Гуляш з яловичини з підливою

Гуляш з яловичини з підливою — смачне, ситне, смачне блюдо угорської кухні. В угорців гуляш вважається супом, але у нас адаптований під російську кухню, він подається з гарніром або без нього, як друге блюдо. Смак апетитного м’яса з підливою знайомий багатьом з нас з дитинства. Це блюдо одне з улюблених як у дитячому садку, так і в шкільній їдальні.

Гуляш з яловичини з підливою

Гуляш з яловичини з підливою

Готують гуляш з невеликих шматочків м’яса, зазвичай з яловичини або телятини. Для приготування краще взяти шийну або лопаткову частину. Універсальна підлива виходить густий за рахунок додавання борошна і поєднується з будь-яким гарніром: макаронами, спагеті, рисом, гречкою, картоплею. Отже, готуємо смачне блюдо нашим домашнім.

Гуляш з яловичини з підливою

Приготуємо м’ясний гуляш на обід або вечеря з доступних продуктів.

Гуляш з яловичини з підливоюГуляш з яловичини з підливоюІнгредієнти:

  • М’якоть яловичини — 500 г
  • Цибуля — 1-2 шт.
  • Морква середня — 1 шт.
  • Помідори — 4 шт.
  • Перець — 1 шт.
  • Борошно — 1 ст. л.
  • Томатна паста — 3 ст. л.
  • М’ясний бульйон — 2 склянки
  • Ростить. масло — для смаження
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Зелень, сіль і чорний перець — за смаком

Як приготувати гуляш з яловичини з підливою, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Гуляш з яловичини з підливою

М’ясо помийте, обсушіть і наріжте великими кубиками рушником зі стороною 1, 5 див. Якщо м’ясо жорстке, то спочатку краще його відварити до м’якості, а потім вже обсмажити. Бульйончик від м’яса, в будь-якому випадку, залишити — він стане в нагоді для підлива.

Гуляш з яловичини з підливою

Дрібно наріжте цибулю.

Гуляш з яловичини з підливою

Морква почистіть і наріжте невеликими кружечками.

Гуляш з яловичини з підливою

Гуляш з яловичини з підливою

Очищений перець і помідори дрібно нарізати.

Гуляш з яловичини з підливою

На глибокій сковороді обсмажте м’ясо в невеликій кількості олії на великому вогні. Швидка обжарка «запечатує» м’ясо і з нього виходить мінімум соку. І тоді воно виходить соковитим і м’яким. Потім зменшити вогонь і викласти до м’яса цибулю.

Читайте також:
Окрошка на квасі - класичний рецепт з ковбасою (фото)

Гуляш з яловичини з підливою

Трохи обсмажити і додати моркву, помідори і перець і 1/3 склянки окропу, т. к. цибулю забрав всю рідина і масло з сковороди.

Гуляш з яловичини з підливою

Далі до овочів і м’яса додати томатну пасту, трохи солі, чорний перець.

Гуляш з яловичини з підливою

Посипте борошном, перемішайте. Обсмажити 2 хвилини.

Гуляш з яловичини з підливою

Моя довідка - Корисні поради