Гніздо глухаря – салат: рецепт з фото покроково класичний – шарами, в перемішку

Салат «Гніздо глухаря» – це незвичайний смак і ефектна подача. Відмітна особливість страви полягає в хрусткій, тонко нарізаної картоплі, яка вдало гармонує з іншими інгредієнтами. Розглянемо покроково класичний рецепт з фото, а також всі варіанти приготування страви.

«Гніздо глухаря» – класичний рецепт

Класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» обов’язково включає в себе смажену картоплю, яка чудово гармонує з солоними огірками і ніжним курячим філе. Доступність інгредієнтів, смак і оригінальна прикраса роблять покроковий рецепт з фото безпрограшним варіантом приготування святкових страв.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • 5 яєчних білків;
  • 250 г солоних огірків;
  • 500 г картоплі;
  • 50 мл рослинного масла
  • пучок листя салату;
  • сіль і перець за смаком;
  • майонез за смаком.

Приготування:

  • Вузькою нарізаємо соломкою очищені бульби картоплі.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • На сковороді з гарячим маслом обсмажуємо картоплю до рум’яності, а щоб він вийшов хрустким, обсмажуємо його невеликими порціями. Після картопля перекладаємо на серветку, щоб прибрати зайвий жир, і посипаємо дрібною сіллю.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Філе птиці варимо до м’якості. Після того як м’ясо остигне, дрібно ріжемо або розбираємо його на тонкі волокна.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Тоненькою соломкою подрібнюємо огірки.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Варені яйця ділимо на жовтки, які відкладаємо для прикраси, і білки, їх тремо на крупній тертці.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Тепер до м’яса висипаємо білки і огірки, кладемо майонез, підсипаємо сіль і перець, перемішуємо.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Для прикраси дрібно шаткуємо зелень кропу, на дрібній тертці натираємо сир, а жовтки просто розтираємо виделкою. Всі інгредієнти з’єднуємо в загальній мисці.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Тепер до них видавлюємо зубчики часнику, трохи майонезу і перемішуємо до отримання однорідної пластичної маси.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • На велику тарілку з листя салату, зверху гіркою викладаємо масу з білків, м’яса і огірків.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Тепер салат, крім верхівки, покриваємо смаженою картоплею.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • З сирної маси ліпимо кульки, надаємо їм форму яєць і кладемо на вершину салату.

Рада!

Прикрашати салат краще перед самою подачею, так як такі прикраси з сирної маси можуть заветриться.

Салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою

Приготувати салат «Гніздо глухаря» можна з копченою курячою грудкою. Класичний покроковий рецепт з фото такий же простий, інгредієнти доступні, страва виходить приголомшливим на смак – з хрусткою картоплею і тонкої копченої ноткою.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

Інгредієнти:

  • 6-8 бульб картоплі;
  • 400 г копченої курки;
  • 4-5 солоних огірка;
  • 10-15 перепелиних яєць;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 3-4 гілочки кропу;
  • 200 мл рослинного масла;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  • Половину бульб картоплі натираємо на спеціальній тертці довгою соломкою. Подрібнений овоч викладаємо на серветку, щоб прибрати якомога більше вологи, ділимо на 3-4 порції.
Читайте також:
Горбуша солона під сьомгу в домашніх умовах — 6 швидких і дуже смачних рецептів

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Кожну порцію окремо обсмажуємо до рум’яності на сковороді з добре розігрітою олією. Готову картоплю відразу викладаємо на серветку, так прибираємо надлишки жиру.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Залишилися бульби просто варимо в мундирі, чистимо, остуджуємо і нарізаємо соломкою.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Такий класичний покроковий рецепт салату «Гніздо глухаря», як на фото, відрізняється від попереднього варіанта тим, що готується страва з перепелиними яйцями. Тому відварюємо до готовності. Після остуджуємо, чистимо і половину з них нарізаємо соломкою.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Також соломкою шаткуємо солоні огірки.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Копчене м’ясо відокремлюємо від шкірки і кісток, подрібнюємо невеликими брусочками.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • В загальну миску відправляємо варену картоплю, копчене м’ясо, квашені овочі та яйця, додаємо до них спеції за смаком, майонез і все перемішуємо.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • На широке блюдо викладаємо салат і формуємо з нього гніздо, гілочки імітуємо зі смаженої картоплі, а в середину кладемо залишилися перепелині яйця.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Додамо трохи гілочок кропу, і салат готовий до подачі, яку не відкладаємо, поки картопля ще залишається хрустким.

Рада!

