Гороховий суп з копченостями — 7 рецептів супу апетитного

Гороховий суп з копченостями — популярне блюдо в російської кухні. Суп і кашу з гороху варили на Русі з часів князя Володимира.
Традиційно в такому супі використовують варено-копчені м’ясопродукти, тому страва має такий яскравий м’ясний смак. Перші гарячі страви дуже корисні для шлунка. І господині часто готують смачний, ароматний і смачний наваристий гороховий суп.
Для його приготування зазвичай беруть лущильний горох, його горошини відрізняються рівною і гладкою поверхнею. Сухий горох може бути цілим і колотим. Якщо перший вид обов’язково потрібно замочувати, то другий найчастіше очищають, і він вариться досить швидко і без замочування.

Корисні поради
Якщо ви вибрали цілісний горох, а не колений, то краще всього замочити його на 6-8 годин або на одну ніч.
Якщо ви хочете приготувати гороховий суп-пюре, то за допомогою блендера подрібніть варений горох ще до додавання заправки.

Це смачне і просте, і таке знайоме з дитинства блюдо, яке дбайливо готували нам наші мами і бабусі. Ця стаття допоможе Вам приготувати чудовий ситний і смачний обід для всієї родини. Також Вам знадобляться рецепти перших страв: суп харчо з баранини, харчо з куркою, харчо з яловичини, смачного борщу, корисного щавлевого супу, грибного супу і багато рецептів окрошки на квасі, кефірі, мінералці, сироватці, айраном. Готуйте із задоволенням!

Гороховий суп з копченостями. Покроковий рецепт приготування

Як приготувати ароматний суп з копченостями.

Інгредієнти:
Лущений горох — 300 г
Копчені реберця — 1 кг
Вода — 3 л
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Картопля — 2-3 шт.
Копчені сосиски — 2-3 шт.
Масло рослинне — 30 г
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Зелень — за смаком

Як приготувати гороховий суп з копченостями

Порізати копчені реберця. Закип’ятити 3 л води.

У киплячу воду опустити реберця і горох. Варити до готовності 50-70 хвилин.

Очистити і помити картоплю. Нарізати кубиками. Вийняти реберця.

Додати картоплю в суп, варити 15-30 хвилин.

Нарізати копчені сосиски шматочками.

М’ясо відібрати від кісток. Нарізати на шматочки.

Очистити і помити цибулю та моркву. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Обсмажити на середньому вогні, помішуючи, цибулю і моркву 3-4 хвилини.

Перекласти тушковані овочі, м’ясо і копчені сосиски в суп. Варити під кришкою на маленькому вогні 10-15 хвилин.

Додати зелень. Дати настоятися 5 хвилин під кришкою. Суп гороховий з копченостями готовий.

Гороховий суп з реберцями подавайте гарячим, переклавши у велику красиву супницю або в порційні глибокі тарілки. Приємного апетиту!

На замітку
Якщо горох не розмочений, доведеться покласти його в каструлю приблизно через півгодини після початку варіння бульйону, щоб він встиг зваритися.
Любите, щоб в супі був і зовсім розварений, і цілий горох, то половину кладіть за рецептом, а другу – хвилин через 10 після закладання картоплі.
Якщо і картоплю любите сильно розварений – кладіть його відразу, як м’ясо буде готове.

Варимо суп гороховий з копченостями за класичним рецептом (відео)

Гороховий суп — це класичне перше блюдо, яке пробував кожен. Це відео допоможе приготувати класичний гороховий суп з копченостями.

Приємного апетиту!

Суп з копченими реберцями без замочування гороху

Гороховий суп з копченими реберцями, завжди виходить смачною, ситною і звичайно ароматним. У приготуванні простий. Такий супчик завжди зігріє в холодний день.
Інгредієнти:
800 г копчених свинячих реберець
Жовтий горох дроблений — 2 склянки
2 середні цибулини
Морква — 2 шт. середні
2 черешка селери
Часник — 2 зубчики
Оливкова олія
Сіль за смаком
Мелений чорний перець
5 гілочок петрушки
Сухарі для подачі

Як приготувати суп з копченими реберцями

Очистіть цибулю і моркву наріжте маленькими кубиками. Селера наріжте тонкими скибочками. У великій каструлі розігрійте оливкову олію, покладіть всі овочі і смажте на середньому вогні, помішуючи, до м’якості, 10 хвилин.

Свинячі реберця розріжте на кілька частин, щоб вони помістилися в каструлю. Покладіть їх до овочів. Додайте промитий горох.
Влийте в каструлю 1,5 л води. Доведіть суп до кипіння на середньому вогні, зніміть піну шумівкою. Потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до слабкого і варіть 1,5 ч. Горох повинен повністю розваритися і почати перетворюватися в пюре.

Вийміть з супу реберця і розріжте на порційні шматочки. Часник очистіть і подрібніть. Дрібно наріжте листя петрушки. Додайте в суп часник і зелень і проваріть 2-3 хвилини. Якщо хочете, суп можна трохи розім’яти толкушкой або подрібнити блендером.

Розлийте суп по тарілках, додайте в кожну по порції реберець. Збризніть оливковим маслом і подавайте з сухариками. Приємного апетиту!

На замітку
Як суп закипить — зменшуємо вогонь і залишаємо варитися до тих пір, поки горох не стане м’яким.
Наскільки м’яким вирішувати вам, можна залишити його більш-менш щільним, а можна розварити в кашу.

Відео рецепт про те, як готувати смачний гороховий суп з копченими реберцями

За цим рецептом гороховий суп з копченими реберцями, завжди виходить смачною, ситною і звичайно ароматним. У приготуванні простий. Такий супчик завжди зігріє в холодний день.

Приємного апетиту!

Апетитний гороховий суп в мультиварці

Улюблений багатьма суп з сушеного гороху з копченостями приготуємо в популярному кухонному пристрої — мультиварці.
Інгредієнти:
Горох сушений (краще дроблений, щоб добре разваривался) — 250 г
Копчена свиняча грудинка — 70 г
Ковбаски копчені мисливські — 70 г
Молода картопля — 120 г
Морква — 70 г
Свіжий чилі — 10 г
Листя чебрецю — 5 г
Цибуля-порей — 70 г
Вода — до 1,25 л
Суміш італійських трав — 5 г
Суміш з 5 перців — 5 г
Сіль морська — 10 г

Як зварити суп з гороху з копченостями в мультиварці

Нарізати кубиками мисливські ковбаски, копчену свинячу шийку. Нарізати кубиками моркву, картоплю. Дрібно порізати цибулю і перець чилі.