Індичка у вершковому соусі

Біле м’ясо індички користується популярністю серед людей, які дотримуються правильного харчування і використовують в раціоні корисні та поживні продукти. Оригінальна індичка у вершковому соусі відноситься до даної категорії.

Базовий рецепт приготування на сковороді

Готується страва з індички легко і складно водночас. При звичайній обжарке м’ясо може вийти сухуватим. Але на допомогу прийде соус. При цьому не потрібно витрачати багато часу на створення складного і оригінального страви. Виготовлення та подача білого м’яса птиці з соусом користується особливим попитом.

Для приготування класичного страви знадобляться:

0,2 л вершків;
0,8 кг індичого філе;
3 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
4,5 ст. л. сметани;
спеції;
сіль;
соняшникова олія.

Покрокова інструкція:

Помити і просушити філе індички. Порізати невеликими шматками.

Розігріти сковороду з олією. Обсмажити м’ясо птиці, постійно помішуючи.

Додати 1 ложку крохмалю. Смажити до готовності.

В окремому посуді з’єднати сметану з сіллю і спеціями.

Вилити соус до м’яса.

Протушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин.

Дане блюдо подається до столу гарячим, можна в сковороді. Для прикраси при сервіровці часто використовується порубана зелень.

З грибним смаком в мультиварці

Нерідко в цілях економії часу господинями готується індичка в мультиварці за оригінальним рецептом.

Необхідно використовувати такі компоненти:

0,4 кг індичого філе;
0,2 кг дрібних шампіньйонів;
? Лимона;
3 зубчики часнику;
0,25 л жирних вершків;
0,1 кг сиру;
0,5 л оливкової олії;
2 цибулини шалот;
5 г чебрецю;
сіль і перець.

Спосіб приготування:

Під проточною водою м’ясо помити і обсушити за допомогою паперового рушника.

Індичку нарізати невеликими шматками товщиною 10 мм

Обприскати лимонним соком.

Помити і печериці очистити, розрізати їх навпіл.

Очищену цибулю порізати кільцями.

Подрібнити часник.

У каструлю вилити масло. Поставити режим «Смаження». Готувати м’ясо 15-20 хвилин до золотистого відтінку.

Додати решту підготовлені інгредієнти з приправою, посолити. Закрити чашу ще на 10 хвилин.

Виставити режим «Гасіння» на 25 хвилин після додавання вершків.

Натерти сир на крупній тертці. Засипати в чашу. Тушкувати ще 10 хвилин.

Подається така страва у вершковому соусі з грибами з гарніром з рису.

Ніжні тюфтельки з м’яса птиці

Смачні тюфтельки з індички всім нагадують дитинство з правильним і корисним харчуванням. За рахунок ніжного соусу страва виходить вишуканим і ароматним.

Компоненти для страви:

0,6 кг м’яса;
1 яйце курки;
0,1 кг твердого сиру;
0,2 л вершків;
1 цибулина;
пучок кропу;
2 зубки часнику;
2 ч. л. рослинної олії;
сіль;
чорний перець мелений.

Покрокова інструкція:

Помити й очистити овочі з зеленню.

Подрібнити цибулю і кріп.

З’єднати з индюшиным фаршем.

Вбити яйце і додати приправи за смаком, розмішати до однорідності.

Сформовані круглі кульки розміром з пару волоських горіхів кожен слід викладати на деко, дно якого змащують маслом.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Випікати 15 хвилин.

У глибоку миску вилити вершки з тертим сиром, подрібненим часником і кропом. Додати сіль і перець.

Підрум’янені фрикадельки залити соусом і знову поставити в духову шафу.

До повної готовності залишається почекати 20 хвилин. Верхня частина фаршу помітно запечеться.

Страва подається в гарячому вигляді до столу з овочевим рагу або рисом.

Індичка у вершковому соусі в духовці

Щоб отримати ніжне і соковите м’ясо птиці, готуємо в духовці філе індички під вершковим соусом.

Для цього необхідно взяти:

0,5 кг индюшиной грудки;
? Ст. л. солодкої паприки;
2 ч. л. гірчиці;
чорний перець мелений;
сіль.

