Грибна ікра з опеньків на зиму через м’ясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Грибна ікра з опеньків на зиму — апетитна і ароматна закуска, улюблена багатьма. Літо вдалося, і «тихе полювання» на гриби була вдалою? Куди подіти «здобич»? Заготовте запас смачну ікру з опеньків на зиму. Для цього не обов’язково брати добірні гриби. Підуть всі некондиційні, поламані, які переросли. Капелюшки пускають на маринування, а ікру роблять тільки з ніжок. Смачну закуску з грибів можна зробити з кількох рецептами, з морквою, цибулею, часником. Її заготовляють з оцтом або без нього. Пропускають через м’ясорубку, домагаючись консистенції пюре, або консервують дрібними шматочками. У будь-якому випадку, відкривши баночку грибної ікри, ви скажете: смачно так, що пальчики оближеш.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Заготовивши на зиму ікру з грибів, ви практично безкоштовно отримаєте у свої засіки чудову закуску, здатну замінити набридлі соління з маринадами. Це і закуска, і окрема страва, що дозволяє грунтовно підкріпитися або швидко перекусити.

Грибна ікра з опеньків на зиму через м’ясорубку. Рецепт з цибулею, морквою і часником

Готуємо з відварних попередньо опеньків. Беріть рецепт на замітку, якщо взимку захочете зробити порцію нової ікри, а в засіках морозилки чекають заморожені грибочки. Розморозьте їх і приготуйте, смак вийде не гірше.

Читайте також:
Гречка з куркою 6 рецептів як готувати в мультиварці

Інгредієнти:
Відварені опеньки – літрова банка
Велика морквина
Цибулина
Соняшникова олія – 150 мл
Зубчик часнику
Сіль, мелений перчик

Як готувати смачну ікру з опеньків з цибулею та морквою

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Відсортуйте гриби, молоденькі відкладіть на маринування. Відібрані ніжки і переросли опеньки помийте. Закладіть в каструлю, залийте водою. Поваріть 40 хвилин. Час отсчитывайте після закипання.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Відкиньте на друшляк, видаляючи надлишки рідини. Почистіть цибулю, моркву, часник. Цибулину покришіть дрібним кубиком.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Моркву натріть стружкою. Обсмажте, заклавши на сковорідку по черзі.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Зварені і охолоджені опеньки пропустіть через м’ясорубку. Хочете подрібнити в кашку, повторіть процес. Крім звичної м’ясорубки, використовують блендер, комбайн та інші пристосування.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Викладіть грибний помел на сковорідку до овочів. Влийте ще масла, посоліть, посипте чорним перцем. Добре перемішайте вміст. У процесі смаження стежте, щоб було достатньо масла. При необхідності доливайте.
Продовжуйте смажити масу хвилин 30. Одночасно, відправте банки на стерилізацію.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Для гарантованого збереження, рекомендується банки простерилізувати. Хоча даний процес, при умові зберігання в досить холодному приміщенні, можна пропустити. Обробіть банки на водяній бані. Для підлогу літрових тривалість стерилізації 10-15 хвилин.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Коли ікра буде практично готова, роздушіть в закуску часниковий зубчик. Готуйте останні 2-3 хвилинки. Вимкніть вогонь, перекладіть масу в баночки. Зверху плесніть ложку прожареного олії.Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Приємного апетиту!

Як приготувати ікру з грибів, перекручених через м’ясорубку з морквою і цибулею на зиму — відео рецепт

Дуже апетитна і смачна ікра з цього відео сподобається і вашим домашнім і гостям! Рецепт — пальчики оближеш!

Приємного апетиту! Також вам знадобляться для застілля експрес-рецепти маринованих печериць в домашніх умовах.

На замітку
Для перестраховки, зверху кожної баночки можна налити по великій ложці прокип’яченого соняшникової олії. Це не дасть ікрі зіпсуватися.

Простий рецепт ікри з опеньків на зиму з часником, оцтом або лимонним соком без стерилізації

Пропоную найбільш простий рецепт заготівлі ікри з опеньків. Грибну ікру з опеньків на зиму цілком можна приготувати і не використовуючи стерилізацію. В такому випадку використовують або більш тривалу теплову обробку, або додають якусь кислоту: оцтову або лимонний сік.
Інгредієнти:
Опеньки – 500 гр.
Головка цибулі
Зубчики часнику – 2-3 шт.
Вода – ? склянки
Лимонний сік (або 9% оцет) – 1 ст. л.
Сіль, олію, перець

Читайте також:
Маринад для курячих крилець, готуємо шашлик будинку і на вулиці

Приготування:

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Почистіть, промийте гриби. Наріжте довільними розмірами. Викладіть опеньки в каструлю, влийте воду. Її повинно бути у три-чотири рази більше за обсягом, ніж сировини. Зробіть великий вогонь.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Після закипання стримайте потужність вогню, зніміть піну. Додайте сіль, варіть гриби 30-40 хвилин.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Далі гриби слід відкинути на друшляк, промити під холодною водою. Подрібніть блендером (м’ясорубкою).

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Паралельно наріжте кубиками і обсмажте цибулю. Зубчики часнику дрібно покришіть.
Додайте в грибну масу часник, смажену цибулю, посоліть, поперчіть, влийте сік або оцет.

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Знову поставте варитися. Дайте сильно закипіти, відразу розкладіть по банках, закрутіть. Зберігайте в коморі, підвалі. Приємного апетиту!

Грибна ікра з опеньків з помідорами на зиму — пальчики оближеш

Восени можна урізноманітнити свій звичний раціон ароматною грибною ікрою з опеньків з помідорами, цибулею і морквою. Ікра є прекрасним гарніром до м’ясних страв, до відвареної картоплі, а також відмінно підходить для приготування бутербродів на перекус. Опеньки для приготування закуски підходять ідеально. Вони мають досить щільну структуру. І при термічній обробці вона зберігається, що дозволяє отримати злегка хрусткою і кінцевий продукт. І чим більше інгредієнтів, тим вона виходить більш ситної, смачною і апетитною.

Інгредієнти:
1,5 кг свіжих опеньків
2 середніх помідора
1 велика цибулина
1 морква
150 мл рослинного масла
1 зубчик часнику
Сіль, чорний мелений перець за смаком

Як зробити закуску з опеньків з помідорами через м’ясорубку

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш

Почистити свіжі опеньки від нальоту та бруду зворотною стороною леза ножа. Пересипати гриби в каструлю з великою кількістю киплячої води і довести до кипіння. Після закипання злити воду і залити гриби новим окропом. Знову довести до кипіння. Трохи посолити і варити опеньки при слабкому кипінні близько півгодини.

Читайте також:
Салат з курячих сердечок - 8 рецептів смачного салату

Грибна ікра з опеньків на зиму через мясорубку. Рецепти смачною ікри з опеньків — пальчики оближеш
Моркву очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. На сковороді розігріти половину рослинного масла. Смажити в ньому моркву на середньому вогні до м’якості, помішуючи лопаткою.

Моя довідка - Корисні поради