Грибний суп з заморожених печериць виходить ароматний, смачний, як і з свіжих грибів, та зі сметанкою — хто встоїть від цього чарівного запаху з кухні? Свіжі гриби — сезонний продукт, який дуже швидко проходить. Саме тому заморожування — самий ідеальний варіант зберігання грибів. Це апетитне перше блюдо з печерицями є популярним, оскільки його можна швидко приготувати цілий рік.
Гриби прикрашають будь-який суп. Вегетаріанці можуть приготувати цей суп без м’яса, м’ясоїди — з телятиною, курятиною, свининою, яловичиною або будь-яким іншим видом м’яса. Гриби можна брати будь-які: печериці, білі гриби, лисички, опеньки. Також підійде асорті з різних видів, їх і заморожувати можна змішаними. Легкий апетитний суп з грибів готують з картоплею, локшиною, а в поєднанні з сиром-виходить просто магія смаку. Виберіть рецепт супу з печериць за вашим смаком з цієї публікації і приготуйте. Результат — чудовий аромат на весь будинок і відмінний настрій! Також вам допоможуть урізноманітнити меню смачні рецепти борщу, щавлевого супу і окрошки в рубриці супи.
Грибний суп з заморожених печериць з картоплею
Грибний суп можна легко приготувати як з замороженими грибами так і свіжими.
Інгредієнти:
Картопля — 5 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Заморожені печериці — 1 упаковка (400 г)
Масло вершкове для смаження
Сметана за смаком
Приготування:
Гриби не розморожуючи, покладіть в киплячу воду. Після закипання варіть ще 15 хвилин. Потім додайте в каструлю нарізаний кубиками картоплю.
Обсмажте на вершковому маслі дрібно порізану цибулю і моркву і додайте в суп. Якщо ви любите смак справжніх свіжих овочів, просто покладіть їх у каструлю разом з картоплею не обсмажуючи.
Коли суп закипить, потрібно буде додати сіль і спеції за смаком. Довести суп до готовності ще 15-20 хвилин. Зніміть з плити, дайте настоятися під кришкою.
Перед подачею можна додати шинковану зелень і сметану. Приємного апетиту!
На замітку
Господині часто цікавляться, скільки варяться заморожені печериці в супі. Час готування варіюється в залежності від способу приготування. Якщо спочатку гриби обсмажують з овочевою засмажкою, а після варяться в бульйоні, то процес їх готовності завершиться через 10 хвилин. Якщо ж печериці морожені відразу ж відправити в каструлю, то варіння займе трохи більше часу. Від 20 до 25 хвилин.
Юшка грибна з вермішеллю
Маючи всього 400 грам будь-яких заморожених грибів та одна година вільного часу, можна зробити ситне і смачне блюдо. При цьому, компоненти супу можна замінювати, заморожені або свіжі гриби, вермішель або локшина, спагеті.
Інгредієнти:
Заморожені гриби — 400 г
Вода — 2.5 л
Ріпчаста цибуля — 2 шт.
Морква — 2 шт.
Вермішель — 100 г
Оливкова олія — 70 мл
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Гілочки кропу — 3 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Приготування:
Підготувати заморожені гриби: залишити їх в гарячій воді на 20 хвилин, потім очистити від шкірки і нарізати.
Очистити моркву і цибулю. Моркву подрібнити на крупній тертці, дрібно нарізати ріпчасту цибулю.
Розігріти сковороду і на оливковій олії обсмажувати нарізані гриби на середньому вогні 10 хвилин.
Не вимикаючи вогонь, дістати з сковороди гриби і обсмажувати в ній цибулю до легкого прозорості. Додати до цибулі моркву і обсмажувати 7 хвилин. Потім додати до них знову гриби, сіль, перець і перемішати.
Далі приступити до приготування самого супу. Для цього потрібно поставити воду в каструлі на вогонь і після того, як вона закипить, додати туди гриби, цибулю і моркву. Варити протягом 15 хвилин, постійно помішуючи інгредієнти. Не забути додати сіль і перець.
Всипати в суп, вермішель і варити ще 15 хвилин.
Оформити страву, коли суп буде вже в тарілках.
Для цього можна використовувати нарізаний кріп і ложку сметани. Приємного апетиту!
Як приготувати грибний суп-пюре
Щоб вийшов суп-пюре, можна додати в нього тертий плавлений сир і подрібнити всі інгредієнти після варіння в блендері до однорідності. Варити його після цього потрібно ще 5-7 хвилин, не доводячи суп до кипіння. Але і без цього суп буде дуже смачним.
Цей грибний суп можна зробити і з картоплею, і з м’ясом. Для цього знадобиться картопля (4 шт.) і будь-яке м’ясо: яловичина, свинина. Можна використовувати і яловичину, але готуватися вона буде довше, це треба враховувати. Найкраще підійде куряче філе. Саме на бульйоні суп вийде наваристее. Для цього воду спочатку потрібно ставити на вогонь з нарізаним м’ясом. Після того, як вода закипить, потрібно додати курячий бульйон картопля (попередньо очищений і нарізаний кубиками). Для аромату не завадять бульйонні кубики. Далі готувати все так, як описано в попередньому рецепті вище. Для любителів грибних супів пропоную заглянути на блозі моєї колеги Маргарити за апетитними рецептами грибного супу-пюре.
Відео рецепт, як приготувати суп із заморожених грибів з плавленим сиром
Приємного апетиту!
Рада
Яке м’ясо підійде для грибного супу? Найкращим вважається курячий бульйон, тому віддайте перевагу курці або індичці. Але якщо ви хочете більш жирний і наваристий бульйон, то підійде свинина і яловичина.
Суп із заморожених печериць з куркою і вершками
В зимову пору гарячий грибний бульйон з куркою і домашньою локшиною або локшиною буде дуже поживний. Він подарує вам силу, бадьорість і енергію. Зварити смачну юшку, наприклад, з печерицями, будинки в каструлі або мультиварці нескладно і швидко.
Інгредієнти:
Курка — 350 г
Морква — 1 шт.
Великий ріпчаста цибуля — 1 шт.
Печериці заморожені — 300 г
Рис — 50 г
Лавровий лист — 3 шт.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Вершки 20% жирності — 150 г
Борошно вищого сорту — 2 ст. л.
Вода 3.5 л
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
Спеції і приправи для супів
Заморожена або свіжа петрушка — 1 пучок
Як приготувати грибний суп на курячому бульйоні з вершками
З лука зняти лушпиння. Нарізати півкільцями або акуратними кубиками.
Очищену моркву натерти на крупній тертці.
Сковороду змастити рослинним маслом. Поставити на середній вогонь. Всипати цибулю. Обсмажують до рум’яного кольору. Слідом покласти моркву. Регулярно помішуючи, тушкувати до м’якої консистенції овоча. Додати заморожені гриби до моркви і цибулі.
Якщо гриби до заморозки нарізалися часточками, то розморожувати попередньо їх не обов’язково. Вода випарується під час гасіння. Продовжувати готувати ще 5-7 хвилин. Загасити газ. Відкласти засмажку.
Рис залити окропом.
Курку нарізати порційно. Перекласти на дно глибокої каструлі. Залити очищеною водою. Додати листочки лаврушки. Посуд поставити на великий вогонь. Після закипання, зробити газ на «мінімум», варити 20 хвилин. Не забувати час від часу знімати м’ясний «шумок».
Коли бульйон закипить, вимкнути газ. Процідити рідину через сито або марлю. Курку відкласти. Каструлю гарненько вимити, витерти рушником. Знову влити в неї курячий відвар. Поставити на вогонь.