Для соусу застосовуємо:

вершки 15% — 0,2 л;
негостру гірчицю – ? ст. л.;
твердий сир – 0,15 кг

Покроковий процес:

1. Вимити і просушити філе, нарізати порційними шматками.
2. У посуді окремо зєднати гірчицю з паприкою і сіллю. Натерти маринадом м’ясо і залишити настоюватися 60 хвилин.
3. На розігрітій сковороді з олією посмажити філе з обох сторін.
4. М’ясо викласти у форму для запікання.
5. Натерти за допомогою терки сир.
6. 2/3 частини сиру з’єднати з вершками, з гірчицею, сіллю і перцем. Змішати до однорідності.
7. Отриманим соусом залити форму з м’ясом.
8. Запікати 20 хвилин в температурному режимі 190 градусів в духовій шафі.
9. Залишилися сиром засипати блюдо зверху і відправити в духовку ще на 3 хвилини.

Готову страву подавати в гарячому вигляді.

За рахунок скоринки зверху і соусу соковитість і ніжна текстура філе гарантована.

Корисний варіант зі шпинатом

Для створення оригінального і корисного страви потрібно:

0,03 кг вершкового масла;
0,05 мл соняшникової олії;
0,55 кг філе;
0,25 кг шпинату;
0,2 л вершків більше 15%;
сіль і перець.

Покроковий рецепт:

Очищену грудку індички порізати, обтерти сіллю і перцем.

Обсмажити на розпеченій сковороді з маслом по 3 хвилини на кожну сторону.

Духовку розігріти до 180 градусів. М’ясо відправити на деку запікатися. На дно можна налити воду у висоту 10 мм і готувати 20 хвилин.

Масло вершкове розтопити на сковорідці, з’єднати з подрібненим шпинатом. Влити вершки.

Не доводити до кипіння. постійно помішувати протягом 3 хвилин. Додати сіль і перець.

Готову страву на основі індички прийнято подавати в оригінальному соусі, прикрасивши зеленню і овочами

Готуємо зі спагеті

Для приготування пасти з індичкою в ніжному соусі потрібно використовувати наступні компоненти:

паста – 0,25 кг;
індичка – 0,3 кг;
цибуля – 1 шт.;
часник – 3 зубки;
вершки – 0,4 л;
рослинна олія;
перець і сіль.

Поетапна рецептура:

Куплену зварити пасту відповідно до інструкції на упаковці.

М’ясо нарізати маленькими шматками.

Очищений цибулю тонко порізати півкільцями.

Часник подрібнити ножем.

На розігрітій з маслом сковороді підсмажити м’ясні інгредієнти до золотистого відтінку з усіх боків.

Додати цибулю і часник.

Влити вершки з сіллю і перцем.

Під час закипання соусу в посуд слід помістити приготовлену пасту, рівномірно перемішавши.

Страва подається до столу відразу після приготування. Зверху можна додати дрібно посічену зелень.

Індичка в вершково-сирному соусі

Для створення пікантного і вишуканої страви потрібні інгредієнти:

1 куряча грудка;
0,15 мл вершків або сметани;
0,17 кг твердого сиру;
кріп;
оливкова олія;
сіль;
спеції.

Спосіб приготування:

На розпеченій сковороді з маслом подрібнену цибулю підсмажити протягом 1 хвилини.

З’єднати з м’ясними шматочками.

Залити вершками з дрібно нарубаною зеленню. Тушкувати 10-15 хвилин.

Натерти на тертці сир, відправити на сковорідку з сіллю і перцем. Тримати на вогні під кришкою ще 1-2 хвилини.

Як гарнір подається страва з овочів або макаронні вироби.

Рецепт з філе птиці

Для даного рецепту слід використовувати саме філе.

Також знадобляться такі елементи:

м’ясо індички – 0,7 кг;
2 цибулини;
1 болгарський перець;
0,4 л вершків;
2 зуб. часнику;
0,02 л масла рослинного;
сіль і перець.

Щоб отримати в результаті смачне блюдо з ніжною текстурою, потрібно виконати наступні дії:

Порізати філе невеликим кубиком.

Обсмажити злегка на олії.

Порізати середніми шматками очищену цибулю і перець.

Моркву натерти на тертці.

Додати овочі до м’яса.

Довести до напівготовності.

Залити вершками. Тушкувати 15 хвилин із закритою кришкою.

Довести до необхідного смаку.

Варто пам’ятати, що при заливанні великої кількості вершків можна отримати більший обсяг соусу, якщо він необхідний ще й для гарніру. Однак заправка може потемніти при тривалої підготовки.