При бажанні копчену курку можна замінити беконом, а також до перерахованих інгредієнтів додати свіжу або квашену капусту, смажені або солоні гриби.

Рецепт салату з м’ясом

Дуже смачним і ситним виходить салат «Гніздо глухаря» з м’ясом. Для класичного рецепту з фото можна використовувати як варену свинину, так і яловичину. Смажена картопелька чудово поєднується з будь-яким м’ясним продуктом та іншими інгредієнти, які у страві викладаються шарами. Розглянемо покроково.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

Інгредієнти:

  • 400 г вареної свинини;
  • 600 г картоплі;
  • 5 яєць;
  • 4 солоних огірка;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл води;
  • 25 г цукру;
  • 25 мл оцту (9 %);
  • 1 плавлений сирок;
  • 2 зубчики часнику;
  • свіжий кріп;
  • майонез;
  • сіль і перець за смаком;
  • рослинне масло.

Приготування:

  • На тертці для корейських страв подрібнюємо очищену картоплю і потім промиваємо його до тих пір, поки вода не стане прозорою. Після картоплю обов’язково просушуємо.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • У великій кількості олії обсмажуємо картоплю порційно до рум’яного кольору, за допомогою серветок прибираємо з нього надлишки жиру.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Цибулю подрібнюємо малими кубиками, всипаємо цукор і розминаємо руками. Тепер до овочу вливаємо оцет, змішаний з холодною водою, розмішуємо і маринуємо 15-20 хвилин.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Обсмажену картоплю солимо, перемішуємо і поки відставляємо в сторону.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Відокремлюємо жовтків, які поки відкладаємо в сторону. А яєчні білки, відварену моркву, солоні огірочки і свинину ріжемо невеликими кубиками.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Інгредієнти для салату «Гніздо глухаря» можна викласти покроково шарами, кожен просочивши майонезом, а можна як у простому класичному рецепті з фото – упереміш. У миску викладаємо всі підготовлені продукти, додаємо трохи смаженої картоплі, не забуваємо про маринованому луці.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Вміст миски перчимо, підсолюємо і заправляємо майонезом.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • На широке блюдо кладемо салат гіркою, в центрі робимо поглиблення і посипаємо дрібно подрібненою зеленню кропу.
Читайте також:
Курячий суп в мультиварці – 7 рецептів

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Тепер до жовтків натираємо плавлений сир, видавлюємо часник, додаємо сіль і перець, трохи кропу і кладемо майонез, збиваємо до однорідності.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • З яєчно-сирної маси скачуємо кульки і кладемо їх у гніздо.

Зверніть увагу!

Салат «Гніздо глухаря» можна зробити з різними інгредієнтами, але є базові, які в класичному покроковий рецепт з фото нічим замінити не можна. Це смажена картопля і яйця, які можна приготувати з яєчно-сирної маси або можна подати страву з перепелиними яйцями.

Салат «Гніздо Глухаря» зі свіжим огірком

«Гніздо глухаря» можна зробити як із солоним, так і свіжим огірком. Це ще один класичний варіант приготування салату, який виходить таким же смачним і ефектним, як у запропонованому покроковий рецепт з фото.

Читайте також: Дивовижно смачні салати на Новий рік 2020

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • 2 свіжих огірка;
  • 4 курячих яйця;
  • 3-4 картоплі;
  • 3-5 перепелиних яєць;
  • майонез;
  • сіль і перець за смаком;
  • зелень за смаком.

Приготування:

  • Філе птиці відварюємо, остуджуємо прямо в бульйоні, щоб м’ясо було соковитим, нарізаємо невеликими брусочками.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Невеликими кубиками ріжемо свіжий огірок і цибулю.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Зварені круто курячі яйця кришимо шматочками.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Очищені бульби картоплі трьом на дрібній тертці, промиваємо до прозорості води, обсушуємо. У сотейнику розігріваємо велику кількість рослинного масла і невеликими порціями обсмажуємо до золотавості картоплю.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • У загальній мисці змішуємо з додаванням майонезу і спецій свіжий огірок, м’ясо, яйця і цибулю.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Салат викладаємо на тарілку, надаємо йому форму гнізда, зверху покриваємо смаженою картоплею.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • У середину кладемо трохи зелені кропу і варені перепелині яйця.

Рада!

Салат «Гніздо глухаря» можна зробити з готової картоплею фрі, що трохи спростити класичний покроковий рецепт з фото приготування страви.

