М’ясо птиці само по собі смачне і поживне, але якщо додати овочі, то страва набуває соковитість і поживність. Індичка з картоплею в духовці стане головною стравою святкового столу.
Індичка з картоплею в духовці цілком
Індичка – це універсальне м’ясо, до якого підходять різні пряні трави, але найкращими вважаються коріандр, кмин, каррі.
Готуємо птицю в духовці з продуктів за списком:
1 тушка індички;
1 кг картоплі;
100 г сметани;
цибулина;
40 мл рослинного масла;
10 г чебрецю;
3 г мускатного горіха;
3 г коріандру;
щіпка солі.
Готуємо за алгоритмом:
Зрізаємо шкірку з картоплі, відварюємо до напівготовності, ріжемо великими шматочками.
Індичку миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо тушку зсередини і зовні пряними травами, змішаними з сіллю.
Очищаємо цибулю, шаткуємо півкільцями. У розігрітій олії смажимо його протягом 8 хвилин, кладемо сметану і тушкуємо ще 5 хвилин.
Фаршируємо індичку овочами.
Тушку загортаємо в харчову фольгу, покласти на деко, який ставимо в піч. Випікаємо 3 години при температурі 180 C.
Цілісна індичка з ароматною скоринкою стане просто царським частуванням на будь-якому святковому застіллі.
Запечені гомілки птиці
Готується індичка по цьому рецепту дуже швидко і не вимагає особливих кулінарних здібностей.
Для страви потрібно інгредієнти:
2 гомілки індички;
400 г картоплі;
110 г моркви;
200 г болгарського перцю;
40 мл соєвого соусу;
200 г цибулі;
4 зубчики часнику;
50 мл олії для смаження;
2 лаврових листа;
140 мл мінеральної води;
10 г коріандру.
Гомілка індички з картоплею в духовці готується за схемою:
М’ясо промиваємо, обсушуємо серветками.
Два зубчики часнику шаткуємо пластинами, робимо в шкірці гомілки неглибокі проколи, які вставляємо ці шматочки.
Змішуємо масло з соєвим соусом і з прянощами. У суміш додаємо газовану воду. Пропускаємо через прес часник і вводимо в масу.
У глибоку ємність викладаємо гомілки індички і заливаємо приготовленим маринадом, прибираємо на 3 години на холод, щоб м’ясо просякло прянощами.
Перець очищаємо від насіння, ріжемо півкільцями, також шаткуємо цибулю без лушпиння. Вимиту моркву і картоплю ріжемо кружальцями.
В рукав для запікання викладаємо порізані овочі, а на них кладемо замариновану гомілку.
Рукав зав’язуємо з двох сторін, проколює його зубочисткою у кількох місцях і кладемо на деко.
Відправляємо металевий лист в духовку на 1,5 години. Виставляємо Температуру 180 C.
Коли час вийде, пакет розкриваємо і даємо постояти ще півгодини при цій же температурі.
Якщо в будинку немає рукава, то його можна замінити харчовою фольгою, на смаку їжі це не позначиться.
Як приготувати в горщиках
Порадувати домочадців оригінальним стравою мріє кожна господиня. Тоді варто звернути увагу на індичку, приготовану в глиняному посуді.
Творимо кулінарний шедевр з компонентів:
500 г грудки індички;
100 мл огіркового розсолу;
6 шт. картоплин;
1 цибулина;
морква;
2 маринованих огірка;
щіпка солі і перцю.
Індичка з картоплею в духовці готується по інструкції:
Обполіскуємо філе птиці, нарізаємо шматочками. Обсмажуємо на олії до світлої скоринки.
Свіжі овочі очищаємо від лушпиння і шкірки. Нарізаємо їх кубиками, огірки натираємо на крупній тертці.
У ємності розводимо огірковий розсіл зі склянкою кип’яченої води. Додаємо спеції і розмішуємо.
В горщики кладемо м’ясо, овочі. Вміст заливаємо приготованою рідиною. Глиняні ємності закриваємо кришками.
Горщики відправляємо в духовку, випікаємо 50 хвилин при температурі 180 C.
Страву подаємо на стіл не відразу, даємо йому настоятися протягом 10 хвилин.
Грудка індички, запечена з картоплею
Ідеальне блюдо, яке можна подати і в урочистий день, і до повсякденного вечері.
Готуємо з складових:
600 г грудки індички;
520 г картоплі;
6 зубців часнику;
2 ст. л. олії;
1 ч. л. паприки;
2 шт. лаврового листа;
щіпка солі;
0,5 ч. л. базиліка.
Покрокове керівництво:
Грудку моєму під прохолодною водою, обсушуємо і нарізаємо середніми шматками. М’ясо викладаємо в ємність, засипаємо спеціями, даємо просочитися приправами 20 хвилин.
Очищаємо картоплю від шкірки, миємо й ріжемо брусками. Часник чистимо від лушпиння, пропускаємо через прес.
Деко змащуємо маслом і на нього викладаємо овочі, мариновану грудку. Зверху вкриваємо фольгою, даємо постояти 10 хвилин.
Після закінчення часу металевий лист ставимо в духовку, випікаємо півгодини при температурі 180 C.
