Гуляш з курки з підливою

Курятина – універсальний продукт, відповідний для створення щоденних і урочистих страв. Нагодувати сім’ю гарячим і ситним обідом можна з допомогою шикарного гуляшу з курки з підливою, який чудово поєднується з будь-яким гарніром. Це блюдо відноситься до угорської кухні і являє собою шматочки птиці, тушковані у великій кількості овочевого соусу з додаванням ароматних спецій, зелені і приправ.

Класичне виконання на сковороді

Щоб смачно приготувати гуляш з курки в домашніх умовах, знадобляться доступні продукти з найближчого супермаркету, трохи вільного часу і мінімум кулінарного досвіду. Виконується таке частування легко і швидко, а отриманий результат обов’язково порадує своїм яскравим ароматом і апетитним виглядом.

Необхідні компоненти:

куряче філе – 0,35 кг;
велика цибулина – 1 шт.;
свіжі томати – 3 шт.;
листя лавра – 2 шт.;
сіль морська, орегано, паприка, розмарин – по 6 г;
морква – 70 г;
петрушка, кінза – 45 р.

Готуємо:

М’ясо птиці вимити, нарізати прямокутними шматочками. Потім помістити їх у сковорідку з олією, присолити, присмачити спеціями і обсмажити до коричневого відтінку.

Очистити цибулину, сполоснути водою, порізати півкільцями. З моркви зрізати верхній шар, вимити, нашаткувати соломкою.

Додати овочі до м’яса і, помішуючи, смажити до м’якості.

Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Після цього закласти їх в сковороду і тушкувати три хвилини.

Залити тушковані продукти водою (200 мл), покласти листя лавра, підсипати спеції і готувати при слабкому кипінні сім хвилин.

Потім засипати рубану зелень, накрити сковорідку кришкою, тушкувати ще хвилину і вимкнути піч.

Подавати гуляш з філе курки треба в гарячому вигляді разом з гарніром з варених макаронів або круп.

Зі сметанним соусом

М’ясо птиці, томлене в соусі з сметани, виходить неймовірно ніжним і володіє м’яким смаком з приємними вершковими нотками.

Гуляш краще готувати з домашньої курки, оскільки у неї більш пружні м’язові волокна, завдяки чому м’ясні шматочки краще зберігають форму після теплової обробки.

Необхідні компоненти:

філе птиці – 3 шт.;
куркума, сіль, чебрець, каррі, перець – по 4 ? 6 м;
борошно – 70 г;
часникові часточки – 2 шт.;
сметана (25%) – 100 г;
цибуля – 2 невеликі головки.

Готуємо:

М’ясо добре вимити, порізати середніми брусочками.

Помістити курку в сковороду, посолити і обсмажити на рослинному жирі з додаванням меленого перцю.

Цибуля звільнити від шкірки, помити, нарізати квадратиками. Часникові зубчики почистити, потім подрібнити під пресом.

З’єднати овочі з птицею і згасити продукти разом близько п’яти хвилин.

Засипати в сметану сухі приправи, додати борошно і перемішати до однорідності.

Налити приготований соус в сковороду з куркою, додати воду (50 мл) і тушкувати під закритою кришкою ще сім хвилин.

Вживати гуляш курячий з підливою зі сметани рекомендується з картопляним пюре і салатом із стиглих овочів.

Гуляш з курки з підливою в мультиварці

Частування з тушкованої птиці і овочів, зроблене в мультиварці, – відмінний варіант для зайнятих господинь. Страва готується досить легко, не вимагає тривалого стояння біля плити і обов’язково сподобається учасникам обідньої трапези.

Необхідні компоненти:

морква – 180 г;
курка – 0,7 кг;
цибуля – 200 г;
перець болгарський – 1 шт.;
паста з томатів – 45 г;
приправи для м’яса, велика сіль – за своїм смаком;
вода 130 мл;
лист лавра.

Готуємо:

Почищену цибулину нарізати кубиками. З моркви зрізати шкірку, нашаткувати плоди половинками гуртків. Болгарський перець звільнити від насіння і нарізати вузькими смужками.

У чашу приладу викласти цибулю з морквою, налити трохи олії, виставити режим «Смаження» і готувати п’ять хвилин.

Курку порізати на довгасті шматочки, потім посипати їх борошном і перемішати руками.

Помістити в каструлю частини птиці, додати нарізку з болгарського перцю і налити воду, розведену з томатною пастою. Потім закласти лавровий лист, додати сіль і приправити спеціями.

Тепер, вибравши програму «Гасіння», готуємо смачний гуляш в мультиварці одну годину.

Після звукового оповіщення слід залишити блюдо в закритому приладі на десять хвилин, а потім розкласти порціями на тарілки і продегустувати.

Легкий варіант з курячої грудки

З приготуванням такої страви впорається навіть починаючий кухар, оскільки від нього буде потрібно тільки нарізати всі інгредієнти з’єднати їх, залити водою і тушкувати певний час.

Незважаючи на простоту приготування, гуляш курячий виходить яскравим, свіжим, апетитним і припаде до смаку всім любителям хорошої кухні.

