Куряча гомілка з картоплею в духовці виходить смачною: ніжки – соковитими з підрум’яненою скоринкою, овочі – м’якими і тануть у роті. Нескладне в приготуванні частування стане ідеальним поєднанням для ситного обіду або святкового вечері.
Курячі стегенця з картоплею на деку
Приготована за цим рецептом м’ясо вийде соковитим і волокнистим, а картопля зарум’яниться і покриється підсмаженою скоринкою. Через насиченість і калорійності страву краще подавати до обіду, доповнивши овочами гриль і соковитою зеленню.
Компоненти складу:
картопляні бульби – 1 кг;
курячі свіжі гомілки – 6 шт.;
рідка сметана – 1 склянка;
прованські трави, каррі або куркума – на розсуд;
часникові зубці – 2 зубки;
вершковий сир твердий – 300 г;
вершкове масло – 30 р.
Процес створення страви по кроках:
Курятину відправляємо в миску, посипаємо її сіллю, прянощами і пропущеним через прес часником, після цього вливаємо сметану. Інгредієнти змішуємо і залишаємо маринуватися на ? години.
Картопляні бульби чистимо, подрібнюємо тонкими пластинками, присмачую її сіллю з перцем.
Картопляні пластини перекладаємо на промазанный маслом деко для випікання.
На картоплю кладемо курячі гомілки, закриваємо фольгою і ставимо на 45 хвилин в духову шафу на 180-200 градусів.
Виймаємо деко, знімаємо фольгу і засипаємо блюдо натертим твердим сиром. Після цього ємність знову відправляємо в духовку ще на 20 хвилин.
Ароматне растомленное м’ясо з печеною картоплею подається в гарячому вигляді порційно з консервованою кукурудзою або зеленим горошком.
Готуємо в рукаві
Приготування основного блюда в рукаві забезпечує збереження ароматів всередині частування. Скибочки картоплі насичуються соками від курячого м’яса і виходять надзвичайно смачними.
Інгредієнти складу:
курячі свіжі гомілки – 800 г;
бульби картоплі – 1 кг;
цибуля – 2 шт.
Маринад:
жирний кефір – ? склянки;
зубці часнику – 5 зубків;
курячі приправи: каррі, коріандр і порошок чорного перцю – на розсуд.
Процес приготування по етапах:
Робимо маринад: продавлюємо пресом часник, виливаємо кефір зі спеціями, все перемішуємо.
Ніжки маринуємо в часниковому соусі 30 хвилин.
Очищену картоплю й нарізаємо великими шматочками, солимо і перчимо, присмачую прянощами.
Цибулю шаткуємо половинами кілець, з’єднуємо з картоплею і перекладаємо продукти в рукав.
На овочі кладемо м’ясо, закріплюємо кінці рукава затискачами і відправляємо його на деко. Попередньо зверху робимо кілька проколів голкою, щоб через отвори виходив пар, і рукав не лопнув.
Тримаємо деко 40 хвилин при 180 градусах, прорізаємо поверхню рукава і продовжуємо пекти ще 20 хвилин, щоб поверхня м’яса стала привабливо-золотистою.
Викладаємо гомілки з картоплею на широке блюдо, посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу гарячими.
З додаванням грибів
Простий рецепт смачного частування з ніжними ніжками і розсипчастим картоплею в поєднанні з сезонними грибами виходить дуже ароматним і апетитним.
Знадобляться:
лисички або білі гриби (можна замінити печерицями) – 300 г;
гомілки – 3-4 шт.;
картопляні бульби – 8 великих шт.;
цибуля – 1 велика головка;
твердий сир – 100 г;
велика сіль і спеції – за розсудом;
майонез – 1 ст. л. з гіркою.
Покрокове приготування м’ясної страви:
Гриби чистимо, ріжемо і варимо в солоній воді 15 хвилин. Відкидаємо на друшляк.
Ніжки ріжемо навпіл, моєму і підсушуємо. Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями.
