Гречка з куркою в духовці – 5 рецептів приготування
Поєднання гречаної крупи і курятини – ситне, смачне і корисне. Якщо запекти ці продукти разом в духовій шафі, вийде відмінний варіант поживного обіду. Гречка з куркою в духовці завжди виходить соковитою і ніжною.
Класичний рецепт
Особливу ніжність частування додасть сметана. Її буде достатньо 2 великих ложок. Інші інгредієнти: половинка великої моркви, 620 г курятини, 1 ст. гречки, цибулина, 2 ст. фільтрованої води, сіль, спеції.
Щоб блюдо вийшло з максимально насиченим яскравим смаком, варто попередньо пасерувати всі подрібнені овочі на вершковому маслі. Якщо часу на цей крок немає, можна використати їх у сирому вигляді.
Гречка добре промивається, з’єднується з обсмаженням і викладається у форму для духовки. Посуд варто взяти досить глибоку.
Шматки курки миються і натираються спеціями. Далі вони щільно викладаються поверх крупи з овочами.
Складові заливаються солоною водою зі сметаною.
Страва готується 40 хвилин при середній температурі в духовій шафі.
З приправ до обговорюваного частування добре підійде, наприклад, суміш кольорових перчиком і хмелі-сунелі.
Готуємо під сирною скоринкою
Можна сказати, що скоринка з твердого сиру тут грає роль фольги – не дає сокам страви випаровуватися. Інгредієнти: середня куряча тушка, сир за смаком, 2 ст. гречаної крупи, пара великих ложок сметани і стільки ж майонезу, часник за смаком, 60 г твердого сиру, сіль, цибулина.
Вся промита крупа відразу висипається в промаслений форму.
Зверху висипаються кубики свіжого цибулі і роздавлений часник.
Далі викладаються підсолені шматочки курятини.
Продукти щедро промащуються сумішшю з майонезу та сметани.
Зверху виливається 2-2,5 ст. гарячої солоної води.
Залишилося рясно посипати всі продукти тертим сиром і запікати частування близько 70 хвилин при середній температурі.
За смаком можна вибирати для обговорюваного страви будь-які ароматні трави. Наприклад, італійську суміш для курятини.
Фарширована курка в духовці
Сьогодні відомо безліч варіантів начинки для фаршированої курки. Але в список найбільш поживних, смачних і при цьому економних в першу чергу потрапляє гречка. Інгредієнти: 1 курка, зубок часнику, 2 великі ложки соєвого соусу, півсклянки олії і шматочок вершкового масла, цибулина, 2 ст. фільтрованої води, суміш перчиком, по великій ложці лимонного соку і томатної пасти, морквина, 1 ст. гречки. Як готується курка, запечена з гречкою в духовці за таким рецептом, розказано далі.
Спочатку птах натирається сумішшю соєвого соусу, олії, свіжовичавленого лимонного соку, подрібненого часнику і кольорових перчиком. Нехай вона постоїть при кімнатній температурі пару годин.
За обраним рецептом вариться каша з гречки. Готується продукт в підсоленій воді. В самому кінці В нього додається вершкового масла, щоб крупа вийшла більш розсипчастою.
Окремо готується овочева зажарка. Смажені овочі з’єднуються з готовою кашею з гречки.
Залишилося нафарширувати начинкою замариновану тушку курки. Отвір зашивають ниткою. Можна використовувати як кулінарну, так і звичайну нитку.
Запікається птах в жароміцної формі близько 90 хвилин в жаркому духовому шафі. Укладається вона у форму грудкою вгору і загортається в фольгу.
Якщо хочеться отримати курочку з скоринкою, то за 15 хвилин до готовності страви можна зняти з тушки блискуче покриття. Ніякого додаткового гарніру до частування не потрібно.
По-купецькому
По такому рецепту виходить своєрідний «плов з гречки». Крупа в процесі запікання просочується соками птиці, виходить особливо ніжною і ароматною. Інгредієнти: 1 стакан гречаної крупи, в 2 рази більше гарячої фільтрованої води, 420 г курячого філе, по великій морквині і цибулини, часник, 2 великі ложки кетчупу, шматочок вершкового масла, будь сухі приправи.
Маленькі шматочки курятини добре обсмажуються на будь-якому жирі. Спочатку готується тільки м’ясо, а потім – разом з подрібненими овочами. Відразу в піджарку можна додати роздавлений часник.
Крупа ретельно перебирається і промивається.
У жароміцну форму викладається піджарка. Зверху розподіляються шматочки птиці. Змішувати продукти не потрібно.
Можна присипати складові мускатним горіхом і будь приправою для курки.
В гарячій воді розлучається кетчуп. Рідина солиться і виливається у форму.
Готуватися страва буде до тих пір, поки не википить уся вода.
У вийшло блюдо додається розтоплене вершкового масла. Тільки після цього інгредієнти перемішуються.
Можна доповнити блюдо різноманітними овочами. Наприклад, не тільки цибулею і морквою, але ще й червоним солодким перцем.
Фарширована курка з гречкою і грибами
В начинку для фарширування цілою тушки птиці можна додавати не тільки гречку, але і печериці. Грибів потрібно взяти 220 грам. Інші інгредієнти: тушка курки, 1 ст. сухої гречки, цибулина, будь-які приправи, морквина, сіль.
Спочатку курка добре промивається не тільки зовні, але і всередині. Коли тушка висохне, вона натирається сіллю і будь-якими приправами. Під харчовою плівкою на холоді курятина буде маринуватися пару годин.
У цей час можна підготувати начинку. Зварити гречку в солоній воді. У підсумку вона повинна бути злегка недовареною.
На розпеченому маслі готується обсмаження з цибулі і моркви. Коли овочі стануть м’якими, до них додаються шматочки грибів. Разом інгредієнти смажаться ще 8-9 хвилин.
Гриби і овочі змішуються з готової гречаною крупою.
Начинка закладається в промаринованную тушку. Отвір скріплюється зубочистками.
Готується курка, фарширована гречкою, в духовці 70-90 хвилин.
Періодично птицю потрібно поливати виділяється жирком. Якщо господиня не впевнена в якості роботи свого духового шафи, можна підстрахуватися за допомогою фольги або рукава для запікання.