Необхідні компоненти:

морква – 1 шт.;
м’ясо курки – 0,85 кг;
цибулина – 1 шт.;
кухонна сіль, улюблені спеції – по 5 ? 6 м;
великий помідор – 1 шт.;
вода – 230 мл;
кріп, базилік – 35 р.

Готуємо:

Птицю вимити, відокремити м’ясо від кісток, потім порізати середніми кубиками.

Цибулю нарізати кільцями, моркву ? тонкими кільцями, помідор – дуже дрібними квадратиками.

В глибокий сотейник закласти курячу нарізку, потім викласти всі овочі.

Залити продукти водою, посолити, приправити спеціями, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні сорок хвилин.

Коли м’ясо стане м’яким, страву можна вважати готовим.

Гарячий гуляш посипати подрібненою зеленню, розподілити по красивим тарілках і поставити на стіл.

Готуємо з майонезом

Поживне і смачне блюдо з курки з майонезній підливою відмінно втамовує голод, зарядить додатковою енергією та подарує чудовий настрій на цілий день. Тут можна використовувати свіжу або заморожену курку, а надати частування насичений аромат допоможе гірчиця й запашні приправи.

Необхідні компоненти на кіло м’яса:

класичний майонез – 0,2 кг;
часник – 3 зубчики;
гірчиця «Російська» ? 12 м;
морква – 1 шт.;
цибулини – 2 шт.;
листочки лавра – 1 ? 2 шт.;
сіль морська, відповідні спеції – за смаком.

Готуємо:

Курку обробити, сполоснути чистою водою і порізати на частини. Потім викласти на сковороду, обробити сіллю, присмачити спеціями і посмажити на олії до рум’яності.

Рослинні продукти очистити, потім часник розчавити під пресом, цибулю порізати квадратиками, моркву – соломкою.

Додати овочі до м’яса і готувати чверть години.

Поєднати майонез з гірчицею, розбавити отриману масу водою і налити в сковороду.

Покласти листя лавра, насипати трохи приправ і тушкувати під кришкою близько восьми хвилин.

Дати гуляшу трохи настоятися на теплій плиті, потім подати порційно, в поєднанні з зерновим хлібом і малосольними огірками.

Як зробити з вершками і грибами

Курку в вершково-грибному соусі оцінять навіть вибагливі гурмани, а її спокусливий аромат надовго запам’ятається всім присутнім за столом.

Для страви краще підібрати лісові гриби, але підійдуть і звичайні печериці, які продаються в будь-якому магазині.

Необхідні компоненти:

цибуля – 120 г;
гриби – 0,38 кг;
борошно – 20 г;
вершки (33%) – 0,2 л;
курка – 0,9 кг;
прованські трави, велика сіль – за своїм смаком.

Готуємо:

М’ясо вимити, порізати на частини однакового розміру.

Викласти курку в сковороду, посолити, засипати травами і обсмажити на соняшниковій олії з усіх боків.

З лука зняти лушпиння, потім нарізати півкільцями.

Гриби помити чистою водою, нашаткувати пластинками.

Закласти цибулю і гриби в сковороду з куркою і згасити чверть години.

В окремий сотейник насипати борошно, підсмажити до світло-коричневого відтінку, потім поступово влити вершки, і не перестаючи розмішувати склад, довести його до кипіння.

Перелити вершковий соус у посуд з тушкованими продуктами, акуратно перемішати.

Накрити гуляш кришкою і готувати чверть години.

Куряче блюдо з вершками і грибами бажано вживати з гострим кетчупом і нарізкою зі свіжих овочів.

Смачний гуляш з курки з томатною підливою

Гуляш з яскравою томатною підливою, свіжими овочами і ароматною зеленню виходить дивовижно смачним. М’ясне частування, створене за цим рецептом, урізноманітнює щоденний раціон і буде чудово виглядати на святковому столі.

Необхідні компоненти:

курка – 0,8 кг;
болгарський перець – 60 г;
зубчики часнику – 2 шт.;
цибуля – головка:
борошно – 25 г;
гострий перець (свіжий) – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
паста з помідор – 40 г;
кінза – 4 гілочки;
чебрець, сіль, куркума, паприка, чабер – по 4 ? 5 р.

Готуємо:

Курку помити, звільнити від кісток, нарізати середніми брусочками.

Помістити м’ясо в сотейник, засипати приправами, присолити і злегка підсмажити.

Болгарський перець нашаткувати тонкими півкільцями, цибулю покришити кубиками, моркву ? дрібними смужками.

Пекучий перець очистити від насіння, нарізати маленькими шматочками.

Часникові часточки подрібнити під пресом.

Додати овочі до птиці і готувати на мінімальному вогні сім хвилин.

В іншу сковорідку засипати борошно і помішуючи, посмажити до золотистого відтінку. Потім з’єднати її з томатною пастою, додати воду (100 мл) і закип’ятити.

Приготований соус налити в сковороду з куркою і овочами, накрити кришкою, тушкувати хвилин десять, потім відставити.

Готовий гуляш посипати рубаною кінзою і настояти в закритому посуді близько чверті години. Після цього розкласти по святковим тарілках і почастувати рідних і друзів. Приємного апетиту!