Салат «Гніздо глухаря» з грибами

Ще один варіант приготування салату «Гніздо глухаря» – з грибами. П – до ваших послуг. Тут інгредієнти викладаються шарами, тому такий класичний покроковий рецепт з фото салату зажадає трохи більше часу, але в результаті вийде ідеальне блюдо для святкового столу.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

Інгредієнти:

  • 120 г глив;
  • 1-2 бульби картоплі;
  • 2 курячих яйця;
  • 3-4 перепелиних яйця;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 200 г курячого м’яса;
  • 5-6 гілочок свіжої зелені;
  • сіль і перець за смаком;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування:

  • Гливи добре промиваємо, видаляємо з них все зайве і ріжемо гриби невеликими брусочками.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Дрібними кубиками подрібнюємо цибулю і потім разом з грибами відправляємо на сковороду з гарячим маслом, присмачую спеціями і смажимо протягом 7-10 хвилин. Після викладаємо на тарілку і охолодити.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Попередньо зварене філе птиці нарізаємо невеликими шматочками. Замість філе можна використовувати більш жирні частини туші – гомілки чи стегна.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • На плоску тарілку викладаємо гриби з цибулею і відразу надаємо круглу акуратну форму, а зверху змащуємо майонезом.
Читайте також:
Салат з капусти, свіжих огірків і помідорів

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Поверх грибів розкладаємо шматочки м’яса і також покриваємо їх тонким шаром майонезу.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Наступний шар робимо з варених курячих яєць, які пропускаємо через дрібну тертку і також промазуємо соусом.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Вже очищену картоплю тремо на тертці для корейської моркви або просто ріжемо тоненькою соломкою. Потім на маслі обсмажуємо до рум’яного кольору при постійному помішуванні.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Зелень обполіскуємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • На шар з варених яєць викладаємо смажену картоплю, в центрі робимо поглиблення і присипаємо його зеленню.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • В вийшло гніздо кладемо перепелині яйця, а перед подачею салат присипаємо чорним перцем.

Рада!

Салат можна зробити і з маринованими грибами, які додадуть гостроти смаку і насиченість аромату.

З корейською морквою і сиром

Для всіх шанувальників страв з пікантним смаком також знайдеться свій класичний покроковий рецепт салату «Гніздо глухаря» з фото. Цей варіант готується з огірком і корейською морквою. Виходить смачно і пікантно.

Читайте також: Рецепт салату у вигляді Щури на Новий рік 2020

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

Інгредієнти:

  • 300 г курячого філе;
  • 3 яйця;
  • 1 огірок;
  • 3 картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 150 г моркви по-корейськи;
  • 100 г твердого сиру;
  • рослинна олія;
  • майонез.

Приготування:

  • Філе птиці варимо до готовності протягом 20-30 хвилин.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Бульби картоплі чистимо, ріжемо тоненькою соломкою і до золотавості обсмажуємо на сковороді з гарячим маслом.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Півмісяцями подрібнюємо цибулю, вливаємо до овочу окріп і залишаємо на 5 хвилин, щоб з лука пішла вся гіркота. Після воду зливаємо і овоч пересипаємо на сито.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Перекладаємо На паперові рушники смажену картоплю і поки відставляємо його бік.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Соломкою подрібнюємо свіжий огірок.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • У варених яєць відокремлюємо білки і жовтки. Білки подрібнюємо, а жовтки залишаємо для прикраси.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • Вже остигле філе птиці нарізаємо соломкою.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • У миску викладаємо картоплю, м’ясо, яйця, огірок, цибулю і корейську моркву. Все перемішуємо і заправляємо салат майонезом, пробуємо на смак, при необхідності додаємо спеції.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • До жовтків висипаємо будь-яку подрібнену зелень, можна взяти кріп, а також кладемо майонез, розминаємо все виделкою до однорідності. З отриманої маси ліпимо кульки.

Гніздо глухаря   салат: рецепт з фото покроково класичний   шарами, в перемішку

  • На широкому блюді формуємо гіркою салат, присипаємо його великої стружкою сиру, а в центр кладемо яйця.

На замітку!

При бажанні тертий сир можна додати в салат, а картопля використовувати для прикраси, як у класичному рецепті, але і такий варіант страви буде виглядати ефектно в будь-якому, навіть святковому столі.

Класичний рецепт з фото салату «Гніздо глухаря» – можливість покроково приготувати смачне і оригінальне блюдо, яке стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Головним інгредієнтом тут виступає картоплю, але якщо з якоїсь причини його не виявилося під рукою, то страву можна зробити з чіпсами, якими також покривають салат, а в центр кладуть сирні кульки або перепелині яйця.

Моя довідка - Корисні поради