У Новорічному меню 2020 року особливе місце відводиться десертів. На святковому столі неодмінно повинен бути імбирне печиво, виготовлене за найкращими рецептами, ілюстрованим покроковими фото.
Імбирне печиво з мускатним горіхом
Ароматне печиво ідеально підходить для святкового чаювання в колі сім’ї і наповнює атмосферу духом Різдва.
Інгредієнти для тіста:
- борошно пшеничне – 350 г;
- сода – 0.5 ч. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- кориця мелена – 2 ч. л.;
- імбир мелений – 2 ч. л.;
- кардамон мелений – 5 ч. л.;
- горіх мускатний мелений – чверть ч. л.
- масло вершкове – 130 г;
- пудра цукрова – 150 г;
- мед рідкий – 4 ст. л.;
- два яєчних жовтки;
- борошно для посипання столу для розкочування.
Інгредієнти для глазурі:
- білок від двох яєць;
- пудра цукрова – 400 г;
- лимонний сік – 0,5 ч. л.;
- барвник харчової та посипка цукрова – за смаком.
Приготування:
- Вершкове масло нарізаємо кубиками і прибираємо в холодильник, воно знадобиться трохи пізніше.
- Прибираємо в холодильник білки, відокремлені від жовтків.
- Прянощі, борошно, сіль і соду в глибокій мисці змішуємо, додаємо вершкове масло. Щоб воно рівномірно змішалося з сипучими компонентами, ретельно розтираємо його руками.
- Жовтки і мед додаємо до загальної маси і вимішуємо місце. Спочатку воно буде розсипатися – так і повинно бути. Через 2-3 хвилини замісу воно досягне потрібної консистенції.
- Ділимо його на три рівні частини, скачуємо в кульки, загортаємо харчовою плівкою, прибираємо на годину в холодильну камеру.
- Ставимо на розігрів духовку, виставивши температуру 180 °С і приступаємо до розкочування тіста. Його товщина повинна бути не більше 7 мм
- Озброївшись формочками, відповідними новорічної тематики (зірочки, Санта Клаус, чобіток, чоловічки), вирізаємо фігурки.
- На застелене пергаментним папером дно форми викладаємо на невеликій відстані один від одного заготовки з тіста. Час випічки печива варіюється від 8 до 10 хвилин в залежності від особливості духовки. Пористо-розсипчаста структура готової випічки – свідчення того, що все зроблено правильно.
Рада!
Для отримання пудри досить пропустити через млинок цукровий пісок. Смакові якості готового продукту не поступаються магазинному варіанту.
Печиво готове. Саме час красиво упакувати смачне ласощі і вручити в якості подарунка.
Шоколадне печиво з родзинками
Рецептура імбирного печива більше нагадує здобний пиріг. Його готують суцільним пластом, після чого розрізають на шматочки.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 250 г;
- масло вершкове – 150 г;
- цукровий пісок – 180 г;
- яйце куряче – 4 шт.;
- ванілін — 30 г;
- шоколад гіркий– 400 г;
- імбир мелений – 80 г;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- родзинки – 200 р.
Приготування:
- Розм’якшене масло перетираємо з цукром, збиваємо до однорідності.
- В отриману масу додаємо яйця, але не всі відразу, а по одному, продовжуючи збивати блендером.
- В пишну масу додаємо імбир з ваніліном. Вводимо борошно, все ретельно розмішуємо.
- Подрібнюємо на тертці 300 г шоколаду, додаємо в тісто і ще раз перемішуємо для рівномірного розподілу компонентів.
- Щоб прибрати зайву солодкість з родзинок, вимочуємо його протягом 10 хвилин в теплій кип’яченій воді. Потім рідину зливаємо, сухофрукти просушуємо на паперовому рушнику і додаємо в тісто. Ще раз вимішуємо.
- Рівномірно розподіляємо по листу, випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 °С.
- Через півгодини дістаємо корж. Поки він остигає, займемося приготуванням глазурі.
- Розтоплений на водяній бані шоколад змішуємо з вершковим маслом і покриваємо пласт імбирного печива. Розрізаємо на однакові квадратики, зверху прикрашаємо свіжими, консервованими або замороженими ягодами і листочком м’яти.
Імбирне печиво, виготовлене за рецептом з покроковими фото, стане справжньою окрасою солодкого столу на Новий 2020 рік.
Печиво «Новорічний настрій»
Ароматний, смачний десерт настільки гарний, що його можна використовувати в якості прикраси на ялинку.
Інгредієнти:
- мед і цукор коричневий – 100 г;
- сіль – щіпка;
- масло вершкове – 125 г;
- імбир – 1 ч. л.;
- розпушувач тіста – 1/2 ч. л.;
- кардамон – 1 ч. л.;
- борошно пшеничне – 350 г;
- вода – 4 ст. л.
