливо лякає, так як овочі не вбирають зайву олію, практично не несе користі.

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт.;
• твердий сир — 70 р.;
• часник — 1 зубок;
• сметана — 90 р.;
• сіль і перець — за смаком;
• зелень.

Приготування:

• Кабачки помити і просушити, нарізати кружечками.
• Сир подрібнити з допомогою великої терки.

• З’єднати сметану з сіллю і перцем, часником і зеленню.
• На деко викласти кружечки, змастити начинкою.

• Приготування страви не займає більше 20 хвилин. Перед подачею, його рекомендують посипати зеленню.

Кабачки в духовці — заготівля на зиму

Кабачкова ікра — смак знайомий з дитинства. Щоб побалувати домашніх делікатесом, швидко і смачно приготувати кабачки в духовці на зиму, можна з легким рецептом.

Важливо!

У кабачках міститься кальцій, який в тандемі з магнієм, швидко засвоюється, зміцнює кістки і надає м’язам міцності — захищає від розривів.

Інгредієнти:

• цукіні — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• тертий твердий сир – 150 гр.;
• солодкий перець — 1 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• часник — 3 зубки;
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль, перець — за смаком;
• масло — 3 ст. л. (рослинна).

Приготування:

1. Всі овочі миють, чистять, ріжуть шматочками.
2. В рукав для запікання вливають олію рослинну, всипають сіль, цукор, спеції.
3. Всі овочі перекладають у рукав і розміщують «мішок» на деку.
4. За допомогою зубочистки, на поверхні роблять проколи.
5. Всі поміщають в духову шафу.
6. При температурі 180 градусів, страва буде готове через годину.
7. По пакету роблять розріз і забирають весь вміст в каструлю, бульйон зливають.
8. Всі овочі перебивають блендером до стану пюре, при необхідності, можна додавати бульйон.
9. Масу перекладають у стерилізовану банку і закочують.

Читайте ще: Гарбузово-апельсиновий оладки без пшеничного борошна

Кабачки, фаршировані м’ясом

Кабачки надають особливої ніжності повноцінному, самодостатнього страви з м’ясом, особливо якщо вони приготовані в духовці швидко і смачно за рецептом нижче.

Інгредієнти:

• кабачок — 1 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• рис — 100 р.;
• фарш — 300 р.;
• сметана — 50 р.;
• масло — 2 ст. л. (рослинна);
• сіль, спеції — за смаком;
• морква – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно — 2 ст. л.

Приготування:

• Нарізати цибулю, моркву пропустити через тертку. Викласти на розігріту сковороду і обсмажити в невеликій кількості олії.

• Рис відчинити до напівготовності.
• У фарш кладемо 1/3 піджарки, рис, яйце, сіль і перець, все добре перемішуємо.
• Цукіні миють, зчищають шкірку, нарізати товстими кільцями шириною 3-4 см, ложкою виймають середину — місце формування насіння.

• Беремо форму для запікання, на низ якої робимо подушку з ? частини, що залишилася піджарки.
• Начиняємо кабачки і складаємо їх один одному.
• Зверху викладаємо залишилася піджарку і сметану.

• Випікаємо в духовій шафі при температурі 180? С, 40-50 хвилин.
• За 10 хвилин до готовності посипати кабачки тертим сиром.

Фаршировані м’ясом кабачки можна приготувати в духовці за нашим рецептом швидко і смачно.

Запіканка з кабачків і курки

Приготований кабачок в духовці з курячим м’ясом, буде особливо смачний, якщо додати рецепт при підсмаженні трохи томатної пасти. Зробити таку запіканку можна швидко і смачно.

Важливо!

Надходить в організм з кабачками вітамін С, з’єднує і виводить вільні радикали, зміцнює бар’єрні функції організму. Страви з цукіні, є відмінною профілактикою ракових захворювань.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• курка – 500 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком;
• олія для смаження.
• Для заливки:
• сметана – 150 мл;
• яйця – 2 шт.;
• кріп;
• часник – 4 зуб.;
• сир – 100 гр.