Перекладаємо м’ясо в миску, до нього додаємо кільця цибулі і майонезний соус. Все змішуємо і залишаємо м’ясо просочуватися 40 хвилин.
Картопля очищаємо.
На дно жаростійкою форми кладемо нарізану тонкими пластинками картоплю. Злегка його солимо і додаємо 100 мл води.
Засипаємо картоплю грибами і спеціями.
Далі кладемо цибулю, в якому маринувалася курятина, а потім кладемо ніжки.
Ставимо форму в гарячу духовку і запікаємо 30 хвилин при 200 градусах. Потрібно орієнтуватися по можливостям своєї духовки, так як іноді часу може знадобитися більше.
Натираємо сир, виймаємо форму і посипаємо блюдо сирної стружкою.
Знову відправляємо форму в духовку на 15 хвилин, щоб сир розплавився і зарум’яниться.
Щоб блюдо з курячими ніжками вийшло смачним і апетитним, потрібно влити трохи води або бульйону до овочів, які будуть запікатися. Піднімається пар не дозволить пересушиться м’яса і прискорить запікання картоплі.
Потрібні компоненти:
курячі гомілки – 700 г;
цибулина – 1 шт.;
картопляні бульби – 1 кг;
морквяні коренеплоди – 1 шт.;
жирна сметана – ? склянки;
велика сіль – 2 ч. л.;
солодка перемелена паприка – 2 ч. л.;
прованські трави – щіпка;
порошковий перець – за смаком;
часникові часточки – 2 шт.;
рафінована олія – 2 ст. л.;
зварений курячий бульйон – 100 мл;
пір’я зеленої цибулі і кріп – для декорування при подачі.
Приготування запеченого м’яса:
М’ясні гомілки маринуємо 40 хвилин в сметані з сіллю, перцем, рубаним часником і ароматними травами.
Очищаємо картоплю з морквою та цибулею, ріжемо кружальцями і викладаємо овочі в форму для випічки. Вливаємо олію, солимо, перчимо блюдо, посипаємо для апетитного кольору помолотої паприкою. Компоненти змішуємо руками.
На подушці з овочів маємо курячі гомілки і викладаємо залишок маринаду, в якому маринувалася курка.
Виливаємо у форму 100 мл бульйону, щоб страва не подсыхало.
Форму запечатуємо зверху фольгою і ставимо в духовку (200 градусів) на 40 хвилин.
Знімаємо фольгу і пробуємо, готовий картопля, ножем. Якщо шматочок легко проколюється, значить, картопля приготувався.
Знову ставимо форму, але вже без фольги на 220 градусів і продовжуємо смажити ще 15 хв, щоб шкірочка на м’ясі встигла зарум’янитися.
Перед подачею до столу посипаємо частування нарізаними пір’ям зеленого лука і ароматним кропом. Разом з блюдом подаємо соління, домашній кетчуп або інший улюблений соус.
В майонезно-часниковому маринаді
Запечена куряча гомілка з картоплею в ароматному часниковому майонезі обов’язково сподобається домочадцям, особливо чоловікам. Для зайнятих господинь це частування – рішення для ситної вечері, так як одночасно за 15 хвилин підготовки інгредієнтів готується основне блюдо і гарнір.
Необхідний набір продуктів:
курятина (гомілки) – 4 шт.;
картопля – 5 шт.;
часникові часточки – 2 шт.;
майонезний соус – 100 р;
велика сіль, приправа і порошковий чорний перець – на розсуд.
Процес покрокового приготування:
З’єднуємо велику сіль з приправою і обсипаємо сумішшю ніжки.
Чистимо часникові зубки і змішуємо з майонезом.
Перемазываем маринадом ніжки і ставимо на 15 хвилин просочитися. Залишаємо 1 ст. л. соусу для картоплі.
Очищений і промитий картоплю ріжемо половинками, посипаємо сіллю і змащуємо майонезом.
Висипаємо часточки картоплі в жаровню, змащену маслом. Поверх скибочок викладаємо гомілку в соусі, залишки якого також виливаємо у форму.
