Якщо у вас залишилося трохи вчорашньої гречки або рису, обсмажених грибів або відвареного (смаженої, запеченої або тушкованого) м’яса, ви завжди можете скомбінувати круп’яної і м’ясний продукт, створивши нову страву. Зрозуміло, вам знадобиться ще кілька додаткових інгредієнтів, але такі, як правило, завжди є в кожному будинку. Наприклад, таке простеньке страву, як гречана запіканка з куркою, ви можете зібрати з залишків самої звичайної гречаної каші і вареного м’яса птиці.
Причому яка саме частина курки (шматочки, зняті з каркаса, грудка або стегна) буде використана, в даному випадку не має абсолютно ніякого значення. Що є під руками, то і пускайте у справу.
Інгредієнти:
- 190 р. звареної на воді гречаної каші;
- 140 р. вареної курки;
- 2 яйця;
- 1 ст. ложка майонезу;
- 2 ст. ложки сметани;
- 50-60 р. будь-якого твердого сиру;
- трохи спецій (за смаком) і рослинної олії;
- маленька головка цибулі ріпчастої.
- Не зіпсує блюдо і присутність невеликої кількості моркви, часнику, меленої паприки або куркуми (це на любителя). Твердий сир за бажанням завжди можете замінити плавленим або ковбасним. Немає сметани, використовуйте тільки майонез. А якщо додасте ще трохи обсмажених грибів, то вийде просто божественне блюдо.
- Вихід: 3 порції.
- Час приготування – 50-55 хвилин.
Як приготувати гречану запіканку з куркою:
Подрібніть цибуля (розмір нарізки на ваш розсуд), а сир покришіть з допомогою дрібної терки і відразу розділіть на дві частини (одну зробіть трохи більше іншої).
Відразу киньте подрібнену цибульку в добре прогріту сковороду і в невеликій кількості олії на помірному вогні обсмажте з хвилину. Потім викладіть в сковороду дрібно порізане куряче м’ясо, обсмажте разом з цибулею протягом 2 хвилин. Якщо масла здасться замало, додайте, але не переборщуйте.
Тепер додайте гречку, знову обсмажте (півтора хвилин буде достатньо).
Між справою розбийте в миску яйця і збовтайте. Потім змішайте з тертим сиром (з тією частиною, що побільше), спеціями, сметаною і майонезом – це заливка для запіканки.
Обсмажені продукти (цибулю з куркою і гречкою) розкладіть по порційним форм (їх попередньо трохи змастіть тим же маслом) і, заливши підготовленої рідкою сумішшю, посипте залишками подрібненого сиру. Можете сформувати запіканку шарами (курка з цибулею, гречка, знову курка, або в зворотній послідовності), але тоді гречку разом із м’ясом обсмажувати не потрібно.
Поставте форми з заготовками в заздалегідь розігріту духовку і запікайте 35 хвилин при 190 °C.
Подати до столу таке блюдо ви можете в двох варіантах:
• отримати готову запіканку з форм і укласти на тарілки (блюдця);
• подати прямо у формі, в якій вона запікалася.
В якості смачного доповнення до такої страви дуже добре підійдуть якісь домашні соління (огірки, кабачки, помідори) або салати (як свіжі, так і з розряду заготовок на зиму). Вибір за вами.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита родина. З повагою, Ірина Калініна.
