Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

Готуємо смачний, густий і дуже ароматний гороховий суп з копченими реберцями. Саме копченості робить суп більш наваристим, з насиченим смаком і запахом. Рецепт супу досить простий, але сам гороховий суп з копченими ребрами виходить просто дивовижний.

Використовуємо сухий горох жовтого кольору, краще колотий, цей сорт готується швидше і добре розварюється.

Гороховий суп традиційно подається з пряними грінками з часниковим смаком, які легко можна приготувати самостійно, а також в тарілки додають свіжої зелені для надання супу більш вишуканого аромату.

Компоненти по рецепту: «Гороховий суп з копченими реберцями»

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Свинячі копчені ребра – 400 р.
  • Горох (сухий) – 400 р.
  • Вода – 3 л.
  • Бекон – 200 р.
  • Картопля – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Зелень – 20 р.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком.

Для грінок:

  • Батон пшеничний – 3 скибочки
  • Часник – 2 зубика
  • Рослинне масло – 1 ч. л.
  • Трави, спеції – за смаком.
  • Загальний час приготування: 4 години 10 хвилин, час підготовки: 1 година 30 хвилин, час приготування: 2 години 40 хвилин.
  • Калорійність страви: 50 калорій на 100 грам продукту).
  • Кухня: Європейська. Тип страви: Супи. Кількість порцій: 4.

Інструкція, як зварити гороховий суп з копченими реберцями

  • Горох замочити в холодній воді на 1-2 години, після промийте. Горох помістіть в каструлю з водою, поставте на вогонь, після кипіння шумівкою зніміть піну на поверхні. Варіть горох наступні 90 хвилин до готовності. Воду соліть ближче до кінця варіння.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Копчені ребра наріжте, покладіть в каструлю приблизно через 30 хвилин після закладки гороху, додайте лавровий лист.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Бульби картоплі очистіть від шкірки, наріжте кубиками, закиньте в бульйон, коли горох буде майже готовий. Картопля варіть 15-20 хвилин.
Читайте також:
Заливне з язика з желатином. Прості рецепти закуски

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Цибулю і моркву очистити, цибулю наріжте ножем кубиками, моркву натріть на крупній тертці.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Овочі обсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом до м’якості та легкого золотистого кольору.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Бекон наріжте кубиками, закиньте на окрему сковороду, змащену маслом. Ребра дістаньте з бульйону, зріжте м’ясо з кісток, дрібно нарубаєте його, обсмажте разом з беконом.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Коли картопля стане м’яким, додайте в суп овочеву пасерування і обсмажене м’ясо, варіть 5-10 хвилин.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Суп закип’ятіть, доведіть до смаку, додавши сіль, перець і будь-які спеції за смаком.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Дайте супу настоятися, тим часом приготуйте пряні грінки.
  • Поставте сковороду На плиту, її поверхня змастіть маслом. Часник очистіть, розріжте навпіл, злегка обсмажте в маслі, після дістаньте. Пшеничний батон наріжте дрібними кубиками, закиньте в ароматне масло, обсмажуйте 5 хвилин, часто перемішуючи. Зніміть Сковороду з вогню, сухарики залиште в ній на 15 хвилин, щоб вони стали твердими.

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

  • Розлийте суп по тарілках, доповніть зеленню і грінками. Приємного апетиту!

Гороховий суп з копченими реберцями: покроковий рецепт з фото

На закінчення відзначимо, що спробувати приготувати суп з колотого гороху і копчених реберець обов’язково потрібно кожному, і Ви з першого ж приготування полюбите цей суп і додасте в свою кулінарну книгу. Свої корисні поради, відгуки та приклади смачних рецептів, як готувати суп гороховий з копченостями в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.

Моя довідка - Корисні поради