Рада вітати вас на сторінках моєї кулінарної книги!
Сьогодні хочу поділитися з вами ідеєю простого вечері для всієї родини. Вечеря – це час, коли вся родина збирається разом за одним столом. Правда, дивувати кожен вечір близьких не виходить. Але навіть прості, банальні страви намагаюся приготувати і подати так, щоб всі залишилися не тільки ситі, але і задоволені.
У кожного в моїй родині свої переваги в їжі. Але є страви, які їдять все – це картопляне пюре, котлети, курка. З овочами складніше, але теж можна викрутитися. Так, наприклад, сьогодні на вечерю готую приголомшливі курячі стегенця з хрусткою скоринкою і вінегрет. Правда, діти цей салат не їдять, зате з задоволенням наминали за обидві щоки варений бурак.
Салат Вінегрет: рецепт з квашеною капустою
Вінегрет – популярний у нашій країні салат з відварних овочів. Класичний склад включає в себе наступний набір продуктів: буряк, картоплю, моркву, солоні огірки, квашена капуста, цибуля. Традиційно заправляють олією, але мій чоловік любить вінегрет з майонезом. Багато кладуть у салат варену квасолю або зелений горошок – всі ці добавки на любителя. Я ж поділюся простим рецептом, який люблять у моїй родині.
Ідея для вечері: вінегрет
Інгредієнти:
- Картопля – 7 штук
- Морква – 2 штуки
- Буряк – 3 штуки
- Ріпчаста цибуля – 1 штука
- Солоні огірки – 7 – 8 штук
- Квашена капуста – 350 грам
- Рослинна олія
Ідея для вечері готуємо вінегрет:
Овочі для вінегрету потрібно відварити заздалегідь, дати їм повністю охолонути, потім очистити. Я зазвичай готую овочі напередодні, щоб можна було остудити в холодильнику, так їх легше потім нарізати.
Картоплю, моркву, буряк і солоні огірки нарізаємо однаковими кубиками приблизно 0,5 – 0,7 мм.
Цибулину ріжемо тонкими чверть кільцями.
Останній дуже важливий інгредієнт вінегрету квашена капуста. Якщо берете на ринку чи в супермаркеті, по можливості спробуйте на смак. Я в цей раз довірилася запевненням продавця, а капуста виявилася зовсім некислої, без смаку і запаху. В результаті довелося крім масла додавати в салат трохи оцту.
Всі овочі з’єднуємо в одному посуді, перемішуємо. Пробуємо, якщо вам чогось не вистачає смаку можете досолити або поперчити. Заправляємо олією. Я зазвичай ставлю каструльку хоча б на годинку в холодильник. За цей час всі інгредієнти встигають «подружитися» між собою, і вінегрет стає незрівнянним. Приємного апетиту!
Курячі стегна з хрусткою скоринкою
Раніше я смажила стегна на сковороді або запікала в духовці, щоб домогтися хрусткої скоринки. Нещодавно подруга поділилася своїм секретом приготування, який починається на плиті і закінчується в духовці. Курочка виходить ідеальною – з хрусткою скоринкою і соковитою всередині!
Ідея для вечері: курячі стегна з хрусткою скоринкою
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 4 штуки
- Сіль, приправи за смаком
- Рослинна олія
Ідея для вечері готуємо курячі стегна:
Увімкніть духовку, виставивши температуру 220 градусів. На плиту поставте сковороду, влийте олію і добре розігрійте. Потім шкірою вниз покладіть курячі стегна, натерті сіллю і улюбленими спеціями. Вогонь з максимального зменшіть до середнього.
Секрет хрусткої скоринки апетитною полягає в тому, щоб обсмажувати стегна до тих пір, поки шкіра добре не підрум’яниться. Зазвичай це займає 7 – 10 хвилин.
Вимкніть вогонь під сковородою. Дістаньте деко.
Перекладіть стегна на деко шкірою вгору. Полийте маслом і жиром, що виділився під час смаження. Поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. Готово, кличте всіх до столу! До стегон на гарнір можна приготувати пюре або просто відварити картоплю шматочками з часником і зеленню.
Читайте також:
Запікаємо курку в духовці: просто і смачно
Рис з куркою і овочами: 3 простих і смачних рецептів
Ось такий сьогодні вечерю у мене вийшов. А поки поралася на кухні, молодша дочка теж творила. Вирішила перетворити себе в маленьке тигреня: рррр-мяу!!! А які страви люблять ваші діти, чоловіки? Що ви готуєте на вечерю? Пишіть в коментарях! Дякую, що завітали в мій блог і до швидких зустрічей!