Приготування:

• Готуємо м’ясну основу, на розпечену сковороду викладаємо дрібно нарізану цибулю і моркву, обсмажуємо до прозорості.

• Сюди ж додаємо дрібно нарізати курячу грудку, солимо і перчимо, смажимо, поки не випарується волога.

• Додаємо трохи томатної пасти і обсмажуємо.
• Кабачки пропускаємо через тертку, солимо і перчимо за смаком.

Заливка:

• У сметану додаємо яйця, часник, сіль, перець і зелень. Перемішуємо.

• Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо ? частину тертих кабачків. Ущільнюємо ложкою.
• Другий шар – м’ясо, яке також розкладаємо і злегка ущільнюємо.

• Наступний шар – друга частина кабачків, викладаємо і розрівнюємо.
• Поверх них розкладаємо нарізані півкільцями помідори.

• Заливаємо все рівномірно заливкою і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин, температуру тримаємо 180-200? С.

• Через пройдене час, виймаємо і посипаємо тертим сиром, знову ставимо в піч на 5-10 хвилин.
• Запіканка виходить дуже смачною, м’якою і соковитою.

Рада!

Чоловікам кабачки слід вживати в їжу, щоб знизити ризик появи аденоми. Збільшення передміхурової залози, ускладнює відтік сечі і порушує сексуальну функцію.

Закуска з кабачків «Пальчики оближеш»

Кабачки самі по собі є дуже смачними овочами, але їх можна зробити ще більш апетитними, начинивши сиром і запекти в духовці, за нескладним рецептом зробити це можна швидко і смачно.

Інгредієнти:

• цукіні – 3 шт.;
• сир твердий будь – 200 гр.;
• борошно – 100 гр.;
• стакан хлібна крихта (сухарі) — 1 ст.;
• сир «Пармезан» — 30 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• води – 1 ч. л.;
• паприка, сухий часник, прованські трави, або будь-всесезонні спеції, сіль.

Приготування:

• Кабачки розрізаємо на шматочки, солимо і залишаємо на 30 хвилин в друшляку, що б дали сік.

• Викладаємо на паперовий рушник, що б вони трохи просохли.
• Посипаємо травами.
• Сир ріжемо і робимо сендвічі з кабачків, начинені сиром.

• Готуємо панірування для кабачків. В хлібну крихту додаємо паприку, сухий часник і тертий сир «Пармезан». Якщо його немає, то можна готувати і без нього.
• В яйця додаємо 1 чайну ложку води, для кращого змішування.
• Беремо сендвіч, потім в борошно, потім яйця, потім у сухарі.

• Складаємо на деко.
• Запікати 25-30 хв 165С (330F) перевірити ножем.

Рада!

Для тривалого зберігання відбирають кабачки до 15 см завдовжки, з шкіркою, не має пошкоджень, вм’ятин, подряпин, тріщин. В холодильному ящику для овочів, цукіні легко збережеться до 3-х днів. Якщо ж попередньо закупорити овочі в герметичний контейнер — запас кабачків можна зробити на тиждень.

Цікаві факти про кабачках

Цукіні або кабачок, це різновид гарбуза, за появу якої варто подякувати американських індіанців Нового Світу. Кілька тисяч років племена займалися вирощуванням, виведенням нових сортів і форм.

Також цікаво знати:

• у 16 столітті європейці вирощували рослини в якості квітів на клумбах;
• деякі випробували насіння кабачка, і стали додавати його в їжу;
• у 19 столітті італійці стали широко застосовувати цукіні в кулінарії;
• кабачки висаджують повсюдно, крім Антарктиди;
• в їжу використовують квіти, пагони;
• насіння кабачка — цінний інгредієнт для виробництва засобів догляду за жирною шкірою.

Так як смак і аромат овоча слабо виражений, кабачок — універсальний продукт для кулінарних експериментів. Без цукіні не приготувати блюдо французької кухні — рататуй і турецькі оладки з йогуртом, смажені на олії оливи. Квіти рослин навчилися смачно смажити у фритюрі, викладають на піцу, пироги. Греки люблять фарширувати квіти сиром, м’ясом і запікати під томатним соусом.