Приготування:
- Цукор, мед, сіль і холодну воду змішуємо, доводимо до кипіння, варимо до повного розчинення компонентів.
- Імбир натираємо на дрібній тертці, додаємо разом з розпушувачем для тесту, кардамоном і вершковим маслом у зняту з вогню каструлю. Всі компоненти перемішуємо.
- В злегка остигнула масу поступово вводимо муку починаючи вимішувати тісто.
- Кладемо його в пакет і прибираємо в холодильник на всю ніч.
- Обробну дошку присипаємо борошном, викладаємо тісто розгортаємо в пласт товщиною в 1 см.
- Вирізаємо формами фігурки. У потрібній кількості заготовок проробляємо отвори для стрічки, щоб можна було повісити печиво на ялинку.
- Викладаємо на деко, випікаємо в духовці при температурі 280 °С.
Зверніть увагу!
Якщо любите зам’яка печиво, зберігати його потрібно в сухому, закритому коробочці, хрустке ж ласощі – у відкритому вигляді.
Імбирне печиво на ялинку
Західна традиція випікати на свята імбирне печиво та пряники міцно закріпилася в Російських будинках. На Новий рік 2020 на столі неодмінно має бути це ароматне ласощі. Покроковий рецепт з фото допоможе впоратися з приготуванням навіть недосвідченим господаркам.
Інгредієнти:
- мед рідкий – 300 г;
- яйця – 4 шт.;
- цукровий пісок – 250 г;
- імбир і кориця (і те, і інше мелене) – по 2 ч. л.;
- масло вершкове – 200 г;
- борошно – 750 г;
- цедра апельсина і какао – по 2 ч. л.;
- розпушувач – 4 ч. л.;
- ванілін – 1 пакетик.
Приготування:
- Заздалегідь дістаємо з холодильника масло, щоб воно размягчилось. У мисці змішуємо його з яйцями, цукром і медом.
- Додаємо борошно і сухі компоненти, вимішуємо тісто спочатку віночком, потім руками. Прибираємо в холодильник на півгодини.
- Розкачуємо на обробній дошці, вирізаємо фігурки, відповідні новорічної тематики.
- На деко кладемо папір для випікання, кладемо заготовки з тіста. Розігріваємо духовку до 180 °С, випікаємо до готовності. Виймаємо, остуджуємо, прикрашаємо.
Важливо!
У момент випічки не варто відволікатися. Якщо вчасно не вийняти печиво з духовки, воно може стати жорстким і несмачним.
Печиво з пряникового тіста у вигляді кісточок
Зовнішній вид випічки мимоволі викликає усмішку.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 280 м;
- мед – 150 г;
- маргарин або вершкове масло – 60 г;
- жовток одного яйця;
- цукрова пудра – 50 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванільний цукор – 10 г;
- імбир мелений – 0,5 ч. л.;
- кориця мелена – 1 ч. л.;
- мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
- щіпка солі;
- перець чорний мелений – щіпка.
Для прикраси:
- білок одного яйця;
- цукрова пудра – 160-180 г;
- сік лимона – 1 ч. л.;
- крохмаль кукурудзяний – 0,5 ч. л.;
- кондитерська посипання – за смаком.
Приготування:
- Відокремлюємо жовток від білка.
- Нарізаний невеликими кубиками маргарин і мед розтоплюємо на водяній бані, постійно помішуємо, щоб суміш не підгоріла.
- Трохи остудивши, додаємо просіяне борошно, слідом розпушувач і цукор. Перемішуємо і додаємо решту компоненти (прянощі, перець, горіхи і сіль).
- Вводимо жовток і цукрову пудру в медову суміш. В центрі робимо поглиблення, вливаємо рідкі компоненти. Вимішуємо тісто, скачуємо в колобок.
- Загортаємо в целофан, ставимо на годину-півтора в холодильник.
- Тісто розкачуємо, вирізаємо формочкою або ножем, кісточки.
- На дно форми викладаємо спеціальну папір, поверх заготовки з тіста. Так як при випіканні воно збільшиться в об’ємі, залишаємо між ними відстань.
- Для того щоб повісити печиво на ялинову гілку в якості прикраси на Новий 2020 рік, трубочкою робимо наскрізні отвори для мотузки.
- Випікаємо ласощі 8-10 хвилин в духовці при 180 °С.
- Виймаємо, охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою.
Зверніть увагу!
Випічка з пряникового тесту може зберігатися при кімнатній температурі один місяць.
У приготуванні імбирного печива немає нічого складного. Вибирайте вподобаний рецепт з фото-і приступайте до дії. Гарний настрій вам забезпечено.