За бажанням в страву можна додати суміш запашних перців, тоді воно стане більш ароматним.
Доповнюємо блюдо грибами
Можна приготувати вишукану страву, якщо запекти в духовці спільно м’ясо птиці, гриби та овочі.
Знадобляться інгредієнти:
430 г філе індички;
320 г картоплі;
2 цибулини;
2 зубці часнику;
2 ст. л. олії без запаху;
270 г свіжих опеньків;
спеції за смаком.
Специфіка приготування:
Філе обполіскуємо під холодною водою, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо слайсами.
Опеньки промиваємо, якщо гриби великі, то ріжемо на дві частини.
Картопля очищаємо, споліскують і нарізаємо кубиками.
Форму для випічки обмазуємо маслом. На неї викладаємо інгредієнти шарами в наступній послідовності: гриби, цибуля, м’ясо, картоплю. Блюдо присмачую спеціями і посипаємо часником.
Форму закутуємо фольгою і ставимо в духовку на 25 хвилин, потім прибираємо її і випікаємо ще 15 хвилин. Температурний режим виставляємо 180 градусів.
Це блюдо можна запекти і в горщиках, а замість фольги використовувати листкове тісто.
По-французьки з сиром
В якості гарячої закуски на святковий стіл відмінно підійде філе індички з картоплею.
Готуємо оригінальне блюдо з продуктів за списком:
530 г філе індички;
420 г картоплі;
210 г ріпчастої цибулі;
350 р помідорів;
260 г російського сиру;
160 г нежирної сметани;
140 г легкого майонезу;
щіпка солі;
1?2 ч. л. чорного меленого перцю;
2 ст. л. оливкової олії.
Готуємо покроково:
Філе промиваємо під водою, паперовими рушниками прибираємо зайву вологу. М’ясо ріжемо слайсами і відбиваємо дерев’яним молотком через харчову плівку. Натираємо філе перцем і сіллю з двох сторін.
Змішуємо сметану з майонезом, суміш розбавляємо 50 мл води, додаємо трохи чорного перцю і вимішуємо.
Поверх м’яса викладаємо частину цибулі, потім картоплю, присмачую соусом. Наступним шаром цибулю, а на нього кладемо помідори. Вміст дека трохи солимо і заливаємо соусом, що залишився, накриваємо фольгою.
Ставимо металевий лист в духовку, запікаємо протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Після закінчення часу знімаємо фольгу і засипаємо блюдо тертим сиром, випікаємо ще 15 хвилин.
Індичка, запечена під шаром овочів і сиру, стає надзвичайно ніжною і ароматною на смак.
Запіканка з індички і картоплі в духовці
Запіканка з м’ясом птиці і овочів є повноцінним вечерею в будній день, так як вже містить основне блюдо і гарнір.
Необхідні продукти:
530 г філе індички;
820 г картоплі;
230 г пошехонського сиру;
170 г салатного майонезу;
1 ст. л. селянського масла;
спеції за смаком.
Запіканка з індичкою готується за наступними пунктами:
М’ясо промиваємо, витираємо паперовим рушником досуха, перекручуємо на м’ясорубці.
Картоплю чистимо, натираємо на тертці з великими отворами.
Викладаємо на змащене деко м’ясо і картоплю. Кожен шар приправляємо спеціями. Коли всі інгредієнти закінчаться, зверху посипаємо тертим сиром. На останньому етапі змащуємо майонезом.
Ставимо форму в розігріту духовку до 200 с на 45 хвилин.
Якщо блюдо приготовлено правильно, то страва буде не тільки дивовижно смачним, але і соковитим.
Рецепт запікання в рукаві
Великий плюс цього рецепту в тому, що не треба витрачати багато часу на приготування.
Знадобляться компоненти:
520 г індички;
520 г картоплі;
одна морква;
3 зубчики часнику;
1?2 пучка петрушки;
2 ст. л. рафінованої олії;
1?2 ч. л. крупної солі.
Поетапна інструкція:
Готуємо соус для маринування. Для цього зелень промиваємо, даємо обсохнути і рубаємо ножем. Петрушку кладемо в миску, заливаємо олією, додаємо вміст подрібнений часник, сіль, спеції. Масу вимішуємо, даємо 10 хвилин постояти.
Промиваємо м’ясо, видаляємо паперовим рушником вологу. Індичку ріжемо шматками, які натираємо сіллю і перцем.
Чистимо моркву і картоплю, нарізаємо в довільній формі. Овочі кладемо в ємність з маринадом, перемішуємо так, щоб вони були з кожної сторони просочені сумішшю.
В рукав для запікання викладаємо морква з картоплею. Зверху кладемо шматки м’яса, заливаємо маринадом, в якому були овочі. Зав’язуємо рукав з двох сторін, протикаємо його зубочисткою в 4-5 місцях.
Випікаємо в духовій печі при температурі 200 градусів протягом 45 хвилин.
Блюдо виходить дуже ніжним, соковитим за рахунок того, що готується в рукаві, в результаті чого м’ясо і овочі нидіють у власному соку. А часниковий соус надає особливий смак страви.
Радимо почитати:
7 рецептів приготування курки в духовці
9 рецептів філе індички в духовці
Гречка з куркою в духовці — 5 рецептів приготування