Готуємо частування в духовці 40 хвилин при 200 градусах.
Викладаємо порційно на тарілку спочатку блискучі скибочки печеної картоплі і подаємо страву в гарячому вигляді.
Під сирною скоринкою
Тане в роті м’ясо в сметанному маринаді з розсипчастим картоплею під рум’яної сирної скоринкою підкорить будь-якого гостя, так як підійде для святкового столу і ситного домашнього обіду.
Потрібні:
рідка 15%-ая сметана – 300 г;
велика сіль – 2 ст. л.;
ніжки – 1 кг;
бульби картоплі – 1 кг;
роздавлений часник – 1 ч. л.;
промолотый чорний перець – за розсудом;
пісне масло – 3 ст. л.;
висушений кріп – 1 ч. л.;
твердий сир – 200 г;
зелень – 10-15 р.
Процес приготування:
Краще купувати свіжі гомілки, а не заморожені, так як в цьому випадку вони збережуть вдвічі більше соку і корисних речей.
Ніжки моєму, відправляємо до них 1 ч. л. промолотого часнику, сіль і перець за смаком. Все перемішуємо і перекладаємо до м’яса сметану, ще раз все змішавши. Залишаємо масу маринуватися.
Ріжемо свіжу зелень. Картоплю миємо, очищаємо і ріжемо невеликими скибочками. Для того щоб шматочки вийшли хрусткими, їх слід різати дрібніше.
Картопля змішуємо в мисці з рубаною зеленню і солимо за смаком.
У картоплю вливаємо олію, все змішуємо.
Натираємо твердий вершковий сир.
Форму змащуємо олією, кладемо в неї ніжки нещільно один до одного. У проміжки засипаємо картоплю.
Залишився від м’яса сметанний маринад також відправляємо в заготовку.
Щедро присипаємо заготівлю тертим сиром і ставимо на 180 градусів духовку на 1 годину. Перші 30 хвилин страва готуємо під кришкою, потім фольга знімається, і підготовка триває ще 30 хвилин.
Орієнтуємося на зовнішній вигляд страви: повинні бути рум’яна скоринка і м’який, розсипчастий картопля, який легко ділиться ножем.
Подаємо з салатом із перцю з солодкими помідорами.
Запікаємо птицю з картоплею у фользі
Приготування курячого м’яса з скибочками картоплі є традиційним. У даному рецепті кожна гомілку запікається порційно з овочами у фользі, і кожен гість отримує свій індивідуальний конверт до вечері.
Продуктовий набір на 1 порцію:
куряче м’ясо – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
цибуля – ? шт;
часникові зубки – 1 шт.;
моцарелла – 100 г;
сіль з порошком чорного перцю – на розсуд.
Спосіб приготування ситного страви:
Часник очищаємо і ріжемо слайсами.
Гомілки промиваємо, робимо на їх поверхні проколи лезом ножа. У кожен прокол вставляємо скибочки часнику.
М’ясо маринуємо в солі, спеції і паприці.
Цибулю ріжемо кільцями товщиною 1 см, щоб його смак не загубився.
Очищену картоплю нарізаємо соломкою, як на приготування фрі.
Натираємо моцарелу на крупну тертку.
Відриваємо великий шматок фольги, щоб згорнути з нього окремий конверт.
На середину кладемо кільця цибулі, картопля, курячу гомілку і стружку моцарелли.
Конверт загортаємо, не притискаючи зверху. Якщо фольгу притиснути, сир прижарится і залишиться на ній.
Заготовки відправляємо на деко. Запікаємо 1 годину в духовці при 190 градусах.
Подачу оформляємо порційно, поклавши злегка остиглий конверт з фольги на тарілку.
Курячі ніжки з овочами, запечені в духовці – це проста їжа, яка може перетворитися у вишуканий ласощі з допомогою пряних маринадів, спецій і сушених трав. При експрес-методі приготування виходить поживний м’ясний обід з апетитним гарніром.
